【山形ワインのおすすめ6選】料理研究家が選ぶ!

【山形ワインのおすすめ6選】料理研究家が選ぶ!
料理研究家
松本葉子

食物学専攻の学生時代から行ってきた料理研究と食関連雑誌記者としての経験を生かして、食品メーカーや飲食店などにレシピ提供やメニューアドバイスを行う。 また料理好きはもちろんそうでない人にも料理をもっと楽しんでほしいと、多くの飲食店や料理人を取材した中で知った「家庭でも使えるプロの技」や「プロが愛用する食品や器具の魅力」をライターとして紹介中。 プライベートでも食材や食まわりの品のネット買いが趣味を通りこしてもはや生き甲斐。

この記事では、料理研究家の松本葉子さんに、山形ワインの選び方とおすすめ商品をうかがい、紹介しています。全国でも有数のぶどう生産量で、ワインづくりも盛んな山形県。ユニークなワイナリーもあり、それぞれ特徴的なワインをつくっていて、どれを選んだらいいか迷ってしまうかもしれませんね。ぜひこの記事を参考にして、お気に入りの一本をみつけてください。


山形ワインの選び方 料理研究家が教える

料理研究家の松本葉子さんに、山形ワインを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

きれいに整備されたブドウ畑の画像
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水はけがよく、ぶどうの栽培に適した土地である山形では、多くのワイナリーがぶどうの品種を活かしたワインをつくっています。

生産者の個性でワインを選ぶ

料理研究家

ワイン初心者にとっては、ワインのタイプやブドウ品種を聞いても味のイメージがわかないことも多いのではないでしょうか。そんなときは、ワイナリーの個性をポイントに選んでみるのもおすすめです。

山形県には現在14のワイナリーがあり、明治期からの歴史を持つところ、旧トンネルを貯蔵庫として利用しているところなど、それぞれに特徴があります。また、エチケット(ラベル)のデザインも多彩なので、まずはワイナリーの情報をチェックし、気になる生産者のワインを選ぶことで、山形ワインの魅力に触れてみましょう。

月山ワイン山ぶどう研究所『山ぶどう酒』

野生の山ぶどうで酒をつくっていた伝統を受け継いだ、「月山ワイン」の山ぶどう100%のワイン。甘口で昔なつかしい味です。

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ブドウの品種に注目して選ぶ

料理研究家

山形県では、長期熟成ワインに向く「カベルネ」や「メルロー」、生食用でもある「デラウェア」「ベリーA」、野性味あふれる「ヤマブドウ」など、さまざまなブドウでワインがつくられています。そのため、ブドウの品種に注目してワインを選ぶのも楽しいでしょう。

また、さまざまなブドウを混醸(こんじょう)したものや、古木のブドウや特定の畑のブドウだけを醸造したワインもあるので、山形県産ブドウの魅力を堪能(たんのう)することが可能です。

グレープリパブリック『Bianco 2018』

5種類のぶどうをブレンドしたワイン。山形県産のぶどうをしっかり味わえる一本です。

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デイリーユースなら「一升瓶ワイン」も選択肢に

料理研究家

ワインボトル=720mlと思いがちですが、山形県では一升瓶入りのワインもつくられています。一升瓶入りワインはいくつかの品種を混ぜて醸造(じょうぞう)したものや、軽めで飲みやすい味わいに仕上げたものなどが多く、いずれも普段飲みにも使えるお値打ち価格。

「日本のワインは価格が高い」と敬遠している方は、一升瓶ワインを試してみてください。

専門家がおすすめする山形ワイン6選 料理研究家が選んだ

ここまで紹介した山形ワインの選び方のポイントをふまえて、料理研究家の松本葉子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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タケダワイナリー『ドメイヌ・タケダ ベリーA古木』

タケダワイナリー『ドメイヌ・タケダベリーA古木』

出典:Amazon

容量 750ml
アルコール度数 10.4%
タイプ 赤/辛口
ブドウ品種 マスカット・ベリーA種100%
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料理研究家

樹齢約70年のブドウが醸し出す、風格ある味わい

上山市にあるタケダワイナリーの創業は1920年。現在では、『キュベ・ヨシコ』をはじめとする上級ワインが国内で高く評価されており、リリース後、短期間で売り切れになるものも多々あります。そのなかでも、山形ワインの歴史を特に感じさせてくれる1本が、こちらの『ベリーA古木』です。

