いわしを食べるメリット EPAやDHAなどの栄養が豊富！
いわしには、歯や骨の素となるカルシウムが多く含まれています。そしてビタミンDやビタミンB2などのビタミン類、さらには、EPAやDHAといった高度不飽和脂肪酸が豊富で栄養価の高い食品です。
しかし、いわしには小骨が多く、骨を取り除いたり、生臭さを取るための下処理はたいへんな作業で、時間もかかります。
いわしの水煮なら、骨までやわらかく加工されているので、栄養たっぷりのいわしを骨までまるごと食べられます。そのうえ、缶汁にも栄養素が溶け込んでいるので、いわしの栄養分を余すことなく食べられますよ。
いわしの水煮の選び方
缶詰として比較的どこでも手に入るいわしの水煮ですが、ひと口にいわし水煮と言っても種類もさまざまで、作る料理に合わせてタイプも選びたいものですね。
ここからは、いわし水煮の選び方についてご紹介します。
【1】原材料のいわしの種類を確認する 真いわし、うるめいわし、片口いわしなど
いわしは大きく分けて「真いわし」「うるめいわし」「片口いわし」の3種類に分けられます。
なかでも、水煮にしておいしいと言われているのが「真いわし」。脂ノリがよく身が厚いので、煮詰めてもいわしのうま味をしっかり感じられます。
購入の際には原材料をしっかりと確認し、「真いわし」を使用した商品を選ぶようにしましょう。
また「真いわし」は大きさによっても味わいが異なり、大きい方から順に大羽・中羽・小羽と分かれています。大きい方が脂ノリもよいので、こちらもお好みに合わせてチェックしてくださいね。
【2】水だけで煮ているか、塩水で煮ているか確認する
続いては味つけをチェックしましょう。いわしの水煮は、その名のとおり「水」もしくは「塩水」で煮つけることで調理してあります。
水だけで煮たいわしは、味つけがないため、いわし本来の味を楽しめるのが特徴。塩味はいわし本来の味わいをより引き立てるものが多く、さっぱりとした後味が特徴です。
いわしの水煮は、そのままいただいても、ご自身で調味料を加えてアレンジしても楽しむことができる幅広さが魅力。好みの味わいに仕上げて、ご飯のおともや、お酒のアテなどとしていただくのがおすすめです。
【3】パッケージに注目する 缶詰か袋入りか
いわしの水煮は、一般的な缶タイプに加えてパックタイプの商品も登場しています。
缶タイプは比較的保存期間が長い点がメリットですが、開ける作業や廃棄処分を手間と感じることもしばしば。女性やひとり暮らしの方は、かんたんに開封でき廃棄も手軽な袋タイプも検討してみましょう。
缶タイプを購入する場合でも、ご自宅に缶切りがない方はプルタブで開けられるタイプかどうかの確認も必須ですよ。
いわしの水煮おすすめ13選 缶詰、袋入り、食塩不使用の商品も！
上記で紹介した、いわし水煮の選び方のポイントをふまえて、色々なタイプのいわし水煮の商品をご紹介します。お気に入りの商品を見つけてみてください。
食べるほどクセになる根室産の真いわし
脂ののったいわし水煮をお探しの方には、こちらの商品がぴったり。原料となるのは根室産の真いわしです。
真いわし特有のコク深い脂を楽しめるのが特徴で、食べるほどクセになる味わい。満足感があるのでシンプルにつまみにするのはもちろん、醤油やポン酢をたらしてご飯のおともやお酒のアテとしても活躍してくれますよ。
青魚が得意でない人にもおすすめ
いわしのうま味や栄養をまるごといただきたい方に、ぜひご賞味いただきたいのがこちらの水煮缶。骨までじっくりとやわらかく煮込まれており、臭みを感じないのが魅力のひとつ。
青魚があまり得意でない方や、お子さまでも食べやすい味わいです。骨ごと食べられるので、カルシウム不足が気になる方や成長期のお子さまにもおすすめしたい商品です。
ひと缶常備しておくと重宝する！ いわし水煮缶
バランスのよい味わいを求める方にはこちらの商品がおすすめです。いわしの脂ノリや塩味がちょうどよく、お子さまから大人まで幅広い年代層に愛される味わいです。
しつこくない後味なので、パスタソースや野菜の和え物に加えるのもおすすめ。ほぐれやすく、ほかの食材の味を引き立ててくれるので、ひと缶常備しておくととても重宝しますよ。
女性やひとり暮らしに便利なパックタイプ
こちらの商品は、女性やひとり暮らしの方に便利なパックタイプ。缶切りを必要とせず、廃棄も手軽なところがうれしい魅力のひとつです。
適度な脂ノリとやわらかな食感が特徴なので、ほぐしてフレークとして使うと活用の幅が広がります。マヨネーズと和えてサラダのトッピングや、サンドイッチの具材にするのもおすすめです。
しょうが汁と塩のみのシンプルな味わい
国内で水揚げされたいわしを使用した水煮の缶詰です。しょうが汁と塩のみでシンプルに仕上げているので、いわしのうまみを最大限に引き出しています。
公式サイトでは、つまみや弁当のおかずなどにぴったりのいわし水煮を使用したアレンジレシピも紹介されています。手軽でかんたんな缶詰レシピで料理の幅も広がりますね。
北海道釧路のいわしをていねいに手詰め
釧路工場の目の前にある釧路港で水揚げされた脂ののったいわしを、ていねいに手詰めした水煮の缶詰です。北海道産の塩を使って素材本来のおいしさをそのまま活かしています。
