イタリアンレシピ本のおすすめ9選【前菜や肉料理も】初心者でもかんたん!

イタリアンレシピ本のおすすめ9選【前菜や肉料理も】初心者でもかんたん!

手軽さもあり、家庭料理でも活躍してくれるイタリア料理。パスタやピザだけでなく、お酒のおつまみにぴったりの前菜や肉料理など、イタリア料理は幅広いです。

この記事では、料理クリエイターのRyogoさんにお話をうかがい、イタリアンレシピ本の選び方とおすすめ商品をご紹介します。

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目次

料理クリエイター、インスタグラマー
Ryogo

500種類以上のパスタレシピを掲載するブログ「美男パスタ- BINANPASTA -」を運営。 「おいしいをもっと身近に」をコンセプトに、簡単でおいしく作れるパスタレシピを日々発信している。 現在はレシピ開発、PR、映像制作、執筆、コンサルティングなどを中心に展開。

イタリアンレシピ本の選び方

まず最初に、イタリアンレシピ本を選ぶときのポイントをご紹介。イタリアンレシピ本といってもその種類は幅広くあり、本格的なレシピからイタリアンの基本から学べるものまであります。

自分に合ったレシピ本を選ぶことで料理の腕もどんどんレベルアップしていくので、ポイントにそって選んでみましょう。

器に盛られているパスタとミニトマトなど

Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash

紹介している料理で選ぶ

まずは紹介されている料理のレシピで選んでみましょう。その本によって、掲載されているレシピは異なります。

もちろん同じレシピもありますが、本によって作り方が違うことも。数ページほど確認してみて、どんな料理が掲載されているか見てみましょう

さまざまなレシピを紹介しているものなら料理の幅が広がる

さまざまな料理を作ってみたい方は「全般を紹介しているもの」を選んでみましょう。イタリア料理はスープ・前菜・魚や肉料理・デザートと、種類が豊富にあります。イタリアン料理全般を作れるようになれば、毎日の食卓も豪華になるでしょう。

料理のレパートリーも増えるので、毎日の献立を考えるのも楽しくなってきますよ。ひとつのメニューに特化して作る前に、まずはどんな料理があるのか学びたいという方にもぴったりです。

こだわりたい方はひとつの料理をに特化しているもの

ひとつの料理に特化しているレシピ本を選べば、その料理を極めることができるでしょう。たとえば、パスタに特化したレシピ本を選ぶと、定番のミートソース・カルボナーラ・ボンゴレなどいろいろなパスタを作ることができます

あれこれ作るのではなく、ひとつの料理にこだわりたい方におすすめです。

作る目的で選ぶ

イタリアンをどんな目的で作るのかを考えてみましょう。作る目的によって、注目すべきポイントが変わってきます。

お弁当やひとり暮らしには「時短のお手軽イタリアン」

お弁当やひとり暮らし用で作るなら、時短でできるお手軽なイタリアンがぴったりです。最近では、面倒な手間をかけることなくカンタンに作れるレシピも多いです。初心者向けのレシピ本なら、家にある食材を使ったイタリアンレシピがたくさん掲載されていますし、時間をかけずに手軽にできるレシピも載っているのでぴったりですよ。

また、作り置きのレシピ集も要チェックです。作り置きであれば、夜作って余ったぶんを次の日の朝食やお弁当にまわすことができて便利。次の日でもおいしく食べられるレシピが掲載されていますよ。

手間暇かけて作りたい日の「一品料理」

恋人や家族など大切な人に振る舞いたい、特別な日だから手間暇かけて作りたいというときには、一品料理のレシピがおすすめです。彩りが美しく見た目も楽しめるイタリアンは、メイン料理にもぴったり。

家ではふだん食べることのないお肉料理や海鮮料理、麺から作る本格的なパスタもいいですね。本格的なイタリアンレシピ集では、めったに使わない調味料なども使用するので、料理の知識やレパートリーも幅広くなります。ちょっと凝った豪華なイタリアンと作ってみたい、もっと海外のいろいろな料理を作ってみたいという方にもぴったりです。

