アウトドアナイフおすすめ13選｜薪割りや料理にも！ 刃の素材を特徴別に解説

山岳写真家の荒井裕介さんに、アウトドアナイフを選ぶ方とおすすめ商品について教えてもらいました。

「カーボンスチール」製のアウトドアナイフは、切れ味がバツグンという特徴があります。食材や魚をさばくのに使うのはもちろんのこと、木材などの硬めの素材もしっかりと切ることができるので、アウトドア向けの素材だといえます。

ただし、ステンレス製よりサビやすいため、お手入れは小まめにしっかりとおこなうようにしてください。

「青紙鋼」製のアウトドアナイフは、なめらかに切れて切り口がよいという特徴があります。料理人が使用する包丁に使用されている素材であり、魚やお肉をさばくのにピッタリです。

アウトドアで本格的な料理を楽しみたい方は、1本用意しておくと重宝します。ただし、カーボンスチール製と同様にサビやすいので、メンテナンスはしっかりとおこなわなくてはいけません。

「H-1（エイチワン）鋼」は、ステンレス製よりもサビにくいといわれている素材であり、釣りやダイビングなど水辺でのアウトドアに適しています。カーボンスチール製や青紙鋼より切れ味は落ちますが、魚をさばく程度であればかんたんにできます。

海水や魚をさばくときについてしまう血であっても、真水で軽く洗い流す程度のメンテナンスでよいのがうれしいポイントです。

「ステンレス製」のアウトドアナイフは、サビにくいということが特徴として挙げられます。耐久性もあるので木材を削ったり、魚などのなまものを切ったりとさまざまな使い方ができます。また、研ぎやすいのでお手入れがしやすく、アウトドアナイフ初心者の方でも扱いやすいでしょう。

たくさん種類があって、どのアウトドアナイフがよいか迷ったら、ステンレス製を選べばまず間違いありません。

「モリブデン鋼」は、包丁や医療用メスなどに使われている素材であり、北欧などの寒い国でよく使われているタイプのアウトドアナイフです。刃が丈夫で欠けにくく、ていねいにお手入れをすれば切れ味をたもつことが可能です。

サビに強いですが、まったくサビないわけではないため、ナイフを使用したらお手入れはしっかりとおこなってください。

アウトドアナイフは、「シースナイフ」や「フォールディングナイフ」、「ツールナイフ」と種類が分かれています。それぞれの特徴をしっかりと考えて選びましょう。

「シースナイフ」は、ブレードとタングが1枚の鋼材でできているタイプのアウトドアナイフです。刃渡りが長くて衝撃に強く、多少手荒く扱っても壊れにくいので、アウトドアで使うのに向いています。

革や化学繊維でできたナイフを入れる鞘（さや）のことを「シース」といい、この鞘に収納することから「シースナイフ」と呼ばれるようになりました。

「フォールディングナイフ」は、ハンドル内部にブレードを折りたたむことができるタイプのアウトドアナイフです。ブレードがしっかりとハンドルのなかに納まるので、安全に持ち運ぶことができるのが特徴的です。

ただし、強度は「シースナイフ」には劣るため、キャンプ場で食材や小枝などのかたすぎないものを切るのに向いています。

アウトドアナイフには3つのブレードの形状がありますので、選ぶ際にチェックしてみてください。

・フラットグラインド…強度の面ではすぐれているが、研いでいくことで切れ味が悪くなりやすい。
・ホローグラインド…よく切れて、研ぎ減りしても切れ味が落ちにくい。ただし、強度の面ではフラットグラインドに劣る。
・コンベックスブラインド…蛤刃と呼ばれるものであり、強度は高いが研ぐのが難しいとされる。

キャンプやアウトドアで、実際にアウトドアナイフを使用するシーンは多いです。そのため、いろいろな用途に使える「万能型」と、切れ味や耐久性などにすぐれている「特化型」の2本持っておくとスムーズに準備をすることができます。

いつ、どんなときにアウトドアナイフを使うのか、しっかりと考えて自分に合ったものを用意しましょう。

折りたたむことができる「フォールディングナイフ」には、ロック機能が搭載されているものがあります。ロック機能にもさまざまなものがあり、ロックバック式やライナーロック式などがあります。

使う前にロックの仕方をチェックしておき、実際に使うときに慌てないようにしたいもの。小さい子どもと一緒にアウトドアを楽しみたい方は、とくによく確かめておいてください。

「コスパ」「使い勝手」「強靭性」で選ぶならこの3本！

「コンパクトで2つの刃」と「使いやすいデザインの極薄刃」
自分にとって使いやすいのはどっち？

「工具鋼を使用したプーッコナイフ」と「サビ強いH-1鋼材」
どちらで選ぶか

「ラフに使いたい」「落としても丈夫」「力を入れやすい」で選ぶならこの3つ！

「そこまで本格的なアウトドアナイフは必要ない」「メインナイフは持っているのでサブナイフが欲しい」という方には折り畳めるものや、小さめのモデルがぴったり。刃渡り60mm以下のコンパクトなアイテムをご紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのアウトドアナイフの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

1）いかに自分の手に馴染むかが重要
2）初めてのナイフは刃渡りが10cm程度、自分の手の平と同じか中指の付け根を少し超える物が扱いやすい
3）メインナイフが10cm前後のものであれば、サブナイフは6cm以下の物を用意するとよい
4）初心者の方は靭性に優れていて、粘りもあって研ぎやすい炭素鋼材のものがよい
5）ハンドル材は入門用としてラバーグリップ、次のステップで天然素材を選ぶのがよい
6）安価であっても自分の手に馴染むことこそが、上達への近道である

使用用途や扱えるレベルによって、アウトドアナイフの選び方は異なります。上記のポイントを踏まえ、自分にあったアイテムを選び、より快適なアウトドアを楽しんでください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2020/12/17　 コンテンツ追加・修正のため記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 名原広雄）