自分に合ったせいろの選び方 料理研究家が教える
料理研究家・指宿さゆりさんに、せいろを選ぶときのポイントを5つ教えてもらいました。初めてせいろを使う初心者にも分かりやすい説明ですので、ぜひチェックしてくださいね。
まずは手頃な価格の商品を試してみる
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
一度はせいろを使った料理をしてみたいと思ったことがある方も多いのではないでしょうか。そうは言ってもなかなか一歩踏み切れず、購入するのを迷っている方がいるかもしれません。
そんな方の場合、まずはリーズナブルな価格で発売されているせいろを試してみてください。手頃な値段のせいろを試し、せいろ料理に慣れたら本格的なせいろを購入してみてはいかがでしょうか。
パール金属『和の里 中華せいろ15cm』
コンパクトでリーズナブルな中華せいろ。ひとり用でお試しにはちょうど良いサイズです。
>> Amazonで詳細を見る使いやすいサイズを選ぶ
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
せいろといってもいろいろなサイズがあるため、ご家庭の人数などに合わせて選ぶとよいでしょう。例えば、ひとり暮らしの方やカップルの方であれば、できるだけ小さめのサイズがおすすめ。コンパクトで軽量のものだと使い勝手がいいので、収納するのにも便利です。
3～4人のご家族で使用するのであれば、大きめのサイズを試してみてください。
池匠『ひのき中華セイロ』
こちらは家族用に向く大き目のサイズです。
>> Amazonで詳細を見る家庭にある鍋に合わせてせいろを選ぶ
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
せいろを単品で購入する場合、ご家庭にある鍋の大きさに合わせて購入するようにしてください。購入しようと思っているせいろに合った鍋がない場合、セットで販売されていることもあるので、チェックするとよいでしょう。
せいろとご家庭の鍋のサイズが合わない場合、円形で穴の開いた蒸し板と呼ばれるアイテムがあると便利。せいろ専用の蒸し板が付属していることもあるので、購入前に確認してみてください。
IH対応鍋付きのせいろもある
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
せいろのほとんどはガス火による使用が前提ですが、中にはIH対応鍋付きのせいろも販売されています。IH対応と表記されても、そのままIHで使用できるわけではありません。付属しているステンレス鍋がIH対応で、その付属した鍋を使って蒸し器をあたためる構造になっています。
ご自宅にIHの機器しかない場合、IHに対応した鍋がついているか、もしくはお持ちの鍋がせいろに合うかどうか、サイズを確認してから購入するようにしてください。
虎斑竹専門店 竹虎『杉蒸篭 2段ガスコンロ・IH対応鍋つきセット』
IH機器をご使用の方は商品が対応しているか必ず確認しましょう。
>> 楽天市場で詳細を見る材質は竹や杉、ヒノキなどの天然素材がおすすめ
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
本格的にせいろを使った料理をするのであれば、材質にもこだわってみてください。
おすすめは国産の竹や杉、ヒノキを使った商品。長く愛用できるという点はもちろん、蒸し器をあたためると、天然素材ならではの豊かな香りに包まれます。木の香りを楽しみたい場合は、杉やヒノキを選びましょう。
逆に、あまり木の香りを好まない方は竹がおすすめです。どちらにせよ天然素材のせいろを使った料理は、ご家族や友人向けのおもてなしにはもちろん、普段の食卓もより一層素敵に演出してくれるでしょう。
竹の精『中華セイロ』
天然の自然素材なら気分も盛り上がりますね。
>> Amazonで詳細を見るさらにチェック！ せいろを選ぶときのポイント
使いやすいサイズと人数の関係など、せいろを選ぶときに、ほかに知っておくといいポイントを紹介します。
具体的なサイズと最適な人数の関係
せいろのサイズは、小さいものは10cmから大きいものは30cmを超えるものまでさまざまです。何cmのものを買えばよいか分からない場合は、まずは人数を考えて探してみるとある程度サイズが決まってきます。大きめの物を買っておけばよい、という考え方もありますが、せいろはかなりかさばるので、できればジャストサイズを選びましょう。
せいろのサイズと対応人数
せいろのサイズに対応する人数はおおよそ以下のとおりです。
・15～18cm：1～2名
・21cm：:2～4名
・24cm以上:3～5名
18㎝までは小さめサイズ。ひとり暮らしやカップルに適しています。台所のサイズも小さい場合、収納に場所を取らないコンパクトサイズが便利です。
24cm以上は4人家族にちょうど良いのですが、育ち盛りのお子さんなどがいる場合、段数を増やしてみてもいいでしょう。
せいろの買い足しと注意点とは
初めてせいろを購入する場合は、本体を買い足せる商品かどうかチェックしましょう。
買い足しができるから、必要に応じて何段も重ねればいいのか、というと蒸しムラの問題があります。むらなく全体を蒸しあげられる段数は3段まで。それ以上高く積み上げると、上の方にあまり蒸気がいきわたりませんので注意しましょう。
中華せいろと和せいろの使い分け
せいろには中華せいろと和せいろの2種類があります。
中華せいろの方が構造的に浅く、点心のように小さく高さのあまりない蒸し料理にピッタリです。点心を数種類蒸しあげてテーブルに持っていきそのまま食事する、というイメージですね。
一方、和せいろは中華せいろに比べて深さがあり、茶わん蒸しのような高さのある料理に向いているという特徴があります。この違いを理解したうえで、どちらを購入するか決めましょう。
おすすめのせいろ5選！ 料理研究家がセレクト
ここまでに紹介したせいろの選び方のポイントをふまえて、料理研究家・指宿さゆりさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。自分に合ったせいろを決める参考にしてくださいね。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
ヒノキの香りとメイドインジャパンが魅力の一生もの
