パエリア鍋おすすめ6選【本格パエリアを自宅で】生活コラムニストに聞くサイズや素材の選び方

スペインの炊き込みご飯「パエリア」の鍋は、現地ではサイズが非常に豊富です。ひとり用の小さなものから、50人用の直径90cm近くある大きさのものまで売られています。

日本の家庭用コンロの火が均一に届くのは32cmぐらいまでが限度ですので、この範囲内で選びましょう。バーベキューグリルなどで使うなら、これ以上のサイズでも大丈夫です。

作れるパエリアの量は、だいたい次のような目安です。直径18cm〜（1人用）、22cm〜（2人用）、28cm〜（4人用）。家族の人数に合わせてサイズを検討してみてください。

パエリア鍋の素材として一番ポピュラーなのは「鉄」。火の回りもよく、おいしいおこげができるので、スペインのレストランで多く使われているのも鉄が主流です。

ただ、鉄製のものは最初に空焚きをして油をなじませる必要があります。また、使用後も薄く油を塗っておかないとサビを呼ぶこともあり、少々手間がかかります。面倒と思う人は、ステンレス製のものや、表面がエンボス加工（凸凹模様の加工）されたものを選びましょう。

また、日本独特の素材として、南部鉄や陶製の鍋もパエリアを作るのに向いています。熱伝導がよく、さまざまなお料理にも活用でき便利です。

IH調理器を使っている場合は、IH対応しているものを選びます。キッチンがガス火でも、IH卓上調理器を使う機会があるなら、対応するものを選んでおきましょう。テーブル調理に使えて便利です。

また、パエリア鍋は、パエリア以外にもハンバーグを焼いたり焼きそばや餃子を焼くのにもとても向いています。ほかにも、魚や肉を丸ごと調理したり、アクアパッツアなどの煮込み料理に使うのもおすすめです。この場合は、持ち手に樹脂などが使われていないものを選んでおくと、そのままオーブンに入れられて便利です。

パエリア鍋は、蓋なしで売られているものが多いのですが、実際に作ってみるとお米を炊く時にはどうしても蓋が必要になります。家庭に同じサイズのフライパン用の蓋があれば代用できますし、アルミホイルを蓋の代わりとして使うことも可能です。

しかし、どうせなら蓋付きのものを選んでおくというのも賢い選択かもしれません。ぴったりとサイズの合う蓋があるほうが、格段に使い勝手がいいですし、ほかの調理への応用もしやすくなります。

パエリアが日常の食卓に登場することは、日本では頻度はさほど多くないはずです。そのためだけにパエリア鍋を買おうと思うと、価格もリーズナブルなものに抑えておこうと思ってしまいがち。

でも、パエリア鍋は調理と食器を兼ねるとても便利な調理器具です。家族分をまとめて調理してそのままテーブルに出すことで、手間も洗い物も減らすことができる上、ごちそう感が格段にアップします。どんどん活用してみましょう。

そのためにも、テーブルをおしゃれに演出してくれる、愛着のあるものを選びましょう。

あまり頻繁に作らない料理のための専用鍋を買うのは、ちょっと気が引けるという人もいるかもしれません。でも、パエリア鍋は普通の調理でとても便利に使えます。普段作っているハンバーグや餃子を、パエリア鍋で焼いてそのまま食卓に出してみましょう。お皿に盛り付けるより時短になり、洗い物も減って一石二鳥です。

私はパエリア鍋に肉や魚、野菜を並べてオーブンで焼くことも多いです。耐熱皿より丈夫なので扱いも楽ですし、持ち手のついたデザインは、いつもと違う特別感を演出してくれます。

パエリアをよりおいしく、素敵に演出してくれるパエリア鍋は、ひとつあるととても便利。長く使えるものを、吟味して選んでみてください。