おもてなしや晩酌に作りたい「お酒のおつまみ」

イタリアンには、お酒にぴったり合うおつまみもあります。生ハムやオリーブを使ったカンタンなものや、お手軽ながらもちょっと本格的なおつまみなど種類はさまざま。

ほどよい塩分のおつまみでお酒もすすみますし、毎日の晩酌タイムも至福の時間となるでしょう。ひとりはもちろん、ふたりでの晩酌タイムにもぴったりです。

麺や生地から作る本格派のレシピ本も!

ピザやパスタが大好きな方は、生地作りから挑戦してみてはいかがでしょうか。本場の食材はスーパーなどでは売っていなくても、最近は通販で気軽に手に入るようになりました。自宅で作って食べるのであれば、通販で材料を取り寄せて本格的なピザやパスタをいちから作ってみるのも楽しいですね。

生地をこねたり、まわしたりするコツや本場の味に近づけるポイントなどもこまかく記載されているレシピもあるので、どんどん作るのが楽しくなってきますよ。慣れてきたら、自分だけのオリジナルピザやパスタを作ってみてください。

一流シェフやブロガーのレシピ本もチェック

レシピ本のなかには、一流シェフやブロガーが監修しているレシピ本も多数。一流シェフや知名度の高いブロガーが監修しているレシピであれば、信頼性も高いです。自分では思いつくことのないレシピもたくさん掲載されているので、料理のレパートリーを増やしたい方にぴったり

また、どれだけ面倒な手間を省くか、本場の味になるコツなどもたくさん載っているので、とても参考になりますよ。自宅で一流シェフやブロガーの味を再現してみては。

まずはどんなものを作りたいのか考える 料理クリエイターからアドバイス

料理クリエイター、インスタグラマー

意外と難しいレシピ本選び。ますはどんなものをなんのために作りたいのかを、自問自答してみてみましょう。

また、内容を少し見ることができる場合は、使われている材料に着目してみてください。調味料ひとつとっても、家にあるもので作れるのか、わざわざ買わないといけないのか。ご自身の求めているレベル感によって判断するのがおすすめです。

イタリアンレシピ本のおすすめ9選

イタリアンレシピ本の選び方をまとめたところで、ここからはおすすめのレシピ本をご紹介していきます。ぜひ自分にぴったりのレシピ本をみつけてみてください。

料理クリエイター、インスタグラマー

枻出版社『パスタを極める本』は、ベーシックなパスタから少し幅を効かせたいと思っている方は必見のレシピ本。これがあれば、いつでも名店シェフの味をおうちで楽しむことができます。

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枻出版社『パスタを極める本』

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出典:Amazon

料理種類 パスタ
レシピ数 -

名店のシェフがレシピを紹介! 本格的な味を家庭で

名店のシェフたちがパスタのレシピを紹介しているため、自宅で気軽に本格的な味が楽しめます。食材や調理法はシンプルかつカンタンなため、料理初心者の方でもチャレンジしやすいです。定番のものだけではなく、アレンジしたレシピも掲載されているので、バリエーションがとても豊富なのもポイント。

パスタの作り方だけではなく、イタリアンの基本までしっかり学べるので知識が広がります。料理の勉強をしている方や、イタリアに学びに行きたいと思っている方の事前準備にもなりますね。

料理クリエイター、インスタグラマー

講談社『パスタの基本』は、おうちでカンタンに作れるパスタを多数掲載しているのが魅力的。おうちパスタのレパートリーを増やしたい方におすすめです。

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講談社『パスタの基本』

講談社『パスタの基本』

出典:Amazon

料理種類 パスタ
レシピ数 40種類以上

彼女に料理を作りたい人必見の男らしいパスタ!

