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肉たたきおすすめ10選|安い肉でも高級肉のように柔らかく【上手な使い方も紹介】

エムテートリマツ 丸型ミートハンマー 3215101
出典:Amazon
エムテートリマツ 丸型ミートハンマー 3215101
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◆本記事はプロモーションが含まれています。
◆本記事は2020年04月24日に公開された記事です。

調理前の肉をたたいたり穴を開けたりすることで、やわらかくできる「肉たたき(ミートハンマー)」。鶏肉や豚肉など、肉をのばすのに便利な平型、厚いお肉に使うギザ型、筋切りができるハンマー型とさまざまな商品が販売されています。

この記事では、、フードスタイリストの水嶋 千恵さんと編集部が、肉たたきの選び方とおすすめ商品をご紹介

記事後半には、通販サイトの人気売れ筋ランキング、肉たたきの上手な使い方も紹介しているので、あわせてチェックしてくださいね。


目次

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この記事を担当するエキスパート

フードスタイリスト
水嶋 千恵
立教大学経済学部卒業後、メーカー系商社に営業として勤務。 のちに退職し、各料理家やスタイリストのアシスタントを経て独立。 フリーランスのフードスタイリストとしてレシピ考案やフードスタイリングをTV番組、CM、グラフィック、映画、雑誌、書籍など、フードスタイリストとしては珍しく動画からスチールまで幅広く手掛ける。

マイナビおすすめナビ編集部

担当:生活雑貨・日用品、住まい・DIY
平野 慎也

「生活雑貨・日用品」「住まい・DIY」カテゴリー担当。妻と娘が二人で料理をしているのをほほえましく眺めながら、息子と食べる担当になっている30代編集者。あると便利な日用品を買っても使わず、怒られているのは内緒。

肉たたきの効果とは?

 
ミートソフター イエロー 肉筋切り器 ミートテンダライザー 肉たたき 調理小道具 & 専門的な(LUFU)肉たたき槌、太いと細い両方の利用できる肉たたき槌、シリカゲル製ハンドルは洗いやすい
ミートソフター イエロー 肉筋切り器 ミートテンダライザー 肉たたき 調理小道具 & 専門的な(LUFU)肉たたき槌、太いと細い両方の利用できる肉たたき槌、シリカゲル製ハンドルは洗いやすい

お肉はそもそも筋繊維と脂肪でできているのをご存知でしょうか。筋繊維がしっかりとしている赤身肉などは、加熱すると筋繊維が収縮しやすくなり、食感が硬くなってしまいます。

そんなお肉を叩く道具が「肉たたき(ミートハンマー)」です。肉たたきを使用することで筋を断ったり、筋繊維を引き延ばすことで食べやすく、柔らかい食感に仕上げることができるようになります。

肉たたきの選び方 形状やサイズ、重さやお手入れのしやすさをチェック!

下ごしらえされた肉の上に肉たたきが置いてある
下ごしらえされた肉の上に肉たたきが置いてある
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ご家庭で調理するとかたくなりがちなお肉、やわらかくするために肉たたきを使ってみては?

お肉を食べるときの下ごしらえに使う肉たたきには、いろいろなタイプのものがあります。調理前にお肉を叩いたり穴を開けることで繊維質を壊し、お肉をやわらかくする効果がある肉たたきは、下ごしらえに重要なアイテムです。

お肉の種類によって形を選んだり、大きさや重さで選んだりしてみてください。目的にあった肉たたきを選ぶことで、お肉をおいしく食べることができるので参考にしてみてくださいね。

肉たたきの形状で選ぶ

肉たたきには平型ギザ型ハンマー型などさまざまな形状があり、目的によって使い分けるようにしましょう。

やわらかい肉を薄く伸ばすときには「平型」

 
EBM『肉たたき 平型』
EBM『肉たたき 平型』

やわらかいお肉を薄く伸ばすときには、平型の肉たたきをおすすめします。打面に突起などがなく平面の設計なので肉がちぎれてしまうことがなく、薄くなめらかに伸ばすことが可能です。鶏のささみや胸肉を調理するときにもぴったり。

チキンカツやカルパッチョ、ささみの肉巻きなどを作るときに適した形状になっています。

分厚いお肉をやわらかくしたいときには「ギザ型」

 
和平フレイズ 調理器具 肉たたき ジー・クック 細目 粗目 GC-134
和平フレイズ 調理器具 肉たたき ジー・クック 細目 粗目 GC-134

ステーキなど厚めのお肉にはギザ型の肉たたきがおすすめです。ハンマーの面が凸凹していて、お肉をやわらかくすることができます。大きな凸凹で肉のなかの繊維まで砕くことができるので、分厚いお肉もかたいお肉も、やわらかく仕上げることが可能です。

