いわし水煮の選び方｜フードアナリストに聞きました
フードアナリストの平林玲美さんに、いわし水煮を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
シンプルないわしの水煮缶はアレンジして楽しむのもおすすめ。
いわしの種類を確認する
いわしは大きく分けて「真いわし」「うるめいわし」「片口いわし」の3種類に分けられます。なかでも、水煮にしておいしいと言われているのが「真いわし」。脂ノリがよく身が厚いので、煮詰めてもいわしのうま味をしっかり感じられます。購入の際には原材料をしっかりと確認し、「真いわし」を使用した商品を選ぶようにしましょう。
また「真いわし」は大きさによっても味わいが異なり、大きい方から順に大羽・中羽・小羽と分かれています。大きい方が脂ノリもよいので、こちらもお好みに合わせてチェックしてくださいね。
千葉産直サービス『とろイワシ水煮』
真いわしを使ったいわし水煮の缶詰。青魚があまり得意でない方にもおすすめ。
水だけで煮ているか、塩水で煮ているか
続いては味付けをチェックしましょう。いわしの水煮は、その名のとおり「水」もしくは「塩水」で煮つけることで調理してあります。
水だけで煮たいわしは、味付けがないため、いわし本来の味を楽しめるのが特徴。塩味はいわし本来の味わいをより引き立てるものが多く、さっぱりとした後味が特徴です。
いわしの水煮は、そのままいただいても、ご自身で調味料を加えてアレンジしても楽しむことができる幅広さが魅力。好みの味わいに仕上げて、ご飯のおともや、お酒のアテなどとしていただくのがおすすめです。
藤井水産『いわし水煮』
塩水で煮たタイプのいわし水煮。脂がのった「いわし水煮」をお探しの方におすすめ。
>> 楽天市場で詳細を見るパッケージにも注目
いわしの水煮は、一般的な缶タイプに加えてパックタイプの商品も登場しています。
缶タイプは比較的保存期間が長い点がメリットですが、開ける作業や廃棄処分を手間と感じることもしばしば。女性やひとり暮らしの方は、かんたんに開封でき廃棄も手軽な袋タイプも検討してみましょう。
缶タイプを購入する場合でも、ご自宅に缶切りがない方はプルタブで開けられるタイプかどうかの確認も必須ですよ。
角屋食品『真いわしの水煮』
女性やひとり暮らしの方におすすめのパックタイプ。非常時でもかんたんに開封できるのがいいですね。
>> 楽天市場で詳細を見るいわし水煮のおすすめ5選｜フードアナリストがチョイス
うえで紹介した、いわし水煮の選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんに選んでもらったおすすめ商品をご紹介します。
食べるほどクセになる根室産の真いわし
脂ののったいわし水煮をお探しの方には、こちらの商品がぴったり。原料となるのは根室産の真いわしです。
真いわし特有のコク深い脂を楽しめるのが特徴で、食べるほどクセになる味わい。満足感があるのでシンプルにつまみにするのはもちろん、醤油やポン酢をたらしてご飯のおともやお酒のアテとしても活躍してくれますよ。
青魚が得意でない人にもおすすめ
いわしのうま味や栄養をまるごといただきたい方に、ぜひご賞味いただきたいのがこちらの水煮缶。骨までじっくりとやわらかく煮込まれており、臭みを感じないのが魅力のひとつ。
青魚があまり得意でない方や、お子さまでも食べやすい味わいです。骨ごと食べられるので、カルシウム不足が気になる方や成長期のお子さまにもおすすめしたい商品です。
ひと缶常備しておくと重宝する！ いわし水煮缶
バランスのよい味わいを求める方にはこちらの商品がおすすめです。いわしの脂ノリや塩味がちょうどよく、お子さまから大人まで幅広い年代層に愛される味わいです。
しつこくない後味なので、パスタソースや野菜の和え物に加えるのもおすすめ。ほぐれやすく、ほかの食材の味を引き立ててくれるので、ひと缶常備しておくととても重宝しますよ。
上品な脂の甘さを感じられる缶詰
さっぱりとした味わいのいわし水煮をお探しの方には、こちらの商品がおすすめ。
味付けには花藻塩（はなもしお）という塩を使用しており、しょっぱすぎない後味が特徴的です。いわし本来のうま味やコクを引き出し、上品な脂の甘さを感じられるのが魅力。
薄味なものにありがちな臭みは一切感じないので、そのままいただくのはもちろん、お好みで七味や唐辛子などを加えてもおいしくいただけますよ。
女性やひとり暮らしに便利なパックタイプ
こちらの商品は、女性やひとり暮らしの方に便利なパックタイプ。缶切りを必要とせず、廃棄も手軽なところがうれしい魅力のひとつです。
適度な脂ノリとやわらかな食感が特徴なので、ほぐしてフレークとして使うと活用の幅が広がります。マヨネーズと和えてサラダのトッピングや、サンドイッチの具材にするのもおすすめです。
「いわし水煮」のおすすめ商品の比較一覧表
ECサイトのいわし水煮ランキングを参考にする
Yahoo!ショッピングでのいわし水煮の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各ECサイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
好みのテイストや使用用途に合わせて、最適な商品をみつけて
さまざまなアレンジで楽しめるいわしの水煮は、いわしの種類によっても大きく味わいが異なる商品。お好みのテイストや使用用途に合わせて、最適な商品をみつけてください。
また、購入の際にはパッケージの確認も必須ポイント。缶タイプを買ったものの、缶切りがなく開けられない……ということがないように、ご自身のライフスタイルに合わせた商品を検討してくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。