【せいろのおすすめ5選】料理研究家が選ぶ|蒸し料理をおいしく!

【せいろのおすすめ5選】料理研究家が選ぶ|蒸し料理をおいしく!
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
指宿 さゆり

神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。

「お店でおいしい点心や蒸し料理を食べて感動したから、ぜひ家でも食べてみたい」「でも、せいろの選び方が分からない」と迷っていませんか。せいろの選び方は、何も知らないと難しそうに感じますが、ポイントさえ押さえれば自分に向いている商品はどれなのかが分かります。そこで、料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー・指宿さゆりさんに教えてもらったせいろの選び方とおすすめ商品をご紹介します。初心者でも分かりやすい解説で、自分に向いているせいろが分かりますのでぜひ最後までご覧くださいね。


自分に合ったせいろの選び方 料理研究家が教える

料理研究家・指宿さゆりさんに、せいろを選ぶときのポイントを5つ教えてもらいました。初めてせいろを使う初心者にも分かりやすい説明ですので、ぜひチェックしてくださいね。

せいろに入っている点心
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まずは手頃な価格の商品を試してみる

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

一度はせいろを使った料理をしてみたいと思ったことがある方も多いのではないでしょうか。そうは言ってもなかなか一歩踏み切れず、購入するのを迷っている方がいるかもしれません。

そんな方の場合、まずはリーズナブルな価格で発売されているせいろを試してみてください。手頃な値段のせいろを試し、せいろ料理に慣れたら本格的なせいろを購入してみてはいかがでしょうか。

パール金属『和の里 中華せいろ15cm』

コンパクトでリーズナブルな中華せいろ。ひとり用でお試しにはちょうど良いサイズです。

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使いやすいサイズを選ぶ

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

せいろといってもいろいろなサイズがあるため、ご家庭の人数などに合わせて選ぶとよいでしょう。例えば、ひとり暮らしの方やカップルの方であれば、できるだけ小さめのサイズがおすすめ。コンパクトで軽量のものだと使い勝手がいいので、収納するのにも便利です。

3~4人のご家族で使用するのであれば、大きめのサイズを試してみてください。

池匠『ひのき中華セイロ』

こちらは家族用に向く大き目のサイズです。

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家庭にある鍋に合わせてせいろを選ぶ

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

せいろを単品で購入する場合、ご家庭にある鍋の大きさに合わせて購入するようにしてください。購入しようと思っているせいろに合った鍋がない場合、セットで販売されていることもあるので、チェックするとよいでしょう。

せいろとご家庭の鍋のサイズが合わない場合、円形で穴の開いた蒸し板と呼ばれるアイテムがあると便利。せいろ専用の蒸し板が付属していることもあるので、購入前に確認してみてください。

IH対応鍋付きのせいろもある

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

せいろのほとんどはガス火による使用が前提ですが、中にはIH対応鍋付きのせいろも販売されています。IH対応と表記されても、そのままIHで使用できるわけではありません。付属しているステンレス鍋がIH対応で、その付属した鍋を使って蒸し器をあたためる構造になっています。

ご自宅にIHの機器しかない場合、IHに対応した鍋がついているか、もしくはお持ちの鍋がせいろに合うかどうか、サイズを確認してから購入するようにしてください。

虎斑竹専門店 竹虎『杉蒸篭 2段ガスコンロ・IH対応鍋つきセット』

IH機器をご使用の方は商品が対応しているか必ず確認しましょう。

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材質は竹や杉、ヒノキなどの天然素材がおすすめ

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

本格的にせいろを使った料理をするのであれば、材質にもこだわってみてください。
おすすめは国産の竹や杉、ヒノキを使った商品。長く愛用できるという点はもちろん、蒸し器をあたためると、天然素材ならではの豊かな香りに包まれます。木の香りを楽しみたい場合は、杉やヒノキを選びましょう。

逆に、あまり木の香りを好まない方は竹がおすすめです。どちらにせよ天然素材のせいろを使った料理は、ご家族や友人向けのおもてなしにはもちろん、普段の食卓もより一層素敵に演出してくれるでしょう。

竹の精『中華セイロ』

天然の自然素材なら気分も盛り上がりますね。

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さらにチェック! せいろを選ぶときのポイント

使いやすいサイズと人数の関係など、せいろを選ぶときに、ほかに知っておくといいポイントを紹介します。

具体的なサイズと最適な人数の関係

せいろのサイズは、小さいものは10cmから大きいものは30cmを超えるものまでさまざまです。何cmのものを買えばよいか分からない場合は、まずは人数を考えて探してみるとある程度サイズが決まってきます。大きめの物を買っておけばよい、という考え方もありますが、せいろはかなりかさばるので、できればジャストサイズを選びましょう。

