タバスコなど「ペッパーソース」はどう選ぶ？ フードアナリストに聞く
フードアナリストの平林玲美さんに、タバスコなどの「ペッパーソース」を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
タバスコなど「ペッパーソース」の魅力はその辛さと酸味です。少し辛味が足りないなと思ったら料理にふりかけて使いましょう。
唐辛子の種類で選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
タバスコなどの「ペッパーソース」は、唐辛子を原材料としたホットソースの一種。唐辛子の種類によって辛味の程度や味わいが異なります。購入の際はまず、どんな唐辛子を使用しているかに注目しましょう。
はじめて購入する方はオーソドックスな赤唐辛子（ペッパー）がおすすめ。辛いものが得意でない方はマイルドな刺激の青唐辛子（ハラペーニョ）を、強い刺激を楽しみたい方は激辛のハバネロやブートジョロキアがピッタリです。
中辛や激辛など好みの辛さレベルで選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
同じ唐辛子を使用していても、メーカーや商品によって中辛・激辛など辛味の程度はさまざまです。お好みの辛さや用途に合わせて辛味レベルを検討しましょう。
唐辛子の辛さの程度をあらわすスコヴィル値（SHU）を目安にするのもひとつの手段。青唐辛子は2,000～8,000SHU、赤唐辛子は4〜5万SHU、ハバネロは25～45万SHU、ブートジョロキアは100万SHU程度といわれているので、参考にしてみてください。
ブレンドタイプもおすすめ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
タバスコなどの「ペッパーソース」は、唐辛子・酢・塩だけで製造されるノーマルなタイプと、ほかの原材料をブレンドしたタイプがあります。
たとえば肉料理にはガーリックをブレンドしたものを選ぶなど、用途に合わせて選ぶのもおすすめ。また甘めの味わいがお好きな方はスイートチリ、さわやかな風味がお好きな方はレモンなど、お好みに合わせてブレンドタイプも検討してみましょう。
ペッパーソースおすすめ8選！ タバスコだけじゃない！
うえで紹介したタバスコなど「ペッパーソース」の選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
McIlhenny TABASCO（タバスコ）『ペッパーソース』
出典：楽天市場
| 内容量 | 60ml |
|---|---|
| 原材料 | 食酢、赤唐辛子、食塩 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
はじめての方におすすめのノーマルなタバスコ
はじめてタバスコを購入する方におすすめの定番商品です。赤唐辛子を原材料としたノーマルなタイプで、辛味と酸味が絶妙な塩梅。
ピザやパスタ、グラタンやステーキなど、どんな料理とも相性がよく、1本もっているととても便利です。辛すぎずクセになる味わいはコクを生み出してくれるので、煮込み料理の隠し調味料としてもおすすめ。
アリゾナペッパーズ『ハラペーニョペッパーソース』
出典：Amazon
| 内容量 | 148ml |
|---|---|
| 原材料 | 有機ハラペーニョ、有機リンゴ酢、有機穀物酢、食塩 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
青唐辛子の刺激的な辛さを感じられるソース
ハラペーニョを使用したペッパーソースをお探しの方には、こちらの商品がピッタリ。青唐辛子の刺激は楽しみつつ、酸味や甘味をしっかりと感じられるマイルドな辛さが特徴です。
りんご酢を使っているので香りもよく、サラダやマリネなど生の野菜が入った料理との相性が抜群です。有機JAS認証を取得している商品なので、健康志向の強い方にもおすすめします。
マリーシャープス ジャパン『ハバネロソースHOT（中辛） 』
出典：Amazon
| 内容量 | 148ml |
|---|---|
| 原材料 | 野菜（ハバネロ唐辛子、人参、玉ねぎ、にんにく）、醸造酢、食塩、ライム／カラシ抽出物 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
酸味が控えめでハバネロの辛さが楽しめるソース
酸っぱさが苦手な方におすすめしたいのが、こちらの商品です。ハバネロが原材料なのでピリリとする刺激を楽しめますが、中辛に仕上げられているので辛すぎないところも魅力。
ピザやパスタはもちろん、春巻きや餃子、ラーメンなどの中華料理や、コロッケやトンカツなど揚げものとの相性も抜群です。ハバネロの辛旨さをマイルドに楽しみたい方は、ぜひ一度こちらをご賞味ください。
BLAIR'S（ブレアーズ）『サドンデスソース ジョロキア』
出典：楽天市場
| 内容量 | 150ml |
|---|---|
| 原材料 | ブートジョロキア、ハバネロ、醸造酢、食塩、酸化防止剤（V.C） |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
強烈な辛味を持つ唐辛子の刺激を感じたい方に
激辛のペッパーソースをお探しの方におすすめしたいのが、こちらの商品。世界一辛い唐辛子との呼び名をもつブートジョロキアをメインに、ハバネロをブレンドした激辛のソースです。
辛味がダイレクトに舌を刺激するので、辛いもの好きにはたまらない味わい。そのまま使用するのはもちろん、ケチャップやマヨネーズなどほかの調味料と混ぜて使用するのもおすすめです。
ヤマトフーズ 瀬戸内レモン農園『レモスコ』
出典：Amazon
| 内容量 | 60g |
|---|---|
| 原材料 | レモン果汁、唐辛子、醸造酢、食塩、レモン皮 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
広島産のレモンを使ったさわやかな風味のレモスコ
ブレンドタイプを検討中の方は、レモン入りのこちらの商品をぜひ試してみてください。青唐辛子を原材料としたマイルドな辛味や、レモンのさわやかな香りと酸味を楽しむことができます。
ドレッシング代わりとしてサラダにかけたり、焼鳥やチキンステーキなど鳥料理のソースにするのもおすすめ。和風テイストなので、味噌汁や焼き魚に数滴垂らしてもおいしくいただけます。
高橋商店『YUZUSCO（ゆずすこ）』
出典：Yahoo!ショッピング
| 内容量 | 75g |
|---|---|
| 原材料 | 醸造酢、唐辛子、ゆず皮、食塩 |
三養『ブルダックソース』
出典：Amazon
| 内容量 | 200g |
|---|---|
| 原材料 | チキンシーズニングパウダー（デキストリン、チキンシーズニング、唐辛子粉末、砂糖、卵白粉、酵母エキス、にんにく粉末）ほか |
ユウキ『シラチャー（レッド）』
出典：Amazon
| 内容量 | 210g |
|---|---|
| 原材料 | 赤唐辛子、砂糖、にんにく、食塩／増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、酸味料、調味料（アミノ酸）、パプリカ色素、乳化剤 |
「タバスコ」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする タバスコの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場でのタバスコの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
原材料の唐辛子から好みの辛さのソースを選ぼう！ フードアナリストからアドバイス
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
タバスコなどの「ペッパーソース」は、原材料となる唐辛子の種類によって辛さも味わいもさまざまです。購入の際にはお好みの辛さや風味を決めてから選ぶようにしましょう。
マイルドな辛さがお好みなら青唐辛子を使用したタイプやブレンドタイプ、バランスのいい辛さを楽しみたいなら赤唐辛子、激辛を味わいたいならハバネロやブートジョロキアを検討してみてくださいね。
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※2020/07/29 一部コンテンツ修正のため記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 下田結賀子）
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。