【生クリームおすすめ5選】料理家が選ぶ|トッピングや隠し味にも!

【生クリームおすすめ5選】料理家が選ぶ|トッピングや隠し味にも!
料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト
池 ももこ

お米もまともに炊けない料理オンチの状態から独学で華やか家庭料理・スイーツのプロに。 食事制限ゼロ、おいしい食事で−15kgのダイエットにも成功し、ファッション誌の読者モデルなどとしても活動中。 きれいとおいしいはつくれる”を活動テーマとし、料理教室「4step kitchen」を主宰。4stepで食卓がパッと華やぐお手軽レシピに定評がある。 料理教室を運営する傍ら、メディア出演・企業でのメニュー開発や食空間スタイリング・イベント講師・コラム執筆など幅広く活動中。

お料理やお菓子作りに使う生クリーム。「生クリーム」として販売されているのは牛乳から作った動物性のものですが、植物性の「ホイップクリーム」も並んで売られていて、生クリームとして使うことがありますね。料理家でフードスタイリストである池ももこさんに、生クリーム・ホイップクリームの選び方のポイントとおすすめ商品を教えていただきました。風味や成分などを、使用目的に合わせて選んでみてください。


生クリーム選びのポイントとは? 料理家に聞く

料理家でフードスタイリストマスターの池ももこさんに、生クリームを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

コーヒー
Pixabay license logo 3b3fc0aa677d743be87026c8e4d64326af2ad69a9f57e1e105f34c1476e230b0

料理の隠し味やトッピングなど「用途」で選ぶ!

料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト

一般的に「生クリーム」と呼ばれているものには、動物性と植物性の2種類があります。「生クリーム」という名称で店頭に並んでいるのは主に牛乳から作った動物性のもの。植物性のものは「ホイップクリーム」として並んでいて、くどさが少なくあっさりしています。コクや風味、使い勝手(泡立ちやすさやテクスチャー)、口当たりなどを、用途に応じて選んでみましょう。

ホワイトシチューやシフォンケーキに添えるトッピングなどは、乳の風味が強く、味わいも濃厚なものがおすすめです。濃さやコクをうたった商品、動物性の脂肪分が高めの商品を選びましょう。少量でも存在感のあるおいしさを出しやすいのが特徴です。

一方、ケーキのデコレーションやホットココアなどのドリンクのトッピングには、あっさりしていてホイップしてもダレにくい、動物性なら脂肪分が少なめのものが使いやすいです。植物性のホイップクリームもいいでしょう。

動物性の生クリームは「脂肪分」で選ぶ!

料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト

動物性の生クリームは、脂肪分の割合によって味わいや使い勝手にもかなり差が出てきます。スーパーで多く見かけるのは、おそらく30~40%台のものだと思います。

脂肪分が低いタイプのほうが味はあっさり。デコレーションとして使う場合も、ホイップ具合にもよりますが気持ちゆるめに仕上がります。そのため、フルーツサンドなど生地とクリームが馴染んだほうがおいしくいただけるものにはマッチしやすいです。

一方、脂肪分が高めのものは、コクを強く感じるスイーツや料理を作りたいとき、細やかなデザインを施したい場合に選ぶと、イメージどおりの仕上がりに近づきやすでしょう。

豆乳入りホイップクリームなども? 「原材料」で選ぶ

料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト

植物由来のものは原材料によってそれぞれ違いがあるように感じます。たとえば、「豆乳入りホイップ」と呼ばれる植物性のものも、ここ数年の間に大型スーパーなどで見かけるようになりました。個人差はありますが、オリゴ糖も含まれているものは少なめの砂糖で泡立てても充分おいしいです。

生クリームおすすめ5選! 料理家がチョイス!

