タバスコとペッパーソースの違いとは？
ペッパーソースは、唐辛子などを原料とした調味料のことです。タバスコなどは、もっとも知られているペッパーソースのひとつです。日本でも馴染みのある辛みと酸味のあるソースで、多くの人が利用したことがあるのではないでしょうか。
ちなみに「タバスコ」は、製造販売しているアメリカのマキルヘニー社が登録している商標。そのため、それ以外のペッパーソースでは「タバスコ」と名乗ることができません。
タバスコの選び方 唐辛子の種類や料理に合うものを
タバスコの魅力はその辛さと酸味です。少し辛味が足りないなと思ったら料理にふりかけて使いましょう。
フードアナリストの平林玲美さんの取材をもとに、タバスコを選ぶときのポイントを4つご紹介します。
唐辛子の種類で選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
タバスコは、唐辛子を原材料としたホットソースの一種。唐辛子の種類によって辛味の程度や味わいが異なります。購入の際はまず、どんな唐辛子を使用しているかに注目しましょう。
はじめて購入する方はオーソドックスな赤唐辛子（ペッパー）がおすすめ。辛いものが得意でない方はマイルドな刺激の青唐辛子（ハラペーニョ）を、強い刺激を楽しみたい方は激辛のハバネロやスコーピオンがピッタリです。
タバスコは料理に合う種類をチョイス
ペッパーソースはその料理に合う種類を選んでください。その際は、自分好みのテイストも忘れずに。
タバスコなどのペッパーソースは、辛さや味わいが種類によって異なりますので、それぞれ合う料理が変わってきます。
どんな料理にも合うタバスコのペッパーソース、サラダに合うのはハラペニョソース、肉料理にはバッファロースタイルホットソース、エスニック料理にはチリのシラチャーなど。ひたすら辛みの強さを求めるなら、スコーピオンソースやサドンデスソースジョロキアなどもいいでしょう。
料理の種類はもちろん、自分の好みに合った辛さ・風味を持つペッパーソースを選んでください。
家庭で使う場合は、小さいサイズでもじゅうぶん
タバスコは開封すると、おいしく食べられる賞味期限が数カ月程度になります。そのため、賞味期限をすぎるとだんだん味わいが落ちていき、本来の辛みや酸味を楽しめなくなってしまいます。場合によっては変色したり分離したり、味も見た目も悪くなってしまうことも。
またタバスコなどのペッパーソースは、一回で大量に使う人は少数でしょう。賞味期限のことを考えて、ご家庭で使う際には、小さいサイズがおすすめです。
中辛や激辛など好みの辛さレベルで選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
同じ唐辛子を使用していても、メーカーや商品によって中辛・激辛など辛味の程度はさまざまです。お好みの辛さや用途に合わせて辛味レベルを検討しましょう。
唐辛子の辛さの程度をあらわすスコヴィル値（SHU）を目安にするのもひとつの手段。青唐辛子は2,000～8,000SHU、赤唐辛子は4〜5万SHU、ハバネロは25～45万SHU、ブートジョロキアは100万SHU程度といわれているので、参考にしてみてください。
タバスコおすすめ7選！ スタンダードから激辛まで！
ここからは、うえで紹介したタバスコの選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんと編集部が厳選した、おすすめの商品を紹介します。
マキルヘニー『タバスコ ペッパーソース』
出典：楽天市場
| 内容量 | 60ml |
|---|---|
| 原材料 | 食酢、赤唐辛子、食塩 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
はじめての方におすすめのノーマルなタバスコ
はじめてタバスコを購入する方におすすめの定番商品です。赤唐辛子を原材料としたノーマルなタイプで、辛味と酸味が絶妙な塩梅。
ピザやパスタ、グラタンやステーキなど、どんな料理とも相性がよく、1本もっているととても便利です。辛すぎずクセになる味わいはコクを生み出してくれるので、煮込み料理の隠し調味料としてもおすすめ。
マキルヘニー『タバスコ バッファロースタイルホットソース』
出典：楽天市場
| 内容量 | 150ml |
|---|---|
| 原材料 | ー |
正田醤油『タバスコ ホットケチャップ』
出典：Amazon
| 内容量 | 225g |
|---|---|
| 原材料 | トマト、異性化液糖、食塩、タマネギ、オニオンエキス、香辛料、植物油脂、ペパーソース、酸味料、香料 |
正田醤油『タバスコ ピザトーストソース』
出典：Amazon
| 内容量 | 25g×6袋 |
|---|---|
| 原材料 | トマト、異性化液糖、食塩、タマネギ、オニオンエキス、香辛料、植物油脂、ペパーソース、酸味料、香料 |
正田醤油『タバスコ スパイシーしょうゆ』
出典：Amazon
| 内容量 | 150ml |
|---|---|
| 原材料 | 醤油(本醸造)、ペパーソース、アルコール、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) |
マキルヘニー『タバスコ スコーピオンソース』
出典：Amazon
| 内容量 | 150ml |
|---|---|
| 原材料 | スコーピオンペパー、食酢、砂糖、グァバピューレ、パインアップル、食塩、グァバパウダー、パインアップルパウダー、ペパーソース(食酢 |
TABASCO( ハバネロソース
出典：Amazon
| 内容量 | 150ml |
|---|---|
| 原材料 | 食酢、ハバネロペパー、砂糖、ペパーソース(食酢、唐辛子、食塩)、食塩、マンゴピューレ、オニオン、バナナピューレ、ほか |
