キャビアの人気おすすめ10選｜高級珍味はクリスマスパーティーやギフトに！

世界最高峰の食材であるキャビア。キャビアとは、「チョウザメ」という魚の卵です。そして、なんのチョウザメの卵であるかによってランク分けされており、それぞれ大きさや色・風味が異なります。

貴重な食材ゆえ、レストランでは少量しか食べることができず「もっと食べたい」と思ったことがある人も多いのではないでしょうか？ そんな方には通販で購入できるお取り寄せキャビアがおすすめ。

そのまま贅沢にスプーンで食べてもいいし、ありふれたメニューにアレンジを効かせるのにもぴったり！ クラッカーや半分にカットしたゆで卵にキャビアをトッピングすれば、簡単かつゴージャスなパーティー用のプチディッシュが完成です。ぜひ試してみてくださいね。

ここからは、キャビアの選び方を紹介します！ ふだん馴染みのない食材だからこそ、購入前にポイントをおさえておきましょう。ポイントは下記。

【1】種類
【2】加工方法
【3】容器のデザイン

黒いイメージのあるキャビアですが、実は「大粒で淡い灰色や緑色のもの」がより高級なキャビアとなります。以下にて詳しく解説していきます。

まずはキャビアの種類を確認しましょう。チョウザメの種類によりキャビアの名称も異なります。

「オシェトラ・キャビア」は、ロシアチョウザメおよびシップチョウザメの卵です。オシェトラは一般的には中粒サイズで、褐色を帯びた灰色をしており、ナッツの風味が感じられるのが特徴。キャビアのなかでも商品展開が多いのがこのオシェトラです。

なかでも高齢のチョウザメから採れた大粒で琥珀色のオシェトラは、「インペリアル・キャビア」と呼ばれる逸品。オシェトラのレベルは幅広いですが、いずれも高級感があり、キャビアの入門に適した種類でもあります。

キャビアのなかの最高峰と呼ばれるのが、「ベルーガ・キャビア」です。体長1.4mから3.2mと大柄のオオチョウザメの卵なので、大粒サイズです。色合いは灰色のグラデーションをしていて、色が明るいものほど珍重されます。

なかでも色素を持たないアルビノのベルーガ・キャビアは黄金色をしており、「アルマス・キャビア」と呼ばれる超高級品です。大切な人との記念のディナーには、ぜひ高級感溢れるベルーガをおすすめします。

ヨーロッパでも気軽に親しまれているキャビアが、この「ランプフィッシュ・キャビア」です。チョウザメではなく、ランプフィッシュという魚の卵で、色は着色されています。そのため、黒色だけでなく赤などさまざまな色の製品があります。

安価で、気軽にプチプチとした食感と海の風味が楽しめます。正確な意味ではキャビアではありませんが、たくさん食べたり、料理に使う場合にはぜひおすすめです。

キャビアは、魚卵の表面の薄膜を取り除き、塩蔵して作られます。加工方法は大きく2種類あり、それぞれ風味の特徴や商品価格が異なります。ここではそれぞれの加工方法と、フレーバーの特徴を紹介します。

フレッシュタイプのキャビアは、まず製造に手間と時間がかかります。低温殺菌を行なわず、クリーンルームのなかで低い塩分濃度でゆっくりと熟成させます。熟成期間は2～3か月もかかるという、手間暇かけたキャビアとなります。

しかし塩分濃度が低い分、キャビア本来の風味や香りがよりダイレクトに楽しめます。そのままキャビアだけを食べてもいいですし、クラッカーやハードバゲットに載せればラグジュアリーなおつまみのできあがりです。

パストライズキャビアは低温殺菌されており、塩分濃度も高めです。フレッシュキャビアと比べると、リーズナブルな価格で購入できます。

そのまま少しずつお酒のおつまみに食べてもいいですが、パスタのトッピングなど、その塩分を料理に活かすのもオシャレです。

キャビアは高級食材なので、ギフト用に美しく包装された商品から食材としてのシンプルなパッケージの商品まで幅広いです。キャビアを購入する理由・用途に応じて、包装にも気を配るといいでしょう。

世界三大珍味であり、高級品でもあるキャビアは、贈りものにもぴったりです。贈答用の化粧箱に入った商品も多数あるので、プレゼントとして購入する場合はおしゃれなボックス入りのキャビアを探してみてください。

また、キャビアは金属製のスプーンで食べるとキャビアにスプーンの金属臭が移り、せっかくの風味が失われてしまいます。贈りものの際は、相手のことも配慮して、木製もしくは貝殻製のスプーンが添えられたセットがおすすめです。

ここからは、フードアナリスト・平林玲美さんと編集部で選ぶ、おすすめのキャビアを紹介します。自宅用から高級感あふれるギフト用まで幅広いラインアップをそろえているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

楽天市場、Yahoo!ショッピングでのキャビアの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ここでは、キャビアの料理アレンジ方法や、シャンパン以外にあうお酒を紹介します。知ればもっとキャビアを楽しめるようになるので、必見です！

キャビアは意外にも、パスタとよくあいます。クリームソースパスタでも、トマトソースパスタでも、仕上げに添えるだけで途端に高級感溢れ出す料理に大変身。冷製パスタに載せるのもおすすめです。

パスタに使用するときは、キャビアは加熱せずにレモン汁と和えて仕上げとしてのせるのがポイントです。

また、肉料理や魚料理のソースにも使えます。肉や魚を焼いたあとの器具に同量の生クリームと白ワインを入れ弱火で加熱。その後バターを加え、火を止めてキャビアを加えたら特製キャビアソースの完成です。一気にお料理が豪華絢爛になるので、ぜひ試してみてくださいね。

シャンパンがキャビアと抜群の相性、というのはよく知られています。ただしこの場合、辛口のシャンパンを選んでください。そして、さらにシャンパン以上にあうのがスパークリングワイン。白の辛めのワインを選ぶのがポイントです。

また、キャビアの本家本元のロシアのお酒、ウォッカとも相性がいいです。日本酒なら大吟醸がぴったり。辛口でさっぱりとしたお酒はキャビアのくさみを消す効果があります。まったりとしたキャビアの濃厚さと、キリリとしたお酒がマッチすること間違いなし！

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