また、ギザギザにも種類があり、筋切りや脂身には目の大きいもの赤身部分には目のこまかいものを使用するとよりおいしいお肉になります。

筋切りには「ハンマー型」がおすすめ

 
MOONRING 『両面ミートハンマー』
MOONRING 『両面ミートハンマー』

大きな筋があるロースなどには筋切りがしっかりとできるハンマー型をおすすめします。力強くたたけるハンマー型は、大きな筋でもかんたんに切ることが可能です。

ハンマーの片側が斧のようになったものは、太い筋を切ることができるのでほかの専用器具が不要です。筋を切ることで加熱による縮みや反り返りを防ぐことができるので、肉たたきによる下ごしらえは大切です。

肉たたきのサイズを確認しよう!

肉たたきにもさまざまなサイズがあります。自分にとって使いやすいサイズのものを選ぶことが大切です。

使いやすさ優先ならコンパクトなものを

 
和平フレイズ 調理器具 肉たたき ジー・クック 細目 粗目 GC-134
和平フレイズ 調理器具 肉たたき ジー・クック 細目 粗目 GC-134

初心者におすすめなのが、使いやすいコンパクトサイズの肉たたきです。コンパクトな分コントロールしやすくかんたんに下ごしらえをすることができます。

また、収納場所をとらないので保管しやすいのがメリットです。家庭で使用するのには使いやすいコンパクトサイズでじゅうぶんでしょう。ただし、業務用で大量の仕込みをする際は作業効率を考えて大きめのものを選びましょう。

調理時間の時短を優先するなら大きめのものを

 
タイガークラウン 肉たたき シルバー 黒 55×55×250mm PH肉たたき 大 アルミダイカスト 樹脂柄 446
タイガークラウン 肉たたき シルバー 黒 55×55×250mm PH肉たたき 大 アルミダイカスト 樹脂柄 446

下ごしらえなどの時間を短くすることを優先するなら、大きめサイズの肉たたきをおすすめします。大きいのでお肉をすばやく均一に伸ばすことが可能です。

ただし、慣れていないとお肉ではない部分を叩いてしまったり、筋を狙ってたたけなかったりなど、扱いにくい場合があるので注意しましょう。大きめの肉たたきは効率よく短時間で下ごしらえができるので便利です。

肉たたきの重さも要チェック!

肉たたきを選ぶときは必ず重さもチェックしましょう。市販されている肉たたきには200g以下の軽いものから500gを超えるものまでいろいろな重さがあります。お肉の種類と自分の扱いやすさを考えて選ぶようにしましょう。

扱いやすさ重視なら200g前後

肉たたき
肉たたき
Pixabayのロゴ

扱いやすさを重視するなら、200g前後の肉たたきを選ぶとよいでしょう。軽くても少ない力でしっかりとお肉をたたくことができます。200g程度あれば手に負担をかけることなく、いろいろなお肉に対応が可能です。

とにかく肉をやわらかくするなら重いほうがおすすめ

 
TKG『ステンレス鋳物 肉タタキ ギザ型(BNK-45)』
TKG『ステンレス鋳物 肉タタキ ギザ型(BNK-45)』

お肉をよりやわらかくしたいなら重量の大きな肉たたきがおすすめです。重いので数回たたくだけでかんたんに筋を切ることができます。お肉の繊維をすばやく均一にほぐすことができ、下ごしらえにかかる時間も短縮できます。

ただし、重くなるぶん扱いづらく力が必要になります。使用するお肉と自分の力具合で判断しましょう。

お手入れしやすい素材や継ぎ目のないものを選ぶ

肉たたきは食品に使用するアイテムなので選ぶときは衛生面を重視しましょう。

たとえば柄が木製のものは本体金属との間に継ぎ目ができてしまい洗い方が難しいです。その点、ステンレス製やアルミダイキャスト製の継ぎ目のない一体型シルエットのものは洗いやすくておすすめ

肉たたきを選ぶときは継ぎ目の有無と素材を忘れずにチェックしましょう。

汚れにくく頑丈な「ステンレス製」

ステンレス製の肉たたきとおたま
ステンレス製の肉たたきとおたま
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ステンレス製の肉たたきは、汚れにくく頑丈なのが特徴です。ステンレスはサビにくく耐久性に優れています。強度も大きいので長く使用することが可能。価格も安く、手に入れやすいので試しに買ってみたいという人におすすめの素材です。