ペッパーソースおすすめ7選！ 【番外編】
ここからは、アメリカのマキルヘニー社の『タバスコ』以外のペッパーソースのおすすめ商品を紹介していきます！
ガーリックやスートチリ、レモンなどほかの原材料をブレンドしたタイプもあるので、好みで選びましょう。
アリゾナペッパーズ『ハラペーニョペッパーソース』
出典：Amazon
| 内容量 | 148ml |
|---|---|
| 原材料 | 有機ハラペーニョ、有機リンゴ酢、有機穀物酢、食塩 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
青唐辛子の刺激的な辛さを感じられるソース
ハラペーニョを使用したペッパーソースをお探しの方には、こちらの商品がピッタリ。青唐辛子の刺激は楽しみつつ、酸味や甘味をしっかりと感じられるマイルドな辛さが特徴です。
りんご酢を使っているので香りもよく、サラダやマリネなど生の野菜が入った料理との相性が抜群です。有機JAS認証を取得している商品なので、健康志向の強い方にもおすすめします。
マリーシャープス ジャパン『ハバネロソースHOT（中辛） 』
出典：Amazon
| 内容量 | 148ml |
|---|---|
| 原材料 | 野菜（ハバネロ唐辛子、人参、玉ねぎ、にんにく）、醸造酢、食塩、ライム／カラシ抽出物 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
酸味が控えめでハバネロの辛さが楽しめるソース
酸っぱさが苦手な方におすすめしたいのが、こちらの商品です。ハバネロが原材料なのでピリリとする刺激を楽しめますが、中辛に仕上げられているので辛すぎないところも魅力。
ピザやパスタはもちろん、春巻きや餃子、ラーメンなどの中華料理や、コロッケやトンカツなど揚げものとの相性も抜群です。ハバネロの辛旨さをマイルドに楽しみたい方は、ぜひ一度こちらをご賞味ください。
BLAIR'S（ブレアーズ）『サドンデスソース ジョロキア』
出典：楽天市場
| 内容量 | 150ml |
|---|---|
| 原材料 | ブートジョロキア、ハバネロ、醸造酢、食塩、酸化防止剤（V.C） |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
強烈な辛味を持つ唐辛子の刺激を感じたい方に
激辛のペッパーソースをお探しの方におすすめしたいのが、こちらの商品。世界一辛い唐辛子との呼び名をもつブートジョロキアをメインに、ハバネロをブレンドした激辛のソースです。
辛味がダイレクトに舌を刺激するので、辛いもの好きにはたまらない味わい。そのまま使用するのはもちろん、ケチャップやマヨネーズなどほかの調味料と混ぜて使用するのもおすすめです。
ヤマトフーズ 瀬戸内レモン農園『レモスコ』
出典：Amazon
| 内容量 | 60g |
|---|---|
| 原材料 | レモン果汁、唐辛子、醸造酢、食塩、レモン皮 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
広島産のレモンを使ったさわやかな風味のレモスコ
ブレンドタイプを検討中の方は、レモン入りのこちらの商品をぜひ試してみてください。青唐辛子を原材料としたマイルドな辛味や、レモンのさわやかな香りと酸味を楽しむことができます。
ドレッシング代わりとしてサラダにかけたり、焼鳥やチキンステーキなど鳥料理のソースにするのもおすすめ。和風テイストなので、味噌汁や焼き魚に数滴垂らしてもおいしくいただけます。
高橋商店『YUZUSCO（ゆずすこ）』
出典：Yahoo!ショッピング
| 内容量 | 75g |
|---|---|
| 原材料 | 醸造酢、唐辛子、ゆず皮、食塩 |
三養『ブルダックソース』
出典：Amazon
| 内容量 | 200g |
|---|---|
| 原材料 | チキンシーズニングパウダー（デキストリン、チキンシーズニング、唐辛子粉末、砂糖、卵白粉、酵母エキス、にんにく粉末）ほか |
ユウキ『シラチャー（レッド）』
出典：Amazon
| 内容量 | 210g |
|---|---|
| 原材料 | 赤唐辛子、砂糖、にんにく、食塩／増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、酸味料、調味料（アミノ酸）、パプリカ色素、乳化剤 |
「タバスコ」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする タバスコの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場でのタバスコの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
原材料の唐辛子から好みの辛さのソースを選ぼう！ フードアナリストからアドバイス
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
タバスコなどの「ペッパーソース」は、原材料となる唐辛子の種類によって辛さも味わいもさまざまです。購入の際にはお好みの辛さや風味を決めてから選ぶようにしましょう。
マイルドな辛さがお好みなら青唐辛子を使用したタイプやブレンドタイプ、バランスのいい辛さを楽しみたいなら赤唐辛子、激辛を味わいたいならハバネロやブートジョロキアを検討してみてくださいね。
デスソースをお探しの方は、こちらもあわせてご覧ください。
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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。