上で紹介した生クリームの選び方のポイントをふまえて、料理家でフードスタイリストマスターの池ももこさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

スジャータ めいらく『乳製品を使っていない豆乳入りホイップ』

スジャータめいらく『乳製品を使っていない豆乳入りホイップ』 スジャータめいらく『乳製品を使っていない豆乳入りホイップ』

出典:楽天市場

内容量 200ml
脂肪分 -
原材料 植物油脂、有機豆乳、糖類(オリゴ糖、マルトース、砂糖)、乳化剤(大豆由来)、安定剤(加工でん粉、カラギーナン) +ほか

Thumb lg dcdb3e15 c390 4c6a 954c c0fa497f76ed

料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト

大豆成分のあっさりホイップ

「有機豆乳入り」が特徴な植物性ホイップクリーム。豆乳ならではの純白色とキメの細かさもおすすめポイントです。オリゴ糖も配合されているためか少量の砂糖でもおいしいホイップがつくりやすいです。

コクとあっさり感のバランスが丁度よく、ほどよいコクも求めたいムース系のスイーツや、ポタージュ系のスープなどに加えるのもおすすめです。乳脂肪分に苦手意識があり、それでもしっかりとした味わいを感じられる食事やスイーツを好まれる方には一度お試しいただきたい商品です。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

タカナシ乳業『特選北海道純生クリーム35』

タカナシ乳業『特選北海道純生クリーム35』

出典:楽天市場

内容量 200ml
脂肪分 35%
原材料 クリーム(乳成分を含む)

Thumb lg dcdb3e15 c390 4c6a 954c c0fa497f76ed

料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト

料理にも大活躍! 軽い食感でクリーミーな味わい

クドすぎず、しっかり乳成分の風味も感じられるタイプの生クリーム。デザートの別添えやデコレーションケーキにも使いやすいタイプの乳脂肪分ではありますが、ドリンクとも相性抜群です。

少し贅沢かもしれませんが、コーヒーフレッシュの代わりにこちらを使うと、コーヒーの味わいも格上げに……料理とは別の楽しみ方をされたい方にもおすすめです。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

明治『明治北海道十勝純乳脂45 200ml』

明治『明治北海道十勝純乳脂45200ml』 明治『明治北海道十勝純乳脂45200ml』 明治『明治北海道十勝純乳脂45200ml』

出典:楽天市場

内容量 200ml
脂肪分 45%
原材料 クリーム(乳製品)、乳化剤、安定剤(メタリン酸Na、増粘多糖類)

Thumb lg dcdb3e15 c390 4c6a 954c c0fa497f76ed

料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト

保存も便利! ミルキーな甘みを感じられる一品

乳成分特有のクリーミー感を強く感じられるタイプの生クリーム。ほのかな乳の甘みも特徴的なこちらは、ホイップカスタードシューやフルーツパフェなど、クリームやフルーツの甘みと抱き合わせで使うとそのおいしさがぐっと引き立ちます。

スクリュータイプのキャップも酸化防止につながるため、少量ずつしか使わない方にもおすすめです。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

不二製油『濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷ』

不二製油『濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷ』

出典:楽天市場

内容量 1000ml
脂肪分 -
原材料 豆乳クリーム、植物油脂、砂糖類、澱粉、食塩、乳化剤、PH調整剤、セルロース、酸化防止剤(V,E)、塩化マグネシウム

Thumb lg dcdb3e15 c390 4c6a 954c c0fa497f76ed

料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト

和のお菓子に合わせたい豆乳クリーム

ホイップクリームとして楽しんでいただきたいこちらの商品。くせのない味合いながらも豆乳クリームのうま味を活かした風味の良さは、豆乳好きの方にはもちろん、豆乳の風味が苦手という方にもおすすめしたいほどのこだわりを感じられるおいしさがあります。

乳脂肪タイプの生クリームでは重いという方、ぜひこちらでショートケーキやクリームサンドを楽しんでみてください。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

中沢乳業『中沢フレッシュクリーム45%』

中沢乳業『中沢フレッシュクリーム45%』

出典:Amazon

内容量 200ml
脂肪分 45%
原材料 クリーム(乳成分を含む)

Thumb lg dcdb3e15 c390 4c6a 954c c0fa497f76ed

料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト

料理やお菓子に深いコクを出したい時の生クリーム

料理に合わせることにおすすめ度の高い動物性の生クリーム。食品添加物を一切使用していないというところも、気になる方やこだわる方向けです。

コクとまろやかさのバランスもよく、シチューなどのコクを活かしたいお料理にはもちろん、オムレツへの隠し味にもおすすめ。お祝いごとやリッチな味わいの料理を作りたいときにご活用ください。

