焼きそば麺の選び方
料理家の玉利紗綾香さんに、焼きそば麺を選ぶときのポイントを教えてもらいました。ぜひ参考にしてみてください。
麺の種類から選ぶ
焼きそば麺は、大きく分けて「ゆで麺」「蒸し麺」「乾麺」の3つがあります。焼きそば麺を選ぶ際は、実際に作るメニューや使い方、麺の太さや形食べる人数、こだわりの食材が使用されているかなどについても着目しましょう。
一見似たように見える麺ですが、味や食感、使い方は異なるもの。用途に合うものを選べば、いつもよりおいしい焼きそばを作って食べることができます。
薄めの味付けの焼そばには茹で麺を選ぼう
麺ならではのえぐみやクセがなく、濃い目の味付けにしなくても食べやすいのが茹で麺。醤油や塩味など、薄味の味付けの焼そばを作りたいときにぴったりです。仕上がりはやわらかな食感となるため、歯ごたえよりもやわらかな食感を味わいたい方は茹で麺にしましょう。
茹で麺の太さはさまざまあり、太さによって食感が変わるもの。太さに関してはお好みのものを選べば問題ありません。
ソース焼きそばならモチっとした蒸し麺がぴったり
甘辛いにおいが食欲を刺激するソース焼きそばを作るなら、蒸し麺がぴったりです。蒸すことでコシが強くなり、噛み応えのある焼きそばが味わえます。
蒸し麺はお湯でゆがいていない分、えぐみやクセなどが残ってしまいますが、味付けに濃い目のソースを使うことで気にならなくなるでしょう。高温の蒸気で処理しているため、蒸し麺には殺菌効果もあります。茹で麺と比べて麺が伸びにくく、扱いやすいのもメリットです。
常備食なら保存性のある乾麺
賞味期限の長い乾麺は保存性があるだけでなく、いざという時の食事にも役立ちます。
乾麺の焼きそばは水に戻してから炒めるタイプ。茹で麺や蒸し麺などと比較して賞味期限が長く、常備食に向いています。時間ない時の食事など、いざという時に備えてストックしておくと便利です。
乾麺を調理する際は、水分量に注意。具材から出る水分量も考えないとベタベタになってしまうため、乾麺の調理の際は気をつけましょう。
麺の太さや形で選ぶ
少しスパイシーな粉末ソースがクセになる味付けで、「細麺」との絡みがいいのが特長。長年親しまれている焼きそば麺です。
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
麺の太さは「太麺」タイプと「細麺」タイプがあります。ラベルに「細麺」「太麺」と分かりやすく書いてある商品もありますし、記載されていなくてもパッケージの調理例の写真で確認できる商品が多いです。
「太麺」タイプは、もちもち食感を楽しみたい方におすすめ。「細麺」タイプはソースや具材が麺に絡まりやすいので、しっかりと味が絡んだ麺を楽しみたい方におすすめです。お好みで「ちぢれ麺」「平麺」など形状にこだわっても楽しいです。
食べる人数に合わせて麺を選ぶ
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
1食分のみで売っていたり、何食分かがセットになって売られている焼きそば麺がありますが、家族で食べるという場合はセットの商品が使い勝手がいいので、おすすめです。セットのものは付属のソースが入っている場合が多く、調理も手軽です。ひとりで食べる場合は、1食分で売っているものがおすすめ。
また、「太麺」「細麺」「ちぢれ麺」などの麺の種類や、オリジナルの味つけを楽しみたいという方は、1食分の焼きそば麺を選ぶのがいいでしょう。1食分、150〜160gの量のものが多いので、選ぶ際は参考にしてください。
こだわりの食材が使われている麺もチェック
グルテンフリーなどこだわりの食材を使った焼きそば麺なら、みんなで一緒に食べられます。
焼きそばには通常のもの以外にも、こだわりの食材を使った麺もさまざまあります。無添加の焼きそば麺や減塩タイプの麺であれば、お子様からご年配の方まで幅広い年代と一緒に楽しめます。
米粉などを使用したグルテンフリーの焼きそばであれば、小麦アレルギーやグルテン不耐性の方も口にできるでしょう。こだわりの食材を使った焼きそば麺はスーパーなどでも見つけられますが、ネットショッピングならかんたんに探せて購入できます。
