サバ缶の選び方 暮らしスタイリストに聞くポイントは？
サバ缶の種類もいろいろ。好みの一品を見つけましょう。
暮らしスタイリストの河野真希さんに、おいしいサバ缶を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。
味つけや調理法で選ぶ
健康や美容によいと大人気のサバ缶。ただ、一言でサバ缶といっても、水煮に味噌煮、醤油味、塩焼き、燻製、オリーブオイル漬け、カレー、唐辛子入りのピリ辛や野菜入りなど、さまざまな味つけや調理法のものがあります。その日の気分で選ぶのはもちろん、炊き込みご飯にするなら水煮、スパゲティと和えたいならオリーブオイル漬けなど、作りたい料理に合わせて選ぶのもおすすめです。
値段で選ぶ
サバ缶は100円台で買えるものから、1,000円を超えるものまで、値段はピンからキリまであります。値段の違いはサバの大きさや脂ののり具合、内容量などによって変わってきます。たしかに値段が高ければ高いほどおいしくなる傾向はあり、つまみやおかずとして缶を開けてそのまま食べるなら、高いものがベター。でも、サバ缶を調理してから使うのであれば、100円台でもよりおいしく食べられます。
産地で選ぶ
魚は産地によって、ブランド魚と呼ばれるものがあります。たとえば大間のマグロや氷見の寒ブリなど、その地域で捕られるものがもっともおいしいと言われる魚です。サバも産地によって有名なものがあり、ブランドサバとして有名な金華サバや八戸サバなどは缶詰にも使われています。旨みや脂のりなど、産地によっても違ってきますので、食べ比べをしてみると楽しいものです。
賞味期限で選ぶ
水産缶詰の賞味期限は製造してから三年というが一般的。つまり、缶に記載された賞味期限から三年を引いたころが製造日になります。サバ缶を含む水産缶詰は、作りたてより半年ほど立つと、味がなじみおいしくなるといわれています。すぐにおいしい缶詰を食べたいのであれば、製造日から半年以上経ったものを選ぶのがおすすめ。もちろん缶詰は長期保存ができるのがメリットのひとつ。早めに買っておき、おいしくなるのを待つのもいいでしょう。
サバ缶の味の種類をご紹介 選ぶ前にチェック！
サバ缶の味付けによる違いと、それぞれの特徴は？
河野さんも選ぶポイントとして挙げてくださったように、ひとくちにサバ缶といっても味の種類はいろいろ。サバ缶の主な味つけの種類を紹介します。
水煮、味噌煮、煮付けなど、サバ缶の味いろいろ
水煮
サバ缶の味つけで代表的な味のひとつに水煮があります。水煮は余計な調味料は加えず、塩のみで味つけされているのが特徴です。筋肉に必要なたんぱく質や、骨まで食べられるのでカルシウムも豊富に摂れます。また脂質が低く、炭水化物がほぼ0gなのでダイエットをしたい方にもおすすめ。
サバの持ついい脂を残しつつもあっさりとした味なので、そのまま食べても料理に使ってもおいしく食べられます。身だけでなく煮汁にもサバの豊富な栄養分が出ているので、味噌汁などに入れてすべて食べるのがいいでしょう。
味噌煮
こちらもサバ缶の味つけでは人気の高い味噌煮。味噌と一緒にサバを骨までじっくり煮込んでいるので、味も濃く白いご飯のお供にぴったり。水煮よりは塩分や炭水化物が多いですが、メーカーによっては、味噌の味が甘めだったり甘さを抑えていたりするものもあります。
その他
サバ缶はほかにも、醤油味、塩焼き、照り焼き、カレー煮、トマト味、オリーブオイル漬け、レモンバジル味などさまざまな味があります。定番である「和」の味だけではなく、洋食にも合うように味つけされた缶詰も豊富。また缶のデザインがカラフルだったり、ポップでかわいいものもあります。
サバ缶のおすすめ8選 暮らしスタイリストが注目する
思わずお取り寄せをしたくなるご当地サバ缶、個性的なサバ缶もあります。
うえで紹介したサバ缶の選び方のポイントをふまえて、暮らしスタイリストの河野真希さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
岩手県産『サヴァ缶 レモンバジル味』
出典：Amazon
原材料 |
さば、還元水飴、オリーブ油、バジル、食塩、香辛料、レモン濃縮果汁、香辛料抽出物、増粘剤（グアーガム） |
|---|---|
内容量 |
各170g |
賞味期限 |
製造日より3年 |
サバ缶人気の火つけ役！初心者にもおすすめ！
