ダッチオーブン人気おすすめ22選｜手入れがラクなステンレス製、鋳鉄製も

ダッチオーブンとは、アメリカ開拓時代から使われているフタが付いた鋳鉄製の鍋です。炭火のうえに直接のせたりも、フタのうえに炭を置くこともできるため、上下からオーブンのように加熱できます。

密封性が高いため圧力鍋のように使えるのも魅力。煮込み料理や焼き料理のほか、ご飯を炊く、パンを焼くなども可能です。蓄熱性も高いので、料理が冷めにくくキャンプやアウトドアにぴったりのツールです。

アウトドアライターであるSAMさんに取材をして、ダッチオーブンの選び方のポイントを教えていただきました。素材やサイズをよくチェックすることが大切です。ぜひダッチオーブン選びの参考にしてください。

ポイントは下記の4つ。

【1】素材で選ぶ
【2】使うサイズで選ぶ
【3】家庭用かキャンプ・アウトドア用かで選ぶ
【4】ダッチオーブンの形状で選ぶ

上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

ダッチオーブンといっても以前は原型の「鋳鉄製」だけでしたが、今や「黒皮鉄板」「ステンレス製」が加わり、選択の幅が広がりました。ここでは、素材の選び方についてご紹介します。

鍋の形の型に鉄を流し込み、固めて作られたのが鋳鉄製のダッチオーブンです。重量があり、蓄熱性が高くなっています。

表面にコーティングされたさび止めを落とすために使いはじめはシーズニングが欠かせません。また、さびやすいため使用後はきちんとメンテナンスするのが重要ですが、自分だけのダッチオーブンを作っていく楽しみも味わえます。

グレーまたは青黒色の皮膜が特徴的な黒皮皮膜製のダッチオーブンは、油になじむとどんどん黒くなっていきます。シーズニングをすることでさびにくく、長持ちするダッチオーブンになります。

熱伝導性にすぐれているため、業務用の中華なべやフライパンにも使われている素材です。

ステンレス製のダッチオーブンはサビに強く、使用後も洗剤でさっと洗えてお手入れがかんたんです。シーズニングも不要ですぐに使用できます。

キャンプやアウトドア用としてはもちろん、IH熱源に対応したモデルもあるので、家庭用のダッチオーブンとしても選択肢に入ります。

アルミ素材は軽くてサビない特性のため扱いやすいのが特徴です。軽量で持ち運びがしやすいという特性から「ソロキャンパー」に人気のアイテムでもあります。また、ステンレス製同様、シーズニングが必要ないのも魅力。

しかし、アルミ製は鋳物鉄などのダッチオーブンと比べると火加減が難しく、保温効果も低いので作れる料理が限られてしまう可能性があります。購入前にアルミ製ダッチオーブンの特徴を理解しておく必要がありそうですね。

ほかの素材でできたダッチオーブンもあります。たとえば、従来の鋳鉄よりも強度と延性のある鋳鉄技術をもちいて作られた、ダクタイル鋳鉄製のダッチオーブンもあります。ダッチオーブンの厚みが薄いため、軽くて取り扱いしやすいのが魅力です。

ほかにも、ダグタイル鋳鉄製のダッチオーブンは加熱、急に冷めるといった温度差によって発生するヒートショックや衝撃にも強く、割れにくいメリットもあります。

鍋類と同じくサイズにもバラエティがあります。もっとも標準的といえるのが、家族単位の食事にもっとも適合する「10インチ」でしょう。10インチであれば3～４人サイズ。

なお、一般的な公開レシピはこの10インチを基準にしているところが多く、そういう意味からも最初に選ぶならばまず10インチからを推奨します。

続いて、2名～3名が目安で、ソロキャンプの場合でもダッチオーブンを使いたいという方なら「8インチ」の選択がいいでしょう。

最後に、ローストチキンなど、鶏を丸ごと一匹入れるような料理をする場合は「12インチ」がベスト。このサイズは思った以上に大きく、さらに重さがあるので、使う頻度はあまり多くないかもしれません。

ダッチオーブンは家庭用、キャンプ・アウトドア用で選ぶポイントが異なります。用途に応じて選びましょう。

アウトドアで使うことを前提としているダッチオーブンですが、家庭で使いたいと思う方も多いでしょう。家庭用として選ぶ際には、「自宅の熱源に対応しているか」とういうことや「本体に脚がついていない」ということを確認します。

鉄やステンレスの場合は、IH対応になっている商品が多いです。しかし、多層構造でなかにアルミや銅が使われている商品だとIH調理器に対応していないこともあります。

また、IH調理器のなかには、くん製料理には使えないなど料理方法に制限がついていることもあるので、公式サイトの記載には目を通しておきましょう。

キャンプ・アウトドア用のダッチオーブンは、アウトドア環境で使いやすいものを選びましょう。フタのうえにも炭を乗せるため、フタが平たいもののほうが炭を乗せやすくなります。また、炭火に直にダッチオーブンを乗せると安定しないため、ダッチオーブンを乗せられる足やスタンドがあると便利です。

