ペッパーソースは、唐辛子などを原料とした調味料のことです。タバスコなどは、もっとも知られているペッパーソースのひとつです。日本でも馴染みのある辛みと酸味のあるソースで、多くの人が利用したことがあるのではないでしょうか。
ちなみに「タバスコ」は、製造販売しているアメリカのマキルヘニー社が登録している商標。そのため、それ以外のペッパーソースでは「タバスコ」と名乗ることができません。
タバスコの魅力はその辛さと酸味です。少し辛味が足りないなと思ったら料理にふりかけて使いましょう。
フードアナリストの平林玲美さんの取材をもとに、タバスコを選ぶときのポイントをご紹介します。ポイントは下記の4つ。
【1】唐辛子の種類で選ぶ
【2】料理に合う種類をチョイス
【3】家庭で使う場合は、小さいサイズでもじゅうぶん
【4】好みの辛さレベルで選ぶ
上記のポイントを押えることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
ペッパーソースはその料理に合う種類を選んでください。その際は、自分好みのテイストも忘れずに。
タバスコなどのペッパーソースは、辛さや味わいが種類によって異なりますので、それぞれ合う料理が変わってきます。
どんな料理にも合うタバスコのペッパーソース、サラダに合うのはハラペニョソース、肉料理にはバッファロースタイルホットソース、エスニック料理にはチリのシラチャーなど。ひたすら辛みの強さを求めるなら、スコーピオンソースやサドンデスソースジョロキアなどもいいでしょう。
料理の種類はもちろん、自分の好みに合った辛さ・風味を持つペッパーソースを選んでください。
タバスコは開封すると、おいしく食べられる賞味期限が数カ月程度になります。そのため、賞味期限をすぎるとだんだん味わいが落ちていき、本来の辛みや酸味を楽しめなくなってしまいます。場合によっては変色したり分離したり、味も見た目も悪くなってしまうことも。
またタバスコなどのペッパーソースは、一回で大量に使う人は少数でしょう。賞味期限のことを考えて、ご家庭で使う際には、小さいサイズがおすすめです。
ここからは、うえで紹介したタバスコの選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんと編集部が厳選した、おすすめの商品を紹介します。
辛さを求める人にはたまらない
最も辛いタバスコといっても過言ではない商品です。サソリのような形をしているスコーピオンペッパーを使っている、辛すぎ注意のタバスコです。
パイナップルなど南国系のフルーツが配合されているので、ピザやパエリアなどイタリアン系の食材に何でもマッチします。普通のタバスコの辛さに物足りなさを感じている方でも、満足できるでしょう。激辛料理が好きな方や、辛さに挑戦したい方におすすめです。
内容量 |
150ml |
原材料 |
スコーピオンペパー、食酢、砂糖、グァバピューレ、パインアップル、食塩、グァバパウダー、パインアップルパウダー、ペパーソース(食酢 |
内容量 |
150ml |
原材料 |
スコーピオンペパー、食酢、砂糖、グァバピューレ、パインアップル、食塩、グァバパウダー、パインアップルパウダー、ペパーソース(食酢 |
パンチのある辛みがクセになる!
こちらも辛いもの好きにおすすめしたい、ハバネロソースです。この辛さは、『ペッパーソースの』約2倍。ハバネロ唐辛子に、マンゴーやバナナなど南国のフルーツの風味をブレンドしています。
タコスなどメキシコ料理にはもちろん、肉料理やピザなどにもぴったり。パンチのある辛みを楽しみたい方におすすめです。
内容量 |
150ml |
原材料 |
食酢、ハバネロペパー、砂糖、ペパーソース(食酢、唐辛子、食塩)、食塩、マンゴピューレ、オニオン、バナナピューレ、ほか |
内容量 |
150ml |
原材料 |
食酢、ハバネロペパー、砂糖、ペパーソース(食酢、唐辛子、食塩)、食塩、マンゴピューレ、オニオン、バナナピューレ、ほか |
ケチャップ辛味が足された大人の味
見た目は普通のケチャップですが、中身はタバスコの絡みが足された大人味です。甘さは控えめの辛味が強い味に仕上がっています。
普段使いのケチャップとして使うのもいいですが、エビチリやオムレツなど料理に使ってもみるのもいいでしょう。いつもより刺激的な料理になること間違いなしです。普段の料理から辛味が欲しくなる方におすすめです。
内容量 |
225g |
原材料 |
トマト、異性化液糖、食塩、タマネギ、オニオンエキス、香辛料、植物油脂、ペパーソース、酸味料、香料 |
内容量 |
225g |
原材料 |
トマト、異性化液糖、食塩、タマネギ、オニオンエキス、香辛料、植物油脂、ペパーソース、酸味料、香料 |
ピザ用ソースでも辛さがほしい方に
ピザ用ソースにタバスコの辛さを加えた商品です。ピリ辛のトーストやピザを作るときはもちろん、サンドイッチなどのソースとしても活躍するでしょう。