サバ缶人気に火をつけた缶詰のひとつとも言える「サヴァ缶」。オシャレなパッケージに洋風な味つけという、これまでのサバ缶のイメージを一新した商品です。味はオリーブオイル漬け、レモンバジル味、パプリカチリソースの三種類。とくにレモンバジル味は、脂っこいイメージのサバをさっぱりとさわやかに食べられます。
料理にアレンジしやすいのもポイントで、サラダやマリネ、パスタ、サンドウィッチなどの洋風レシピにおすすめ。風味がよく、味もしっかりついているので、シンプルな調理に向いています。「サヴァ缶」は選べるセットとしても販売されているので、レモンバジルだけオーダーしてもよし、ほかの味も一緒に楽しんでもよしです！
フレンチシェフも愛用する人気のサバフィレ
オシャレなパッケージでは「サヴァ缶」に負けず劣らずの『ラ・カンティーヌ』。陶器を思わせるデザインで、プレゼントにも喜ばれます。またサバ缶というと、骨ごとぶつ切りにされた身が入っているイメージが強いですが、こちらは三枚におろして骨や皮を取り除いたフィレなので、口当たりもなめらかで見た目も上品。
オリーブオイルに漬け込まれたフレンチ素材で、バケットやフランスワインに合わせるのがおすすめです。
幻の金華サバ！ 缶詰のイメージが変わる贅沢な味
ブランド魚の金華サバを味噌煮にした、贅沢（ぜいたく）な缶詰。金華サバは脂の乗った大型の真サバで、幻のサバともいわれています。その金華サバで作った缶詰は、自分でなま魚を買ってきて味噌煮にするよりもずっとおいしいかもしれないと思わせる、上品でていねいな味です。
また、その日の朝に水揚げされた新鮮なサバをその日のうちに缶詰にするというこだわりも魅力。今までのサバの味噌煮缶のイメージをくつがえされることは間違いありません。
老舗の定番！ サバと食塩のみなので使い方も万能
月花シリーズは、昭和30年代から続くマルハニチロの老舗ブランド。最近は500円を越える高級缶詰が増えていますが、月花サバ水煮は200gも入って良コスパ！ また、「これぞサバ缶！」とも言える、奇をてらわない定番の味つけに安心感があります。使われている調味料は塩だけで、サバ本来の旨みや脂が感じられます。
そのままでもご飯に合うおかずにもなりますし、シンプルな味つけだからこそ味噌汁や炊き込みご飯、煮もの、和え物などさまざまな料理に使いやすいです。
信田缶詰『サバカレー』
出典：楽天市場
原材料 |
野菜（馬鈴薯、玉葱、人参、にんにく、生姜）、さば、カレー粉、でん粉、バター、植物油、砂糖、動物油、香辛料、小麦粉 他 |
|---|---|
内容量 |
190g |
賞味期限 |
製造日より3年 |
じゃがいもと人参入りの和風シーフードカレー
千葉県の名産としても知られる「サバカレー」。その名のとおり、サバの入ったカレーです。サバの缶詰はその独特なにおいが苦手という人もいますが、スパイスのきいたカレーにしてしまうと、魚くささはあまり感じません。190gという決して大きくない缶詰ですが、缶を開けると、具がゴロゴロ。
しっかりとサバの身が入っているだけでなく、大ぶりに切られたにんじんやじゃがいもに昔ながらの手作りカレーを思い出します。温めてからご飯にかけて食べれば、一缶できちんとご飯になります。
千葉産直サービス『焼き塩さば』
出典：Amazon
原材料 |
さば（銚子港）、食塩[海の精/伊豆大島]、酒[こんにちは料理酒／米（国産）、米こうじ（国産）、酒粕（国産） |
|---|---|
内容量 |
100g |
賞味期限 |
36ヶ月（常温） |
一風変わった直火で焼き上げた塩さばの缶詰
和風の味つけのサバ缶というと煮たものが多いなか、ちょっと耳目を引く『焼き塩鯖』。あくまで缶詰なので、焼いた皮のパリッと感はありませんが、焼き魚ならではの香ばしい風味はしっかりと残り、食欲をそそります。魚の缶詰によくある甘辛い味つけが苦手な人にも食べやすいひと品。
銚子産の脂のりのよいサバを使うなど、素材へのこだわりも感じられます。しっかりとした塩気があるので、お茶漬け、おにぎりの具などにもぴったりです。
丸大豆醤油とビート糖で煮つけたあっさり醤油煮
サバというと味噌煮のイメージが強いかもしれませんが、醤油煮もなかなかの美味。なかでも「美味しい鯖醤油煮」は、サバの身がしっかりとしていて、ほどよく脂が乗っています。