軽くて扱いやすい「アルミダイキャスト製」

 
TIGER CROWN(タイガークラウン)『PH肉たたき 大』
TIGER CROWN(タイガークラウン)『PH肉たたき 大』

アルミダイキャスト製の肉たたきは、軽くて扱いやすい上、硬くてしっかりと肉をたたくことができるのが特徴です。サビにも強いので水洗いできてお手入れもラクチン。おしゃれなデザインの商品も多いのもポイントです。

衛生面を重視した「オールメタル製」

 
エムテートリマツ 丸型ミートハンマー 3215101
エムテートリマツ 丸型ミートハンマー 3215101

なによりも衛生面を重視して選ぶのなら、オールメタル製の肉たたきがおすすめです。ハンドルなどに継ぎ目がないオールメタルは、汚れが残りにくいフォルムで洗いやすく、清潔に保つことが可能です。打面に鍋と同じ表面加工をされているものもあるので、汚れにくくお手入れもかんたんです。

便利な機能が付いていると使いやすい

肉たたきには、さまざまな便利機能がついているものがあります。肉の種類によって使い分けることのできるものや、肉以外のものにも使用できるものなど、いろいろなタイプがあります。あると便利な機能なので、参考にしてみてください。

面の使い分けができるタイプ

 
LuFu『 ミートソフター』
LuFu『 ミートソフター』

面がたくさんあるタイプの肉たたきは、さまざまな肉に対応することが可能。2面のものや4面のキューブ状のものがあります。

目の粗いギザ型、目のこまかいギザ型、平型、など種類の違う面が備わっているので、ひとつ持っているだけでいろいろな肉を適切にたたくことができます。面を使い分けることでよりいっそう肉をおいしく調理することができます。

肉をたたくことなくやわらかくするツールも

 
Warm time 『ミートテンダライザー』
Warm time 『ミートテンダライザー』

一般的な肉たたきとは違い、たたかなくても使えるツールはとても便利。ローラータイプのものは力を入れずにお肉をやわらかくできます。

また、器具を押しつけて刃をお肉にとおすタイプのものは、手を怪我することなく使用可能。お子さまのお料理のお手伝いにもぴったりです。

フードスタイリストからのアドバイス

フードスタイリスト:水嶋 千恵

フードスタイリスト

肉たたきはお肉の種類やふだんの使い方によって多種多様です。ご自宅でよく使用するお肉の種類(スライス済み、固まり肉など)やお料理に合わせて購入するといいかと思います。

ワイルドなキッチン道具ですが、食品に利用するアイテムです。選ぶことに悩んでしまったら、衛生的に管理できる(洗いやすい、サビにくい)ものを選ぶとよいでしょう。

肉たたきのおすすめ10選 平型・ギザ型・ハンマー型も!

肉たたきをする様子
肉たたきをする様子
ペイレスイメージズのロゴ

ここからは、肉たたきのおすすめ商品を紹介します! お気に入りの商品を見つけて毎日の料理を楽にしてくれるアイテムを活用しましょう!

Arcland(アークランドサカモト)『PRO SERIES 肉たたき ギザ付』

Arcland(アークランドサカモト)『PROSERIES肉たたきギザ付』 Arcland(アークランドサカモト)『PROSERIES肉たたきギザ付』 Arcland(アークランドサカモト)『PROSERIES肉たたきギザ付』
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本格派に! 料理人も使用するタイプをご家庭でも

プロの料理人のなかにも愛用者がいるハイクオリティな肉たたき。ギザ型なので厚めのお肉をやわらかくすることができます。それなりの重量があるため、少ない回数たたくだけでかんたんにお肉をやわらかくすることが可能

本格派の肉たたきでありながらお求めやすい価格になっています。またご家庭でも問題なく使っていただけるサイズです。

形状 ギザ型
素材
面の数 1面
サイズ 全長:約203mm、幅:約65mm
重量 約536g
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形状 ギザ型
素材
面の数 1面
サイズ 全長:約203mm、幅:約65mm
重量 約536g
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エキスパートのおすすめ

エムテートリマツ『丸型ミートハンマー』

エムテートリマツ『丸型ミートハンマー』 エムテートリマツ『丸型ミートハンマー』 エムテートリマツ『丸型ミートハンマー』 エムテートリマツ『丸型ミートハンマー』 エムテートリマツ『丸型ミートハンマー』
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フードスタイリスト:水嶋 千恵