「生クリーム」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
スジャータ めいらく『乳製品を使っていない豆乳入りホイップ』
タカナシ乳業『特選北海道純生クリーム35』
明治『明治北海道十勝純乳脂45 200ml』
不二製油『濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷ』
中沢乳業『中沢フレッシュクリーム45%』
商品名 スジャータ めいらく『乳製品を使っていない豆乳入りホイップ』 タカナシ乳業『特選北海道純生クリーム35』 明治『明治北海道十勝純乳脂45 200ml』 不二製油『濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷ』 中沢乳業『中沢フレッシュクリーム45%』
商品情報
特徴 大豆成分のあっさりホイップ 料理にも大活躍! 軽い食感でクリーミーな味わい 保存も便利! ミルキーな甘みを感じられる一品 和のお菓子に合わせたい豆乳クリーム 料理やお菓子に深いコクを出したい時の生クリーム
内容量 200ml 200ml 200ml 1000ml 200ml
脂肪分 - 35% 45% - 45%
原材料 植物油脂、有機豆乳、糖類(オリゴ糖、マルトース、砂糖)、乳化剤(大豆由来)、安定剤(加工でん粉、カラギーナン) +ほか クリーム(乳成分を含む) クリーム(乳製品)、乳化剤、安定剤(メタリン酸Na、増粘多糖類) 豆乳クリーム、植物油脂、砂糖類、澱粉、食塩、乳化剤、PH調整剤、セルロース、酸化防止剤(V,E)、塩化マグネシウム クリーム(乳成分を含む)
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年11月24日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月24日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月24日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月24日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月24日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 生クリームの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの生クリームの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:生クリームランキング
楽天市場:生クリームランキング
Yahoo!ショッピング:生クリーム、ホイップランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

料理家からアドバイス!

料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト

値段よりも目的に合わせて最適なチョイスを!

一般的に動物性のもののほうが、植物性よりも価格が少し高く設定されていることが多いでしょう。もちろんその理由は原材料の違いなどによるところが大きいと思いますが、そこだけで選んでしまうというのは少々ナンセンスかもしれません。原材料が違えば、味はもちろん使い勝手やクリーム自体の特性も変わってきます。

作りたいもしくは合わせたいものによって成分や乳脂肪分を選び分けられるようになると、満足のいく仕上がりが期待できるはず。楽しく使い分けてみましょう!

りません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/12/16 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)

マイナビおすすめナビ編集部

関連する記事


健康やダイエットに繋がる!ヨーグルトの種類や効果&おすすめ37選

健康やダイエットに繋がる!ヨーグルトの種類や効果&おすすめ37選

フードアナリストで日本体質改善協会代表でもある平林玲美さんへの取材をもとに、2020年版ヨーグルト37選をご紹介します。ヨーグルトの基本的な効果・効能、菌の種類、食べ方まで、健康やダイエットにつながる知識をご紹介しているので、ぜひ参考にしてください!


【アイスクリームおすすめ16選】種類別に紹介! 通販でかんたんお取り寄せ

【アイスクリームおすすめ16選】種類別に紹介! 通販でかんたんお取り寄せ

管理栄養士・横川仁美さんへの取材をもとに、通販で手軽に購入できるアイスクリームの選び方とおすすめの商品を厳選! アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓とアイスクリームの種類別に紹介します。記事の後半では、Amazonなどの通販サイトの人気売れ筋ランキングも紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね!


ゴーダチーズおすすめ5選! 料理研究家が厳選|オランダ産や日本産も

ゴーダチーズおすすめ5選! 料理研究家が厳選|オランダ産や日本産も

料理研究家の太田百合子さんに聞いた、ゴーダチーズ選びのポイントとおすすめの商品を教えていただきました。酪農が盛んなオランダのゴーダ村で生まれた「ゴーダチーズ」。数カ月ほど熟成させて出荷されるものから、2~3年熟成させて濃厚な旨みを凝縮したもの、さらにはスパイスを混ぜ込んだものなど、製品ごとにさまざまな味わいを楽しめます。オランダ産はもちろん、日本で生産されたゴーダチーズもあるんです。記事の最後には各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載していますので、合わせて参考にしてみてください。


おいしいミルクジャムのおすすめ6選【フードスタイリストが選ぶ!】パンや紅茶に合う

おいしいミルクジャムのおすすめ6選【フードスタイリストが選ぶ!】パンや紅茶に合う

牛乳に砂糖を加えてじっくり煮詰めて作るミルクジャム。やさしい甘さで、とろりと濃厚なミルクの香りが特徴です。パンに塗ったり、コーヒーや紅茶に入れたり楽しみ方もさまざま。最近ではスーパーなどで見かけることが多くなりましたが、原料に使っている牛乳の産地やブランドで味が変わることもあり、種類がたくさんあってどれを買えばよいのか迷ってしまいますよね。この記事では、フードスタイリストで料理家でもある江口恵子さんへの取材のもと、おすすめのミルクジャムをご紹介します。選び方のポイントも教えてもらいましたので、ぜひ参考にしてみてください。


ラクトアイスおすすめ5選|お菓子研究家がお取り寄せ商品を厳選!