雑誌やテレビなどにも登場している、落合シェフが監修しているレシピ本です。認知度の高いシェフが監修しているレシピ本なので、信頼度も高いですね。シェフならではのこだわりの味が自宅で再現できます。また、男らしいパスタレシピも紹介しているので、彼女や気になる子に料理を振る舞いたい方にもぴったりです。

パスタに特化したレシピ集で定番のものからアレンジメニューまで、男性の方でも作りやすいレシピが厳選して載っています。おいしいパスタを振る舞って、女の子にアピールしてみましょう。

料理クリエイター、インスタグラマー

講談社『イタリアで一番おいしい家庭料理 シチリアのおうちレシピ』は、幅広いイタリアンのなかでもシチリアに焦点を合わせた家庭向きのレシピ本。本格的なシチリアの家庭料理を作ってみたい方にぴったりです。

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講談社『イタリアで一番おいしい家庭料理 シチリアのおうちレシピ』

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料理種類 シチリア料理
レシピ数 43種類

シチリア家庭料理が味わえる

イタリア南部のシチリア家庭料理が紹介されている珍しいレシピ本。ホームパーティーや女子会でみんなに振る舞えば、注目を集めることでしょう。日本でも手に入る食材で再現できるシチリア料理が紹介されているので、気軽に試すことができますよ。

シチリアならではの魅力が丸ごと詰まったレシピ本で、イタリアに行かなくても自宅で本場の味が楽しめます。ちょっと変わったイタリアンに挑戦してみたい方にもぴったりな一冊です。

世界文化社『「アクアパッツァ」日髙良実シェフが教えるイタリア魚介料理レシピ』

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料理種類 魚介料理
レシピ数 90種類

パスタからサイドメニューも! 飽きずに楽しめる

パスタやメインディッシュなどの一品料理だけではなく、サイドメニューのレシピまで種類豊富に掲載されています。イタリアン全般のレシピが載っているため、いろいろな場面で活用できますね。

とくに海鮮料理がたくさん載っているので、魚介好きにはたまらない一冊です。レシピ数はすべて合わせるとなんと90! 自分の料理のレパートリーも増えますし、自宅でカンタンに一流シェフの味が再現できますよ。

世界文化社『「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。イタリアンのきほん、完全レシピ』

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料理種類 -
レシピ数 約40種類

前菜からデザートまで掲載! お家でコース料理を

前菜・パスタ・リゾット・メインディッシュ・デザートなど、イタリアン全般のレシピが入っているため、なんと自宅でカンタンにコース料理が楽しめます。ひとつひとつの工程をていねいにわかりやすく説明してあり、料理が苦手な方や初心者の方でも安心して作れます。

シェフならではの料理のコツも書いてあるので、気づけばあなたもいつの間にか料理上手になっているかも。たくさんのレシピが掲載されているので、ぜひ自宅でフルコースを作ってみてはいかがでしょうか?

柴田書店『イタリア料理店10店のつまみと前菜146』

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料理種類 -
レシピ数 146種類

お酒がすすむつまみと前菜を中心に紹介!

お酒にぴったりな前菜とおつまみを中心に紹介されているため、お酒好きにはたまらない一冊です。手軽なイタリアンおつまみを一品プラスするだけで、贅沢な晩酌タイムに早変わり。ぱぱっと作れる前菜から、魚料理、肉料理など146種類のラインアップです。

洋風居酒屋やレストランまで、参考になる本格メニューが掲載されているので、自宅で気軽にイタリアンが作れます。料理を本格的に勉強したい方にぴったりのレシピ本です。

主婦の友社『基本のイタリアン』

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料理種類 -
レシピ数 96種類

食材の基礎知識もあり! はじめての方も安心

前菜・メインディッシュ・デザートまで、豊富なバリエーションのレシピが載っています。自宅でお手軽に、イタリアンのコース料理が楽しめますよ。

また、なんといっても魅力的なのが、イタリアン食材の基礎知識からパスタの茹で方など、おうちイタリアンのポイントが掲載されていること。イタリアンの基本中の基本から学べるので、料理初心者の方でも安心して実践できます。一流シェフと料理家がていねいに解説したこだわりの一冊なので、購入したらすぐに実践してみてください。

