野菜ジュースの選び方 野菜の種類や糖分・塩分含有量に注目！
料理研究家の松本葉子さんに、野菜ジュースを選ぶときのポイントを教えてもらいました。
1日に必要な野菜を食べて摂取するのはなかなか大変ですよね。野菜ジュースで、必要な栄養を手軽においしく補いましょう。
欲しい栄養素を摂れるものを選ぶ 狙う健康効果を野菜ジュースで摂取！
毎日の食生活では、摂りきれない栄養。それを補うために野菜ジュースを飲む方が多いですよね。そのため、摂取したい栄養素が含まれている野菜ジュースを選ぶことが大切です。
健康維持効果を期待：リコピン・カリウム・βカロテン トマト・にんじんベースに注目
健康維持を期待して積極的に摂取したいのが、リコピン、カリウム。これらは、トマトに多く含まれています。トマトベースの野菜ジュースを摂取しましょう。
また、同じく積極的に摂取したいβカロテンは、緑黄色野菜でしか摂れないので普段から不足しがち。これらは、にんじんベースの野菜ジュースを選ぶことで食生活をサポートしてくれます。
美容効果を期待：ビタミン ビタミンCが豊富な柑橘類・緑黄色野菜に注目
野菜ジュースのなかには、ビタミンCやコラーゲンなど、健康維持だけではなく美容にもおすすめな栄養素が入っている商品もあります。ビタミンCが豊富なのは、レモンなどの柑橘類を思い浮かべる方が多いと思います。もちろん、レモンもビタミンCは含まれていますが、それ以上に豊富なのが「かぼちゃ」や「ブロッコリー」などの緑黄色野菜。これらが含まれている野菜ジュースを選ぶのもポイントです。
厚生労働省が推奨している1日のビタミンCno摂取量は100ｍg。野菜ジュースで賢くおいしく摂取していきましょう。
お通じ効果を期待：食物繊維 水溶性食物繊維はたっぷり！
野菜ジュースには、水溶性食物繊維が多く含まれています。しかし、作る過程でしぼりかすを取り除いてしまうので、不溶性食物繊維は含まれないことがほとんど。理想は、不溶性食物繊維のほうが多く摂ることなので、野菜ジュースにプラスして豆類やごぼうなどの根菜を摂取するのがおすすめです。
野菜ジュースのなかには、不溶性繊維が多く含まれている商品もあるのでチェックしてみてください！
使用されている野菜の種類で選ぶ トマトベース？ にんじんベース？
48種類もの野菜を使用！ トマトベースでバランスがよく料理にも使いやすい野菜ジュースです。
料理研究家＆食専門ライター
好みの野菜が入っているものをチェックしましょう
野菜ジュースは通常、いろいろな野菜がミックスされたジュースであり、最近では数十種類の野菜が使われているものもあります。そのため苦手な野菜が入っていないかどうか、原材料をチェックして選ぶとよいでしょう。
また野菜ジュースの多くは、トマトジュースあるいはニンジンジュースをベースにほかの野菜汁がプラスされているので、どちらのジュースが好みかという基準で選ぶのもおすすめです。
そして、使われている野菜によって、トマトが多ければ赤系、ニンジンが多ければオレンジ系、緑黄色野菜主体なら緑というようにジュースの色合いも変わるので、野菜の味だけでなく色も選ぶポイントになります。
果汁がブレンドされているかで選ぶ
リンゴピューレなどの果実もブレンドされているので、甘みがあって飲みやすい。不足しがちな鉄分も補給。
料理研究家＆食専門ライター
飲みやすさや用途に応じて選びましょう
野菜ジュースには、野菜汁100％タイプのほかに、果汁をブレンドしたものも多くあります。
果汁がブレンドされていると野菜特有のクセや香りが緩和され、酸味や甘さが増すので、一般的には野菜汁だけのものより飲みやすくなるといえるでしょう。そのため毎日続けて飲んだり、デザートとして飲んだりするには果汁が入ったものを選ぶのもおすすめです。
糖分を気にする方や、料理に使いたいときには「果汁なし」のものを選びましょう。
糖質や食塩相当量で選ぶ 糖質オフダイエットの方にもおすすめ
白菜などの葉野菜がしっかり配合され、糖質量を抑えた野菜ジュース。糖質が気になる人にも安心して飲めます。
料理研究家＆食専門ライター
毎日飲むなら心がけたいポイント
野菜ジュースに含まれる糖質や食塩相当量は、商品によってかなり差があります。
食塩は添加されているものと無添加のものがあり、糖質については、砂糖などの糖類が添加されていなくても、使われている野菜や果物の種類によっては多くなることも。
糖質や塩分の摂取を制限されている方はもちろん、そうでない方も商品を選ぶときにはチェックしておくことをおすすめします。
「野菜を摂取する」から飲み方・楽しみ方をひと工夫 料理研究家からのアドバイス
料理研究家＆食専門ライター
野菜不足を補うために野菜ジュースを飲むという方も多いと思います。
できればそれだけにとどまらず、「野菜の種類にこだわりたい」「カロリーや糖質が低いもの」「持ち運びやすい容器がよい」「料理にも使えるジュース」といった、いつもと違う飲み方・楽しみ方に合った商品を選んでみてはいかがでしょうか。
そうすれば食生活の充実のために、野菜ジュースが一層役立ってくれるでしょう。
【毎日飲みたい】健康志向の方におすすめの5選 糖質オフ・カロリーオフ・食物繊維豊富！
ここまで紹介した野菜ジュースの選び方をふまえて、テーマ別に野菜ジュースを紹介します！
