パエリア鍋の選び方｜生活コラムニストに聞く
生活コラムニストのももせいづみさんに、パエリア鍋を選ぶときのポイントを5つ教えてもらいました。
家族や友人と一緒にパエリアを楽しんでみませんか。
家族の人数に合わせて「サイズ」を決めよう
生活コラムニスト
2人用なら直径22cm〜、4人用なら28cm〜
スペインの炊き込みご飯「パエリア」の鍋は、現地ではサイズが非常に豊富です。ひとり用の小さなものから、50人用の直径90cm近くある大きさのものまで売られています。
日本の家庭用コンロの火が均一に届くのは32cmぐらいまでが限度ですので、この範囲内で選びましょう。バーベキューグリルなどで使うなら、これ以上のサイズでも大丈夫です。
作れるパエリアの量は、だいたい次のような目安です。
・直径18cm〜（1人用）
・直径22cm〜（2人用）
・直径28cm〜（4人用）
家族の人数に合わせてサイズを検討してみてください。
「素材」によって仕上がりもお手入れ方法も異なる
生活コラムニスト
ポピュラーな鉄製、手間がかからないステンレス製
パエリア鍋の素材として一番ポピュラーなのは「鉄」。火の回りもよく、おいしいおこげができるので、スペインのレストランで多く使われているのも鉄が主流です。
ただ、鉄製のものは最初に空焚きをして油をなじませる必要があります。また、使用後も薄く油を塗っておかないとサビを呼ぶこともあり、少々手間がかかります。面倒と思う人は、ステンレス製のものや、表面がエンボス加工（凸凹模様の加工）されたものを選びましょう。
また、日本独特の素材として、南部鉄や陶製の鍋もパエリアを作るのに向いています。熱伝導がよく、さまざまなお料理にも活用でき便利です。
宮崎製作所 オブジェ『パエリア 30cm』
ステンレス製のパエリア鍋は、使用後に油を引いておく必要もなく、食器洗い機でも気軽に洗えます。
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IH対応やオーブン対応を考えて
IH調理器を使っている場合は、IH対応しているものを選びます。キッチンがガス火でも、IH卓上調理器を使う機会があるなら、対応するものを選んでおきましょう。テーブル調理に使えて便利です。
また、パエリア鍋は、パエリア以外にもハンバーグを焼いたり焼きそばや餃子を焼くのにもとても向いています。ほかにも、魚や肉を丸ごと調理したり、アクアパッツアなどの煮込み料理に使うのもおすすめです。この場合は、持ち手に樹脂などが使われていないものを選んでおくと、そのままオーブンに入れられて便利です。
なかには蓋が付いているものも
生活コラムニスト
実際に使うには蓋が必要
パエリア鍋は、蓋なしで売られているものが多いのですが、実際に作ってみるとお米を炊く時にはどうしても蓋が必要になります。家庭に同じサイズのフライパン用の蓋があれば代用できますし、アルミホイルを蓋の代わりとして使うことも可能です。
しかし、どうせなら蓋付きのものを選んでおくというのも賢い選択かもしれません。ぴったりとサイズの合う蓋があるほうが、格段に使い勝手がいいですし、ほかの調理への応用もしやすくなります。
和平フレイズ ダンチュウ『鉄パエリア鍋』
蓋つきで深底なのでパエリアに限定されることなく幅広調理に対応することができるのが魅力です。
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生活コラムニスト
ごちそう感をアップしてくれるものを！
パエリアが日常の食卓に登場することは、日本では頻度はさほど多くないはずです。そのためだけにパエリア鍋を買おうと思うと、価格もリーズナブルなものに抑えておこうと思ってしまいがち。
でも、パエリア鍋は調理と食器を兼ねる、とても便利な調理器具です。家族分をまとめて調理してそのままテーブルに出すことで、手間も洗い物も減らすことができる上、ごちそう感が格段にアップします。どんどん活用してみましょう。
そのためにも、テーブルをおしゃれに演出してくれる、愛着のあるものを選びましょう。
ル・クルーゼ『キャストアルミニウム・パエリアパン 32cm』
フランスの有名な鍋ブランド「ル・クルーゼ」。取っ手部分にブランドのロゴが入っており、テーブルに出してもおしゃれに決まります。
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上で紹介したパエリア鍋の選び方のポイントをふまえて、生活コラムニストのももせいづみさんへの取材をもとに、おすすめ商品を紹介します。
赤川器物製作所『鉄黒皮 パエリア鍋』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 30cm |
|---|---|
| 素材 | 鉄 |
| 重量 | 約945g |
| IH対応 | ◯ |
| 蓋の有無 | なし |
生活コラムニスト
使い込むほどに味が出る、長く使える鍋
パエリア鍋のお手本ともいえるデザインの鉄製の鍋。新潟県の燕市で業務用の厨房用品を作っている会社の製品で、とても丈夫で使いやすく、使い込むほどに油馴染みもよくなっておいしいパエリアができます。