世界文化社『イタリア「地パスタ」完全レシピ 』

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料理種類 パスタ
レシピ数 77種類

パスタの77レシピを紹介! レパートリーが広がる

代表的な定番のレシピから珍しいものまで、全部で77種類のパスタレシピが掲載されています。いつも一緒の味になりやすいパスタですが、レパートリーが増えることで飽きることなくおいしく楽しめますよ。

乾麺から手打ち麺まで再現しており、初心者でもわかりやすいようにていねいに紹介しているのもポイント。このレシピ本があれば、パスタのプロフェッショナルになれるかも?

講談社『イタリアマンマの粉ものレシピ』

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料理種類 粉もの
レシピ数 44種類

本格的なピザやパスタが自宅で作れる一冊

粉から作る、本格的なピザやパスタのレシピが集まった一冊です。フライパンで焼くピザや揚げるピザなど、自宅でも実践しやすいものがたくさんあるので、どんな方でも気軽にピザ作りをはじめることができますよ。

また、おつまみやデザートになる粉ものレシピも紹介されているので、さまざまな場面で活躍してくれること間違いなし。お子さまのいる家庭なら、一緒に生地作りを楽しめますね。

「イタリアンレシピ本」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
枻出版社『パスタを極める本』
講談社『パスタの基本』
講談社『イタリアで一番おいしい家庭料理 シチリアのおうちレシピ』
世界文化社『「アクアパッツァ」日髙良実シェフが教えるイタリア魚介料理レシピ』
世界文化社『「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。イタリアンのきほん、完全レシピ』
柴田書店『イタリア料理店10店のつまみと前菜146』
主婦の友社『基本のイタリアン』
世界文化社『イタリア「地パスタ」完全レシピ 』
講談社『イタリアマンマの粉ものレシピ』
商品名 枻出版社『パスタを極める本』 講談社『パスタの基本』 講談社『イタリアで一番おいしい家庭料理 シチリアのおうちレシピ』 世界文化社『「アクアパッツァ」日髙良実シェフが教えるイタリア魚介料理レシピ』 世界文化社『「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。イタリアンのきほん、完全レシピ』 柴田書店『イタリア料理店10店のつまみと前菜146』 主婦の友社『基本のイタリアン』 世界文化社『イタリア「地パスタ」完全レシピ 』 講談社『イタリアマンマの粉ものレシピ』
商品情報
特徴 名店のシェフがレシピを紹介! 本格的な味を家庭で 彼女に料理を作りたい人必見の男らしいパスタ! シチリア家庭料理が味わえる パスタからサイドメニューも! 飽きずに楽しめる 前菜からデザートまで掲載! お家でコース料理を お酒がすすむつまみと前菜を中心に紹介! 食材の基礎知識もあり! はじめての方も安心 パスタの77レシピを紹介! レパートリーが広がる 本格的なピザやパスタが自宅で作れる一冊
料理種類 パスタ パスタ シチリア料理 魚介料理 - - - パスタ 粉もの
レシピ数 - 40種類以上 43種類 90種類 約40種類 146種類 96種類 77種類 44種類
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年7月2日時点 での税込価格

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イタリアンを作るときに便利なツールや食材もチェック 【関連記事】

レシピ本で気軽にイタリアンに挑戦

イタリアンは難しいイメージがあり避けている方も多いですが、自分に合ったレシピ本さえあれば自宅で気軽に作ることができます。レシピ本があれば、気軽にイタリアンに挑戦でき、おいしく仕上がるので料理のレパートリーも広がりますね。

気になる商品があったら、ぜひチェックしてみてください。イタリア料理を学んで、料理の腕を磨きましょう!

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マイナビおすすめナビ編集部

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