まずは、野菜不足が気になる方やダイエット中で糖質が気になる方のためにおすすめの野菜ジュースをからみていきましょう！
伊藤園『充実野菜 緑の野菜ミックス』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 主な原材料 | 野菜汁（ほうれん草、緑豆スプラウト、もやし、セロリ、ケール） ほか |
| 糖質／塩分 | 約17.4g／約0.1g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より9カ月 |
料理研究家＆食専門ライター
砂糖・食塩・香料不使用で、野菜感満点のジュース
さまざまな緑の葉野菜がふんだんに使われているので、いかにも野菜汁という深緑色がインパクト大のジュース。といっても、リンゴピューレなど果実がブレンドされていることで青臭さは抑えられ、見た目よりずっと飲みやすく仕上がっています。
案外多い「トマトジュースが苦手」という方にぴったりですし、鉄分の含有量が多いので貧血気味の女性にもおすすめしたい野菜ジュースです。
カゴメ『KAGOME 野菜ジュース 糖質オフ』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 主な原材料 | はくさい、セロリ、トマト、ほうれん草、赤じそ ほか |
| 糖質／塩分 | 約3.3g／約0.4g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より180日 |
料理研究家＆食専門ライター
糖質制限中の方にもおすすめ
糖質を多く含む野菜もあるため、野菜ジュースを習慣的に飲むことはやめておいたほうがよいと思っている方におすすめしたいのがこちら。
白菜をはじめとする糖質が少ない野菜を主体にブレンドしているので、1パック200mlあたり糖質は3.3g、カロリーは21kcalに抑えられています。
また糖質にこだわらなくても、すっきりした味わいが好きだという方は、ぜひこの野菜ジュースを試してみてください。
キャンベルジャパン『Campbell’s（キャンベル）V8野菜ジュース 減塩タイプ』
出典：Amazon
| 内容量 | 163ml |
|---|---|
| 主な原材料 | トマトジュース（濃縮トマト還元）、野菜ジュース（濃縮還元）、にんじん、セロリ、ビート ほか |
| 糖質／塩分 | 約6g／約0.2g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より15カ月 |
料理研究家＆食専門ライター
うれしい減塩！ 野菜ジュースの草分け的存在
Vはベジタブルの頭文字、8は8種類の野菜が使われていることに由来。アメリカで1948年に発売され、その後日本にも輸入されて、古くからのファンも多い野菜ジュースです。
V8野菜ジュースのオリジナルは塩分が強めなので飲むことを控えていた方にも、この減塩タイプはおすすめです。
トマトベースで濃厚な口当たりが特徴ですが、セロリやパセリなどの風味が強いので、好みがわかれるでしょう。香味野菜が好きな方にはぴったりです。
サンスター『緑でサラナ』
出典：Amazon
| 内容量 | 160g |
|---|---|
| 主な原材料 | ブロッコリー、セロリ、キャベツ、レタス、ほうれん草 ほか |
| 糖質／塩分 | 約11.5g／0.1g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より1年 |
カゴメ『KAGOME 野菜一日これ一本 超濃縮カルシウム』
出典：Amazon
| 内容量 | 125ml |
|---|---|
| 主な原材料 | 野菜（トマト、にんじん、はくさい、ケール、芽キャベツ（プチヴェール）） ほか |
| 糖質／塩分 | 約12.2g／約0.4g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より270日 |
【果汁入り】野菜が苦手でも飲みやすい4選 野菜嫌いな子どもでも飲みやすい！
つづいて、野菜が苦手という方でも飲みやすい果汁入りの野菜ジュースをご紹介します！
カゴメ『KAGOME 野菜一日これ一本 超濃縮高リコピン』
出典：Amazon
| 内容量 | 125ml |
|---|---|
| 主な原材料 | トマト、にんじん、はくさい、ケール、芽キャベツ（プチヴェール） ほか |
| 糖質／塩分 | 約14.8g／約0.4g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より270日 |
料理研究家＆食専門ライター
小さいサイズでも野菜たっぷりで食塩無添加
濃縮タイプの野菜ジュースで、125mlという小サイズでも350g分の野菜が使われています。
リコピンを多く含んだ種類のトマトを使用しており、栄養を手軽に摂りたいけれど野菜ジュースの味が苦手で一度にたくさん飲めないという方、時間がない朝に野菜ジュースを飲みたいという方におすすめです。
まとめ買いしたときや冷蔵庫で冷やすときに場所を取らないのも、コンパクトサイズならではです。
