【硬水＆軟水】アクアソムリエおすすめのミネラルウォーター5選と選び方アドバイス

日常にすっかり溶け込んでいる「ミネラルウォーター」。実は規格基準によってその分類が細かくわけられていたり、ヨーロッパと日本とでは区分が違うことをご存知でしょうか。世界中で採水され、それぞれの国の基準で製造・販売されています。その分、どれを選んでいいか迷ってしまいますね。

ここでは選び方の5つの基準をお伝えしますが、その前にまず注目したいものがあります。それは、ボトルのラベルです。ラベルにはさまざまな情報が詰まっています。

次から、ミネラルウォーターを選ぶときの具体的な5つのポイントをご紹介します。

ミネラルウォーターは、ミネラル成分の含有量により硬水と軟水に分類されます。

WHO（世界保健機関）とは少しズレがありますが、一般的に日本では、硬度100mg/L未満を軟水、100～300mg/L未満を中硬水、300mg/L以上を硬水としている場合が多いです。

なお、アクアソムリエの山中さんによると、飲み水の硬度を考える際には、『岩波 理化学辞典』を基にした分類に従い、

軟水：0～178mg/L以下
中硬水：178～357mg/L未満
硬水：357mg/L以上

と分けるのが最適だそうです。

ミネラル成分が豊富に含まれているのが硬水の特徴で、飲むだけで簡単に摂取できるのがメリットです。運動やスポーツ後の水分補給、ミネラル補給として、またダイエット中のミネラル補給として、硬水の飲用は有効です。

また硬水の飲用は、便秘時にもよいとされています。定期的な水分補給が腸内の水分不足の解消に役立ちます。

その際に気をつけたいのは、飲み方です。一度にたくさん飲むのではなく、日ごろから定期的に飲用するようにしてください。また硬水を飲みなれていない場合には、体にならすことから始めるようにしましょう。

口当たりが軽くなめらかで飲みやすいのが特徴です。日本の水道水は軟水の地域がほとんどで、日ごろから飲みなれていること、また無味でクセがなく料理や飲み物に使っても元の味の邪魔をせずおいしく仕上がることなど、その万能さが大きなメリットです。

飲みやすく適度なミネラルが含まれているところも含め、日ごろからの体調管理・維持に軟水は向いています。

さて、ここでマイナビニュース会員503人に実施したミネラルウォーターに関するアンケート調査のなかから、硬度や硬水に関する結果をご紹介しましょう。

主に硬水を購入している：13.1％
主に軟水を購入している：47％
硬度は気にしていない：39.9％

約60％の人が硬度を気にして購入していることがわかります。口当たりもまろやかで飲みなれている軟水が多いのは予想通りとして、硬水も一定の支持を獲得しています。

マグネシウム、カルシウムの含有量が軟水よりも全然高いから。多少苦さも感じ初めは慣れなかったが慣れてきたから（30代 男性）
ミネラル成分が含まれてるから（40代 女性）

軟水を購入して飲んでいる人との違いは、それぞれ目的を持って購入している傾向が強いことでしょうか。その他にも「おなかの健康維持のため」といった回答もありました。味のほうは、慣れてきて美味しさを感じるようになっている人が多いようです。

ミネラルウォーターは、農林水産省が定めた「ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン」により加工・処理の違いで4つに分類されます。

特定の水源から採水された地下水を原水として、ろ過、沈殿、加熱殺菌以外の処理がされていない水がナチュラルウォーターです。そのなかでミネラル成分の溶解が多い水を「ナチュラルミネラルウォーター」、少ない水を「ナチュラルウォーター」として分類しています。

ナチュラルミネラルウォーターとナチュラルウォーターは、商品に「天然」や「自然」といったワードを入れることができるので、商品名からも判別ができます。

ナチュラルミネラルウォーターが原水ですが、複数の原水を混ぜたり、ミネラル成分の調整をしたり、ろ過、沈殿、加熱殺菌以外の処理（紫外線殺菌、オゾン殺菌など）を施した水は、ミネラルウォーターとして分類されます。

上記以外の水です。地下水以外の水や、地下水でも成分を大きく変える加工や処理を行ったものなどが含まれます。殺菌処理・加工方法に特別な規程はありません。

日本に流通しているミネラルウォーターが採水される主な地域は、フランス、イタリアなどのヨーロッパ、アメリカ、そして日本国内で、そのほかにも最近はフィジー産のものも多くなってきています。

産地によって以下のような違いがあります。

地中の土壌や岩盤からミネラル成分が溶解する量は、もともと土壌や岩盤に含まれるミネラル成分の量と、地下水として地中に滞留している時間の長さに影響を受けます。

ヨーロッパの地質にはミネラルが多く含まれ、地中に浸透した地下水が長く滞留するので、ミネラルが多く溶け出し硬水になり、地中での滞留時間の短い日本では、ミネラル成分の溶け出しが少ないため軟水になることが多いといわれています。

ただし実際の地層や地質によっても水の硬度は変わりますので、ヨーロッパで軟水が、日本で硬水が採水される地域もあります。

ヨーロッパでは、水は国際的な食品規格コーデックスによる基準に従っています。日本とヨーロッパとでは、水に対する考え方が大きく異なります。ヨーロッパでは、採水地周辺の環境保全を厳しく行って、水そのものに対する加工を行わないという考え方なのに対して、日本は、採水した水を殺菌する考え方が中心です。

ヨーロッパの基準では、ミネラルウォーターは以下のように分類されます。

【ナチュラルミネラルウォーター】
特定水源の地下から一切空気に触れることなく、かつ無添加の状態でボトリングされたもので、有益なミネラル分の保持量や採水地周辺の環境保全などについて、厳しい基準が設けられています。