フードスタイリスト

エムテートリマツの『丸型ミートハンマー』は肉たたきのなかでも軽量タイプでたたく面積が小さいため、小さめのお肉をたたくときなどのていねいな作業が必要な際にぴったりです。

女性におすすめ! 扱いやすいコンパクトサイズ

使いやすいコンパクトサイズの肉たたきです。コンパクトなのでお肉の端のこまかいところまで狙った場所をたたくことが可能

ハンマー型でたたく部分はギザギザになっているので、軽い力で扱えます。持ち手の部分がへこんでいて持ちやすく、端に穴が開いているのでヒモを通すことで収納の幅も広がります。

形状 ハンマー型
素材
面の数 2面
サイズ 33×210mm
重量 250g
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形状 ハンマー型
素材
面の数 2面
サイズ 33×210mm
重量 250g
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エキスパートのおすすめ

Warm time『ミートテンダライザー』

Warmtime『ミートテンダライザー』 Warmtime『ミートテンダライザー』 Warmtime『ミートテンダライザー』 Warmtime『ミートテンダライザー』 Warmtime『ミートテンダライザー』 Warmtime『ミートテンダライザー』 Warmtime『ミートテンダライザー』
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フードスタイリスト:水嶋 千恵

フードスタイリスト

Warm timeの『ミートテンダライザー』はステーキやとんかつなど、厚みをもたせたままお肉もやわらかくしたいというときに便利なアイテムです。

たたくのではなく押し当てるタイプでかんたん調理

スタンプを押すように押し当てるタイプなので、扱いがらくな肉たたきです。こまかい刃を使用しているので、下ごしらえの際に肉汁や風味を損なうことがありません。本体は横長で片手で握ることができます。

刃先のカバー部分は取り外せるので、刃のお手入れもかんたん。専用のブラシも付属するため清潔に保つことが可能です。

形状
素材 刃:ステンレス、本体:ABS樹脂
面の数
サイズ 約140×110mm
重量 270g
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形状
素材 刃:ステンレス、本体:ABS樹脂
面の数
サイズ 約140×110mm
重量 270g
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EBM『肉たたき 平型』

EBM『肉たたき平型』 EBM『肉たたき平型』
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軽量で扱いやすい平型タイプ

平型タイプで鶏の胸肉やささみなどの下ごしらえにおすすめです。軽量かつシンプルなデザインなので、いやすいのが特徴。打面が平らなので、たたいても肉がぼろぼろになって穴があいてしまうこともなく、かなり薄くすることができます。

ラップで包んだ上からたたけば、洗いものも少なくてすみますね。

形状 平型
素材
面の数 1面
サイズ 80×65×210mm
重量 490g
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形状 平型
素材
面の数 1面
サイズ 80×65×210mm
重量 490g
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和平フレイズ『肉たたき ジー・クック(GC-134)』

和平フレイズ『肉たたきジー・クック(GC-134)』 和平フレイズ『肉たたきジー・クック(GC-134)』 和平フレイズ『肉たたきジー・クック(GC-134)』 和平フレイズ『肉たたきジー・クック(GC-134)』 和平フレイズ『肉たたきジー・クック(GC-134)』
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2面ミートハンマーで下ごしらえ

クロムメッキを素材とした肉たたき。シルバーで統一されたデザインがスタイリッシュで、キッチンに統一感を持たせたい方にぴったり。

厚みがありギザ型タイプなので、分厚いお肉も軽い力でたたいて下ごしらえすることが可能。2面タイプで片面が粗めのギザギザ、もう片方がこまかいギザギザになっています。

形状 ギザ型
素材 本体:亜鉛合金(クロムメッキ)、樹脂部:ABS樹脂
面の数 2面
サイズ 約222×40×52mm
重量 281g
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形状 ギザ型
素材 本体:亜鉛合金(クロムメッキ)、樹脂部:ABS樹脂
面の数 2面
サイズ 約222×40×52mm
重量 281g
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タイガークラウン『PH肉たたき 大』

タイガークラウン『PH肉たたき大』 タイガークラウン『PH肉たたき大』 タイガークラウン『PH肉たたき大』
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どんなに大きな肉でもこれで解決のビックサイズ

4面タイプの肉たたきで大きいお肉にも対応のビックサイズです。アルミダイキャスト製なので軽くて扱いやすく、なおかつかたいのでしっかりとお肉をたたくことが可能。サビに強く、水洗いできるのでお手入れもかんたんです。