賞味期限も忘れずに確認する
麺の種類のところでも説明していますが、乾麺は保存性が高いので買いだめして常備しておくことができます。インスタント麺のような間隔で調理することもできるので便利です。一方、蒸し麺も保存性は比較的高いので冷蔵庫に常備しておけるでしょう。ご家庭で焼きそばなどを作るときは、蒸し麺のもちっとした食感だと子供も喜びますね。
【疑問】焼きそば麺でラーメンは作れますか？
A.作れます
焼きそば麺もラーメンの麺と同じ中華麺に近い麺なので、代用することができます。茹で麺や蒸し麺タイプは麺の周りに油分がコーティングサれている場合もあります。その場合は一度軽く茹でて油分を落としてからラーメンの麺として使いましょう。
焼きそば麺｜茹で麺おすすめ5選
やわらかめの麺が好きな人におすすめの茹で麺をご紹介します。
かがや食品『茹焼そば（平麺）』
| 内容量 | 160g |
|---|---|
| ソース | なし |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
麺が好きな人に味わってほしい焼きそば麺
創業100年の青森県の老舗（しにせ）メーカーが作る、麺好きにおすすめしたい焼きそば麺です。
焼きそば麺では珍しい「平麺」「ゆで麺」タイプで、パスタのような食感と、なめらかな舌触りを楽しめます。地元の青森県ではソース焼きそばを作り、温かいめんつゆや、しょうゆラーメンのスープに入れたものを「つゆ焼きそば」としていただくそうです。アレンジした食べ方も、ぜひお試しください。
日下製麺所『超極太麺（ゆで）10人前』
出典：Amazon
| 内容量 | 150g×10 |
|---|---|
| ソース | なし |
三浦商店『横手焼きそば 4人前』
出典：Amazon
| 内容量 | 150g×4 |
|---|---|
| ソース | 液体（ソース味） |
高砂食品『国産小麦の焼きそば 甘口ソース味 10人前』
出典：Amazon
| 内容量 | 麺150g、粉末ソース10g×10 |
|---|---|
| ソース | 粉末（ソース味） |
めんの旭屋『なみえ焼そば 3食入り（ギフトボックス）』
出典：Amazon
| 内容量 | 170g×3 |
|---|---|
| ソース | 液体（ソース） |
焼きそば麺｜蒸し麺おすすめ3選
もちもちした食感が好きな人におすすめの蒸し麺をご紹介します。
東洋水産『マルちゃん焼そば 3人前』
出典：楽天市場
| 内容量 | 150g×3 |
|---|---|
| ソース | 粉末（ソース味） |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
焼きそば麺の定番
変わらない味を楽しめる『マルちゃん焼そば』。食べたことがある方も多い定番商品ではないでしょうか。150g×3食入っていて家族使いしやすく、また個包装になっているのでひとり暮らしでも使いやすい商品です。
少しスパイシーな粉末ソースがクセになる味付け。細めの麺にソースがしっかり絡んで濃厚でおいしい商品です。
シマダヤ『「鉄板麺」お好みソース味』
出典：Amazon
| 内容量 | 165g×2 |
|---|---|
| ソース | 液体（甘口ソース味） |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
子どもにも食べやすい焼きそば
どこか懐かしい味わいと、もちもちな弾力のある「太麺」がクセになります。国産小麦粉で作られた麺に、甘口ソースがよく絡みます。甘口ソースは、くだものと野菜のうま味がつまっているので、子どもにも食べやすい焼きそばです。
調理している間、麺はほぐれやすいのに切れることがないなど、調理中のストレスがありません。
日清食品『日清塩焼そば 3人前』
出典：楽天市場
| 内容量 | 450g |
|---|---|
| ソース | 粉末（塩味） |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
シンプルな味わいのある塩味の焼きそば麺
チキンのうま味と黒こしょうがきいた塩味で、ほぐれやすく調理も簡単な焼きそば麺です。