【パッケージウォーター】
パッケージウォーターは「ナチュラルミネラルウォーター」以外の、飲み水として容器に詰められたもの。天然または意図的に添加されたミネラル分や二酸化炭素を含むものもあります。

パッケージウォ―タ―のなかで、さらに「水源によって定義される水」と「調整水」に分かれており、それぞれ原水や処理方法などに細かい規定があります。

pH値（ペーハーまたはピーエイチ）は、酸性、アルカリ性といった液性を示しています。pH値は、1～14段階あり、中間値であるpH値7が中性になり、それよりも低い場合は酸性、高い場合がアルカリ性です。

人間の体液は、pH値7.4前後の弱アルカリ性なので、一般的には中性～弱アルカリ性のミネラルウォーターが近いでしょう。

自然に無理なく水分を摂取するには、飲みやすさが非常に重要です。軟水は、冷やしても常温でも飲みやすいですし、流通している商品も多く、購入できる場所もたくさんあるため、日常からの水分補給に適しています。

食事制限などを取り入れるダイエットの場合、食事から摂取するミネラルだけではなく水分も不足しがちです。ミネラル成分と水分の両方を同時に補給できる硬水の摂取がおすすめです。水はカロリーがゼロで、代謝も上げてくれるのでおすすめです。

常温の水は体を冷やさずに吸収されます。体が冷えると代謝が落ちてしまうこともあるので、ダイエット時などは常温で飲むといいでしょう。むくみやすい人はお風呂のあとなど、体が温まった状態で常温より少し温めて飲みましょう。

人間の体の約60～70％は水分で構成されているので、カラダの調子を維持するうえで水分補給は欠かせません。1日に必要な水分摂取量は、1.5リットル（食事等に含まれる水分をのぞく）といわれていますが、効率的に体に水を取り入れるためには、飲み方がとても大切になってきます。

・コップ1杯程度（200～250cc）を1日6～8回に分けて飲む
・就寝前、起床後、入浴前後など汗をかくシチュエーションの前後で必ず飲む

一度にたくさんの水を摂取することは、体のバランスを崩しカラダに変調をきたすことにもつながります。こまめに少しずつ飲むことを習慣づけていきましょう。

500ml未満：28.2％
500ml以上～1L未満：50.7％
1L以上～1.5L未満：11.1％
1.5L以上～2L未満：6％
2L以上：4％

冷やして飲む：49.3％
少量ずつ飲む：39.6％
のどが渇く前に飲む：36.9％
起きた直後に飲む：35.6％
寝る前に飲む：34.2％
常温で飲む：28.5％
特に何も気にしていない：7.7％
その他：0.7％

1日のミネラルウォーターの摂取量は、1リットル未満の人が全体の80％弱となりました。

飲み方については、全体的に飲むタイミングを意識されている人が多いようです。常温で飲む人は約4人に1人と、体を冷やさないことも意識されているのがわかります。

体に必要なミネラルが豊富に入っていますが、軟水に慣れている日本人の口には、カルシウムやマグネシウムが多いので、口当たりが重く感じます。そのまま飲用する場合には、硬さを感じにくくなるよう10～12℃前後までよく冷やして飲んでみてください。また果実フレーバーなどを混ぜて飲むのもさっぱりしておいしくなります。

硬水ほどミネラル分が多くないので、常温でも、冷やしたり温めたりしても飲みやすくおいしくいただけます。すっきりと飲みたい場合には、12～15℃前後まで冷やして、また水そのものの味を味わいたい場合には、少し高めの15～18℃ぐらいがよいでしょう。

ミネラルウォーターに豊富に含まれるミネラル成分は、料理や飲み物のおいしさを引き立ててくれることがあります。

硬水でパスタをゆでるとコシがでます。なお、ご飯はかために炊き上がるので、リゾットなどに向いています。肉の煮込み料理などは、アクや臭みを取り除き、肉を柔らかくしてくれます。また、飲み物では、エスプレッソのようにキリッとした苦味を引き出したいときなどにも適しています。

軟水は、素材の味を活かし、旨味を引き出すことに長けているため和食に向いています。ご飯はふっくらと柔らかく炊き上がりますし、昆布や鰹節でとるダシや煮物なども軟水が最適です。また、緑茶などは香りがよく立ち、お茶本来がもつ繊細な味を楽しめます。

ミネラルウォーターの特徴や飲み方がわかったところで、ここからは、世界中のミネラルウォーターを知り尽くすアクアソムリエの山中さんのおすすめ5選をご紹介します。ぜひ試してみてください。

アクアソムリエの山中さんのおすすめ商品に加えて、さらに、軟水、硬水別に商品をご紹介します。 まずは、軟水です。

ここからは硬水を紹介します。硬度がさらに高くなっていきます。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのミネラルウォーターの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各ECサイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

一口にミネラルウォーターといっても選ぶときに参考にするといいポイントが結構ありましたね。体にとって水分は大切な存在。正しい知識を持つことは、健康にむけた第一歩なのかもしれません。普段から自分の体の状態に合ったミネラルウォーターを飲む習慣をつけてみてはどうでしょうか。

◆アンケート情報
調査時期：2018年7月22日
調査対象：マイナビニュース会員
調査数：503名
調査方法：インターネットログイン式アンケート


※この記事は、2018/7/27にマイナビニュースの「おすすめナビ！」コーナーに掲載した内容をエキスパートへの取材を経て、リライト・再編集の上で再公開したものです。（元記事執筆: おすすめナビ！編集部、取材:LLL、編集:マイナビおすすめナビ編集部 中村亜紀子）

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※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

※2020/3/31　関連記事リンク追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 成田晴香）