4面それぞれ形状が違っており、なかでもギザ型はこまかいところまで届くので便利です。また、持ち手の部分は樹脂製なので冷たくなく、しっかりと握ることができます。肉料理をすることが多い人におすすめの肉たたきです。

形状
素材 金属部:アルミダイカスト、ハンドル:フェノール樹脂
面の数 4面
サイズ 62×62×240mm
重量 365g
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形状
素材 金属部:アルミダイカスト、ハンドル:フェノール樹脂
面の数 4面
サイズ 62×62×240mm
重量 365g
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Holy Land Market『Olive Wood肉 Tenderiserハンマー』

HolyLandMarket『OliveWood肉Tenderiserハンマー』 HolyLandMarket『OliveWood肉Tenderiserハンマー』
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ウッドデザインがお好きな方におすすめ!

ウッドデザインが好きな人におすすめの木製の肉たたきです。ベツレヘムオリーブが原料の肉たたきは木目が美しく、丸みのあるやさしい形をしています。まさにおしゃれなキッチンにぴったりのアイテムですね。

また、耐火処理もほどこされているので安心です。ハンマータイプなので力を入れやすく、お肉の繊維を断ち切ることもできます。

形状 ハンマー
素材 OLIVE WOOD
面の数 2面
サイズ -
重量 213g
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形状 ハンマー
素材 OLIVE WOOD
面の数 2面
サイズ -
重量 213g
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貝印『肉たたき Kai House Select DH7141』

貝印『肉たたきKaiHouseSelectDH7141』 貝印『肉たたきKaiHouseSelectDH7141』 貝印『肉たたきKaiHouseSelectDH7141』 貝印『肉たたきKaiHouseSelectDH7141』 貝印『肉たたきKaiHouseSelectDH7141』 貝印『肉たたきKaiHouseSelectDH7141』 貝印『肉たたきKaiHouseSelectDH7141』
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粗目と細目、打面が2種類ついて使いやすい

粗目と細目、打面が2種類ついている肉たたき。ステンレス製なので洗いやすく、衛生面も気にならずに使用できます。

打面のほうが重たく、ハンドルが軽い作りなので、お肉を叩きやすい構造になっています。価格以上の価値あるアイテムとして人気ですよ。

形状 ハンマー
素材 ステンレス
面の数 2面
サイズ 22.8×6×4.8cm
重量 200g
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形状 ハンマー
素材 ステンレス
面の数 2面
サイズ 22.8×6×4.8cm
重量 200g
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パール金属『Herb kitchen ダイキャスト 肉たたき』

軽くて叩きやすいので毎日の料理に

重量は約180gと類似商品より重量が軽く使いやすいのが魅力。力の弱い方でも凸凹の面でお肉をかんたんにやわらかくすることができます。軽いので洗うときや収納時に重さを感じることなくスムーズに収納できるのも嬉しいポイントです。

形状 ハンマー
素材 アルミニウム合金
面の数 2面
サイズ -
重量 180g
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形状 ハンマー
素材 アルミニウム合金
面の数 2面
サイズ -
重量 180g
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高儀(TAKAGI)『肉たたき 角』

高儀(TAKAGI)『肉たたき角』 高儀(TAKAGI)『肉たたき角』 高儀(TAKAGI)『肉たたき角』 高儀(TAKAGI)『肉たたき角』 高儀(TAKAGI)『肉たたき角』
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食洗機対応でお手入れしやすい

金属加工がさかんな街、新潟県三条市に本社をおく高儀の肉たたきです。調理器具に限らず、「優れた道具」を多く製造しています。

こちらの肉たたきは、安心の日本製で食洗機対応もうれしいポイント。凹凸が細かい面と、凹凸が粗い面のふたつを使い分けできます。シンプルな機能で使い勝手がいい肉たたきです。

