家庭用スモーカー（燻製機）の選び方 アウトドアカフェの代表に聞く
アウトドアカフェBASE CAMP代表・A-sukeさんに、家庭用のスモーカー（燻製機）を選ぶときのポイントを教えてもらいました。
何よりまずサイズが大事
家庭用スモーカーを選ぶ上で、まずはサイズがとにかく大事。スモーカー以上のサイズの食材は燻（いぶ）せないからです。
小型のスモーカーは、少ない空間で燻すので煙の量も少なく、短時間で済むためその日に食べる分をチャチャっと作るのには向いています。ただし、大きな食材は燻せないし熱も必要以上に上がりやすいのがデメリット。
大きいスモーカーは、大きな食材やたくさんの燻製を仕込めますが、片づけるときに場所を取ります。組み立て式だと小さくしまえるものの、組み立て作業が少々面倒。煙の量も多く必要で、熱を上げるのにも時間がかかり、製品によっては温度が上がりきらない場合もあります。
どちらも一長一短なのでよく考えて選びましょう。
扱いやすさを求めるなら横置き型、大きいものを燻すなら縦置き型を選ぶ
スモーカーは大きく分けると2タイプあり、横置き型と縦置き型があります。
横置き型は、シンプルで使いやすいものが多いです。ただし、大きいものを仕込んだり、量を多く仕込んだりするのには向いていません。
縦置き型は、魚やお肉のブロックを吊るして燻せたり、2段にしてたくさんの食材を燻すことが可能。ただ、フックを吊るすと熱でお肉がちぎれたりするのでやや上級者向けです。
衛生面？ コスパ？ 重視するポイントで素材を選ぶ
素材は大きく分けるとステンレス製と陶器製、段ボール製の3種類。
ステンレス製は強力な洗剤で丸洗いできて衛生的にもいいです。薄い素材なので手を切らないよう注意しましょう。
陶器製は、シンプルで使いやすいですが、落とすと破損することもあります。段ボール製は、燃えやすく気を遣う上に耐久性にも難あり。一方で吸湿性が高くコストがかからないなど、ほかの素材にない利点もあります。
家庭用スモーカー（燻製機）のおすすめ19選
うえで紹介した家庭用スモーカーの選び方のポイントをふまえておすすめ商品を紹介します。
2段で燻せる永遠のスタンダード
迷ったらこれを買っておけばいいと思うほどの完成度を誇る製品。家庭用としては大きいものの、2段になるのがすばらしい点です。高さのある食材は1段のみでも使えますし、魚のような長いものもOK。面積も広いので一度にたくさんの燻製が仕込めます。
汁受けの中皿があるので、ベーコンなど脂が滴るものを安心して燻せるのもうれしいポイント。一枚のステンレスを四角くプレスして作ってあるので、角までとても洗いやすく使いやすいです。
マイナス点としては、収納するのに少々場所を取ることと、少ししか燻さない人には使いきれないこと。値段もほかと比べると少しお高めです。
ミニサイズでも気の利くアメリカンスモーカー
スノーピークのコンパクトスモーカーを1段にしたような商品です。サイズ展開が2種類あり、今回おすすめするのは小さいほう。大きいサイズのスモーカーでは持て余してしまう人に最適のサイズ感です。
小さいながら中皿があるので脂がでる食材も問題なし。折りたたみの取っ手も使いやすいです。スライド式のフタは少し使いにくいものの、かんたんには外れないので保管時も輸送時も便利。
唯一の難点は高さのある食材に対応していないことです。
短時間で燻製できる！ はじめてにおすすめ
2種の形があり、Coroは丸みのあるかわいいデザインとなっています。Donのほうは角があるぶん食材がフタに触れにくいのが特徴。
温度計もついていてコストも低めなので安心して燻製デビューができる内容。陶器製なので熱を維持しやすく体積も小さいので短時間で燻製が仕上がります。
SOTOはたくさんの燻製器をリリースしているブランドですが、この商品はとくに他社のスモーカーと差別化できていておすすめです。
魔法瓶の技術が実現した唯一無二の保温燻製器
見た目がシンプルで穴が開いてない土鍋のようですが、魔法瓶と同じ構造の保温容器が組み合わさっている特徴を持つスモーカーです。
保温容器のおかげで火にかけている時間が短く、安全に燻すことが可能。ガス代も節約できます。
アウトドアでは、保温用器に移している間に、空いたガスストーブでもう一品作ることができて時短にもなります。使い方が少し特殊ですが、レシピブックもついてくるので、すぐに慣れることができるでしょう。
バランス感にすぐれたステンレス製丸型スモーカー
丸型のステンレスで2段という、ありそうでほかにないスモーカー。丸型のスモーカーはシンプルで使いやすいものの、陶器製品が多い傾向があります。この商品はステンレス製で落としても割れないため、より扱いやすくて洗いやすいのが魅力。
