チリソースとは？
チリソースとは、トマトをベースに唐辛子・塩・砂糖・スパイスなどを加えて煮込んだ甘辛いソースのこと。魚介類とよく合うソースです。
タイ料理やベトナム料理では、生春巻きや揚げ物と一緒に甘みと酸味を強くしたスイートチリソースが広く親しまれています。こちらはトマトは入っておらず、唐辛子・砂糖・酢・塩・ニンニクを基本としたレシピです。
スイートチリソースは生春巻きのディップソースとしてよく使われています。
チリソースの選び方 料理研究家に取材した
まずはチリソースの選び方をチェックしていきましょう。料理研究家・指宿さゆりさんのアドバイスもご紹介しています！
チリソースにはトマトソースがベースになっているタイプとトマトが入っていないタイプが。
トマトがベースになっているかどうかで選ぶ
チリソースはトマトがベースになったチリソースと、トマトが入っていないスイートチリソースがあります。
チリソースは魚介類ともよく合うので、エビチリ用にぴったりです。スイートチリソースは強い甘みと酸味、そしてニンニクの風味が特徴的。サラダや卵料理ともよく合います。好みでマヨネーズ、トマトケチャップやオイスターソースと混ぜてみましょう。
辛み・甘みの程度で選ぶ
強い甘みと酸味のハーモニーがおいしいスイートチリソース。唐辛子にニンニクを加え、砂糖の甘みとビネガーの酸味を強めにした辛味調味料です。新鮮な野菜との相性もいいので、ドレッシングに混ぜてもおいしくいただけます。
唐辛子の量によって辛さが変わるので、辛み・甘みの程度を確認して選びましょう。辛いのが好きな方は唐辛子がたっぷり入ったチリソースがおすすめ！
原産国をチェックして選ぶ
チリソースの味は、生産国やメーカーによって大きく変化します。パッケージを見ただけでは味の違いがわからないので、原材料をチェックしてみましょう。
チリソースなら「トマト・唐辛子・塩・酢・砂糖」、スイートチリソース なら「唐辛子・砂糖・酢・塩・ニンニク」が基本のレシピです。クミンやコリアンダーなどのスパイスが加えられたチリソースもまた違った味わいに。原材料から好みのものを探してみましょう！
塩分や糖質の含量をチェック！
おいしくて食べる頻度が多くなると、気にしたいのが塩分や糖質。チリソースに含まれる塩分や糖質は、メーカーごとに異なります。スイートチリソースは、比較的糖質の多い調味料です。
ヘルシー志向の高い人は、チリソースの食塩相当量や糖質について商品を比較して選ぶと安心です。
人工着色料や人工香料が入っていないものを選ぶ
唐辛子の赤をあえて強調した人工着色料や人工香料、化学調味料などが使われたものもあります。このような添加物をきるだけ使っていない商品を選ぶと、素材そのものの味わいを楽しめます。
ナチュラルな原材料の組み合わせからうまれたハーモニーを楽しめるチリソースやスイートチリソースを選ぶようにしましょう。
上級者はアレンジもおすすめ。 料理研究家がアドバイス
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
チリソースは、そのまま使ってもいいですし、ケチャップやマヨネーズ、とんかつソースなどの調味料と合わせることで、自分好みのソースを手軽に作ることができます。
チャーハンやから揚げなどに加えるだけで、エスニック料理のような味わいになります。辛みと塩気がある分、アレンジする際は味見しながら調整するとよいでしょう。
おすすめのチリソース11選 料理研究家・指宿さゆりさんと編集部が選んだ
タイ料理やベトナム料理でおなじみのスイートチリソースからトマトベースのチリソースまで、おすすめのチリソース11選を紹介します。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
定番はユウキ食品の『スイートチリソース』。エビのチリソースや生春巻きなどにおすすめです。
ピリッとした辛さに加え、甘みがあるのがミツカン『惣菜庵辛口チリソース』。ドロッとした形状で、甘辛い調味料としてチャーハンの隠し味や野菜の炒め物に加えてもよく合います。
Cobra Chili『リーパーズハーベストチリソースフィーバー』は、辛みが強めで、自家製ピザやドリアに少量加えるだけで、アクセントになります。
ミツカン『惣菜庵辛口チリソース』
出典：Amazon
| トマトベースの有無 | あり |
|---|---|
| おもな原材料 | 糖類、食用植物油脂、醸造酢、食塩、トマトペースト、コチュジャン、赤唐辛子、しょうゆ、ガーリックパウダー、おろししょうが |
| 内容量 | 1,190g |
| 原産国 | 日本 |
Cobra Chili（コブラチリ）『リーパーズハーベストチリソースフィーバー』
出典：Amazon
| トマトベースの有無 | あり |
|---|---|
| おもな原材料 | 唐辛子、トマト、たまねぎ、ニンニク、砂糖、醸造酢、食塩、クミン、白こしょう |
| 内容量 | 120g |
| 原産国 | オーストラリア |
李錦記『辣椒醤（チリソース）』
出典：Amazon
| トマトベースの有無 | なし |
|---|---|
| おもな原材料 | 唐辛子（塩漬け）、塩、梅（塩漬け）、乾燥さつまいも、砂糖、米酢、乾燥ニンニク |
| 内容量 | 453g |
| 原産国 | 中国 |
スリラチャ『スリラチャの赤備え』
出典：Amazon
| トマトベースの有無 | なし |
|---|---|
| おもな原材料 | 唐辛子、砂糖、ニンニク、食塩、ガーリックパウダー、野菜エキス、食酢、糖発酵調味料、香辛料 |
| 内容量 | 517g |
| 原産国 | アメリカ |
カゴメ『チリソースボトル』
出典：Amazon
| トマトベースの有無 | あり |
|---|---|
| おもな原材料 | トマト、糖類、たまねぎ、醸造酢、食塩、香辛料、ニンニク |
| 内容量 | 490g（スタッフバッグ込みで510g） |
| 原産国 | - |
「チリソース」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする チリソースの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのチリソースの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
チリソースを使ったアレンジレシピ 料理の幅を広げよう
チリソースは、エスニック料理、中華料理、和食、洋食を問わず幅広く使え、ひと振りでおいしさが増す万能調味料です。
辛味と甘酸っぱさが特徴のスイートチリソースは、ドレッシングやディップとして野菜と合わせてみましょう。ごま油をちょっと足すと、中華風ドレッシングのできあがりです。オムレツなど卵料理の仕上げに添えても、おいしくいただけます。
トマトベースのチリソースを鶏の胸肉とからめトロミをつけて仕上げたり、軽くソテーした白身魚のうえにチリソースとチーズをのせ蒸し焼きにすると、豪華な一品のできあがりです。
素材のうまみを引きだす、チリソース以外の辛味調味料もチェックしてみよう！
デスソースというのはチリソースの何十倍、何百倍も辛いソースのことです。デスソース＝死ぬほど辛い、と言われるほどの辛さですが、このデスソースを好む激辛党のみなさんは、すでに普通の辛さでは満足できない体になってしまっているでしょう。ここでは食品のエキスパートであるトータルフードアドバイザー・内藤ま...
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エスニックな風味を和食や洋食に取り入れよう
アジア圏や東南アジアで親しまれている、唐辛子をふんだんに使った、チリソースやスイートチリソースを紹介しました。下味として、ディップソースとして、また仕上げソースとしても使えるため、料理のバリエーションが豊かになります。
本記事で紹介した選び方やおすすめ商品を参考にしながら、お気に入りの商品を見つけてみてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：Mistyrose、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。