また、使い切りサイズなので保存も簡単なのもポイントです。普段トーストを作った後に、タバスコをかけていた方も、これがあれば手間が1つ減ってよりおいしいトーストを食べることができるでしょう。トーストやピザにタバスコの辛味がほしくなるかたにおすすめです。
内容量 |
25g×6袋 |
原材料 |
トマト、異性化液糖、食塩、タマネギ、オニオンエキス、香辛料、植物油脂、ペパーソース、酸味料、香料 |
内容量 |
25g×6袋 |
原材料 |
トマト、異性化液糖、食塩、タマネギ、オニオンエキス、香辛料、植物油脂、ペパーソース、酸味料、香料 |
和風の食事でも使えるタバスコ
醤油とタバスコのコラボレーションで生まれた、スパイシーな醤油です。辛味の利いた醤油で、今までになかった辛さを楽しめます。和風の食事でもタバスコの辛味が欲しかった方はたまらない1品でしょう。もちろん洋食や中華にも使えるので、オールマイティなタバスコといえます。
さらに、塩分が控えめにできているので体にも優しいです。どんな食事でも、タバスコの辛さが恋しくなってしまう方におすすめです。
内容量 |
150ml |
原材料 |
醤油(本醸造)、ペパーソース、アルコール、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) |
内容量 |
150ml |
原材料 |
醤油(本醸造)、ペパーソース、アルコール、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) |
マキルヘニー『タバスコ バッファロースタイルホットソース』
アメリカンテイストのタバスコ
アメリカで有名なチキン料理や、バッファローウィングの下味をつける目的で作られたタバスコです。辛味はそこまで強くはありませんが、味は濃い目でアメリカンな雰囲気を感じられます。バターと絡めて使うのが一般的だそうです。
肉料理との相性は抜群で、ステーキやハンバーグによく合います。がっつりしたアメリカンな料理や、肉料理に合わせて使いたい方におすすめです。
ここからは、アメリカのマキルヘニー社の『タバスコ』以外のペッパーソースのおすすめ商品を紹介していきます!
ガーリックやスートチリ、レモンなどほかの原材料をブレンドしたタイプもあるので、好みで選びましょう。
韓国の人気炒め麺の激辛ソース
韓国の人気インスタントラーメン「ブルダック炒め麺」から、激辛ソースが発売されています。口のなかがヒリヒリ辛い……でもクセになる味わいで、激辛ファン必見です!
インスタントラーメンの液体ソースよりも薄くしており、マルチソースとして仕上げられています。餃子やチキン、ピザ、炒め物など、辛さを足したいときにぜひ試してみてください。
内容量 |
200g |
原材料 |
チキンシーズニングパウダー(デキストリン、チキンシーズニング、唐辛子粉末、砂糖、卵白粉、酵母エキス、にんにく粉末)ほか |
内容量 |
200g |
原材料 |
チキンシーズニングパウダー(デキストリン、チキンシーズニング、唐辛子粉末、砂糖、卵白粉、酵母エキス、にんにく粉末)ほか |
甘みとコクのバランスがよいホットチリソース
エスニック料理に合う、タイの代表的なチリソースです。生春巻きやタコス、ハンバーガーやホットドッグ、エビのチリソースなど、さまざまな料理を引き立ててくれるすぐれもの。
ホットな辛さのなかに、ガーリックやチリソースの甘みを感じられます。「ちょっと物足りない」「いつもと違うテイストにしたい」というとき、こちらをちょい足ししてみては?
内容量 |
210g |
原材料 |
赤唐辛子、砂糖、にんにく、食塩/増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、酸味料、調味料(アミノ酸)、パプリカ色素、乳化剤 |
内容量 |
210g |
原材料 |
赤唐辛子、砂糖、にんにく、食塩/増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、酸味料、調味料(アミノ酸)、パプリカ色素、乳化剤 |
九州の味がたっぷり詰まった1本
ピリッと爽やかな辛味がアクセントのゆず胡椒。より手軽にゆず胡椒を味わってもらいたいという想いから生まれたのが、この「ゆずすこ」です。メインの原料はゆず皮、酢、こしょう(唐辛子)とシンプルだからこそどんな料理にもマッチするおいしさです。
ゆずの香りとサッパリしたお酢の酸味、ピリッとした唐辛子の味に思わずハマってしまうでしょう。一度使うと手放せなくなるソースです。
内容量 |
75g |
原材料 |
醸造酢、唐辛子、ゆず皮、食塩 |
内容量 |
75g |
原材料 |
醸造酢、唐辛子、ゆず皮、食塩 |
Amazonでのタバスコの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
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