羊羹とは？
実は羊羹は日本のお菓子ではなく、もともとは中国の料理でした。羊羹は羊肉を煮たスープのことで、冷めるとゼラチン質が固まった煮凝りの状態になったものが羊羹の始まりと言われています。
日本に伝来したのは室町時代ですが、肉食が禁忌だった僧たちが、羊肉の代わりに小豆を寒天で固めて作ったものが、今の羊羹の起源といわれています。
羊羹のおすすめ16選 とらや・舟和・千疋屋・井村屋も！
ここからは、おすすめのお取り寄せ羊羹を紹介します。ギフトにおすすめな高級羊羹から、おやつ感覚で食べられる小さいサイズなどバラエティに富んでいます。ぜひ気になるものがあればチェックしてみてください。
日本で最初に考案された栗むし羊羹
成田山新勝寺の門前町にある、米屋の栗むし羊羹です。栗むし羊羹の起源は、成田山の精進料理である「栗羹」だといわれており、米屋の創業者がそれにヒントを得て、日本で初めて栗羊羹を作り販売したことが始まりだそう。
元祖であるこの店の栗むし羊羹は、厳選素材をていねいに練り上げ、小豆の風味と香りが引き立つ逸品です。
銀座千疋屋ならではのフルーツ羊羹
フルーツでおなじみの銀座千疋屋が作った、フルーツ羊羹です。メロン、いちご、ぶどう、柚子、小豆の5種類の味があり、香り豊かでバリエーション豊富なので、ひとつずつ食べていっても飽きることはないでしょう。
サイズは食べきりサイズで、量が多すぎて困ることもありません。パッケージもおしゃれなので、大切な方への贈答品としてもぴったりです。
1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員
見た目が華やかでいろいろな味が楽しめる羊羹
福井の水ようかんは、平箱にようかんを流し込む「一枚流し」ともいわれる作り方で、B5サイズ、高さ2センチほどの紙の平箱に入っているのが一般的です。
こちらの「あんみつ水羊羹」は、夏の間のみ楽しめる数量限定の商品。黒糖風味の水羊羹、寒天や栗、葛もち、紅白の羽二重餅、金魚の羊羹など一度にいろいろな味が楽しめるのが特徴。
箱のフタを開けるとパッと華やかな点がお気に入りです。私自身は自宅に取り寄せることが多いお品で、自分で食べたり、お客さまにお出しするときなども、華やかさと美味しさで喜んでいただける品です。大皿に盛って、目の前で切り分けてもよいですし、最初から小皿に分けてお出ししてもよいでしょう。
1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員
少量でたくさんの味が楽しめる定番の羊羹
羊羹と聞いて思い出す老舗名店のひとつ、とらやの練り羊羹です。1本が50gの食べきりサイズで食べやすく、「夜の梅」「おもかげ」はもちろん、「新緑」「はちみつ」「紅茶」と味のバリエーションが多いのが特徴。食べるときに選ぶ楽しみもある商品です。
高級銘菓の味を少量でたくさんの種類を味わえ、このまま贈り物にするのもよいですね。私は自宅に取り寄せてお茶菓子としてお出ししたり、小分けにしてプチギフトにして渡したりすることもあります。
甘さ控えめシンプルな芋羊羹
さつま芋と砂糖と少量の食塩で作られたシンプルな芋羊羹です。着色料・保存料・香料は一切使われておらず、原材料のさつま芋は一本一本手で皮をむき、手間をかけて作っています。
甘さ控えめで、素朴かつ自然な芋の風味。幅広い年代から好まれ、食べられています。なお、そのまま食べてもおいしいですが、焼いた芋羊羹も美味な食べ方です。
1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員
食べやすい一口サイズの羊羹
茶巾しぼりの形がかわいいひとくちサイズの水羊羹。北海道産小豆の風味がよく、つるんっと食感がよいのが特徴です。竹かご入りが夏らしい風情があり、オフィスへの夏のご挨拶や手土産、ホームパーティーの差し入れにも重宝します。
以前友人に贈ったら、竹かごはタオルハンカチの整理や、日本酒のお猪口（ちょこ）を入れて楽しく再利用されているとのこと。贈ったあとの会話が繋がる点もよいですね。
「羊羹」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 羊羹の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの羊羹の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
羊羹の選び方 種類や味をチェック
それでは、羊羹を選ぶときのポイントをチェックしていきましょう。
羊羹の種類で選ぶ
羊羹には、「練り羊羹」「水羊羹」「蒸し羊羹」の3種類があり、それぞれに特徴があります。商品を選ぶときの参考にするといいでしょう。
ひとつでも食べ応え充分な「練り羊羹」