自社畑で大切に育まれてきた、樹齢約70年という「マスカット・ベリーA」だけを使ってつくるこのワインは、華やかな香りと力強い旨みを併せ持ち、飲み応え抜群。古木ならではの風格ある味わいを楽しんでみたい方は、要チェックです。

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月山ワイン山ぶどう研究所『山ぶどう酒』

月山ワイン山ぶどう研究所『山ぶどう酒』

出典:Amazon

容量 360・720ml
アルコール度数 7%
タイプ 赤/甘口
ブドウ品種 山ぶどう100%
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料理研究家

ヤマブドウの風味を生かした甘口ワイン

庄内地方の朝日村は、山々に抱かれた静かな里。ここでは古くから野山に自生するヤマブドウで酒をつくっていました。これぞ、日本の地ワインといえるでしょう。

その伝統を受け継ぐ「月山ワイン」では、ヤマブドウの風味をしっかり生かした甘口ワインを醸造しています。また、このワイナリーは貯蔵庫もユニークで、旧国道のトンネルをそのまま利用。酷暑の夏でも内部は約17℃と涼しい環境を保てるため、ワインを安全に貯蔵することができます。

野趣と歴史が息づくヤマブドウワインは、甘口ワインが好きな方や珍しいデザートワインを探している方にぴったりですよ。

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酒井ワイナリー『バーダップ樽熟成 鳥上坂 名子山』

容量 750ml
アルコール度数 14%
タイプ
ブドウ品種 カベルネソーヴィニヨン、メルロー
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料理研究家

肉料理にぴったりな長期熟成の赤ワイン

「酒井ワイナリー」は山形県屈指の名湯である赤湯温泉のなかにあり、1892年の創業。自社畑のものをはじめとする厳選したブドウを使って、無濾過ワインをつくっているワイナリーです。

12カ月間樽熟したこのワインの原料には、鳥上坂 (とりあげざか)、名子山(なごやま)にある自社畑で生産したカベルネソーヴィニヨンとメルローを使用。長期熟成に耐えるしっかりしたボディのため、まだまだ飲みごろが続きます。

重厚な肉料理には特によく合うので、お家でとっておきのご馳走をつくったときなどに開けるのがおすすめ。大正時代のものを復刻したというレトロなエチケットが、食卓をさらに彩ります。

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グレープリパブリック『Bianco 2018』

グレープリパブリック『Bianco2018』

出典:Amazon

容量 750ml
アルコール度数 11.5%
タイプ
ブドウ品種 デラウェア、スチューベン、ネオマスカット、ロザリオビアンコ、ナイアガラ
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料理研究家

伝説のサービスマンが手掛ける、新しい山形ワイン

いくつもの名レストランを手がけ、自身も伝説のサービスマンとして知られた藤巻一臣氏が、山形県でナチュラルワインづくりをスタート。2017年からリリースがはじまった藤巻氏のワインは、どれもが瞠目(どうもく)に値する味わいで、たちまち評判となっています。

なかでも『Bianco(白)』という名称のこちらは、デラウェア、スチューベン、ネオマスカット、ロザリオビアンコ、ナイアガラという複数のブドウ品種を原料に、さまざまな醸造方法を用いてつくられていて、山形県産ブドウの魅力を余すことなく引き出しています。

山形ワインの新しい世界を知りたいなら、グレープリパグリックのワインを味わってみるのがおすすめです。

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酒井ワイナリー『まぜこぜワイン 白』

酒井ワイナリー『まぜこぜワイン白』 酒井ワイナリー『まぜこぜワイン白』 酒井ワイナリー『まぜこぜワイン白』

出典:Amazon

容量 1800ml
アルコール度数 12%
タイプ 白/中辛~辛口
ブドウ品種 -
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料理研究家

こだわりの手法で、多様なブドウ品種をブレンド

その名の通り、酒井ワイナリーで使用される様々なブドウ品種やヴィンテージが混ざったワインです。赤、白それぞれに、普段飲みにうれしい一升瓶入りが用意されています。ここでは、白をご紹介。

