キムチの素の選び方 作り方や辛さ・風味などをチェック！
食卓の定番、キムチ。手作りにぴったりのキムチの素はどうやって選んだらいいのでしょうか？
まずは、キムチの素の選び方をおさえておきましょう！ 使いやすいものや好みの商品を見つける参考にしてくださいね。
作り方から自分にあったものを選ぶ
ひとくちにキムチの素といっても、商品によって作り方はさまざま。自分にとって作りやすいキムチの作り方の商品を選びましょう。
塩漬けして漬け込む「本格タイプ」
キムチの素には唐辛子やにんにくなどが配合された本格的な商品があります。塩漬けして水気を切った白菜に、しっかりと刷り込んで3～5日の下漬を経て、水切りしてさらに3～5日漬け込むなど工程が多くとても手間がかかります。
しかし、そのぶん味わいは本格的。白菜以外の野菜でも作れるため、自家製キムチを存分に楽しみたい方にぴったりです。
少量からでも作れる「混ぜるタイプ」
少量だけ作るなら混ぜるタイプのキムチの素を使いましょう。市販のキムチの素はおおよそこちらのタイプです。唐辛子やにんにくなどがすべて混ざっているため、カットした野菜や塩漬けして水気を切った野菜と一緒に混ぜるだけで作れます。
調理で余った少量の野菜を無駄なく使えますし、瓶や小さめの保存容器で作れるためご家庭の冷蔵庫で保存しやすいメリットがあります。市販の白菜の浅漬けを使えば、さらに手間を省けるので便利です。ただし、本格的な発酵キムチではないため、完成後は1週間以内に食べきりましょう。
すぐに食べたいなら「浅漬けタイプ」が便利
すぐに食べられる浅漬けタイプのキムチの素は、朝の忙しい時間帯や晩酌前にすぐに用意できるので便利です。浅漬けタイプのキムチの素は、唐辛子を使用していない白キムチがあり、赤い色をしたキムチの素よりもマイルドでさっぱりとした味を楽しめます。
野菜の色が変わらないため、食卓はもちろん、お弁当のすき間おかずに入れると彩りをきれいに仕上げることができます。
ほかの料理にアレンジしたいなら「ペーストタイプ」がおすすめ
キムチ以外のほかの料理に使いたいなら、ペーストタイプのキムチの素が便利です。瓶やペットボトルなどに入った商品が多いので、少しずつ使う場合にも保存しやすいのが魅力。
とくに野菜と炒めるなど水分が出やすいメニューには、濃いめのものを選ぶのがおすすめ。野菜から水分が出ても味がぼやけることがなく、かんたんにおいしいアレンジメニューができあがります。
辛さや風味は食べる人に合わせて選ぶ
市販のキムチと同じで、キムチの素もメーカーによって辛さや風味が異なります。
キムチの素の辛さや風味も商品によってさまざま。食べる人の好みに合わせて選びましょう。
本格嗜好の人には濃厚な「辛口キムチの素」
本格的な味わいを楽しみたい方は、魚介の旨味をたっぷり含むタイプのキムチの素を選びましょう。にんにくなどの野菜の旨味や魚介のエキスがブレンドされたキムチの素のほか、実際にきざみえびなどの魚介が入っているタイプもあり、そういった商品を選ぶとよりおいしくできあがります。
辛さを求めているなら、原材料名のはじめに「唐辛子」が表示された商品を選びましょう。多く使われている材料が先頭に表示されます。配合されている魚介についても原材料名をチェックしてください。
子どもや辛味が苦手な方は「白キムチ」や「水キムチ」を
唐辛子が使われていることから辛いイメージのあるキムチですが、実は辛いのが苦手な人やお子さんでも食べられる「水キムチ」「白キムチ」と呼ばれるものがあります。どちらのキムチも唐辛子はごく少量のみ、もしくは使われず、辛くないことが特徴です。
辛いものが食べたい気分ではないけれど、韓国料理のつけ合わせに一品ほしい、というときには「水キムチ」や「白キムチ」の素を選んでみてもいいですね。
辛くないキムチの素も、普通のキムチの素と同じように料理へのアレンジが可能です。好みや家族構成に合ったキムチの素を選ぶことも重要です。
内容量で選ぶ
キムチをまとめて作りたい人や、お試しで少し食べたいという人もいるでしょう。それぞれのニーズにあった容量のキムチの素を選びましょう。
毎日食べるなら大容量タイプがおすすめ◎
時間のあるときにたっぷり仕込んで、熟成されたキムチを食べたいという方も多いはず。そんな方には、大容量タイプなど、大量に作るのに向いている商品がいいでしょう。