せいろのサイズと対応人数

せいろのサイズに対応する人数はおおよそ以下のとおりです。

・15~18cm:1~2名
・21cm::2~4名
・24cm以上:3~5名

18㎝までは小さめサイズ。ひとり暮らしやカップルに適しています。台所のサイズも小さい場合、収納に場所を取らないコンパクトサイズが便利です。

24cm以上は4人家族にちょうど良いのですが、育ち盛りのお子さんなどがいる場合、段数を増やしてみてもいいでしょう。

せいろの買い足しと注意点とは

初めてせいろを購入する場合は、本体を買い足せる商品かどうかチェックしましょう。

買い足しができるから、必要に応じて何段も重ねればいいのか、というと蒸しムラの問題があります。むらなく全体を蒸しあげられる段数は3段まで。それ以上高く積み上げると、上の方にあまり蒸気がいきわたりませんので注意しましょう。

中華せいろと和せいろの使い分け

せいろには中華せいろと和せいろの2種類があります。
中華せいろの方が構造的に浅く、点心のように小さく高さのあまりない蒸し料理にピッタリです。点心を数種類蒸しあげてテーブルに持っていきそのまま食事する、というイメージですね。

一方、和せいろは中華せいろに比べて深さがあり、茶わん蒸しのような高さのある料理に向いているという特徴があります。この違いを理解したうえで、どちらを購入するか決めましょう。

おすすめのせいろ5選! 料理研究家がセレクト

ここまでに紹介したせいろの選び方のポイントをふまえて、料理研究家・指宿さゆりさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。自分に合ったせいろを決める参考にしてくださいね。

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池匠『ひのき中華セイロ』

池匠ひのき中華セイロ(蒸篭)(身・蓋セット)30cm 池匠ひのき中華セイロ(蒸篭)(身・蓋セット)30cm 池匠ひのき中華セイロ(蒸篭)(身・蓋セット)30cm

出典:楽天市場

サイズ 径30.3×高さ18cm
材質 ひのき(奈良県産・岐阜産)
タイプ 中華せいろ
セット内容 本体1、蓋1
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料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

ヒノキの香りとメイドインジャパンが魅力の一生もの

丈夫で長持ちしやすい日本製の中華せいろ。長く愛用できる国産のせいろを探している方におすすめです。

今まで電子レンジであたためていたご飯やおかずをせいろで蒸してみてはいかがでしょうか。さまざまなサイズがあるので、大きさはご家庭の人数などに合わせて選ぶとよいでしょう。

こちらは30cmと大きめなので、鯛などの魚を蒸してそのまま食卓に出すといった演出をしても喜ばれるでしょう。

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パール金属『和の里 中華せいろ15cm』

パール金属『和の里中華せいろ15cm』 パール金属『和の里中華せいろ15cm』 パール金属『和の里中華せいろ15cm』

出典:Amazon

サイズ 径15×高さ9.5cm
材質 天然木・天然竹
タイプ 中華せいろ
セット内容 本体1、蓋1
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料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

収納しやすい小型のせいろで蒸し料理を身近なものに

天然の竹を使った中華せいろ。リーズナブルな価格で、蒸し器を試してみたい方におすすめの商品です。

しっかりとした作りなので、鍋に載せたときにも安定感があります。ひとり用にちょうど良い小さめのサイズで、収納しやすい点もポイントです。

野菜不足が気になる方なら温野菜を作るのにも最適。青菜やキノコなどをのせてセットして蒸し、ポン酢や胡麻ダレを添えて味わってみてはいかがでしょうか。

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虎斑竹専門店 竹虎『杉蒸篭 2段ガスコンロ IH対応鍋つきセット』

虎斑竹専門店竹虎『杉蒸篭2段ガスコンロIH対応鍋つきセット』

出典:楽天市場

サイズ 径18×高さ6.5cm
材質 せいろ本体:杉、竹 鍋:ステンレス鋼(底の厚さ0.45mm)
タイプ 中華せいろ
セット内容 本体1、蓋1、IH対応鍋1
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料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

IH対応鍋つきでそのまますぐに使えるせいろセット

天然の杉を使ったこだわりの蒸し器。付属のステンレス鍋はIH対応のため、オール電化のおうちでも使えます。価格も比較的リーズナブルなので、蒸し器が初心者だという方にもおすすめです。