お手頃価格のワインには、輸入ブドウ液を用いたり、品質の落ちるブドウを混醸したものもありますが、こちらは、無濾過のワインづくりの工程で、上澄みを瓶詰めした際に残ったオリ部分を集め、その上澄みを瓶詰めするという酒井ワイナリーならではのつくり方。

重すぎない飲み心地で料理に合わせやすいため、テーブルワインとして重宝しますが、時折、高級ワインを思わせる香りやコクがほのかに感じられるのも楽しいところです。

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蔵王ウッディファーム『らりるれ ロゼ 微発泡 2016』

蔵王ウッディファーム『らりるれロゼ微発泡2016』

出典:楽天市場

容量 750ml
アルコール度数 10.5%
タイプ ロゼ/辛口 微発泡
ブドウ品種 メルロー100%
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料理研究家

エチケットにも心惹かれる、甘やかなスパークリング

山形ワインのなかでとびきりキュートなのがこちらのワイン。果樹園の中に建つ小さなワイナリーでつくられるこのワインは、エチケットの図柄にも夢があふれています。

赤いずきんを被った少女が描かれたこちらのロゼは、メルローでつくった微発泡のスパークリング。香りはストロベリーシロップのように甘やかですが、味はすっきりしていて、料理にも合わせやすいのが特徴です。

アルコール度数は低めで、軽い炭酸が含まれるため、重いワインが苦手な方もおいしく飲むことができます。プレゼントにも喜ばれる1本です。

「山形ワイン」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
タケダワイナリー『ドメイヌ・タケダ ベリーA古木』
月山ワイン山ぶどう研究所『山ぶどう酒』
酒井ワイナリー『バーダップ樽熟成 鳥上坂 名子山』
グレープリパブリック『Bianco 2018』
酒井ワイナリー『まぜこぜワイン 白』
蔵王ウッディファーム『らりるれ ロゼ 微発泡 2016』
商品名 タケダワイナリー『ドメイヌ・タケダ ベリーA古木』 月山ワイン山ぶどう研究所『山ぶどう酒』 酒井ワイナリー『バーダップ樽熟成 鳥上坂 名子山』 グレープリパブリック『Bianco 2018』 酒井ワイナリー『まぜこぜワイン 白』 蔵王ウッディファーム『らりるれ ロゼ 微発泡 2016』
商品情報
特徴 樹齢約70年のブドウが醸し出す、風格ある味わい ヤマブドウの風味を生かした甘口ワイン 肉料理にぴったりな長期熟成の赤ワイン 伝説のサービスマンが手掛ける、新しい山形ワイン こだわりの手法で、多様なブドウ品種をブレンド エチケットにも心惹かれる、甘やかなスパークリング
容量 750ml 360・720ml 750ml 750ml 1800ml 750ml
アルコール度数 10.4% 7% 14% 11.5% 12% 10.5%
タイプ 赤/辛口 赤/甘口 白/中辛~辛口 ロゼ/辛口 微発泡
ブドウ品種 マスカット・ベリーA種100% 山ぶどう100% カベルネソーヴィニヨン、メルロー デラウェア、スチューベン、ネオマスカット、ロザリオビアンコ、ナイアガラ - メルロー100%
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年1月10日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年1月10日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの 2020年1月10日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年1月10日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 山形ワインの売れ筋をチェック

楽天市場での山形ワインの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

楽天市場:山形ワインランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

お気に入りが見つかったら、まとめ買いもおすすめ 料理研究家からのアドバイス

料理研究家

手軽なテーブルワインから、とっておきの日に開けたい1本まで、幅広い品揃えを誇る山形ワイン。しかしなかには、毎年少量しかつくっていないものや、ブドウの状態がよい年にしかリリースされないものもあるので、「見つけた時が買い時」ということも多いのです。気に入ったワインがあれば、思い切ってまとめ買いしてみるのもよいでしょう。

また、同じ銘柄でも生産年によって手に入れやすさが違ったり、ワイナリーの直販ページでは売り切れになっていても、通販サイトでは購入できたりすることも多くあるので、こまめにチェックしてみてください。

リーズナブルな価格でありながら質が高く、世界の注目を集めつつある日本ワイン。この記事では「日本ワイン」について、日本ワインのプロ・岩倉久恵さんへの取材をもとに、おすすめのワインや選び方のポイントをご紹介していきます。進化を続ける日本ワインを味わってみましょう!

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マイナビおすすめナビ編集部

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