形状 ギザ型
素材 アルミダイカスト
面の数 2
サイズ 4.9×20.5×2.8cm
重量 -
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形状 ギザ型
素材 アルミダイカスト
面の数 2
サイズ 4.9×20.5×2.8cm
重量 -
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「肉たたき」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
Arcland(アークランドサカモト)『PRO SERIES 肉たたき ギザ付』
エムテートリマツ『丸型ミートハンマー』
Warm time『ミートテンダライザー』
EBM『肉たたき 平型』
和平フレイズ『肉たたき ジー・クック(GC-134)』
タイガークラウン『PH肉たたき 大』
Holy Land Market『Olive Wood肉 Tenderiserハンマー』
貝印『肉たたき Kai House Select DH7141』
パール金属『Herb kitchen ダイキャスト 肉たたき』
高儀(TAKAGI)『肉たたき 角』
商品名 Arcland(アークランドサカモト)『PRO SERIES 肉たたき ギザ付』 エムテートリマツ『丸型ミートハンマー』 Warm time『ミートテンダライザー』 EBM『肉たたき 平型』 和平フレイズ『肉たたき ジー・クック(GC-134)』 タイガークラウン『PH肉たたき 大』 Holy Land Market『Olive Wood肉 Tenderiserハンマー』 貝印『肉たたき Kai House Select DH7141』 パール金属『Herb kitchen ダイキャスト 肉たたき』 高儀(TAKAGI)『肉たたき 角』
商品情報
特徴 本格派に! 料理人も使用するタイプをご家庭でも 女性におすすめ! 扱いやすいコンパクトサイズ たたくのではなく押し当てるタイプでかんたん調理 軽量で扱いやすい平型タイプ 2面ミートハンマーで下ごしらえ どんなに大きな肉でもこれで解決のビックサイズ ウッドデザインがお好きな方におすすめ! 粗目と細目、打面が2種類ついて使いやすい 軽くて叩きやすいので毎日の料理に 食洗機対応でお手入れしやすい
形状 ギザ型 ハンマー型 平型 ギザ型 ハンマー ハンマー ハンマー ギザ型
素材 刃:ステンレス、本体:ABS樹脂 本体:亜鉛合金(クロムメッキ)、樹脂部:ABS樹脂 金属部:アルミダイカスト、ハンドル:フェノール樹脂 OLIVE WOOD ステンレス アルミニウム合金 アルミダイカスト
面の数 1面 2面 1面 2面 4面 2面 2面 2面 2
サイズ 全長:約203mm、幅:約65mm 33×210mm 約140×110mm 80×65×210mm 約222×40×52mm 62×62×240mm - 22.8×6×4.8cm - 4.9×20.5×2.8cm
重量 約536g 250g 270g 490g 281g 365g 213g 200g 180g -
商品リンク

※各社通販サイトの 2023年12月15日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 肉たたきの売れ筋をチェック

Amazonでの肉たたきの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:肉たたき・ミートテンダライザーランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

肉たたきの上手な使い方 しっかりたたいてお肉の旨味アップ!

お肉をやわらかくする効果のある肉たたき。お肉を強くたたきすぎたり、回数が多かったりすると肉の繊維が壊れてしまい、おいしさも減ってしまいます。ここでは、肉たたきの上手な使い方を紹介するので、ぜひコツをつかんで実践してみてくださいね!

1. まな板にお肉をのせる
このとき、お肉をたたいているときにまな板がずれないよう、まな板の下に濡れ布巾などを敷いておくと良いです。

2. 凸凹の浅い面でお肉を軽くたたいていく
力を入れずに軽くたたくのがコツです。肉たたきの凸凹のあとが、肉の表面にまんべんなくつくようにたたきましょう。片面をたたき終えたら、裏面も同様にたたいていきます。

3. 肉の筋を切っていく
肉たたきの凸凹が深い面を使って、少し強めの力で肉をたたいていきます。

4. 肉の厚みを均一にする
肉たたきと筋切りが完了したら、肉の厚みができるだけ均一になるように整えます。厚みのあるところは再度たたいて整え、薄い部分は肉を集めてましょう。

肉たたきがないとき、代用はできるの?

肉たたきなどの専門器具を使ったほうが、肉の筋繊維を効率よく引き伸ばして柔らかくできるのですが、急に必要となった場合に無いと困ってしまいますよね。そんなときは家にあるもので代用することもできます。

基本的には、重みがあり鋭利なものでなければなんでもOKです!ワインボトルやビール瓶、お菓子作りなどで使われる綿棒や、水を入れたペットボトルでも代用できますよ。

あくまでも一時的な代用品なので、ひとつは肉たたきを購入しておくことをおすすめします。

そのほかの肉調理に関連する記事はこちら 【関連記事】

まとめ

肉料理をおいしくするためには欠かせない肉たたきについてご紹介しました。肉たたきには平型やギザ型、ハンマー型などいろいろな種類のものがあります。それぞれ特徴がありますので、下ごしらえをしたいお肉にあったものを選ぶことをおすすめします。

おすすめの肉たたきをご紹介しましたので、ぜひあなたのほしい肉たたきを探してみてくださいね。

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企画/制作/編集:マイナビおすすめナビ編集部

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