トマト缶選びのポイントとは？ 料理家に聞く！
料理家の玉利紗綾香さんに、トマト缶を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
「ホール」か「カット」かで選ぶ
トマト缶を選ぶ際は、まず「ホール」か「カット」かのどちらの商品であるかを確かめましょう。「ホール」タイプは、トマトが丸ごと入っており、カットトマトより旨味がまるごと閉じ込められています。加熱することで旨味がより際立つので、熱を加える煮込み料理などに向いています。
一方「カット」タイプは、トマトがサイコロ状に切られ、種も取られているのでホールタイプに比べると酸味が弱いのが特徴です。そのためフレッシュな味わいを感じることができ、冷製パスタなど素材そのものを活かす料理に向きます。果実感をなくさないために、あまり火を入れない調理法がおすすめです。
また、トマト缶ではありませんが、「トマトピューレ」もご紹介します。「トマトピューレ」は、完熟トマトを裏ごしして煮詰めているのでトマトの味が濃く、混ぜればお料理が深い味わいになります。
キッコーマン デルモンテ『完熟ホールトマト』
イタリア産の完熟トマトをつかったホールのトマト缶です。
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健康志向の方におすすめしたいのが、オーガニック製品のトマト缶です。有機栽培されたトマトを使用し、漬けるトマトジュースも有機のものが増えています。
生産者がフレッシュさを追求し、愛情の詰まった商品が多くあります。値段はやや高いですが、健康志向の方や家族のためにいいものを使いたい方には、オーガニックのトマト缶をぜひお試しいただきたいです。
光食品『国産有機まるごとトマト』
有機JAS認証のトマト缶。国産の有機トマトと有機トマトジュースを使用し、オーガニックにこだわっています。
>> Amazonで詳細を見る防災グッズとして選ぶ
食品で備蓄しやすいものとして、「缶詰」があります。災害などの非常時用などにも用意しておくのもよいでしょう。避難所で調理する際も火などが不要で、さらに不足しがちな栄養素も補うことができるので、「トマト缶」は重宝します。
ご自宅に備蓄しておけばふだん使いできますし、万が一のときにも活躍するものなので、ぜひ防災グッズの1つとして選んでみてください。
おすすめのトマト缶6選 料理家がチョイス！
上で紹介したの選び方のポイントをふまえて、料理家の玉利紗綾香さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
有機JAS認証のオーガニックなトマト缶
国産有機トマトとトマトジュースで作られた、有機JAS認証のトマト缶です。収穫したトマトを、薬品処理をせずに手作業で皮を湯むきし加工しています。かわいらしいパッケージもポイントです。
保存料、着色料、食品添加物は不使用で、食塩も無添加と安心できる商品。トマトを丸かじりしているような甘みが感じられますので、ぜひお試しください。
濃厚なうま味が特徴のオーガニックトマト缶
日本のオーガニックのパイオニアと言われる「むそう商事」が作った、有機JAS認証食品のトマト缶です。もちろん、オーガニックのトマトとトマトジュースで作られています。
温暖な気候で育った完熟トマトが使用されているので、甘みやうま味が濃厚です。料理に使いやすく、とくにパスタソースを作る方にお試しいただきたい商品です。
新鮮な甘さがこだわりのトマト缶
もともとトマト農家だった創業者が、質のいいトマト製品を作ろうと愛情を詰め込んだトマト缶です。イタリア南部で有機栽培されたトマトを使用しており、ほかのトマト缶に比べて色が鮮やかのように思います。フレッシュさを感じるのは、トマトが収穫されてから24時間以内に加工しているからでしょう。
トマト缶には、保存料としてクエン酸が添加されているものが多いのですが、この商品はクエン酸を一切使用しておりません。トマトのよさを最大限に活かすために作られた商品なので、調理してもトマトの甘みがしっかりと感じられ、香りもよい商品です。
煮込み料理にぴったりの有機トマト缶
イタリアの有機認証団体であるBioagricertに認定された、南イタリア産の有機栽培トマトで作られたトマト缶。漬けてあるトマトジュースも有機で、健康志向の方から支持されている人気の商品です。
肉厚で酸味が少なく、みずみずしさとフレッシュ感を味わえるため、まるでもぎたてのトマトを食べているようです。トマトジュースも濃厚なので、トマトソースや煮込み料理にぜひお試しいただきたいです。
イタリア産完熟トマトを使用！ 野菜と相性バツグン
デルモンテから販売されているトマト缶です。厳選されたイタリア産完熟トマトが使用されています。私は、このトマト缶でよくスープを作ります。糖度も高く、野菜や具材と相性がよいです。
そのためさまざまな料理にも使えて、トマト缶を入れるだけでボリュームやコク、うま味が生まれます。ご家庭でふだん使いしやすい商品です。
Feger di Gerardo Ferraioli S.p.A.『ラ・プレッツィオーザ ダイストマト缶 トマトジュース漬け』
出典：楽天市場
内容量 |
400g（固形量240g） |
|---|---|
タイプ |
カット |
原材料 |
トマト、トマトジュース、酸味料 |
賞味期限 |
- |
コスパがよくストックにおすすめ！
製造元のフェガー社は、イタリアにある果物や野菜の缶詰を製造するイタリアの加工食品メーカー。
イタリアのカンパーニャ地方で穫れたトマトを缶詰にした商品。トマトの味が濃く、ほどよい酸味と甘みを楽しめます。使い勝手がよく料理に重宝し、お試ししやすい価格なので、ご自宅にストックするのをおすすめします。
「トマト缶」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする トマト缶の売れ筋をチェック
Amazon、Yahoo!ショッピングでのトマト缶の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
料理家からアドバイス 各メーカーのトマト缶を試してみて
いろんな種類のトマト缶をお楽しみください
トマト缶には、「ホール」と「カット」の2種類のタイプがあります。異なるメーカーのトマト缶を使うと、もちろん違った旨味があるので、同じ料理を作っても味の仕上がりが変わり、おもしろさを感じることができるでしょう。ご家庭にストックしておくと、普段使いしやすくとても便利です。
また、フレッシュさを感じられるよう、各生産者が製造工程など工夫をしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。たくさんの種類のトマト缶をお試しいただき、好みのトマト缶に出会ってください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/17 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
栄養士免許取得後、食品会社に勤務。プライベートブランド商品の開発過程に携わる。 その後、料理研究家のもとで修行後、栄養士、料理家として独立。 現在は、自身のスポーツ経験、栄養士の知識を活かし、 スポーツ専門学校でスポーツ栄養学の講師や、CM、書籍、雑誌、料理教室等を開き、多方面で活動中。