自宅でも本場の味が楽しめるタンドリーチキン 素をかければ完成！
タンドリーチキンの素を利用して、自宅でも作ってみよう！
インド北部の料理でもある「タンドリーチキン」は「タンドール」といわれる円筒の土釜に吊るして焼いたものです。ヨーグルトやスパイスをもみ込み、高温のタンドールで外をパリッと、なかはジューシーに焼き上げます。
スパイスの種類が多くて難しそうですが、タンドリーチキンの素があれば、自宅のグリルでもかんたんに作ることができますよ。
タンドリーチキンの素の選び方 インドの伝統料理を自宅で手軽に
スパイスもさまざま。自分好みの味を見つけてみよう！
まずは、タンドリーチキンの素の選び方をご紹介します。味の決め手にもなるので、選ぶ商品にはこだわりたいところ。同じスパイスでも産地によって味や風味も変わりますよ。
原材料でだいたいの辛さや味をチェック 辛いものが好きなら、チリ入りを
タンドリーチキンの素となるスパイスは「ターメリック」「コリアンダー」「クミン」「カルダモン」「パプリカパウダー」が一般的です。
「ターメリック」：味は少し苦みがあり、油と苦みが混ざることでカレー風味もでてくるスパイス。
「コリアンダー」：柑橘系のさわやかな香りが特徴。
「クミン」ザ・カレーという香りと味で、スパイスには欠かせない主役的な存在。
「カルダモン」：さわやかさや苦み、甘みなどが複雑に絡み合った香りで、味にも深みがでる。ただ、苦手な方も多いので、スパイス初心者はカルダモンが控えめなものを。
また、辛みを求める場合は「チリ」が入っているものを選ぶとよいでしょう。
スパイシーさにこだわるなら原産国も確認を 国産は苦みが少なく、インド産などは苦みがきつい
原材料でもあるスパイスと一緒に確認しておきたいのが「原産国」です。たとえば「ターメリック」は国産のものは苦みが少ないものが多いですが、インド産や外国産は少し苦みがきつい印象です。スパイスの産地は商品説明にも記載されているので、確認してみてくださいね。
また、スパイスがどこで加工されているのかも重要です。外国産のものはスパイシーさもあり本場の味をたのしめるのに対し、国産のものは、日本人の味覚に合うように加工されているものもあります。どちらもおいしいタンドリーチキンのが作れるので、好みで選びましょう。
追加材料が必要な場合も ヨーグルトの乳酸菌がお肉のアミノ酸を分解してジューシーに
タンドリーチキンの素には、それだけで作れるものと、スパイスとヨーグルトを混ぜ合わせて作るものがあります。
混ぜ合わせるタイプは鶏肉とヨーグルトの準備が必要ですが、フレッシュな酸味も加わるので味に深みがでます。
ちなみに、なぜヨーグルトが必要なのかというと、ヨーグルトに含まれる乳酸菌がタンパク質をアミノ酸に分解してくれるからです。お肉がアミノ酸に分解されることで、やわらかくジューシーに仕上がります。
タンドリーチキンの素のみで作れるものには、乳酸菌や発酵乳などの乳製品が配合されているので、準備するものは鶏肉のみ。手軽に作りたい方におすすめです。
調理にかかる時間も確認 漬け込みは必要？
本格的なタンドリーチキンを作る場合は一晩漬け込むのがよいとされていますが、短時間で仕上げたいときは漬け込まずに作ることもできます。乳酸菌や発酵乳が配合されているものは、短時間調理向きですね。
ただ、しっかり味をしみ込ませたり、肉質をやわらかくさせるには漬け込みがいいでしょう。
工夫次第で味やカロリー調節も 自分好みに！
はじめてタンドリーチキンの素を使う場合はそのまま使用することが多いですが、なれてきたらより風味も増す「ガラムマサラ」などのスパイスや、トッピングとして「チーズ」を加えるなど味の変化に挑戦してみると、より自分好みになりますよ。
またダイエット中などでカロリーが気になる場合は、鶏肉の皮や脂肪を取り除いたり、鶏ムネ肉などの脂肪が少ない部分を使うといいですよ。鶏ムネ肉をジューシーに仕上げてくれる商品もあるので、気になる方は要チェックです！
初心者には大手食品メーカーの商品がおすすめ フードスタイリストによるアドバイス
フードスタイリスト
スパイスの配合によって風味の異なるタンドリーチキン。まだ自分で作ったことがないという方は、スーパーなどでも見かける大手食品メーカーさんのものから使うのがよいかと思います。
使い切りタイプや筒に入ったものなど形状がさまざまなので、使用頻度に合わせて購入してもいいでしょう。
タンドリーチキンの素おすすめ10選 インド産から国産までご紹介
タンドリーチキンの素のおすすめ商品をご紹介します。インド産の本格的なものやヨーグルト不要のお手軽商品など、さまざまなタイプを揃えています。ぜひお買い物の参考にしてみてくださいね。
フードスタイリスト
スーパーでも見かけるGABAN（ギャバン）『スパイス屋さんのタンドリーチキン』は、食塩不使用の為、代わりに塩麴を使うなど、健康面を気にしてアレンジもできるのでとても便利です。
GABAN（ギャバン）『スパイス屋さんのタンドリーチキン』
出典：楽天市場
| 原材料 | パプリカ、コリアンダー、ガーリック、ジンジャー、唐辛子 ほか |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 40g |