サバ缶はそのくさみを消すためにしっかりと味をつけることが多く、甘くてしっかりした味つけの缶詰も少なくありません。でも、これはあっさりとした醤油味で、缶詰らしくないところが魅力。同じシリーズの味噌煮、水煮もハイクオリティです。
髙木商店『焼き鯖のアヒージョ』
出典：Amazon
原材料 |
さば（国内産）、オリーブオイル、砂糖、ニンニク、しょうゆ、チキンブイヨンパウダー、でん粉、唐辛子、白こしょう |
|---|---|
内容量 |
100g |
賞味期限 |
製造日より3年 |
スペイン料理アヒージョと焼き鯖のコラボレーション
アヒージョとは、魚介や肉、野菜などをニンニクや唐辛子とともにオリーブオイルで煮込んだスペインの小皿料理です。「焼き鯖のアヒージョ」は、缶を開けたときには香ばしいニンニクの香りが印象的ですが、口にすると和風の醤油がほんのり利いていて、日本人が落ち着く味。
和にも洋にも合う味つけになっているので、気分によってご飯でもパンでもパスタでもいけそうです。一度温め直してから食べると、よりアヒージョらしさが感じられます。
人気のサバ缶は食べ方・使い方で選び方を考えて
美容や健康にいいと人気が高まったことに加え、缶詰原料の不足が重なり、サバ缶の値上がりが続いています。手ごろで身近なものだったサバ缶が手に入りにくいものになりつつありますが、そのおいしさはそれにも負けず食べたくなるもの。高価格帯のサバ缶は、そのままで食べても、お値段なりのおいしさがあります。
でも、安いサバ缶も調理してひと手間加えることで、その魅力を最大限活かすことができます。毎日の食卓にサバ缶、ぜひ取り入れてみてください。
そのほかのサバ缶7商品を紹介 おいしいサバ缶はまだまだある！
美味しいサバ缶をいろいろ味わってみたい、比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介しましょう。
マルハニチロ『さばのトマト煮』
出典：Amazon
原材料 |
さば、トマトペースト、じゃがいも、ソテーオニオンペースト、オリーブ塩漬、植物油脂、みりん、コンソメ、米粉、香辛料 他 |
|---|---|
内容量 |
150g |
賞味期限 |
－ |
マルハニチロ『秘伝さば照焼』
出典：Amazon
原材料 |
さば、糖類（糖みつ、砂糖）、しょうゆ、なたね油、発酵調味料、食塩、増粘剤（キサンタンガム）、調味料（アミノ酸など） |
|---|---|
内容量 |
100g |
賞味期限 |
－ |
はごろもフーズ『さばで健康 みそ煮』
出典：Amazon
原材料 |
さば（国産）、砂糖、みそ（大豆を含む:遺伝子組換えでない）、しょうが、酵母エキス/増粘剤（グァルガム） |
|---|---|
内容量 |
160g |
賞味期限 |
36ヶ月 |
「サバ缶」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする サバ缶の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのサバ缶の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
栄養満点のサバ缶で健康的な食生活を
料理家で暮らしスタイリストでもある河野真希さんへの取材をもとに、サバ缶の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。定番の味から珍しいものまでさまざまな種類があるサバ缶。長期保存ができ非常食としても重宝するため、日常から非常時まで幅広く使用できるすぐれものです。お気に入りのサバ缶を見つけてみてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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料理や家事、インテリアなど、気持ちのいい暮らしを作る、はじめるためのライフスタイル提案を行う。 流行や思い込みにとらわれずに、無理なく持続可能で快適な自分らしい暮らしづくりを応援。著書に『ひとり暮らしの季節ごよみ』（祥伝社）、監修本に『頑張らなくても素敵に暮らせる｢夜だけ家事」で快適シンプル生活（双葉社）』『人生が整う家事の習慣（西東社）』など多数。 簡単＆時短料理が学べる『料理教室つづくらす食堂』主宰。