【2020年版】蒸し器おすすめ24選｜プロに聞いたIH・ガス・レンジ対応のシリコンやステンレス商品も紹介

蒸し器とせいろの違いがわかると、調理に合わせて蒸し器を選べるようになり、一段とおいしい料理が作れます。ぜひ、2つの違いを理解しましょう。

【 蒸し器 】
蒸し器は、蒸気によって食べ物を調理する器具です。製品に使用される素材としては、ステンレスやアルミなどの金属製のものやガラス性のものなど、さまざまな素材が蒸し器に利用されてます。

使い方はいたってかんたん。火力やIHなどで温めた器具に食品と水を入れ、蓋を閉じて加熱するのみ。高温の蒸気が蒸し器の中に充満し食品を温めていくという仕様です。

仕様上、蒸気がそのまま溜まり外への逃げ場がなく、蒸し器内に水滴が残ってしまうため、水滴が多少あっても問題ない茶碗蒸しやプリンなどに向いています。蓋を布巾などで包むことによって水滴を垂らさないようにすることができます。


【 せいろ 】
一方せいろとは、素材が木や竹でできた蒸し器のことです。蒸し器と異なり、水蒸気が木や竹の間から外に出てゆくので、せいろの中に水滴が残らないのが利点です。おこわ、赤飯、しゅうまいなどの温めに最適です。

それでは早速、料理研究家の指宿さゆりさんにお聞きした蒸し器の選び方について紹介します。蒸し器は、ヘルシーかつ、素材のうまみを逃がさない、おいしい料理がつくれる道具です。ぜひ、こちらの選び方を、ご自身の蒸し器選びに役立てください。

部屋が狭く収納スペースがない場合、鍋タイプの蒸し器を購入すると、置き場所に困る可能性があります。そのため、すでに家にある鍋に設置するタイプの蒸し器を選ぶのもいいでしょう。

また、鍋タイプではなく、せいろのようにそのままテーブルに持っていける蒸し器は、食卓のアクセントにもなります。

上記2つは形状や素材が決まっているものが多く、インテリア性はあまりありませんが、サイズがコンパクトな分、とても使い勝手がいいので、鍋タイプを新たに買うよりも魅力的なことがありますよ。

蒸し器の素材には、ステンレス、ホーロー、ガラス、木、シリコンなどが使われています。ステンレスやホーロー、ガラス製品は、におい移りが少なく、茶碗蒸しやお菓子など繊細な料理に向いています。

木製は、天津やおこわなど微妙な水分調整を必要とする料理向きです。シリコン製品は、手持ちのお鍋や電子レンジなどで、気軽に使える商品が多いですが、容量が小さく、直火にはそぐわないので注意してください。

自宅のコンロに合わせて、蒸し器がIH対応かどうかを確かめておくといいでしょう。近年は、オール電化住宅の普及などから、自宅でIH調理器を使っている方も多いのではないでしょうか。

蒸し器は、素材や構造によってIH調理器では使えないものがあります。製造元のHPや大手通販サイトでは、蒸し器の仕様がわかるので、購入したい蒸し器がIHに対応しているか、事前にチェックしてみてください。

コンロがひとつしかない場合は、卓上で調理できる電動蒸し器を選ぶという方法もあります。

電気代はかかりますが、コンロを占有することなく同時進行で調理を進められるため、料理そのものの時短にもつながります。

料理研究家の指宿さゆりさんにお聞きした蒸し器の活用方法を紹介します。具体的にどういう利用シーンでどのような使い方をするといいのかを見てくださいね。

ここまで紹介した蒸し器の選び方のポイントをふまえて、鍋タイプの蒸し器を10点ご紹介します。両手鍋型や片手鍋型など、お鍋としても大活躍する商品がたくさんありますので、ぜひ参考にしてください。

ここからは、プレートタイプの蒸し器を7点ご紹介します。プレートタイプなら自宅にある両手鍋はもちろん、土鍋、フライパンなども活かすことが可能です。コンパクトに収納もできますよ。

ここからはそのほかの蒸し器おすすめを7点ご紹介します。電気式や電子レンジ専用のものなど、個性的な蒸し器があります。

1）サイズで選ぶ
2）お手入れのしやすさで選ぶ
3）蒸し器の素材で選ぶ
4）IH対応可能かどうかで選ぶ
5）自動調理機能の有無で選ぶ

料理研究家・指宿さゆりさんへの取材をもとに、蒸し器の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。アドバイスのようにサイズやお手入れのしやすさに注意して、自分にぴったりの蒸し器を選んでみてくださいね。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの蒸し器の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）

※2020/10/19　記事リンクの一部修正のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 花島優史）