骨までやわらかくなっている缶詰を利用してハンバーグなどにすれば、1歳以降の子どもの離乳食としても重宝しますよ。
地中海の天日塩のみで仕上げたいわしの水煮
いわしを塩のみで水煮にした缶詰です。いわしは西日本で水揚げされたものを使用し、塩は南イタリアの海水を天日乾燥し、長時間かけて作られた「地中海の天日塩」を使用しています。
化学調味料などは使用しておらず、いわし本来の味を引き出しています。いわし特有のくさみがなく、まろやかな味わいをたのしめます。
肉厚で食べ応えのある大きめのいわしを使用
比較的大型の脂ののった国産いわしを使用した水煮です。肉厚でしっかりとしたいわしを骨までやわらかく煮ているので、食べ応えがあり素材のおいしさをたのしめます。
そのまま食べても、料理の具材としても幅広く使えるので保存食としてストックしておくのもいいですね。
生のいわしをこだわりの調味料で味つけ
こだわりの調味料で味つけされたいわしの水煮缶は、化学調味料不使用で、煮汁まで安心して飲み干せるおいしさが魅力。
冷凍していない鮮度のよい生のいわしのみを使用し、DHAやEPA、カルシウムなどが手軽に摂取できます。骨までやわらかくなった、脂ののったおいしいいわしをぜひ味わってみてください。
ストー『北海道産いわし水煮』
ていねいに菊の花のように詰められた一品
北海道根室産の上質ないわしを、ひとつひとつ手詰めした水煮の缶詰です。脂ののった大きな魚体を使用。内蔵をていねいに取り除き、身が崩れないように菊の花のように詰められています。
そのままでもよし、温めてもよし。料理などに幅広く使用できますよ。ご飯のおともやつまみに最適です。
便利なパック包装のいわし水煮
国産のいわしを使用し、国内で加工製造しています。パック包装なので、開けるのも捨てるのもかんたんですね。
いわしの腹側や尻尾側などが入っていたり、皮がはがれている部分や身が少しほぐれている部分があるなどの理由から、「わけあり」となっています。商品購入ページには、理由も明確に記載されているので安心ですね。
沖縄の塩シママースのみで味つけされた水煮
沖縄の塩シママースのみで味つけされたいわし水煮の缶詰です。品質を吟味した国産のいわしを使用しているので、くさみがありません。
化学調味料不使用なのもうれしいポイント。塩のみで味つけされたシンプルな水煮は、いわしの水煮をまるごと使って味噌汁にしたり、パスタの具材にしたり、和・洋幅広く使えます。
三洋食品『うまみまろやか 鰯水煮 瀬戸内産花藻塩使用』
瀬戸内産の花藻塩であっさりとした味わい
100〜120gの脂ののった良質な国産いわしを厳選。瀬戸内産の花藻塩を使用し、あっさりとしたほどよい塩加減が特徴です。
無添加で国産原料のみを使用したいわしの水煮は、骨まで丸ごと食べることができ、いわし本来の味わいをたのしめます。サラダや料理のベースとしてアレンジしやすいのもうれしいですね。
番外編｜いわしの缶詰2選を紹介！
いわしの缶詰は、水煮以外にもさまざまな味つけがあります。ここでは、食べやすく味つけされたいわしの缶詰をご紹介します。好みの味を見つけてみてくださいね。
醤油とビート糖のやさしい甘さがマッチ
国産丸大豆醤油と北海道産のビート糖でやさしく煮つけたいわしの醤油煮です。甘めの醤油味がいわしによくなじみ、風味豊かでとろける一品です。
高圧釜で炊き上げたいわしは、骨までやわらか。そのままでもおいしいですが、丼ぶりにしたり、しょうがを添えればさっぱりといただけますよ。
ひと口、食べきりサイズがうれしいみそ煮缶
ひと口サイズにカットしたいわしをみそで味つけしています。しょうがの風味がよいアクセントになり、ごはんのおかずにぴったりです。
1缶あたり115gの食べきりサイズなので、つまみとしても活躍するでしょう。プルトップタイプの缶詰で開けやすく、常温で製造から3年間保存できるので、保存食としても便利です。
「いわしの缶詰」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 缶詰の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの缶詰の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
使用用途に合わせて最適な商品を選ぼう 最後に｜エキスパートのアドバイス
さまざまなアレンジで楽しめるいわしの水煮は、いわしの種類によっても大きく味わいが異なる商品。お好みのテイストや使用用途に合わせて、最適な商品をみつけてください。
また、購入の際にはパッケージの確認も必須ポイント。缶タイプを買ったものの、缶切りがなく開けられない……ということがないように、ご自身のライフスタイルに合わせた商品を検討してくださいね。
【関連記事】その他の缶詰をチェック そのままでも、アレンジでも美味しい！
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個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。