| 必要材料 | 鶏もも肉、ヨーグルト |
| 推奨漬け込み時間 | 8～10時間 |
フードスタイリスト
ISMCの『タンドリーチキン』は、自然食品を使用した可愛いパッケージのパウダーで、香りも高くタンドリーチキン以外にも使用できます。カレーはもちろん、ポテトサラダなど、気軽に使えるてとても便利です。
ISMC『タンドリーチキン』
出典：楽天市場
| 原材料 | コリアンダー、ターメリック、シナモン、ナツメグ、カルダモン ほか |
|---|---|
| 原産国 | インド |
| 内容量 | 50g |
| 必要材料 | 鶏もも肉、ヨーグルト |
| 推奨漬け込み時間 | ‐ |
S&B（エスビー）『SPICE&HERBシーズニング タンドリーチキン』
出典：Amazon
| 原材料 | 食塩（オーストラリア製造）、コリアンダー、ミルクパウダー、トマトパウダー、パプリカ、コーングリッツ、クミン、砂糖 ほか |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 12g |
| 必要材料 | 鶏肉 |
| 推奨漬け込み時間 | - |
日本食研『タンドリーチキンオイル』
出典：楽天市場
| 原材料 | 植物油（国内製造）、カレー粉、食塩、肉エキス ほか |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 700g |
| 必要材料 | 鶏肉 |
| 推奨漬け込み時間 | ‐ |
MDH『タンドリーバーベキューマサラ』
出典：Amazon
| 原材料 | コリアンダー、チリ、クミン、豆、マンゴ ほか |
|---|---|
| 原産国 | インド |
| 内容量 | 100g |
| 必要材料 | 鶏肉、ヨーグルト |
| 推奨漬け込み時間 | ‐ |
Maggi（マギー）『スパイスイット タンドリーチキン』
出典：Amazon
| 原材料 | コショウ、クミン、タマネギ、ニンニク、ショウガ、コリアンダー ほか |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 35g |
| 必要材料 | 鶏肉 |
| 推奨漬け込み時間 | ‐ |
味の素『お肉やわらかの素 タンドリーチキン』
出典：楽天市場
| 原材料 | 食塩、香辛料調製品（クミン、コリアンダー、パプリカ、ターメリック ）ほか |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 9.8g |
| 必要材料 | 鶏肉 |
| 推奨漬け込み時間 | ‐ |
GABAN（ギャバン）『タンドリーチキンシーズニング』
出典：Amazon
| 原材料 | 食塩、クミン、パプリカ、コリアンダー、脱脂粉乳、ジンジャー ほか |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 100g |
| 必要材料 | 鶏肉 |
| 推奨漬け込み時間 | ‐ |
Chakra（チャクラ）『レシピ付き8種類のスパイスを使ったタンドリーチキンキット』
出典：楽天市場
| 原材料 | コリアンダー、ターメリック、クミン、ブラックペッパー ほか |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 25g |
| 必要材料 | 手羽元、無糖ヨーグルト、塩、レモン汁 |
| 推奨漬け込み時間 | ‐ |
HARVEY's（ハーヴィーズ）『タンドリースパイス』
出典：楽天市場
| 原材料 | コリアンダー、食塩、クミン、チリパウダー ほか |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 35g |
| 必要材料 | 鶏肉、ヨーグルト |
| 推奨漬け込み時間 | ‐ |
「タンドリーチキン素 」のおすすめ商品の比較一覧表
自宅で本格的なタンドリーチキンを楽しもう
タンドリーチキンの素の10商品をご紹介しました。
ハードルが高そうなスパイス料理もシーズニングとヨーグルトがあれば、自宅でもかんたんに本格的な味を再現できるので、タンドリーチキンやシーズニングを使ったアレンジ料理に挑戦してみましょう。
ご紹介した内容を参考にして、あなたがほしいタンドリーチキンの素を選んでみてくださいね。
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※2021/01/15 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 平野慎也）
立教大学卒業経済学部後、メーカー系商社に営業として勤務。 のちに退職し、各料理家やスタイリストのアシスタントを経て独立。 フリーランスのフードスタイリストとしてレシピ考案やフードスタイリングをTV番組、CM、グラフィック、映画、雑誌、書籍など、フードスタイリストとしては珍しく動画からスチールまで幅広く手掛ける。