ごま油を加えてみたり、具材を海鮮にしてみてもおいしくいただけます。さまざまな具材と相性がいいので、多様なアレンジ方法を楽しめます。3袋入りで、家族で食べる場合に使い勝手がいい焼きそば麺です。
焼きそば麺｜乾麺・生麺おすすめ2選
焼きそば麺のなかでも保存製の高い乾麺と生麺のおすすめ商品をご紹介します。
ムソー『焼そば』
出典：Amazon
| 内容量 | 180g |
|---|---|
| ソース | なし |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
添加物不使用の国産小麦を使った焼きそば麺
国産小麦粉を使用し、かんすい・化学調味料および添加物不使用の焼きそば麺です。天日で乾燥したあと、機械乾燥で仕上げられた「乾麺」タイプになります。
ひとり暮らしの場合、「生麺を購入し気がついたら賞味期限が切れてしまった」という経験はないでしょうか。こちらの商品は、開封前は賞味期限が8カ月と生麺に比べて長く、ストックできるのがうれしいポイント。
ゆでるか、熱湯につけて麺をほぐしてから野菜などと一緒に炒めて焼きそばにします。焼きそば以外にも、お鍋などとも相性がいいので、ぜひお試しくださいね。
天然生活『オタフクソース焼きそば 5食』
出典：楽天市場
| 内容量 | 90g×5 |
|---|---|
| ソース | 液体（ソース） |
川喜『ソース焼そば』
| 内容量 | 150g×2 |
|---|---|
| ソース | 液体（ソース味） |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
もちもち食感を楽しめる焼きそば麺
もちもち食感を楽しめる、「蒸し麺」タイプのソース焼きそばです。北上山系の伏流水を使って作られていて、小麦のおいしさを感じられます。
また、麺の風味を壊さない添付の液体ソースが麺によく絡み、こだわりの焼きそばを自宅で楽しめます。
塩焼そば 2人前
| 内容量 | 150g×2 |
|---|---|
| ソース | 液体（塩味） |
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
塩焼きそばが手軽に楽しめる
岩手県釜石（かまいし）市にある製麺メーカーの焼きそば麺です。150g×2食入りで、塩ダレがついています。焼きそばといったらソース味を連想しがちですが、こちらは塩味の商品です。いつもと違った味わいを手軽に楽しめて、食欲がそそられ箸が止まりません。
水を入れ強火で調理すると、麺がふっくら仕上がります。2食入りなので、ひとりで食べたいときにも家族で食べたいときにもおすすめ。
「焼きそば麺」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 焼きそば麺の売れ筋をチェック
Yahoo!ショッピングでの焼きそば麺の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
料理家からのアドバイス
料理家/栄養士/スポーツ栄養学講師
焼きそば麺の特徴を知ろう！
同じソースを使っても、麺の太さ、麺の種類、形状だけで味わいは異なります。そこが焼きそば麺のおもしろさではないでしょうか。
「太麺」はもちもち食感に仕上がり、ソースや具材が麺に絡まりやすい「細麺」は味わい深い焼きそばになります。食感重視で「ゆで麺」「蒸し麺」を試してみたり、保存性重視で「乾麺」を選んでみたりとそれぞれお好みの焼きそば麺をお楽しみください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/01/15 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 渡辺裕美）
栄養士免許取得後、食品会社に勤務。プライベートブランド商品の開発過程に携わる。 その後、料理研究家のもとで修行後、栄養士、料理家として独立。 現在は、自身のスポーツ経験、栄養士の知識を活かし、 スポーツ専門学校でスポーツ栄養学の講師や、CM、書籍、雑誌、料理教室等を開き、多方面で活動中。