キッコーマン『Del Monte（デルモンテ）朝サラダ』
出典：Amazon
| 内容量 | 900ml |
|---|---|
| 主な原材料 | にんじん汁、トマトジュース、りんご果汁、ほうれん草汁、レタス汁 ほか |
| 糖質／塩分 | - |
| 賞味期限 | 製造より8カ月 |
ピカイチ野菜くん『繊維入りにんじんりんごレモンジュース』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml×10本 |
|---|---|
| 主な原材料 | 無農薬人参、りんご、レモン |
| 糖質／塩分 | - |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
伊藤園『ビタミン野菜』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 主な原材料 | 野菜（にんじん、トマト、有色甘藷、レタス、赤ピーマン） ほか |
| 糖質／塩分 | 約15.4g／約0.24g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 9カ月 |
【野菜汁100％】料理にも使いやすい野菜ジュース5選
そのまま飲んでもおいしく、料理にも使いやすい野菜汁100％の野菜ジュースを紹介します。
キリン『無添加野菜 48種の濃い野菜100％』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 主な原材料 | トマトジュース（濃縮トマト還元）、野菜ジュース（にんじん（濃縮還元）、セロリ、なばな（濃縮還元）、モロヘイヤ（粉末還元） ほか |
| 糖質／塩分 | 約8.4g／約0.19g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より9カ月 |
料理研究家＆食専門ライター
48種類の野菜をバランスよくブレンド
トマトベースのジュースですが、なばな、あしたば、にがうり、きょうな、アルファルファといったような、野菜ジュースの原料としては少しめずらしい野菜などがブレンドされています。
とても奥行きのある味わいになっていて、野菜好きなら見逃せないジュースです！
そのまま飲むのはもちろん、料理に使うのもおすすめ。隠し味としても効果的です。お弁当のサラダ代わりにするなら200mlパック、料理に使うなら1000mlパックを。
ゴールドパック『信州・安曇野 野菜ジュース（無塩） ストレート』
出典：Amazon
| 内容量 | 190g |
|---|---|
| 主な原材料 | トマトジュース、野菜ジュース（セルリー、にんじん、キャベツ、ほうれん草） ほか |
| 糖質／塩分 | 約6.7g／ 0.04g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より24カ月 |
料理研究家＆食専門ライター
年に一度だけ製造される野菜ジュース
澄んだ空気と水に恵まれた信州・安曇野ではぐくまれた、8種類の野菜を原料とする野菜ジュースです。
濃縮保存したジュースを使わず、いちばんおいしい時期に収穫した野菜をしぼったストレート野菜汁をブレンドして製造するため、ほどよい濃さと素直なおいしさがあります。
毎年1回、数量限定の生産となりますが、「今年のジュースはどんな味？」と心待ちにするのもこのジュースならではの楽しみです。
スジャータめいらく『有機野菜100％』
出典：Amazon
| 内容量 | 1000ml |
|---|---|
| 主な原材料 | 野菜汁（有機にんじん、有機トマト、有機大根、有機キャベツ、有機レタス） ほか |
| 糖質／塩分 | - |
| 賞味期限 | 製造より120日 |
伊藤園『1日分の野菜』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 主な原材料 | 野菜汁（にんじん、トマト、有色甘藷、赤ピーマン、いんげん豆） ほか |
| 糖質／塩分 | 約14.1g／約0.57g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 9カ月 |
キリン『小岩井 無添加野菜 31種の野菜100%』
出典：Amazon
| 内容量 | 190ml |
|---|---|
| 主な原材料 | トマトジュース（濃縮トマト還元）、にんじん（濃縮還元）、セロリ、パセリ、アスパラガス（濃縮還元） ほか |
| 糖質／塩分 | - |
| 賞味期限 | 製造より8カ月 |
カゴメ『糖質オフ 野菜ジュース』
出典：Amazon
| 内容量 | 200ml |
|---|---|
| 主な原材料 | 野菜（はくさい/チリ、セロリ、トマト、ほうれん草、赤じそ、しょうが、ケール、アスパラガス、クレソン、パセリ、かぼちゃ） ほか |
| 糖質／塩分 | 3.6g／0.06～0.5g（1本あたり） |
| 賞味期限 | - |
【スムージー・ジュレ】おいしく飲める野菜ジュース3選 忙しい日の朝ごはんにもおすすめ！
