フェットチーネパスタの選び方 フードアナリストに聞いた！
フードアナリストの平林玲美さんに、フェットチーネパスタを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
フェットチーネは麺の面積が広く、モチモチとした食感で食べ応えがあります。
「生パスタ」or「乾燥パスタ」
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
フェットチーネを購入する際には、まず「生（半生）パスタ」か「乾燥パスタ」かのタイプを選びましょう。
生（半生）パスタはモチモチとした弾力があり、ソースがからみやすいのが特徴。茹で時間が短いため、小麦の香りを強く楽しむことができます。
乾麺タイプは生パスタと比べると茹で時間が長く、つるりとした舌触りが特徴。こちらはアルデンテ特有の歯ごたえを堪能できるので、お好みの食感に合わせて選ぶようにしましょう。
国産小麦や全粒粉など、小麦の種類で選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
次は、フェットチーネの原料となる小麦の種類に注目してみましょう。本場イタリアでは、乾燥パスタは原則「デュラム小麦」を使用することが定められていますが、日本の生パスタは「国産小麦」を使用したものも多々登場しています。
また、栄養価の高い「全粒粉（ぜんりゅうこ）」を使用したパスタも普及していますので、購入の際には小麦の種類を確認してみてくださいね。
グルテンフリーや有機栽培小麦も検討して
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
最近では、小麦を使用しないグルテンフリーパスタも登場しています。これらは米粉など、小麦粉以外の粉を原料として作られたもの。小麦アレルギーの方やグルテンフリーダイエット中の方でも、安心してフェットチーネを楽しむことができます。
また健康志向の高い方には、有機栽培小麦を使用したタイプがおすすめ。用途や食べる人に合わせて、身体にやさしいフェットチーネを上手に活用していきましょう。
新潟農園『玄米粉半生パスタ』
新潟産コシヒカリ玄米を使用した米粉からつくられた、グルテンフリーの半生パスタ。米粉ながら、小麦のようにモチモチとした食感や歯ごたえを楽しめます。
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うえで紹介したフェットチーネパスタの選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。もっちりとした食感の生パスタから、アルデンテの状態が楽しめる乾燥タイプまでそろっています！ 小麦の種類もチェックしつつ、お好きな商品を選んでくださいね。
St.Cousair（サンクゼール）『生パスタ フェットチーネ』
出典：楽天市場
| 内容量 | 120g |
|---|---|
| タイプ | 生タイプ |
| 原材料 | 小麦粉（デュラム粉）、食塩、糖類（麦芽糖、ぶどう糖）、酒精、pH調整剤、加工でん粉（打ち粉） |
| 賞味期限 | 製造日より60日 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
やわらかめの舌触りで食べやすい生タイプ
生パスタタイプのフェットチーネをお探しの方には、「サンクゼール」のフェットチーネがおすすめ。生パスタながらデュラム粉を使用しているので、小麦の芳醇（ほうじゅん）な香りやモチモチとした食感をしっかりと感じることができます。
フェットチーネのなかでも、やわらかめの舌ざわりが特徴的。クセが少なく食べやすいので、はじめて生パスタやフェットチーネを食べるという方におすすめです。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
米粉でできたグルテンフリーの半生パスタ
グルテンフリーの生（半生）パスタタイプをお探しの方には、こちらのフェットチーネがおすすめ。新潟産のコシヒカリ玄米を使用した米粉が原料です。
米粉ながら、小麦のようにモチモチとした食感や歯ごたえが感じられるのがうれしい魅力。「半生パスタ」なので保存期間が長いところもおすすめポイントのひとつです。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
デュラムセモリナの香りが広がる本場イタリアの味
本場イタリアでも長年愛され続けている、パスタ製造メーカー「DIVELLA（ディヴェッラ）」の乾麺タイプです。デュラム小麦のセモリナを使用しているため、嚙みしめるたびに小麦の香りが口いっぱいに広がります。
また、長めに茹でてもしっかりとアルデンテ状態が残るのも魅力のひとつ。スープパスタなどに使用しても歯ごたえが失われない、貴重なフェットチーネです。
「このフェットチーネを食べたらほかを食べられない」という声も多い一押しパスタ。フェットチーネ好きの方にとくにおすすめしたい一品です。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
国産の全粒粉を使った低GI値のパスタ
国産小麦を使用した乾麺タイプのフェットチーネです。豊かな小麦の風味とコシのある食感は、デュラム小麦に引けをとらない味わい。栄養価の高い全粒粉で、ダイエット中の方や血糖値を気にされる方などにもおすすめです。
全粒粉パスタで国産小麦を使用したフェットチーネはなかなかないので、お探しの方はぜひご賞味ください。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
有機栽培のデュラムセモリナ粉使用で後味さわやか
健康志向の高い方に、「アリサン」のフェットチーネはいかがでしょうか。有機JAS認証を受けた、有機栽培のデュラム小麦を使用しています。セモリナ粉特有の歯ごたえはもちろんのこと、軽やかな風味が豊かで後味がさわやか。
濃厚なクリームソース系との相性もよいですが、トマトソースやジェノベーゼなど通常あまりフェットチーネを合わせないソースでもぜひ召し上がってみてください。
「フェットチーネ」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする フェットチーネの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場でのフェットチーネの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
フードアナリストからのメッセージ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
用途や食べる人に合わせて選びましょう！
モチモチ食感が特徴のフェットチーネ。「生パスタ」や「乾燥パスタ」など、麺のタイプによって弾力や舌ざわり、歯ごたえが異なります。購入の際には、お好みの食感に合わせて選ぶようにしましょう。小麦アレルギーやダイエット中の方は、原材料を確認して「グルテンフリー」や「全粒粉」のパスタを選ぶと安心ですね。
ぜひお気に入りのフェットチーネを見つけて、楽しんでみてくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/1/28 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。