チリソースとは？ いろんなお料理に合う！
スイートチリソースは生春巻きのディップソースとしてよく使われています。
チリソースとは、南米の国々の料理や東南アジアの国々で愛されている調味料。トマトをベースに唐辛子・塩・砂糖・スパイスなどを加えて煮込んだ甘辛いソースのこと。魚介類とよく合うソースです。
スイートチリソースやチリペッパーソースとの違いは？
チリソースとは別に「スイートチリソース」もあります。違いはなんでしょうか？
タイ料理やベトナム料理では、生春巻きや揚げ物と一緒に甘みと酸味を強くしたスイートチリソースが広く親しまれています。こちらはトマトは入っておらず、唐辛子・砂糖・酢・塩・ニンニクを基本としたレシピです。
「チリペッパーソース」は、辛味の強い唐辛子と食塩を食酢に混ぜ、発酵させて作られたもので、辛味調味料になります。「タバスコソース」という商品が有名ですね。
チリソースの選び方 調味料・唐辛子の含有量・トマトの原産国に注目！
まずはチリソースの選び方をチェックしていきましょう。料理研究家・指宿さゆりさんのアドバイスもご紹介しています！
トマトがベースになっているかどうかで選ぶ
チリソースはトマトがベースになったチリソースと、トマトが入っていないスイートチリソースがあります。
チリソースは魚介類ともよく合うので、エビチリ用にぴったりです。スイートチリソースは強い甘みと酸味、そしてニンニクの風味が特徴的。サラダや卵料理ともよく合います。好みでマヨネーズ、トマトケチャップやオイスターソースと混ぜてみましょう。
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辛み・甘みの程度で選ぶ
強い甘みと酸味のハーモニーがおいしいスイートチリソース。唐辛子にニンニクを加え、砂糖の甘みとビネガーの酸味を強めにした辛味調味料です。新鮮な野菜との相性もいいので、ドレッシングに混ぜてもおいしくいただけます。
唐辛子の量によって辛さが変わるので、辛み・甘みの程度を確認して選びましょう。辛いのが好きな方は唐辛子がたっぷり入ったチリソースがおすすめ！
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原産国をチェックして選ぶ
チリソースの味は、生産国やメーカーによって大きく変化します。パッケージを見ただけでは味の違いがわからないので、原材料をチェックしてみましょう。
チリソースなら「トマト・唐辛子・塩・酢・砂糖」、スイートチリソース なら「唐辛子・砂糖・酢・塩・ニンニク」が基本のレシピです。クミンやコリアンダーなどのスパイスが加えられたチリソースもまた違った味わいに。原材料から好みのものを探してみましょう！
塩分や糖質の含量をチェック！
おいしくて食べる頻度が多くなると、気にしたいのが塩分や糖質。チリソースに含まれる塩分や糖質は、メーカーごとに異なります。スイートチリソースは、比較的糖質の多い調味料です。
ヘルシー志向の高い人は、チリソースの食塩相当量や糖質について商品を比較して選ぶと安心です。
人工着色料や人工香料が無添加のものを選ぶ
唐辛子の赤をあえて強調した人工着色料や人工香料、化学調味料などが使われたものもあります。このような添加物をきるだけ使っていない無添加の商品を選ぶと、素材そのものの味わいを楽しめます。
ナチュラルな原材料の組み合わせからうまれたハーモニーを楽しめるチリソースやスイートチリソースを選ぶようにしましょう。
コスパと容量のバランスで選ぶ
容量にも注目してみましょう。少量から１Lほどの大容量まであります。たくさん使う方は、大容量の方がコスパが高いです。
ただし、たくさん買いすぎて賞味期限が切れてしまってはいけないので、使いきれる量を選ぶのがベストです。
市販のチリソースおすすめ9選｜チリソース編 市販の定番から変わり種まで！
タイ料理やベトナム料理でおなじみのスイートチリソースからトマトベースのチリソースまで、おすすめの市販チリソースを「チリソース」と「スイートチリソース」に分けて紹介します！
スリラチャ『スリラチャの赤備え』
出典：Amazon
ミツカン『惣菜庵辛口チリソース』
出典：Amazon
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
ピリッとした辛さに加え、甘みがあるのがミツカン『惣菜庵辛口チリソース』。ドロッとした形状で、甘辛い調味料としてチャーハンの隠し味や野菜の炒め物に加えてもよく合います。
Cobra Chili（コブラチリ）『リーパーズハーベストチリソースフィーバー』
出典：Amazon
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
Cobra Chili『リーパーズハーベストチリソースフィーバー』は、辛みが強めで、自家製ピザやドリアに少量加えるだけで、アクセントになります。
李錦記『辣椒醤（チリソース）』
出典：Amazon
フラインググース『シラチャー・チリソース』
出典：Amazon
カゴメ『チリソースボトル』