業務用の商品も、ネットならかんたんに購入可能。毎日キムチのある生活を楽しみたい方はたっぷりサイズを選びましょう。多めに購入して、ほかの料理の調味料として使うのもアリです。
お試しなら少量タイプが便利
キムチもメーカーや製法によって、味が異なっています。そのため、新しいキムチの素を試したり、少しだけキムチを食べたいという人は、粉末タイプで小分け包装されているものを選ぶと便利です。
小分け包装されているものは、常温でも保存できるので、急にキムチが食べたくなったり、ご飯のおかずにもう一品ほしいときにも重宝します。
メーカーで選ぶのもひとつの方法
キムチを食べ慣れていない人や、どんなキムチの素を選べばいいかわからない人は、桃屋、エバラ、ミツカンなど、スーパーで目にしたり聞いたりしたことがあるメーカーのものから選ぶと抵抗も少ないでしょう。
または、まわりの人に聞いてみたり、口コミを利用したりして、自分の味覚に合いそうなものを選ぶのもいいかもしれません。いきなり、レシピで指定された量を使うのではなく、少しずつ味を確認しながら使ってみるのも大切なポイントです。
キムチの素おすすめ16選！ 白菜、大根、きゅうりに！
ここまで見てきたキムチの素の選び方を踏まえて、厳選したキムチの素をご紹介します。気になるものがあればぜひ試してみてください。
誰でもかんたんにおいしいキムチが作れる！
キムチといえば、このパッケージですね。桃屋から発売されている『キムチの素』です。
この商品のおすすめポイントは、ずばりバランスのよさ。辛すぎず、にんにくや生姜、みかん、リンゴなどの味と香りが活かされています。しかも、白菜などの野菜に、キムチの素を混ぜるだけ！ なので、誰でもすぐにおいしいキムチが完成します。
また、この商品には190g、450g、620gと3種類の容量がラインナップされています。家族の人数や使用頻度に合わせて、適したサイズを選んでください。
面倒な下漬け不要！
キムチ作りで面倒な作業といえば、やはり下漬け（塩漬け）です。こちらの商品は、下漬け不要で刻んだ野菜にまぶすだけですぐにおいしいキムチを作ることができます。
粉末タイプなので野菜に絡みやすく、味も染みこみやすいのでまぜあわせてからわずか60分ほどで完成です。もちろん、漬け込み時間を調整することによる味の変化も楽しめます。
まぜるだけで本格派キムチの完成
自家製キムチを作りたいものの、できるだけ手間はかけたくないという方におすすめなのがこちらの混ぜるだけのタイプです。切った野菜に混ぜるだけで簡単に本格派のキムチが完成します。
白菜や大根などをそのまままぜてもおいしく仕上がりますが、事前に少し天日干ししておくことによってさらに本格的な味のキムチに仕上げることもできます。
これひとつで5kg以上のキムチを作れる
保存料・着色料を使用していないキムチの素です。濃厚な素になっているので、このキムチの素ひとつで5kg以上のキムチを作ることができます。またキムチとしては、辛みを抑えた甘口になっているので、辛いものが苦手な人にも向いています。
冷凍便で届くので、冷凍保存なら1年、冷蔵保存で1カ月保存できますが、保存料を使用していないため発酵が早く進むこともあります。
魚介の旨味がつまったキムチの素
イカやオキアミなどの魚介成分をふんだんに使ったキムチの素です。材料を刻んであえて漬けるだけでおいしいキムチが作れます。とくにゆでだこと和えたタコキムチは、魚介好きにはたまらないおいしさです。きゅうりや大根といった野菜もさらにおいしく食べられます。
ほどよい酸味と辛み、にんにくの風味がバランスよく、お酒のおつまみとしても、箸が進みます。
本格派手作りキムチ専門店のオイキムチをかんたんに
キムチといえば、白菜のイメージが強いですが、きゅうりのキムチ「オイキムチ」も人気。こちらのオイキムチ専用『オイキムチの素』は、混ぜて漬け込むだけで、かんたんに本格派のオイキムチを作ることができます。生姜がきいてさっぱりしていますよ。
きゅうり以外では、にんじんやカブ、セロリなど、パリッとした食感の野菜に向きそうです。辛さ控えめのお漬物感覚で食べたい方にはおすすめです。
旨辛にんにく風味の白キムチがかんたんに作れる
マイルドな辛さを求めている方には、この『浅漬けの素白キムチの素』がおすすめ。唐辛子はほんの少量で、お子さまや辛いものが苦手な方にも安心して召し上がっていただけます。もちろん、切った野菜を漬けておくだけでできあがるから、作るのもかんたんです。