同じサイズの竹バージョンも販売しています。丈夫さを求めるなら竹を、杉の香りを楽しみたい方はこちらの杉バージョンをお選びください。

卓上のIH機器をお持ちの方であれば、食卓に蒸し器を用意し、出来立てホヤホヤの蒸し料理を味わうこともできます。2段あるため、3~4人分程度の蒸し料理もOKです。

鍋付きながら直径が小さめなので、キッチン周りに収納スペースをあまり取らない点も助かります。

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竹の精『中華セイロ』

竹の精『中華セイロ』 竹の精『中華セイロ』 竹の精『中華セイロ』 竹の精『中華セイロ』

出典:Amazon

サイズ 径18×高さ9.3cm
材質 天然竹・杉
タイプ 中華せいろ
セット内容 本体1、蓋1(一部別売り)
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料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

丈夫でしっかり! 買い足しもできて便利

野菜をたっぷりと食べたいときやヘルシーで油を使わない料理をしたいという方におすすめです。直径18cmのサイズは1~2名分なので、ひとり暮らしの方やカップルの方に最適。

また、楽天やYahooなどでは本体と蓋が別売になっているので、本体の買い足しができる点も便利です。

コンパクトな大きさで軽量なので、デイリーユースで活用できるはず。野菜を蒸すと杉のいい香りがするので、杉製の蒸し器ならではの魅力があります。食卓に並べるだけで、普段の食事も盛り上がるでしょう。

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栗久『大館曲げわっぱ せいろ 3合』

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出典:Amazon

サイズ 径21×高さ16cm
材質 天然秋田杉・桜皮
タイプ 和せいろ
セット内容 本体1、蓋1、蒸し板1、竹すのこ1
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料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

本格派!秋田杉を使った曲げわっぱの和せいろ

天然の秋田杉を使用した栗久の曲げわっぱ。伝統的な技術とデザインが美しい本格的な和せいろを求めている方におすすめです。

季節の野菜や根菜を食べやすいサイズにカットし、せいろに入れて蒸すだけでおいしい料理の出来上がり。
ご飯をあたため直すのにも最適です。深めの和せいろなので、茶わん蒸しも作れます。

ただし、四角い板(蒸し板)がセットでありますが、ずっと使い続けていると穴の部分にささくれが出てくるため、こちらの取り扱いには注意してください。

料理研究家からのアドバイス

せいろを購入する前はここを確認! 

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

せいろと鍋のサイズが合うかどうか自信がない場合は、せいろだけでなく鍋などもセットになった商品を購入する方法もあります。IH対応鍋のついたセットもありますので、自宅のキッチン事情に合わせて最適なセット商品を選びましょう。

せいろを使うときはここに注意!

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

せいろを使用する際は、自宅にある鍋にお湯を入れ、せいろを乗せて蒸します。万が一サイズが合わない場合は、蒸し板を買い足して対応すれば大丈夫です。

せいろで蒸している際、うっかり鍋の湯がなくなるまで放置してしまい、空焚きにならないように気をつけてください。せいろで蒸した料理は熱くなっているため、ヤケドなどに気を付けることも大切です。

最初はせいろの扱いを難しく感じるかもしれませんが、慣れてくると手軽に活用できるようになります。まずは使うところから始めましょう。

まだまだある! せいろをさらに紹介

いろいろ比べて選びたい人のために、せいろをいくつか紹介します。こちらもチェックしてみてくださいね。

かごや『竹 中華セイロ ステンレス鍋付セット』

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出典:Amazon

サイズ 全体の高さ(鍋含む):約26cm 鍋の最大幅(取手含む):約30cm
材質 せいろ(本体2・蓋1):竹、籐、ステンレス釘留め 鍋:ステンレス(IH・ガスコンロOK)
タイプ 中華せいろ
セット内容 本体2、蓋1、ステンレス鍋1

主役のおかずが作れる21cmのせいろ

21cmサイズの竹製中華せいろに、ステンレス鍋もついたセット。3人ぐらいの食事で、メインディッシュを作るのにちょうど良いサイズです。

最初から2段セットになっているので、1段目におかず、もう1段は温野菜などの副菜やおこわの温めなど、別の料理を同時進行で作れます。

竹製なので木のように香りは強くありません。料理に木の香りがつくのは少し苦手、という方にも向いています。使用後はすぐに洗って乾かすようにすれば、長い間現役で活躍してくれるせいろです。

パール金属『和の里 中華せいろ24cm』

パール金属『和の里中華せいろ24cm』 パール金属『和の里中華せいろ24cm』 パール金属『和の里中華せいろ24cm』 パール金属『和の里中華せいろ24cm』 パール金属『和の里中華せいろ24cm』