深くて網も2段なので、量を多く仕込めないという丸型スモーカーのデメリットを見事に克服しています。取っ手も木製で熱くならず、全体的にハイクオリティ。価格も控えめでコストパフォーマンスも高い商品です。
折りたたみかんたん！ 縦型随一の使いやすさ
ロングのほかに普通のサイズもありますが、ここではロングをおすすめ。折りたたみの仕組みがかんたんでパッと使えてパッとしまえるため、縦型としてひじょうに使いやすくなっています。
取っ手がついているので熱々でも移動がラク。網も3段もあるので量が多く仕込めて、縦の長さもじゅうぶん。吊るして燻すのもOK。オプションで温度計も差し込めます。
三角形なので1段の面積が小さいことと、横の扉が少し小さいので食材によっては並べるのに苦労するかもしれません。
吊るしで燻すならコレ！ 本格縦型スモーカー
こちらは同じユニフレームの商品のなかでも、本格的な縦型スモーカー。大きく使えて小さくしまえる縦型スモーカーで、折り畳みの方式が他のものと比較するとかんたんで秀逸。手も汚れにくくなっています。
汁受けの中皿がついてくるほか、フックが横に移動しないようにギザギザをつける工夫が。扉も大きくて食材が入れやすく、オプションで温度計もつけられます。
さらには、フタの裏にタールや水分を吸い取る紙がセットできたりと、とにかく気が利いた商品。吊るしで燻すなら大本命です。
お試し感覚で使えるコスパ抜群の段ボールスモーカー
コストパフォーマンスにすぐれた段ボールのスモーカー。実はこの商品、スモークチップが使えません。アルミ皿のうえでスモークウッドという集成材を燃やして燻すので、かんたんですが時間がかかります。
また、軽量で持ち運びはラクですが、アウトドアで使うときは風で飛ばないように注意が必要。制約はあるもののスモーカーとしての能力はじゅうぶんなので、まずは燻製をしてみたい！ という人にはおすすめです。
美しさと機能性を兼ね備えた小型スモーカー
特徴的な形が目を引くスモーカー。とにかくデザインと質感がほかのスモーカーと比較しても頭ひとつ抜けていることに尽きます。もちろんスモーカーとしての使いやすさも優秀。
スモークウッドを使用する場合は本体のスリットから酸素を取り入れて、スモークチップのときはステンレスの中皿を使って穴をふさぐという気が利いた設計となっています。
上部にある穴は木のハンドルを回すとふさげるので、煙の抜ける量を調整することが可能。見た目だけじゃない機能が魅力ですが、少し価格が高めです。
燻製用温度計つきで便利なスモーカー
高さが37cmと扱いやすく、見た目の小ささに反して比較的大きめの素材も燻せるバンドックのスモーク缶。2段構造の網に加え、上部の網にS字フックを取りつけることで、多種類の食材を同時に燻製することが可能です。
フタ部分には内部の温度がわかる便利な温度計つき。空気調整弁からいつでもチップを追加でき、初心者でもかんたんに空気調整ができます。家庭用にひとつあるととても重宝します。
使わないときは折りたためる大容量の家庭用燻製器
アウトドアや自宅の庭で気軽に燻製作りを楽しめるスモーカーです。サイズは家庭用のわりには比較的大きいものの、多くの食材を一度に燻製することが可能。折りたたむと厚さがわずか7cmになり、薄くコンパクトなので持ち運びや収納にも便利です。
スモーカー上部は食材を吊るすためのフックつきなので、やや大きめの魚やベーコンなども燻せます。
大きな食材も吊るして燻製できる家庭用スモーカー
大容量で大きな食材も自宅で燻製にできる、ホンマ製作所の鉄板製家庭用スモーカー。円柱型の2段構造になっており、内部の網を外せば魚をそのまま吊るして燻すことが可能。2段に分けてコンパクトに収納ができ、持ち運びも便利なので釣りなどのアウトドアで使えます。
チーズやソーセージなど、小さな食材だけなら下段のみの使用でOK。ひとり用のちょっとしたおつまみから家族みんなで楽しめる燻製料理まで、幅広い用途に対応する逸品です。
コンロいらず！扱いやすさ抜群のお手軽スモーカー
気分によって燻製方法を選べるスモーカーです。点火したスモークウッドを本体に入れれば、コンロで火をかけずに燻製が可能。温燻法（おんくんほう）と呼ばれる燻製方法で、幅広い食材に対応していることと、やわらかい口当たりに仕上がるのが特長です。
ガスコンロを使用した熱燻法（ねっくんほう）にも対応。温燻法よりも短時間で完成し、ジューシーな味わいを楽しめます。3段ネットと吊るし用フックをセットできる内部構造で、一度に多くの食材を燻せるのも魅力！
煙やニオイが少なく安心して室内で使える燻製鍋
