ピザストーンとは？ 使うメリットはある？ 本格的なピザをつくろう！
ピザストーンは、まるでピザ釜で焼いたような仕上がりのおいしいピザを、家庭でもかんたんに楽しめる画期的なアイテムです。オーブンで加熱する際にピザストーンを敷いておくことで、余分な油分や水分をしっかりと吸収してくれます。さらに、ピザストーンによる遠赤外線がじっくりピザを焼きあげてくれるのです。
ピザストーンを使えば面倒な手間をかけず、オーブンのなかで予熱させたピザストーンに乗せて加熱するだけで、おいしいピザが焼きあがります。冷凍ピザにも使うことができ、よりおいしく仕上げてくれますよ。
ピザストーンを選ぶポイント 料理研究家に聞いた
ピザストーンは、サイズや形状などが商品によって異なります。メーカーによっても特徴が変わるので、自分にぴったりなものをしっかり判断して選びましょう。料理研究家のRyogoさんにもアドバイスをいただきましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ピザストーンのサイズで選ぶ
まず大切なのは、ピザストーンのサイズです。家庭で使うのであれば、自分が持っているオーブンに入るものでなければなりません。また、ひとり暮らしや家族、カップルなど人数によっても使うべきサイズは異なるでしょう。グリルやオーブンなどに合わせて選ぶのが重要です。
ひとり暮らしの方やオーブンが小さいなら「25cm前後」
オーブンが小さかったり、ひとり暮らしで大きさがあまり必要でなければ、25cm前後のピザストーンがおすすめです。
形状によって若干フィット感は異なるでしょう。それでも小さめのものであれば、ひとり用のオーブンでもまったく問題はありません。冷凍のピザでも小さいものやかんたんに解凍できるものであれば、小さいサイズでも収まります。
家族・パーティなどで使用するなら「30cm以上」
家族用やパーティーなどでの使用を目的とするなら、30cm以上のピザストーンがおすすめ。家に大型のオーブンがあって、たくさんの人と一緒にシェアしながら食べたい方向けのサイズです。
冷凍のピザでも大きめのものを焼きあげるのであれば、30～40cmほどの大きさがあったほうがいいでしょう。より本格的なピザを焼くのに適しています。
ピザストーンの形状もチェック！
ピザストーンは「丸型」と「角型」の2種類があります。グリルやオーブンなど使い方により、形状が影響することもあるのです。それぞれ特徴が異なるため、使い方から形状を選びましょう。
ピザだけに使用するなら「丸型」
ピザストーンは形によっていろいろな使い道があるのですが、ピザ以外に使用する機会がないなら丸型でじゅうぶんでしょう。ピザのサイズにぴったりで、テーブルに並べたときもピザと同じ形なので見栄えがいいです。
また、テーブルを飾ってくれるようなピザストーンなら、ちょっとしたホームパーティーにも適しています。
ピザ以外にも使用するなら「角型」
ピザ以外の目的でも使いたいのであれば、角型がおすすめ。ピザだけでなく、パンなどにもピザストーンを活用できます。冷たいパンも、まるで焼き立てのような仕上がりになりますよ。また、角型のほうが並べやすいのも特徴です。
ピザ以外の料理に対しては角型のほうが扱いやすいので、別の用途でも使用したいときは角型を選んでみてください。
パーティーなどには冷めにくい「厚め」がおすすめ
ピザストーンの形状として、厚みにもこだわりましょう。ホームパーティーなど、なるべく長く温かさを保ってほしいのであれば、厚めのものを選んだほうがよいです。
また、食べきるまでに時間をかけてじっくりとピザを楽しみたいのであれば、厚めのピザストーンのほうが冷めにくくておすすめですよ。
加熱方法・調理器具に合うものを選ぶ
ピザを加熱するときの器具や方法によっても、ピザストーンの選び方は異なります。それぞれの焼き方によって、アイテムをしっかりと選んでいきましょう。
レンジ加熱をするなら「電子レンジ対応」
市販されているピザストーンは、グリルやオーブンに対応しているものがほとんどです。グリルではなく電子レンジを使って加熱するのであれば、必ず「電子レンジ対応」と記載されているものを選びましょう。
直火焼きの魚焼きグリルを使用するなら「角型の小型タイプ」
オーブンや電子レンジよりも高い温度を出すことが可能なのは、直火焼きの魚焼きグリルです。ピザを焼くのにぴったりですが、魚焼きグリルはオーブンに比べると小さいので、ピザストーンの形状は角型の小型タイプが向いています。
バーベキューグリルを使用するなら「持ち手つき」
