アガベシロップってどんなもの？ 魅力や特徴とは
「アガベ」とは、リュウゼツラン（竜舌蘭）とも呼ばれるテキーラの原料になる植物のこと。この多肉植物のアガベから、エキスを採りだして煮つめて生まれるのが「アガベシロップ」です。アガベシロップは、GI値が低くて健康によいと注目を集めています。ここでは、そんなアカベシロップの魅力を紹介します。
GI値が低い！
アガベシロップが注目を集めた大きな理由は、GI値（食後、血糖値がどれだけ上昇するかを示す値）が砂糖などに比べて非常に低いこと。砂糖と比べると甘さも1.3～1.5倍のため、使う量が少なくて済み、糖質制限もしやすいのです。
海外のヘルスコンシャスな人たちや健康と美容に意識の高い海外セレブが、その点を評価してこぞって使用し、注目を集めています。
腸活によい「イヌリン」も含まれている！
アガベシロップには、ごぼうや玉ねぎなどにも多く含まれる「イヌリン」という水溶性の食物繊維が入っています。イヌリンには、腸のなかの善玉菌を増加させ、お腹の調子を整える効果があり、血糖値を上げにくくするともいわれています。
昨今注目されている、腸活のプラスになることも魅力のひとつです。
アガべシロップを選ぶポイント フードコーディネーターに取材
それではアガベシロップの選び方を紹介します！ フードコーディネーターの倉田沙也加さんにもアドバイスをいただきましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
アガベの産地や添加物の有無を確認する
アガベシロップの原料となるアガベは、おもにメキシコや南アフリカで自生しています。とくにメキシコのハリスコ州周辺を中心に栽培されている、「ブルーアガベ」を使用した商品が多く販売されています。産地にこだわる方は、パッケージやメーカーのホームページなどでチェックしましょう。
また、添加物の有無も確認しましょう。アガベシロップには、保存料や合成着色料などの添加物を使用している商品も。気になる方は、添加物が使われていない、アガベ100％のものを選ぶとよいでしょう。
オーガニック認証の商品だと安心
健康のためにアガベシロップを使うのであれば、残留農薬の心配がない商品を選びたいもの。輸入品がほとんどであるアガベシロップは、それぞれの生産国の品質基準に沿っています。
オーガニック認定商品であれば、厳しい基準をクリアしているもの。ナチュラル志向の方は、オーガニック認証を受けている商品を選ぶとよいでしょう。
製造方法もチェックしよう
アガベシロップは、製造過程である「濾過（ろか）」のグレードで「ライト」「アンバー」「ダーク」の3種類に分類されます。
ライトはいちばんクセが少なくマイルドで、ダークは沈殿物がたくさん含まれるため、黒砂糖のような風味が加わります。料理への使い方の相性で、食材の持ち味を活かしたいのならライト、黒糖風味を織り込みたいならアンバーやダークというように使い分けるのがおすすめです。
また、高熱処理されたものは、タンパク質である酵素が破壊されてしまいます。天然の酵素を取り入れたいなら、「RAW」という表示がある低温処理のものを選びましょう。
原材料と製法に注目しましょう フードコーディネーターよりアドバイス
アガベシロップを選ぶ際に注目したいのは、原材料と製法です。原材料は基本的にアガベのみですが、添加物が含まれているものもあります。健康を意識する場合は、アガベ100％のものを選ぶようにしましょう。
製法は味を左右する部分で、濾過のグレードで3種類に分類されています。それぞれ味の特徴が異なるので、自分の求める味わいを定めておくと商品を選びやすくなります。
アガベシロップおすすめ6選！ フードコーディネーターと編集部が選ぶ
ここからは、健康によく料理や飲みものに使いやすいアガベシロップのおすすめ商品を紹介します！
低い加熱温度でスッキリした甘さがGOOD
製造過程における熱処理が48℃以下で行なわれる、RAWタイプのアガベシロップです。酵素をこわさずに摂り入れられるので、健康によいでしょう。
また、より天然らしい深くてコクのある甘さなのもうれしいポイント。後味はさっぱりしているので、料理にも使いやすいでしょう。
しょうゆと相性抜群！ みりんがわりにもなる
このアガベシロップは、有機JAS認証を取得した、オーガニック100％のアガベを使用しています。スッキリとしてクセがなく、しょうゆとの相性がとてもよいのが特徴。
みりんのかわりとしても使える品のある甘さは、紅茶やコーヒーなどのドリンクやデザートなど、家族の楽しい時間を彩ってくれます。
メキシコ産のオーガニック原料で甘くもヘルシー
ユネスコの世界遺産テキーラ村で採れたアガベを使った、ナチュラルかつしっかりと甘さもあるアガベシロップです。後味もさっぱりとしていて、応用範囲が広い甘味料といえるでしょう。
また、ヨーロッパやアメリカのロハスを志向する人たちの多くが支持していて、ワールドワイドなスタンダードアイテムにもなっているので、安心して使えますよ。
高級テキーラ原料から作られたクセのない甘さ
高級テキーラ原料である「ブルーアガベ」の根茎部分からエキスを採りだして作られた、クセがないスッキリとした品のある甘さが特徴のアガベシロップです。
甘さがほしいけれど健康や血糖値を気になる……という方も、GI値が低いので安心してスッキリした甘さを堪能できるでしょう。
砂糖の1.3倍甘くてもGI値が低いのがウリ
200年前から上質なテキーラ原料として使われてきたブルーアガベを使用した商品。GI値が21と低く、血糖値を気にする健康志向の人にはたまらない天然甘味料です。
しっかりした甘さは砂糖の1.3倍もあるので、トータル的に使う量が減らせてカロリーもおさえられるという、健康面でのダブルメリットがなおよいですね。
完全植物由来で無味無臭のスッキリした甘さだけを
100％オーガニック栽培のアガベのみを使用した、品質的に高いグレードのアガベシロップです。アガベらしくクセのない、それでいてしっかりとした甘さは、食生活のさまざまな場面で活躍してくれるでしょう。
オーガニックであること以外にも、砂糖より低いGI値や、しっかりした甘さでもカロリーをおさえられるなど、ヘルシーコンシャスな人に魅力のシロップです。
「アガベシロップ」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする アガベシロップの売れ筋をチェック
Yahoo!ショッピングでのアガベシロップの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
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まとめ
アガベシロップの選び方を解説し、おすすめの8商品を紹介しました。熱処理の温度の違いからくる風味や酵素の効果、オーガニック認証などの要素を考え合わせて選びましょう。「アガベシロップは大量に摂りすぎると危険なのでは？」と心配されている方もいらっしゃるでしょう。過剰摂取すると肝臓によくないともいわれていますので、取り入れる際は適量を守るようにしてくださいね。
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フードコーディネーターと管理栄養士が立ち上げた料理研究家による会社、合同会社HITOOMOIのフードコーディネーターです。 大切な人のために手作りの料理を振る舞うシーンを作ることで、 生きててよかったと思える社会の実現を目指しています。 主にレシピの開発、記事執筆、栄養計算、商品開発、食・健康に関するコンサルティングを行っています。SNSで手作り料理を発信中。