こちらは4人分のパエリアを作るのにぴったりの30cmですが、18cmから45cmまで豊富にサイズが揃っているのも特徴です。アウトドア用の大きいサイズを探している方は、こちらのラインアップから選ばれてはいかがでしょう。特別な加工が施されているので、最初の空焼きは必要ありません。洗ったあとは軽く油をひいておきましょう。
日本洋食器 匠JAPAN『パエリアパン』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 22cm |
|---|---|
| 素材 | 鉄 |
| 重量 | 約500g |
| IH対応 | ◯ |
| 蓋の有無 | なし |
生活コラムニスト
鉄製でもこげつきにくくお手入れしやすい
表面に細かい凹凸を施している鉄製のパエリアパン。独特なマットな風合いもすてきです。
鉄製の鍋でパエリアを作る時の楽しみのひとつがおこげですが、強火調理で焦げ付きすぎるとあとの処理が大変です。こちらの商品は、テフロンなどの特殊加工ではなく、細かい凹凸に油がまわりこむことで焦げ付きが減り、熱伝導もよくなるという仕組み。
ステーキや餃子など、さまざまな料理に活用してみてください。IHにも対応しています。
EL CID『パエリア鍋』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 34cm |
|---|---|
| 素材 | スチール |
| 重量 | 約930g |
| IH対応 | × |
| 蓋の有無 | なし |
生活コラムニスト
スペインで使われている本場のパエリア鍋
スペインでパエリア鍋といえば「EL CID」。お土産としても多く売られている、パエリア鍋の基本ともいえる商品です。この鍋でパエリアを作れば、本場スペインにいるような本格的な気分が味わえます。
最初に空焚きが必要で、元は銀色ですが火にかけると黒く変色していきます。何度も使うことでしっとりとした黒いパエリアパンに育っていくので、気長に使い込んでいきましょう。
取っ手の赤いワンポイントは焼付の色なので、このままオーブンに入れることも可能。サイズも豊富です。こちらはガス火専用でIHには対応していないので注意してください。
宮崎製作所『オブジェ パエリア』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 30cm |
|---|---|
| 素材 | 18-8ステンレス、アルミ芯 |
| 重量 | 約1,070g |
| IH対応 | ◯ |
| 蓋の有無 | なし |
生活コラムニスト
錆びないステンレス製のパエリア鍋
鉄製のパエリア鍋はお手入れが面倒という人にぴったりのステンレス製。アルミをステンレスでサンドした三重構造となっています。高級ステンレス製の厨房機器を作るメーカーの商品なので、とてもしっかりとした作りです。鉄製の鍋に比べて、使用後に油を引いておくといった手間もいらず、食器洗い機でも気軽に洗えるのも助かります。
また、深さが35mmとたっぷりなので、すき焼きやアクアパッツァなどの煮込み料理にも向いています。応用がきき、お手入れが楽なパエリアパンが欲しい人に、おすすめの商品です。
ル・クルーゼ『キャストアルミニウム・パエリアパン』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 32cm |
|---|---|
| 素材 | アルミニウム、ステンレス |
| 重量 | 約1,490g |
| IH対応 | ○ |
| 蓋の有無 | なし |
生活コラムニスト
ブランドの存在感が素敵な高級パエリア鍋
鋳物製の鍋で有名なフランスの「ル・クルーゼ」が作ったパエリア鍋。重量は1,490gとしっかりとした作りで、重厚感があります。
取っ手の部分にル・クルーゼのロゴが入っていて、テーブルに出したときの存在感もピカイチ。調理器具としてだけではなく、お皿としても活用して欲しいワンランク上の商品です。
IHにも対応しているほか、オーブン料理でも活躍してくれそうです。
和平フレイズ『ダンチュウ 鉄パエリア鍋』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 28cm |
|---|---|
| 素材 | 本体：鉄、蓋：強化ガラス |
| 重量 | 約1,840g |
| IH対応 | ◯ |
| 蓋の有無 | あり |
生活コラムニスト
ガラスの蓋付きで実用性抜群の万能鍋
パエリアを炊くときにどうしても必要になるのが、蓋。フライパン用の蓋を代用してもいいのですが、中が見えないものだと焼き具合を確認することができません。こちらの鍋にはガラス製の蓋がついているので、中の様子が見えてとても便利。仕上がりを確認するために蓋を開けて中の蒸気を逃してしまうことがありません。
底は35mmと深めで、どちらかというと中華鍋に近い形状ですので、パエリア以外の調理にも活用できる万能タイプの鍋です。丈夫な鉄製で、IH にも対応。素朴なデザインですが、実用性を重視するならこちらがおすすめです。
ヒキモト『パエリア鍋』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 52cm |