バーベキューグリルを使うのであれば、持ち手がついているほうが便利です。ピザを焼き終えたあとの移動もかんたんに行なえて、サイズが合うものならば家庭用のオーブンでも使えるでしょう。
手入れのしやすさで選ぶ
使い勝手がよいピザストーンなら、ストレスなく快適にピザが楽しめますよね。そこで注目したいのが、手入れがしやすいかどうかです。食べものを扱うものなので、衛生面を気にする必要があります。きれいに洗って清潔に保っておけるものを選びましょう。
また、フッ素加工がされているピザストーンであれば、焦げついてしまったソースやチーズもかんたんに落とすことができます。
生地から作るならセット商品もおすすめ！
でき合いのピザをただ焼くのではなく、一から生地を作って本格的にピザを楽しみたいなら、セット商品がおすすめです。
ひとつひとつ、すべての器具をそろえるよりも手間がかかりませんよね。ピザストーンやピザカッター、ピザピール、ピザサーバーなど、一式そろったものを選びましょう。とくに初心者は、ひととおりそろっているほうが、かんたんにピザが作れるようになりますよ。
サイズや形状、使用する調理器具に合わせたピザストーンを 料理研究家からのアドバイス
料理研究家／おうちパスタ研究家／インスタグラマー
おうちで手軽に本格的なピザを楽しめるピザストーン。好みのデザインはもちろん、食卓を囲む人数によってサイズを、使用用途によって形状を決めるのがおすすめ。
また、加熱時に使用する調理器具に対応しているものを選ぶのも大切なポイントです。
ピザストーンおすすめ11選！ 料理研究家と編集部が選ぶ
それではここからピザストーンのおすすめ商品を紹介します！ 料理研究家のRyogoさんに選んでもらった商品もありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
料理研究家／おうちパスタ研究家／インスタグラマー
DeLonghi（デロンギ）『ピザストーン 丸型』は、なんといっても焼きあがりのよさがおすすめ。必要最低限のシンプルなデザインは、どんなキッチンにもなじみます。
武田コーポレーション『ピザキット』は、手軽な価格で本格ピザ作りを一から楽しむことができるのが魅力的。持ち手が木製のため、熱くなりにくいのもありがたいですね。
リビングアンドヘルス『ピザプレート』は、見た目にもおしゃれなマットな質感とデザインが特徴的。おいしいピザが焼けるだけでなく、食卓も華やかに彩ってくれますよ！
「ピザストーン」のおすすめ商品の比較一覧表
ピザストーンのお手入れ方法とは？ ピザストーンを長持ちさせる
そこそこ重さがあって頑丈そうなピザストーンですが、扱い方を間違うと割れるなど破損してしまう可能性があります。ここではそうならないためのコツとお手入れ方法を紹介します。
ピザストーンは濡れたままにしておかない！
ピザストーンの弱点は水分です。ピザストーンが水分を吸ってしまった状態でピザを焼くと、なかで割れてしまうことがあります。そのため、お手入れの際に水に漬けっぱなしにするのはNGです。
また重さもあるので、落としてしまうなど衝撃を加えるのも当然NGでなので注意しましょう。
汚れはサッと洗うかヘラで落とす
使用後のピザストーンをお手入れするときは、じゅうぶんにピザストーンの温度が冷めてからヘラで汚れをこそげ落とすか、サッと水洗いする、もしくは濡れたタオルで拭き取りましょう。付けおき洗いは絶対にNGです。
また、急な温度変化にも弱いため、急激に冷やすと割れてしまうなど、思わぬ怪我につながるので注意しましょう。
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ピザストーンの売れ筋をチェック
楽天市場でのピザストーンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
冷凍ピザやお取り寄せピザのおすすめ記事はこちら ピザストーンでおいしく食べたい！
まとめ
ピザストーンは、家庭でも本格的なピザを焼くことができるすぐれものです。しっとりしすぎてしまう冷凍ピザも、水分や油を吸い取ることで、冷凍とは思えないほどの仕上がりになります。ピザストーンひとつあるだけでかんたんにおいしいピザが焼きあがるので、ホームパーティーやバーベキューなどにおすすめです。
ただし形状や特徴、汎用性などが商品によってかなり異なりますので、自分の生活スタイルに合ったものを探しましょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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