お取り寄せローストビーフおすすめ8選【料理研究家に聞いた】ポイントは「味わい方」

ごちそう感のあるローストビーフを取り寄せたいなら、肉の銘柄で選んでみるのがよいでしょう。

たとえば、食べてみたかった銘柄和牛があるなら、その精肉を買って家で調理するより、ローストビーフを取り寄せるほうがおすすめなことも。理由は、肉を知り尽くしたプロが焼き上げたローストビーフは、その銘柄牛のおいしさをしっかりひきだしていることが多いからです。

また、知名度の高い銘柄牛は、贈答品として用いるときにも安心感があります。

ローストビーフを選ぶときには、肉の部位をチェックすると好みの商品に出会える確率が高くなります。

しつこさのない赤身のおいしさを楽しみたいときにはモモやランプ、イチボなど、見た目の美しさややわらかさ、口のなかで溶ける脂の旨みが好みならサーロインやトモサンカク、ミスジなどを選ぶとよいでしょう。

ただし、黒毛和牛では、肉質等級が上（A5など）になると、モモでも「サシが入る or 霜降りになる」ことが多いです。

ローストビーフにはブロックのままの商品とスライスされた商品があります。

ブロックは豪華さが演出できることや、酸化しにくく、切り立てのおいしさを味わうことができるのが利点。ただし、ローストビーフを美しくスライスするのは少々難しく、とくに大判のロースなどは家庭用の包丁ではうまく切り分けられないことも。

一方、スライスされたタイプは、早く食べないと味が落ちやすいのが欠点ですが、「ロゼ」と呼ばれるきれいなピンク色で目を楽しませてくれます。また、届いてすぐ味わえることや、盛り付けがしやすいのもメリット。

お取り寄せローストビーフを選ぶときには価格を基準としがちですが、実は「味わい方」も重要な要素です。

やや厚めに切り分けたものを個々の皿に盛り付けてメイン料理にする、薄切りをたっぷりパンにはさむ、切り分けながら味わう、オードブルや寿司ネタとして使う、など「誰と、どんな風に味わいたいか」を想定して、それに適した商品を選ぶとより楽しめます。

これは自宅用の取り寄せだけではなく、贈答用に用いるときも同様。ローストビーフを選ぶときにはそれが登場する食卓の様子を想像してみましょう。