この商品のもうひとつの魅力は、塩とにんにくがしっかりきいているので、鶏の唐揚げの下味や、パスタの味つけなどにも使えること。あっさりしているけどパンチがあって、やみつきになる味です。
子どもや辛みが苦手な人にもぴったり
キムチといえば、「赤い」「辛い」というイメージがありますが、こちらの白キムチは、唐辛子を使用していないキムチの素です。辛みは苦手だけど、食卓にもう一品ほしいときなど、かんたんにキムチが作れます。野菜の下漬けも不要で、好みの野菜に混ぜて冷蔵庫で寝かせるだけ。
1kgの野菜を白キムチにできる分量です。
大容量でたっぷり使える
毎日でもキムチが食べたい！ という方にはちょっと変わったネーミングの『むーひ』をおすすめします。
日本人好みの自然な味わいに加え、合成保存料、着色料、人工甘味料を一切使用していません。
塩分も控えめなので、さまざまな料理のつけだれとしても使用可能。餃子、ラーメン、お好み焼きなどに合います。野菜や魚介を『むーひ』と和えて、フライパンで焼いてもおいしいです。小さなサイズもありますが、たっぷりサイズでもじゅうぶん使いきれると思います。
かんたんに本格キムチを家庭で味わえる
かんたんに、しかも本格的なキムチをご家庭で味わいたい人にはこれ！ 唐辛子やにんにくのほか、魚醤やえびエキスなど魚介の風味もきいた、深みのある味わいです。
さっと手早く浅漬けもできますし、しっかり時間をかけて漬けてもよし。キムチ作り以外では、だしで薄めてキムチ鍋のスープにも使えます。ペースト状なので、キムチ炒飯の味つけにもおすすめ。キムチ風味の料理を作りたいなら、これ1本で解決です。
手間いらずで簡単自家製キムチ
塩漬けした白菜を漬け込むだけで簡単においしい自家製キムチを作ることができます。唐辛子やコチュジャンなどの辛みに、魚介類のうま味をしっかりと効かせていますので、家庭でもまるで本場のような本格的なキムチができます。
容量たっぷりなのでキムチのみでなく、鍋や炒め物、和え物などさまざまなメニューに使えるのもポイントです。
※楽天市場は8本セットの価格です。
漬物屋さんが作った本格レシピ
家庭で何度もキムチ漬けに挑戦してみたものの、どうしてもお店のようなコク深い味わいのものに仕上がらないといった悩みを抱えている方も多いでしょう。
こちらは漬物屋さんが秘伝のレシピによって作った本格派のキムチ漬けの素。塩漬けした白菜を漬けるだけで簡単にお店のような味を再現できます。簡単かつ本格的なキムチを作りたい方におすすめです。
さっぱりとして辛くないキムチの素
辛いものが苦手だという人やお子さん向けに紹介したいのが『冷んやり水キムチの素』です。原材料に含まれる唐辛子が少量のため、マイルドなキムチ漬けを作れます。
この商品は粉末タイプなので水に溶かして使います。1袋あたり250～300gの野菜を漬けられるため、1食分からまとめての作り置きまで、作りたい量に応じて調整できるのもうれしいですね。もちろん、きざんだ野菜を漬けこむだけでできるため、かんたんで手も汚れません。
水キムチは調味液もおいしく楽しめるため、キムチ漬けと一緒にいただいたりお茶漬けなどにアレンジすることも可能です。
ヴィーガンも食べられるキムチの素
キムチには、魚介成分などが使用されたものが多いなか、こちらは動物性原料・砂糖・化学調味料を使用していないマクロビオテックで作られた商品です。しかしながら、キムチらしい辛みと深いコクを感じられる商品です。
動物性食品の摂取を制限されている人やヴィーガンの人も気兼ねなくおいしいキムチが食べられます。もちろん、キムチ以外の味付けとしても幅広く使えます。
ドレッシングやスープも作れるおいしい水キムチの素
徳山物産『水キムチの素』は、ドレッシングやスープへのアレンジがかんたんな、辛くない水キムチの素です。
この『水キムチの素』は、水で薄めて使うタレタイプ。従来のように野菜を漬けこむほか、ごま油と合わせると韓国風のドレッシングとして使えます。さらに、薄めて冷麺のスープにすることもできます。
辛いものが苦手な人にぴったりの水キムチですが、手軽に作れてアレンジレシピも豊富なため、定番のキムチ漬けが好きな人にも適しています。
あらゆる用途で使える万能タイプ
一般的なキムチのたれ・素よりも塩分を約50％減らし、その代わりに魚介類を贅沢に使用することによってまろやかに仕上げられたキムチソースです。あえるだけで食べられるキムチの素としてはもちろんのこと、キムチ風味のソースとしてさまざまな料理に使用することができます。