シーズニング（※）やメンテナンスの手間はありますが、鋳鉄製のものを選ぶと蓄熱性も高く、アウトドアの雰囲気にも合います。

※シーズニング：油をひいて野菜くずを炒め油をなじませる作業。製品によってそれぞれ推奨方法が違いますので、各取扱説明書に従ってください。

ダッチオーブンの標準形は、弦（ハンドル）が付いた上蓋付きの鉄鍋といっていいでしょう。ただ、もう少し大きい範疇で言えば、

・フライパン型で上蓋もある「スキレット」
・ハンドルがなくココットに似た「サービングポット」
・蓋がスキレット、本体が鍋になっている「コンボクッカー」

これらもダッチオーブンの仲間になります。とくにスキレットはここ数年ブームもあり、一般的にもなじみのものとなりました。

それぞれの用途や特徴があり、複数持てれば理想ですが、あくまでもここでは10インチのハンドル付きを最初の1台としておすすめする対象としておきます。

ダッチオーブンはいろいろなメーカーから発売されています。製品選びに迷ったら、メーカーの特徴で選んでみましょう。

コールマンは1900年頃にアメリカ合衆国で生まれた、キャンプ・アウトドア用品の製造・販売するメーカー。日本でも認知度が高いアウトドア用品の総合メーカーですよね。

安定した品質と手ごろな価格帯で、製品ラインナップも非常に豊富。キャンプで必要なものは、だいたいコールマンで全て揃えることができます。キャンプ初心者でも簡単に使えるアイテムが多いので、これからキャンプを始めるという方にもオススメです。

コールマンのダッチオーブンは丈夫な鋳鉄でできている商品がおおいので長く愛用できるのもポイント。焼く、蒸す、揚げる、煮るが可能なのでキャンプの際の料理の幅が広がるはずです。

日本の新潟県三条市発のアウトドア総合メーカーのスノーピーク。材質、機能にこだわり、業界トップレベルの品質、洗練されたデザイン性により、国内外で圧倒的な人気を誇ります。キャンプ初心者からキャンプ上級者までの幅広いキャンパー向けに商品を製造・販売しているため、使い続けられるようなキャンプ道具が多いのが魅力。

スノーピークのダッチオーブンも品質にこだわっている分、価格は若干高めに設定されてます。良いものを長く使いたいという志向性の方におすすめです。

LODGE（ロッジ）はアメリカのメーカーです。キャストアイアン（鋳鉄）の幅広い製品をリリースしています。

ダッチオーブンは代表的な製品で、鋳鉄製のもののほか、シーズニング不要のもの、サイズや形がさまざまなものがそろっています。ダッチオーブンをはじめて購入したい人から、2台目を検討している上級者まで、納得のものが見つかるでしょう。

ユニフレームは、新潟県三条市発祥のアウトドアブランドです。ダッチオーブンをはじめ、幅広いアウトドアツールやファニチャーを展開しています。

ダッチオーブンは熱伝導性の高い黒皮鉄板製のものが幅広くそろっています。同じく黒皮鉄板製のフライパンやスキレットもそろっているので、本格的なアウトドア料理を楽しみたい人にも向いています。

SOTO（ソト）とは、愛知県豊川市にある新富士バーナーが展開するアウトドアブランドです。バーナー会社だからこその、キャンプやアウトドアで使えるバーナー、ランタン、トーチなどの熱源や、ダッチオーブンなどの調理ツールを展開しています。

ダッチオーブンは、メンテナンスしやすいステンレス製のものがそろっているのが特徴です。アウトドア用と家庭用を兼用したい人にも向いています。

ここまでに紹介したダッチオーブンの選び方のポイントをふまえて、アウトドアライターであるSAMさんと編集部が選んだおすすめ商品を紹介します。

Amazon、楽天市場でのダッチオーブンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ダッチオーブンはその密閉性からお肉料理はよりジューシーに、お米やパンはよりもっちりふかふかに仕上げることができる万能調理器具です。ここからは、ダッチオーブンで作れる料理をご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

ダッチオーブンで作るパンを「ダッチパン」と呼ぶのを皆さんご存知でしたか？丸く形成した生地をふちに沿って敷き詰めて焼くことで、リング型のかわいい形に仕上がります。リング型にすることで火が均等に入り、さらに真ん中の部分が空くので、パンと一緒に食べたいさまざまなものを入れて楽しむことができるのもダッチパンの魅力。

パン生地をふんわり、サクッと仕上げてくれるのでピザ作りもおすすめです。ピザ生地をダッチオーブンの形に沿って敷き詰め、お好みのソースと具材をのせて焼き上げるだけ。あつあつの旨味が詰まったピザを楽しむことができるでしょう！

ローストチキンをダッチオーブンで作る場合は、丸鶏が入るサイズが重要。丸鶏の周りに野菜なども敷き詰めて作るので小さすぎないものがいいでしょう。10インチであれば800g～1kgの小さ目の丸鶏、12インチなら2kg程度の大きな丸鶏にも対応できますので目安にしてみてください。

ダッチオーブンで作るローストチキンは、鶏肉に野菜の旨味を感じられるので本当におすすめ。手間をかけずにギュッと旨味が詰まったジューシーな味わいを堪能することができます。ローストチキンの応用としてローストビーフも美味しく作ることができるので試してみてくださいね！

キャンプ料理として定番なのが「カレーライス」。しかし水の加減次第ではシャバシャバした水っぽいルーになってしまい大失敗なんてことも。ダッチオーブンを使えば、水を使わずに素材から出る水分だけで美味しいカレーを作ることができます。

ダッチオーブンは密閉性が高いので水分が外に漏れることなく「無水カレー」を作ることが可能です。しかし、アルミ製などのダッチオーブンは軽い素材ゆえ、密閉性が鋳鉄などに比べると低いので注意が必要ですよ。

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