出典:Amazon

サイズ 径24×高さ10.5cm
材質 天然木・天然竹
タイプ 中華せいろ
セット内容 本体1、蓋1

スタンダードサイズのお手ごろ中華せいろ

24㎝の中華せいろは、4人家族にちょうと良いスタンダードサイズのせいろです。本製品は、比較的お手ごろ価格で購入できるため、初めてせいろでの蒸し料理に挑戦する人も気軽に購入できます。

大きい中華まんなら3個同時に蒸せるだけの容量があり、メインのおかずを蒸し上げることもできます。副菜も一緒に作りたい場合は、もうひとつ買い足すと良いでしょう。

山下工芸『ミニセイロ鍋セット』

山下工芸『ミニセイロ鍋セット』 山下工芸『ミニセイロ鍋セット』 山下工芸『ミニセイロ鍋セット』

出典:Amazon

サイズ 幅15×高さ(鍋含む)32cm
材質 杉、18-0ステンレス
タイプ 和せいろ
セット内容 本体3、蓋1、鍋1

3段重ねで3人分を一気に蒸してそのまま食卓へ

山下工芸は大分県別府市でデザイン性に優れた自然素材のキッチンツールなどを作っているメーカーです。

こちらの製品は、15cmの小さなせいろが3段、さらに鍋がセットになっていて、3人家族で1つずつのせいろを配ることもでき、1段ずつ別の点心を入れて3種類の料理を楽しむこともできます。

ホテルでも使われているほど品質のよいせいろで、そのまま食卓に出して器のひとつとして楽しめるせいろです。

「せいろ」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
池匠『ひのき中華セイロ』
パール金属『和の里 中華せいろ15cm』
虎斑竹専門店 竹虎『杉蒸篭 2段ガスコンロ IH対応鍋つきセット』
竹の精『中華セイロ』
栗久『大館曲げわっぱ せいろ 3合』
かごや『竹 中華セイロ ステンレス鍋付セット』
パール金属『和の里 中華せいろ24cm』
山下工芸『ミニセイロ鍋セット』
商品名 池匠『ひのき中華セイロ』 パール金属『和の里 中華せいろ15cm』 虎斑竹専門店 竹虎『杉蒸篭 2段ガスコンロ IH対応鍋つきセット』 竹の精『中華セイロ』 栗久『大館曲げわっぱ せいろ 3合』 かごや『竹 中華セイロ ステンレス鍋付セット』 パール金属『和の里 中華せいろ24cm』 山下工芸『ミニセイロ鍋セット』
商品情報
特徴 ヒノキの香りとメイドインジャパンが魅力の一生もの 収納しやすい小型のせいろで蒸し料理を身近なものに IH対応鍋つきでそのまますぐに使えるせいろセット 丈夫でしっかり! 買い足しもできて便利 本格派!秋田杉を使った曲げわっぱの和せいろ 主役のおかずが作れる21cmのせいろ スタンダードサイズのお手ごろ中華せいろ 3段重ねで3人分を一気に蒸してそのまま食卓へ
サイズ 径30.3×高さ18cm 径15×高さ9.5cm 径18×高さ6.5cm 径18×高さ9.3cm 径21×高さ16cm 全体の高さ(鍋含む):約26cm 鍋の最大幅(取手含む):約30cm 径24×高さ10.5cm 幅15×高さ(鍋含む)32cm
材質 ひのき(奈良県産・岐阜産) 天然木・天然竹 せいろ本体:杉、竹 鍋:ステンレス鋼(底の厚さ0.45mm) 天然竹・杉 天然秋田杉・桜皮 せいろ(本体2・蓋1):竹、籐、ステンレス釘留め 鍋:ステンレス(IH・ガスコンロOK) 天然木・天然竹 杉、18-0ステンレス
タイプ 中華せいろ 中華せいろ 中華せいろ 中華せいろ 和せいろ 中華せいろ 中華せいろ 和せいろ
セット内容 本体1、蓋1 本体1、蓋1 本体1、蓋1、IH対応鍋1 本体1、蓋1(一部別売り) 本体1、蓋1、蒸し板1、竹すのこ1 本体2、蓋1、ステンレス鍋1 本体1、蓋1 本体3、蓋1、鍋1
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年12月7日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする せいろの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのせいろの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:蒸し器・せいろランキング
楽天市場:せいろランキング
Yahoo!ショッピング:せいろ、蒸し器ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

鍋のサイズに注意して自分に合ったせいろを選ぼう!

料理研究家・指宿さゆりさんへの取材をもとに、せいろの選び方とおすすめ商品をご紹介しました。指宿さゆりさんのアドバイスのように自宅にある鍋のサイズなどに注意して、自分にぴったりのせいろを選んでみてくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/12/16 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)

マイナビおすすめナビ編集部

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