ラクトアイスおすすめ5選|お菓子研究家がお取り寄せ商品を厳選!

スーパーやコンビニにはいろいろな種類のアイスが置いてありますが、乳脂肪分の量に関係なく乳固形分が3.0%以上入っているものをラクトアイスといいます。気温や季節を問わず、いつ食べてもおいしいラクトアイス。たくさんあって選ぶときに迷いますが、選び方のポイントを知っておくと役立ちますよ! 本記事では、お菓子研究家・下園昌江さんに聞いた「お取り寄せしてでも食べたい」おすすめのラクトアイスを紹介します。


関連するブランド・メーカー


スジャータめいらく 明治

新着記事


毎日開催【Amazonタイムセール】今日のおすすめ|2020年10月1日:ゲーミングチェア

毎日開催【Amazonタイムセール】今日のおすすめ|2020年10月1日:ゲーミングチェア

Amazonタイムセール、実は毎日開催しているのをご存じですか? そこで、タイムセールのなかから、編集部部員が個人的に欲しいと思う一品を毎日ガチで厳選! 今日のおすすめタイムセールはGOWINS『ゲーミングチェア』。リクライニング、マッサージ機能、オットマン付きの高コスパな一品です。


使い捨てマスクおすすめ12選|快適マスクで花粉やウイルスをブロック!個包装タイプも

使い捨てマスクおすすめ12選|快適マスクで花粉やウイルスをブロック!個包装タイプも

日常生活のなかで欠かせなくなった使い捨てマスクは、つねに新しいものを身につけられるため清潔に使用できるのが魅力のアイテムです。価格が安定したこともあって、使いやすいマスクを購入したいと思っている人も多いはずです。本記事では、医療ライター・宮座美帆さんと編集部が選んだおすすめの使い捨てマスクを12種類紹介します。自分の使い方に合う使い捨てマスクを手に入れて、快適なマスク生活を実現しましょう。


医学部受験のための数学参考書おすすめ11選|基礎がためから応用まで

医学部受験のための数学参考書おすすめ11選|基礎がためから応用まで

医学部受験において数学はカギを握る重要な科目。自分に合った効果的な参考書を選んで合格への力を身につけましょう。ここでは、SRP教育研究所所長の伊丹龍義さんと編集部が厳選した、医学部受験のための数学参考書のおすすめ参考書と選び方をランキングとともにご紹介します。


無機化学の参考書おすすめ11選|暗記しやすい参考書&勉強を紹介

無機化学の参考書おすすめ11選|暗記しやすい参考書&勉強を紹介

暗記量が多くつらい無機化学の学習を助けてくれる強い味方が参考書。暗記の負担を軽減してくれるものや図やイラストで知識が定着しやすいよう工夫されたものなど、効果的に学べます。ここでは、スタディサプリの中学理科を全学年担当している佐川大三さんと編集部が選んだ無機化学の参考書のおすすめと選び方をご紹介します。


【プロ厳選ランキング】メンズ乾燥肌向け洗顔料のおすすめ16選|カサつき対策には保湿が大切!

【プロ厳選ランキング】メンズ乾燥肌向け洗顔料のおすすめ16選|カサつき対策には保湿が大切!

肌のカサつきや粉をふくといった乾燥肌の男性は、女性からみても清潔感がないように見えてしまうもの。化粧水や乳液でスキンケアを考えているけど面倒に感じる男性も多いでしょう。そんなときは保湿力にたけた洗顔料に注目。この記事では、美容ライター、エイジング美容研究家の遠藤幸子さん取材のもと、メンズ乾燥肌向け洗顔料の厳選した16商品をご紹介します。


食品・ドリンクの人気記事


>>もっと見る