丈夫で長持ちしやすい日本製の中華せいろ。長く愛用できる国産のせいろを探している方におすすめです。
今まで電子レンジであたためていたご飯やおかずをせいろで蒸してみてはいかがでしょうか。さまざまなサイズがあるので、大きさはご家庭の人数などに合わせて選ぶとよいでしょう。
こちらは30cmと大きめなので、鯛などの魚を蒸してそのまま食卓に出すといった演出をしても喜ばれるでしょう。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
収納しやすい小型のせいろで蒸し料理を身近なものに
天然の竹を使った中華せいろ。リーズナブルな価格で、蒸し器を試してみたい方におすすめの商品です。
しっかりとした作りなので、鍋に載せたときにも安定感があります。ひとり用にちょうど良い小さめのサイズで、収納しやすい点もポイントです。
野菜不足が気になる方なら温野菜を作るのにも最適。青菜やキノコなどをのせてセットして蒸し、ポン酢や胡麻ダレを添えて味わってみてはいかがでしょうか。
虎斑竹専門店 竹虎『杉蒸篭 2段ガスコンロ IH対応鍋つきセット』
出典：楽天市場
| サイズ | 径18×高さ6.5cm |
|---|---|
| 材質 | せいろ本体：杉、竹 鍋：ステンレス鋼（底の厚さ0.45mm） |
| タイプ | 中華せいろ |
| セット内容 | 本体1、蓋1、IH対応鍋1 |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
IH対応鍋つきでそのまますぐに使えるせいろセット
天然の杉を使ったこだわりの蒸し器。付属のステンレス鍋はIH対応のため、オール電化のおうちでも使えます。価格も比較的リーズナブルなので、蒸し器が初心者だという方にもおすすめです。
同じサイズの竹バージョンも販売しています。丈夫さを求めるなら竹を、杉の香りを楽しみたい方はこちらの杉バージョンをお選びください。
卓上のIH機器をお持ちの方であれば、食卓に蒸し器を用意し、出来立てホヤホヤの蒸し料理を味わうこともできます。2段あるため、3～4人分程度の蒸し料理もOKです。
鍋付きながら直径が小さめなので、キッチン周りに収納スペースをあまり取らない点も助かります。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
丈夫でしっかり！ 買い足しもできて便利
野菜をたっぷりと食べたいときやヘルシーで油を使わない料理をしたいという方におすすめです。直径18cmのサイズは1～2名分なので、ひとり暮らしの方やカップルの方に最適。
また、楽天やYahooなどでは本体と蓋が別売になっているので、本体の買い足しができる点も便利です。
コンパクトな大きさで軽量なので、デイリーユースで活用できるはず。野菜を蒸すと杉のいい香りがするので、杉製の蒸し器ならではの魅力があります。食卓に並べるだけで、普段の食事も盛り上がるでしょう。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
本格派！秋田杉を使った曲げわっぱの和せいろ
天然の秋田杉を使用した栗久の曲げわっぱ。伝統的な技術とデザインが美しい本格的な和せいろを求めている方におすすめです。
季節の野菜や根菜を食べやすいサイズにカットし、せいろに入れて蒸すだけでおいしい料理の出来上がり。
ご飯をあたため直すのにも最適です。深めの和せいろなので、茶わん蒸しも作れます。
ただし、四角い板（蒸し板）がセットでありますが、ずっと使い続けていると穴の部分にささくれが出てくるため、こちらの取り扱いには注意してください。
料理研究家からのアドバイス
せいろを購入する前はここを確認！
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
せいろと鍋のサイズが合うかどうか自信がない場合は、せいろだけでなく鍋などもセットになった商品を購入する方法もあります。IH対応鍋のついたセットもありますので、自宅のキッチン事情に合わせて最適なセット商品を選びましょう。
せいろを使うときはここに注意！
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
せいろを使用する際は、自宅にある鍋にお湯を入れ、せいろを乗せて蒸します。万が一サイズが合わない場合は、蒸し板を買い足して対応すれば大丈夫です。
せいろで蒸している際、うっかり鍋の湯がなくなるまで放置してしまい、空焚きにならないように気をつけてください。せいろで蒸した料理は熱くなっているため、ヤケドなどに気を付けることも大切です。
最初はせいろの扱いを難しく感じるかもしれませんが、慣れてくると手軽に活用できるようになります。まずは使うところから始めましょう。
まだまだある！ せいろをさらに紹介
いろいろ比べて選びたい人のために、せいろをいくつか紹介します。こちらもチェックしてみてくださいね。
かごや『竹 中華セイロ ステンレス鍋付セット』
出典：Amazon
| サイズ | 全体の高さ（鍋含む）：約26cm 鍋の最大幅（取手含む）：約30cm |
|---|---|
| 材質 | せいろ（本体２・蓋１）：竹、籐、ステンレス釘留め 鍋：ステンレス（IH・ガスコンロOK） |
| タイプ | 中華せいろ |
| セット内容 | 本体２、蓋１、ステンレス鍋1 |
「せいろ」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする せいろの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのせいろの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
鍋のサイズに注意して自分に合ったせいろを選ぼう！
料理研究家・指宿さゆりさんへの取材をもとに、せいろの選び方とおすすめ商品をご紹介しました。指宿さゆりさんのアドバイスのように自宅にある鍋のサイズなどに注意して、自分にぴったりのせいろを選んでみてくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/16 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。