出典：Amazon
トマトコーポレーション『チリソース』
出典：Amazon
Maggi（マギー）『チリソース』
出典：Amazon
ゴールデンマウンテン『ホットチリソース』
出典：Amazon
市販のチリソースおすすめ3選｜スイートチリソース編 エビチリや生春巻きにぴったり！ 子どもも楽しめる
ここからは、市販のスイートチリソースのおすすめを紹介します。辛みがマイルドでほどよいので、子どもから大人まで楽しめます。揚げ物やサラダに大活躍です！
メープラノム『スイートチリソース 便利な使い切りタイプ 10パック入り』
出典：楽天市場
タイオーガニック『スイートチリソース』
出典：Amazon
「チリソース」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする チリソースの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのチリソースの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
エキスパートがおすすめ！ 「チリソースアレンジ」 料理研究家がアドバイス
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
チリソースは、そのまま使ってもいいですし、ケチャップやマヨネーズ、とんかつソースなどの調味料と合わせることで、自分好みのソースを手軽に作ることができます。
チャーハンやから揚げなどに加えるだけで、エスニック料理のような味わいになります。辛みと塩気がある分、アレンジする際は味見しながら調整するとよいでしょう。
チリソースを使った簡単アレンジレシピ 料理の幅を広げよう！ ごま油・マヨネーズをプラス！
チリソースは、エスニック料理、中華料理、和食、洋食を問わず幅広く使え、ひと振りでおいしさが増す万能調味料です。
辛味と甘酸っぱさが特徴のスイートチリソースは、ドレッシングやディップとして野菜と合わせてみましょう。ごま油をちょっと足すと、中華風ドレッシングのできあがりです。オムレツなど卵料理の仕上げに添えても、おいしくいただけます。
また、マイルドなスイートチリソースには、マヨネーズとも相性抜群！ お好みの量のマヨネーズとスイートチリソースを混ぜると、まろやかさがグッとアップして「オーロラソース」のような味わいに。
トマトベースのチリソースを鶏の胸肉とからめトロミをつけて仕上げたり、軽くソテーした白身魚のうえにチリソースとチーズをのせ蒸し焼きにすると、豪華な一品のできあがりです。
チリソースがないときの代用！ 作り方を紹介 チリソースの代用は？
ちょこっとだけスイートチリソースを使いたいとき、代用レシピがあるんです！
チリソースの味を手作りできるのを知っていますか？
ここからは、チリソースがないときにとっても便利な、スイートチリソースの味を再現できるレシピを紹介します！ 市販のチリソースを買っても賞味期限内に使い切る自信がない方は、使う量だけ作れるこのレシピがおすすめです。とってもカンタンなのでぜひスイートチリソースの代用として作ってみてくださいね。
＜材料＞
・お酢 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・豆板醤 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
＜作り方＞
耐熱ボウルにすべての材料をいれてよく混ぜます。あとは、ラップをかけて電子レンジで3分加熱して出来上がり！ ラップを外して熱が取れるまで置いておくと、水分がとんで少しとろみがでますよ。
使い方が広がる！おすすめのレシピ本を紹介
『スイートチリソースレシピ withナンプラー』
エビとアボカドのチリカクテル、パクチーグリルチキン、サクサクホタテのソテー、ガパオ炒めごはんなど、スイートチリソースとナンプラーを使ったレシピがたっぷりと載っています。カンタンなテクニックでいつもの料理がエスニック風に！ぜひ試してみてください。
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使い道は無限！ エスニックな風味を和食や洋食に取り入れよう
アジア圏や東南アジアで親しまれている、チリソースやスイートチリソースを紹介しました。下味として、ディップソースとして、また仕上げソースとしても使えるため、料理のバリエーションが豊かになります。
チリソースは普通のスーパーの売り場では種類が少ないかもしれません。業務スーパーやカルディなどでは比較的多くの商品を扱っている場合もあります。通販ならいくつもの選択肢から選べるので、ぜひ比較検討してみてくださいね。
本記事で紹介した選び方やおすすめ商品を参考にしながら、お気に入りの商品を見つけてみてください。
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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。