オイスターソースおすすめ18選【チャーハンや野菜炒めに！】中国産・タイ産など

中華料理に使われることが多いオイスターソース。中華調味料メーカー「李錦記」のオーナー李錦裳氏が、塩ゆでにしていた生牡蠣を一晩放置してしまったものが、オイスターソースの起源といわれています。

牡蠣のうまみがたっぷり入っていて、牡蠣独特の風味があります。野菜炒めや焼きそばなどに使われることが多いですが、火を使わずにそのまま野菜などにかけて使うこともでき、汎用性が高い調味料です。

ウスターソースと響きが似ているので、「違いはなに？」と思う方も多いようですが、オイスターソースとウスターソースは原材料が異なる全くの別物です。ウスターソースは野菜や果実を原料としていて、揚げ物や洋食の料理に使われます。

料理研究家の松本葉子さんへの取材をもとに、オイスターソースを選ぶときのポイントをご紹介します。

オイスターソースは、メーカーや商品によって味わいが異なります。オイスターソースの基本となる牡蠣エキス以外に、どんな原材料が使われているかをチェックすることで、おおよその味わいの予想をつけることができますよ。

たとえば、醤油が使われていれば香ばしい味わい、砂糖が多く使われていれば甘めの味わいだろうということが分かります。原材料表示は、使用量の多い順に記載されているため、順番もあわせてチェックしてみてくださいね。

中華料理に使われることが多いオイスターソースですが、中国産とは限りません。タイ料理に合うタイ産や、日本でうまれた国産もあります。どの国の料理をつくるかによって産地を選ぶのもひとつの方法です。

最近では中国産のほか日本産のオイスターソースを見かけることも増えてきています。実は国産のオイスターソースのなかには、和食の調味料としてかなり使い勝手のよいものも。

また、タイ料理に欠かせないタイ産のオイスターソースや、台湾の精進料理に使われる椎茸を原料とするオイスターソースも手に入れやすくなっているので、つくる料理に合わせてオイスターソースを選んでみるのもいいでしょう。

オイスターソースも、ほかの調味料同様にミニサイズから大容量までさまざまなサイズが展開されています。オイスターソースは風味が強く、一度にどばどばと使う調味料ではないため、なかなか減らない……となりがち。一人暮らしの方はもちろん、あまりオイスターソースを使わない方は小さいサイズから手に取るのをおすすめします。

よく中華料理を作る大家族の方などは、大容量を選ぶとコスパがよさそうです。

上記で紹介したオイスターソースの選び方のポイントをふまえて、おすすめ商品をご紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのオイスターソースの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

オイスターソースは、なかなか使いきれない印象を持たれることも多い調味料です。しかし、いろいろなレシピに使うことができますよ。ここでは、いくつかのメニューをご紹介します。

オイスターソースを使った定番メニューといえば、野菜炒めなどの炒め物です。豚肉とニラ、牛肉とキャベツといった肉野菜炒めの味付けにもぴったり。しょうゆ、酒、みりんにオイスターソースをプラスするだけで、いつもの野菜炒めも中華風に仕上がります。

いつもの焼きそばも、オイスターソースでコクを出してみてはいかがでしょう。オイスターソースとしょうゆで味付けすればちょっとさっぱりめ、オイスターソースとウスターソースで味付けすれば、濃厚な味わいを楽しめますよ。

オイスターソースとマヨネーズの組み合わせ、通称「オイマヨ」。甘みと酸味のバランスがよく、相性のいい組み合わせです。1対1の比率で混ぜてサラダにかけたり、チキンを炒めてオイマヨで和えたり、いろいろな料理で活躍。オイマヨチャーハンも絶品です。

オイスターソースの選び方とおすすめ商品をご紹介しました。肉野菜炒めに使ったり、しょうゆやほかの調味料と合わせて使ったりと、オイスターソースの使い方ひとつでレシピを増やすことも可能です！　ぜひお気に入りのオイスターソースを見つけてくださいね。

※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。

※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。