キッチンで使いやすいサイズ感の鉄製燻製鍋です。量は多く作れませんが、少しずついろいろ食材を楽しみたい方に！ 鉄製のフタで煙やニオイが出にくく、室内での使用に重宝します。
使い方もかんたんで、スモークチップを入れて煙が出たら火を弱め、網に食材を乗せてフタをして待つだけです。チーズや卵、ベーコンなど気軽に燻製できるので、お酒のおつまみがほしいときなどにすぐにできて便利。
鉄製のため、サビがつかないようにお手入れが必要です。
燻製以外の料理もこなす万能鍋
燻製だけでなく、煮る、焼く、蒸す、炊くといったさまざまな調理方法に対応するオールマイティな鍋です。鍋底にスモークチップを入れ、15分ほどスモークすれば燻製料理が完成します。
一般的な家庭用スモーカーで作れる卵やチーズのような小さな食材はもちろん、トウモロコシを切らずに2本乗せられる大容量。幅広い食材を扱えます。
単3電池4本でOK！コンロを使わず本格燻製
実際に居酒屋などの店舗でも使用される、人気の高い燻製器です。ご家庭にあるジップロックやタッパーに食材を入れ、スモーカー本体にひとつまみのチップを投入。火をつけてスイッチを入れるとホースから燻煙が発生します。食材の容器に燻煙が充満したらホースを抜き、15～20分待てば本格燻製の完成です。
電源やガスコンロなどは必要なく、単3電池4本でいいので持ち運びも便利。ご家庭はもちろんキャンプや庭でのバーベキューなどでも活躍します。初心者でも使いやすく、軽量でコンパクトなので収納場所にも困りません。
食卓に置いて楽しめるスモーカー
固形燃料を使って、燻製を作れるタイプの家庭向けスモーカーです。本体の幅が約15cmとコンパクトなので、そのまま食卓に並べて楽しめます。
また、煙を閉じ込めるためのフタは、透明のガラス製になっており、食材がスモークされていく様子を確認しやすいのも特徴です。
サクラの燻製チップとレシピもついているため、固形燃料を用意すれば、すぐ燻製がはじめられます。
豊富なカラーバリエーションから選べる
料理研究家が監修して作られた、日本製の家庭向けスモーカーです。オーソドックスなステンレスのほか、グレーやピンク・ブルーなど、かわいいカラーバリエーションが用意されています。
使い勝手だけではなく、おしゃれなデザイン性にもこだわりたい人にぴったりでしょう。また、ガス・電気コンロのほかに、IHにでも使用可能です。
持ちやすい片手鍋デザイン
アウトドア用品ブランド「ソト」の家庭向けスモーカーです。フタのつまみは、熱くならない木製になっているため、燻煙中の食材の確認に便利。
また、食材を乗せる網は、フタを浮かせるために特殊な形状に加工されており、余分な煙がそとに排気される仕組みになっています。
短時間で仕上がるほか、取っ手がついた鍋型になっているため、初心者でも扱いやすいでしょう。
「家庭用スモーカー」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 家庭用スモーカーの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場での家庭用スモーカーの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
スモークアイテムや燻製料理もチェック チップやウッドなど
エキスパートからのアドバイス 商品の特性を読み解いて自分に合った家庭用スモーカーを
大きさも形も素材もさまざまなスモーカー。商品の特性がそこから見えてくるはずです。自分にとって適したスモーカーかどうかを見極めましょう。
初心者はかんたんにスモークできることが重要。まずは一台スモーカーを購入してみて、スモークのある人生の一歩を踏み出してみましょう。
そのうち自分のスタイルができて、そのころには自分のこだわりをかなえてくれるスモーカーが現れるはずです。
◆記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。◆特定商品の広告を行う場合には、商品情報に「PR」表記を記載します。◆「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。◆商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。◆記事で紹介する商品の価格やリンク情報は、ECサイトから提供を受けたAPIにより取得しています。データ取得時点の情報のため最新の情報ではない場合があります。◆レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