また、食材の味をしっかりと活かせる味わいに仕上げられていますのでキムチ鍋のベースにもおすすめです。
「キムチの素」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする キムチの素の売れ筋をチェック
Yahoo!ショッピングでのキムチの素の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
キムチの素｜エキスパートに聞いてみた！ キムチの素選びに迷ったら！
キムチに含まれるカプサイシンにはアドレナリンの分泌を促し、代謝を上げる効果が期待できます。毎日キムチを食べる生活というのもいいかもしれません。ただ、にんにくが強いタイプもありますので、その点はご注意を。
毎日のおかずにキムチが一品加わるだけで、食卓も賑やかになります。どの商品もかんたんに作り置きできますので、ぜひチャレンジしてみてください！
キムチの素のアレンジレシピは豊富！ いろんな使い方あり！
白菜やきゅうりなどと混ぜてかんたんにおいしいキムチが作れるキムチの素。ほかにもさまざまな料理にアレンジできます！ ここでは、アレンジメニューの一例を紹介します。
豚キムチ
豚バラ肉をフライパンでカリっとするまで焼き、そのあと食べやすい大きさに切った白菜を加えて炒めます。しんなりしてきたら、適量のキムチの素を入れて完成！
キムチチャーハン
卵やネギ、豚肉など好みの具材を入れて炒め、ご飯を入れさらに炒めます。そのあとキムチの素を適量入れて出来上がりです。
カクテキ
お酒のおつまみや、箸休めがほしい際にぴったりのカクテキ。大根を1.5cm角に切って塩をまぶし、30分ほどおいておきます。大根から出た水分を切り、キムチの素とハチミツ、すりごまを混ぜたたれで和えます。
キムチの素の味に合わせてハチミツやすりごまの量は調節してください。大根は水切りをしっかりすることが、おいしくなるポイントです。
キムチの素スープ
お湯に鶏ガラスープの素を溶かし、もやし、わかめなどをさっと煮ます。火がとおったら豆腐を崩しながら鍋に入れ、キムチの素を好みの量加えます。豆腐が浮いてきたら完成です。
仕上げに溶き卵を流し入れると辛さがマイルドになります。もやし以外にもエノキなどのキノコ類を加えると旨味も増してさらにおいしくなりますよ。
アラビアータ
玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます。しんなりしてきたら、市販のトマトソース、水気を切った缶詰のツナ、ざく切りにしたトマトをくわえ煮込みます。
とろみが出てきたら好みの量のキムチの素を加え、茹でておいたパスタにあえて完成です。
韓国とイタリアンがみごとに融合して、とてもおいしい逸品になります。
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自宅でもかんたんに本場の味が楽しめる
今回は、キムチの素の選び方と、選りすぐりの商品を16点ご紹介しました。「キムチの素」というと、「手抜き」「インスタント」というイメージを持ってしまいがちですが、どれも本場の味に近づけたり、日本人の味覚にあった味になったりしているものばかりです。
いつもの料理に少し加えるだけで、新しい味の発見にもつながるかもしれません。またこの記事でもキムチの素を使ったかんたんアレンジ料理もご紹介していますので、ぜひチャレンジしてみてください。
◆記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。◆特定商品の広告を行う場合には、商品情報に「PR」表記を記載します。◆「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。◆商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。◆記事で紹介する商品の価格やリンク情報は、ECサイトから提供を受けたAPIにより取得しています。データ取得時点の情報のため最新の情報ではない場合があります。◆レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
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