|---|---|
| 素材 | 鉄 |
| 重量 | 2500g |
| IH対応 | - |
| 蓋の有無 | なし |
アルキューブ『パエリア鍋 デミプロファミリー S-1045』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 26cm |
|---|---|
| 素材 | 本体/アルミニウム合金、内面/ふっ素樹脂塗膜加工、外面/サテン仕上げ、底面/ステンSUS板圧着、ハドル/ ワイヤーハンドル (ス |
| 重量 | 794 g |
| IH対応 | ○ |
| 蓋の有無 | なし |
ジークス『パエリア鍋』
出典：楽天市場
| サイズ（直径） | 26cm |
|---|---|
| 素材 | スチール（ホーロー加工） |
| 重量 | - |
| IH対応 | ○ |
| 蓋の有無 | なし |
宮崎製作所『オブジェ パエリア OJ-78』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 18cm |
|---|---|
| 素材 | 本体：ステンレス､アルミニウム､ステンレス･底厚2.4mm･三層構造 |
| 重量 | 約480g |
| IH対応 | ○ |
| 蓋の有無 | なし |
遠藤商事『パエリア鍋 PPE01026』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 26cm |
|---|---|
| 素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | - |
| IH対応 | - |
| 蓋の有無 | なし |
赤川器物製作所『18-8 パエリア鍋 913128』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 28cm |
|---|---|
| 素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 840g |
| IH対応 | - |
| 蓋の有無 | なし |
パエリアにも使えるその他の鍋4選 【番外編】
鉄製やスチール製のパエリア専用鍋だけではなく、パエリアを作るのに向いたそのほかの鍋を番外編としてご紹介します。
柳宗理『オイルパン』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 22cm |
|---|---|
| 素材 | 鉄鋳物（南部鉄器） |
| 重量 | 約3,470g（本体2,200g、ハンドル145g、ふた1,125g) |
| IH対応 | ◯ |
| 蓋の有無 | あり |
生活コラムニスト
スタイリッシュなデザインだけれど実用的
日本を代表するデザイナーである柳宗理さん。調理器具のデザインにも定評がある彼が南部鉄で作った『オイルパン』は、パエリアパンとしてもぴったりの形です。南部鉄は火がまんべんなく行き渡り、保温性にも優れているので、おいしいおこげつきのふっくらとしたパエリアに仕上がります。
こちらは鉄器製の蓋がついているので、蓋から放射される熱でオーブンのような効果が得られるという利点も。蓋なしで買うことも、軽くて持ちやすいステンレス製の蓋を選ぶこともできます。
IHにも対応しているので、テーブル調理にもぴったり。ほかにも餃子やパンケーキを焼いたり、柳川などを作るのにも向いています。
ル・クルーゼ『ビュッフェ・キャセロール』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 26cm |
|---|---|
| 素材 | 本体：鋳物ホーロー、ツマミ：フェノール樹脂 |
| 重量 | 約4,100g |
| IH対応 | ◯ |
| 蓋の有無 | あり |
生活コラムニスト
カラフルで丸みをおびた可愛らしいデザイン
熱烈なファンも多い「ル・クルーゼ」の鋳物鍋。こちらの『キャセロール』は、パエリアを作るのにも最適です。鉄やステンレスなど無機質な色合いが多いパエリア鍋の中で、カラフルな色合いと丸みをおびたデザインはル・クルーゼの真骨頂です。
熱伝導のよさと保温性は、さすがの鋳物ほうろう製。蓋をしたまま食卓に運んで、その場で蓋を開けるときのわくわく感を素敵に演出してくれそうです。
IHと、オーブンにも対応。日常の食卓だけでなく、パーティやおもてなしの場面でも活用したいおしゃれなパエリア鍋です。
ティファール『インジニオ・ネオ IHルビー・エクセレンス フライパン』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 26cm |
|---|---|
| 素材 | 本体：アルミニウム合金、底：アルミニウム合金、ステンレス |
| 重量 | - |
| IH対応 | ◯ |
| 蓋の有無 | あり（別売） |
生活コラムニスト
「パエリアも作れるフライパン」ならこれが一番
こちらは、取っ手が取れるタイプのフライパンです。パエリア料理は頻繁には作らないという人は、「パエリアも作れるフライパン」としてこちらをひとつ持っておくのもいいかもしれません。