野菜が苦手な方でもおいしく飲めそうな、スムージーやジュレタイプの野菜ジュースを紹介します。
カゴメ『KAGOME 野菜生活100 1食分の野菜ジュレ すりおろしリンゴ』
出典：Amazon
| 内容量 | 180g |
|---|---|
| 主な原材料 | 野菜（にんじん、キャベツ、なす、アスパラガス、セロリ） ほか |
| 糖質／塩分 | 約18.0g／約0.4g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より9カ月 |
カゴメ『KAGOME 野菜生活100 Smoothie（スムージー） 豆乳バナナMix（ミックス）』
出典：Amazon
| 内容量 | 330ml |
|---|---|
| 主な原材料 | 野菜（にんじん、さつまいも、ケール、ほうれん草、アスパラガス） ほか |
| 糖質／塩分 | 約27.2g／約1.2g（1本あたり） |
| 賞味期限 | 製造より120日 |
カゴメ『KAGOME 野菜生活100 Smoothie グリーンスムージーMix』
出典：Amazon
| 内容量 | 330ml |
|---|---|
| 主な原材料 | 野菜（にんじん、ピーマン、小松菜、ケール、ほうれん草） ほか |
| 糖質／塩分 | 約27.8g／約0.5g（1本あたり |
| 賞味期限 | 製造より120日 |
「野菜ジュース」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 野菜ジュースの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの野菜ジュースの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
野菜ジュースを使った人気レシピを紹介 旨味がギュッと凝縮しているから時短になる！
野菜ジュースを使って作れる料理はいろんなものがありますよ！
栄養満点！ お手軽ナポリタン
【材料】一人分
・パスタ
・ウインナー、ピーマン、玉ねぎなどお好きな具材
・野菜ジュース150ml
・ケチャップ、ウスターソース、料理酒 各大さじ１
【作り方】
１．パスタを表示時間通りにゆでる
２．その間に、一口大に切った野菜を油とともにフライパンで炒める（にんにくのみじん切りも一緒に炒めるとより風味UP）
３．ケチャップとウスターソースを加えて炒めたら、料理酒も加える。
４．野菜ジュースを入れ、ゆであがったパスタも投入してあえて塩コショウで味をととのえて完成。
最後に、バターをひとかけいれると旨味UPします！
いつものナポリタンも、旨味と栄養たっぷりの野菜ジュースを使うことでさらにおいしくなります。その分、加えるトマトケチャップが少なくなるのがポイントです！
使ったのはコレ！ 野菜ジュースを入れることで時短料理とは思えない深い味わいに！
>> Amazonで詳細を見る朝食に！ 野菜ジュースホットケーキ 子どものおやつにもぴったり！
【材料】
・ホットケーキミックス150ｇ
・野菜ジュース100ml
・卵1個
【作り方】
１．ホットケーキミックスの表示通りの作り方で、牛乳（または水）を野菜ジュースに変えて作るだけです！
見た目もオレンジ色で華やかになり、味もほんのりと甘くなります。野菜臭さもないので、子どものおやつにもぴったりです。お好みでメープルシロップをかけて召し上がれ！
使ったのはコレ！ 1本の半分しか使わないので、残りは飲んじゃいましょう！
>> Amazonで詳細を見る【関連記事】そのほかおすすめのジュースもチェック！
いろいろな野菜ジュースをニーズに合わせて楽しもう
料理研究家の松本葉子さんへの取材をもとに、野菜ジュースの選び方とおすすめ商品ををご紹介しました。
コンビニエンスストアやスーパーマーケット、ネットショッピングで手に入るものだけでも、野菜ジュースの種類はとても豊富です。原材料やテイストはもちろん、容量もバリエーションも豊富なので、どんなときに飲むか、どこで飲むかといったシチュエーションに合わせて選ぶこともできます。野菜汁100％なのか果汁がブレンドされたものなのか、糖質の量はどのくらいかなども気になるポイントですね。
野菜ジュース選びで迷ったときや、いつもと違うタイプを飲んでみたいと思ったとき、あるいは野菜ジュースが苦手だという方も、本記事でご紹介した選び方やおすすめ商品を参考にして、よりおいしく飲める野菜ジュースをお選びください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/10/28 コンテンツ追加と価格修正のため、記事を更新しました。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部 松林麻衣）
紙媒体およびwebで食関連記事を執筆するほか、食物学専攻の学生時代から継続している料理研究および多くの料理人や飲食店、生産現場を取材してきた経験を生かして食品メーカーや飲食店などにレシピ提供・メニューアドバイスを行っている。 また、毎日のように取り寄せる食品・調理関連品の中から厳選した「価値あるお取り寄せ情報」を限定読者に発信していたが、近くブログとして公開予定。