かに缶選びのポイントとは？ トータルフードアドバイザーに取材
トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに、かに缶を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。一口にかに缶と言っても選ぶポイントによって味わいや使い道はさまざまなので、欲しい商品を手に入れる参考にしてくださいね。
かに缶で手軽にかにの身を味わってみませんか？
カニの種類と価格のバランスで選ぶ
かに缶で使われているカニには、タラバガニ、ズワイガニ、花咲ガニなどさまざまな種類があります。タラバガニ缶は身が大ぶりで食べ応えがあり、高級感を味わえるかに缶です。またズワイガニ缶はおもに深海で水揚げされる紅ズワイガニですが、カニらしいしっかりした味が楽しめるにもかかわらず安価なので、一般的なかに缶と言えるでしょう。
花咲ガニを使用したものはあまり種類は見かけませんが、小ぶりながら身の食感と味わいはタラバガニに似ています。価格もリーズナブルなのでおすすめです。
ストー缶詰『べにずわいかに 赤身肉詰』
かに缶を安価に楽しむなら紅ズワイガニを使った商品が最適！
>> Amazonで詳細を見る使用するレシピに合わせてタイプを選びましょう
かに缶には身をこまかくほぐした「ほぐし身」タイプ、脚の部分をきれいにむいて詰めた「脚肉」タイプ、両方を1缶で楽しめる「脚肉ほぐし身」タイプがあります。ほぐし身はチャーハンやピラフ、マヨネーズで和えてサラダにするなど、混ぜこむような使い方におすすめです。また、脚肉タイプはそのままおつまみとして食べるほか、カニのプリっとした食感をそのまま贅沢に味わえるクリームコロッケやかに玉などの料理との相性が良好。
両方が入っているタイプはどちらのよさも味わるので、さまざまな食べ方ができるよう、ぜひ大きめサイズの缶詰をおすすめしたいです。また、珍しい種類ですが、カニをゆで汁ごと缶詰にしたものもあり、お鍋や汁物などで凝縮された味を楽しむことができます。
マルヤ水産『たらばがに棒肉詰缶詰（一番脚肉100%）』
こちらは食べ応えのある脚肉タイプ。贅沢にそのまま食べたいかに缶です。
>> Amazonで詳細を見る国内産、海外産も選ぶポイントの一つ
国内でのカニの産地と言えば北海道ですね。とくに北海道の北方はタラバガニの漁場として有名です。国内産というとブランド価値も高く価格も高めですが、実は海外産もおすすめ。
流通量の多いロシア産はズワイガニやタラバガニが多く、北オホーツク海は良質なプランクトンが豊富なため、とても味がいいのが特徴です。またアラスカ産はロシア産よりもサイズが大きいのが特徴で、流氷からプランクトンが流れ込むため、ほかの国のカニに負けないくらいのおいしさが詰まっています。
かに缶のおすすめ商品5選をトータルフードアドバイザーが厳選！
上で紹介したかに缶の選び方のポイントをふまえて、トータルフードアドバイザーの内藤まりこさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。タイプや原産国などの特徴を見比べて、自分が一番食べてみたいと思うかに缶を探してみましょう。
タラバガニの旨みが感じられます
マルヤ水産のかに缶は、ロシア産のタラバガニの一番太い脚肉のみをぎっしり詰め込んでいます。現地に赴いてプロの目で厳選したタラバガニを使用したこの商品は、タラバガニの持つふっくらとした身の食感と繊維の一本一本の旨みまで感じられるので、そのままでシンプルに食べたいかに缶です。
特別な日や自分へのご褒美、贈答品としてもおすすめ。
ピラフやグラタンに最適
缶詰メーカーとしてさまざまな種類の缶詰を製造しているストー缶詰。専門メーカーならではの技術でカニの旨みを余すところなく詰めこんだ逸品です。ロシアなどの旨みの濃い紅ズワイガニの脚肉のみを使用しています。
ふっくらとしたみずみずしい柔らかい身肉と赤いきれいな身の色が特徴で、ピラフやグラタンなどに加えても、旨みだけでなく色合いも添えられておすすめですね。
缶を開けてそのままおつまみに
最近スーパーでもよく見かける缶つまシリーズ。酒の肴をコンセプトにさまざまな厳選されたプレミアムな種類がラインナップされています。缶つまシリーズのかに缶は兵庫県香住（かすみ）産の紅ズワイガニの身肉とカニ味噌を和えて詰め込んだ逸品。
紅ズワイガニの水揚げで有名な香住は、豊富な養分と海洋深層水で身詰まりがよく甘味が強いのが特徴。こちらはぜひ、おつまみとして食べたい方にそのままの味を楽しんでいただきたい缶詰です。
珍しい花咲ガニを味わえます
こちらは少々珍しい花咲ガニを煮汁とともに詰め込んだ「鉄砲汁缶」です。鉄砲汁は北海道根室の郷土料理で水揚げされる花咲ガニと地元産の食材の旨みをいかした汁物のこと。花咲ガニは身肉の味が濃いことが特徴のため、汁物にすると旨みが全体に広がり、おいしさを余すところなくいただくことができます。
一缶にカニの旨みが凝縮されているので、水で薄めて鍋物や炊き込みご飯、雑炊などにお使いいただけます。吉粋はおいしさに自信をもって北海道の特産品を全国に紹介していることからも期待ができますよね。
北海道産の紅ズワイガニを贅沢に使っています
缶詰などの加工品となると、国内産のカニを使用したものはあまり見かけることがありませんが、こちらは北海道稚内産の紅ズワイガニの身肉をフレーク状と脚肉の2タイプにして詰め込んだ逸品です。「北海道産」というドンっと目に入るラベルが印象的ですね。こだわりは冷凍原料不使用のフレッシュパック品だということ。
水揚げした紅ズワイガニを新鮮なうちに塩ゆでして、冷凍などの過程は経ず、すぐに缶詰にしているので、風味や旨みを存分に味わうことができます。みずみずしい獲れたてのフレッシュさをかに缶で味わいたい方にぜひおすすめします。
「かに缶」のおすすめ商品の比較一覧表
ECサイトのかに缶ランキングを参考にする
Amazon、楽天市場での、かに缶の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各ECサイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
安価なものは水分が多く身が少ないことも
さまざまなメーカーから販売されているかに缶ですが、金額は数百円という安価なものから一万円を超えるような高級品まであります。しっかり身の詰まった脚肉が入っていたり、ほぐし身でも缶にいっぱい入っていたりするものなど、タイプのバリエーションも豊かです。価格が低いものの、なかにはとろみのついた調味液にカニの身肉が溶け込んでいるようなものも。どのような用途で使いたいのかを考えて購入するといいでしょう。
メーカーのホームページなどに中身のイメージが載っているものもあるので、確認してみてもいいですね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/08/28 記事修正のため更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 横尾忠徳）
※2019/09/30 表示されている価格は税込価格ですが、消費税率は掲載時点、あるいは更新時点のものです。（マイナビおすすめナビ編集部）
埼玉県出身。4人の子育て中のワーキングママ。 学生のころから美味しいものに目覚め、管理栄養士と料理講師の二足のわらじで、栄養相談・メニュー開発、講演会活動、フードコーディネートまで様々なジャンルで活動中。 趣味は家庭菜園と子どもが喜ぶ満足度の高い公園探し。