テフロン加工されているので焦げ付かず、軽くて扱いも楽。IHに対応しており、オーブンにも入れられるので、さまざまな料理に使えます。専用の取っ手が必要なので、合わせて購入しましょう。
三陶『萬古焼 フタ付 陶板 8号』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 27.5cm |
|---|---|
| 素材 | 耐熱陶器 |
| 重量 | 約1,640g |
| IH対応 | × |
| 蓋の有無 | あり |
生活コラムニスト
陶器ならではの熱の伝わり方がうれしい
焼く、炊く、煮る、蒸すに対応する使い勝手の良い陶製の鍋です。陶製ですが、直火で焼き物もできるほか、オーブン、電子レンジに入れることもできます。蓋付きなので、上部からの熱でパエリアも上手に仕上がります。
IHには対応していませんが、他の鉄やステンレス製のものは電子レンジでの使用が不可ということを考えると、温め直しができるのは陶器製だけ。
食事時間がずれても、そのままさっとレンジで温められるのは、とても便利だと思います。
パエリア鍋はひとつあると便利に使える！ 生活コラムニストより
生活コラムニスト
あまり頻繁に作らない料理のための専用鍋を買うのは、ちょっと気が引けるという人もいるかもしれません。でも、パエリア鍋は普通の調理でとても便利に使えます。普段作っているハンバーグや餃子を、パエリア鍋で焼いてそのまま食卓に出してみましょう。お皿に盛り付けるより時短になり、洗い物も減って一石二鳥です。
私はパエリア鍋に肉や魚、野菜を並べてオーブンで焼くことも多いです。耐熱皿より丈夫なので扱いも楽ですし、持ち手のついたデザインは、いつもと違う特別感を演出してくれます。
パエリアをよりおいしく、素敵に演出してくれるパエリア鍋は、ひとつあるととても便利。長く使えるものを、吟味して選んでみてください。
パエリアを作るならホットプレートという手も！
BRUNO『コンパクトホットプレート レッド』
出典：Amazon
| サイズ（直径） | 幅37.5cm×高さ14cm×奥行23.5cm |
|---|---|
| 素材 | 本体：スチール/フェノール樹脂、プレート：アルミニウム合金(内面ふっ素樹脂塗膜加工) |
| 重量 | 2300g |
| IH対応 | × |
| 蓋の有無 | あり |
「パエリア鍋」のおすすめ商品の比較一覧表
パエリアにも使えるホットプレートの記事はこちら！
自宅で焼肉や焼きそばをつくるときに大活躍するホットプレート。加熱方式や形状、使い勝手など検討するポイントが多く、どれを選べばよいかわからないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで今回は、家電・美容家電ライターの田中真紀子さんへの取材をもとにホットプレートの選び方とおすすめ商品をご紹...
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする パエリア鍋の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのパエリア鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
【関連記事】そのほかの調理器具のおすすめ商品はこちら
フードディレクターのSHIMAさんへの取材をもとに、自分に合ったフライパンの選び方のポイントを伺いました。毎日の料理に使えるフライパンセットや、レシピの幅が広がる多機能タイプ、また耐久性の高いフライパンをご紹介いたします！
時短家事のエキスパート・尾崎友吏子さんに聞いた、鉄フライパンを選ぶときのポイントとおすすめ商品5つを紹介。あわせて軽量＆取っ手が取れるタイプなど、便利に使える鉄フライパンを8つ紹介します。
フードディレクターのSHIMAさんへの取材をもとにおすすめのスキレットをご紹介します。最近は、アウトドア用品を日常生活に取り入れたライフスタイルが流行っていますね。
パエリア鍋の5つのポイントをおさらい
1.普段作る量に合わせて鍋のサイズを確認しよう
2.鍋の素材によって、お手入れ方法や料理の仕上がりが変わる
3.IH、オーブンなど調理時の熱源に合ったものを選ぼう
4.蓋つきのものがあると、使い勝手がいい
5.食卓に映えるおしゃれなデザインのものを選んでみよう
パエリアを作る用途だけではなく、さまざまな調理シーンでも応用が可能です。一つ持っているだけでも、レシピの幅が広がるので、対応している熱源などを確認して商品を選んでみてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/07/17 商品情報の更新を行いました。（協力：マグスター 掲載：マイナビおすすめナビ編集部 成田 晴香）
暮らし、ライフスタイルを主なテーマとするコラムニスト。 日々の暮らしから生まれるコラム、忙しくてもゆるりと楽しく暮らすためのアイデア、時短レシピ、生き方のアドバイスは男女問わず幅広い世代から支持を集めている。 新商品や話題の家電、生活用品などのヒット予測、使用分析にも強い。「願い事手帖の作り方」「スープジャーレシピ」など著書多数。