「練り羊羹」は一般的にイメージされる羊羹を指します。寒天や砂糖の量が多くしっかり練り上げられているので、食べたときにみっちりした密度を感じ、食べ応えがあります。煮詰めて水分を飛ばしてあるので、小豆の甘みがギュッとつまっており、コクを感じられます。
糖度やカロリーが高く、長期保存できることから、非常食として販売されている商品もあります。いざというときのためにストックしておくと安心です。
つるっとした喉ごしの「水羊羹」
つるっとした喉ごしの水羊羹は、江戸時代から多くの人に親しまれています。水羊羹の生産が盛んな地域は福井県で、冬から春先にかけてが製造のピークです。一般的な羊羹との違いは、食感にあります。
水羊羹のほうが羊羹よりも水分量が多く、ぷるぷるしているのが特徴です。なお、カロリーも水羊羹のほうが低カロリーで、ダイエット中でも楽しむことができます。
もっちりとした食感の「蒸し羊羹」
「蒸し羊羹」は、寒天以外の葛粉（くずこ）や小麦粉でかためられており、もちもちした食感を楽しめます。お土産で人気の「ういろう」や「芋羊羹」なども、この蒸し羊羹の一種です。
やわらかい食感で甘さ控えめなので、年配の方も食べやすいでしょう。ただし、練り羊羹ほど日持ちしないので、賞味期限を確認して購入するといいですよ。
好みの味で選ぶ
羊羹にはさまざまな商品があります。味も種類も使われている素材も多種多様で、味もさまざまなものがあります。ぜひ好みの味を見つけてみましょう。
定番の小豆
羊羹の原材料といえば小豆です。小豆の風味を生かした一般的な羊羹は、シンプルな味わいながら飽きがこない人気の羊羹です。
また、お店や商品ごとに製法の違いや原材料の違いで味の違いがよくわかる羊羹です。なお、粒が残った羊羹と完全に粒がないタイプと2つあります。口当たりの良さなら粒なし、小豆の食感も楽しむなら粒ありを選ぶこともできます。
高級感のある和栗
和栗入りの羊羹は、見た目が豪華で、味も和栗と羊羹の味を両方楽しむことができるので、人気の高い羊羹です。
高級感があるので贈答品としてもぴったりでしょう。和栗の食感と羊羹の食感は対照的であり、その食感を楽しむのも和栗の魅力でしょう。栗のサイズも大きなものから細かく砕かれたもの、栗も含めて練り上げられたものまでさまざまあります。
甘さひかえめの抹茶
抹茶味の羊羹は、さわやかな茶の香り高く、甘さ控えめでこちらも人気のある羊羹です。羊羹の味としては定番で、甘ったるいお菓子が苦手な人でも美味しく食べることができます。
なお、お茶を使った羊羹としては紅茶の羊羹などもあります。こちらも紅茶の風味と羊羹の甘さがマッチしてとてもおいしいコラボレーションとなっています。お茶との相性も申し分ないでしょう。
フルーツ・チョコ・コーヒー味も
羊羹は和菓子ですが、フルーツ入りのものやチョコ入りのもの、コーヒー入りのものなど洋風のテイストの羊羹も多数あります。
フルーツ羊羹はフルーツ自体の甘味や香りが特徴で、小豆の羊羹とはまた違った味わいがします。コーヒー味やチョコ味もそれぞれの風味がしっかり引き立っています。さまざまな味のバリエーションは、羊羹の魅力でもあります。
カロリーが気になるなら砂糖不使用タイプ
ダイエット中や糖質制限していると、ついつい甘いものを食べたくなってしまうもの。そんな方におすすめなのが、砂糖不使用のカロリーをおさえた羊羹。天然甘味料を使っているので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられますよ。
サイズやパッケージにも注目
羊羹は、サイズやパッケージの好みで選んでもいいでしょう。たとえば一口サイズのミニ羊羹は、手頃な価格で場所を選ばず小腹がすいたときに食べられるので人気です。ギフトに贈るなら、いろいろな味の種類が詰め合わせになったものがおすすめ。
また茶巾包みや一枚流し、竹筒入りなどもあります。桐箱入りの商品は高級感があり、贈答品にぴったり。サイズやパッケージも見て、用途に合わせて選んでみましょう。
ご当地ならではの羊羹にも注目！
羊羹といえば「とらや」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。しかし、とらや以外にもおいしい羊羹の老舗がたくさんあります。たとえば、江戸時代創業の会津の和菓子屋である「長門屋」や、小豆バーでおなじみ、明治時代創業の三重県津市の「井村屋」も有名。
また、長野県諏訪市の新鶴本店『塩羊羹』、栃木県日光の三ツ山羊羹本舗『一口羊羹』、福井県のえがわ『水羊かん』や、熊本県のお菓子の香梅『誉れの陣太鼓』などもご当地では有名です。その土地ならではの羊羹をお取り寄せしてみると、また違った味わいを楽しめますよ。
「ういろう」や「きんつば」との違いは？
羊羹と似たお菓子として、ういろうやきんつばがあります。ういろうは米粉と小麦粉に砂糖と水を加えて蒸し固めたものなので、小豆を寒天で固めた羊羹とは根本的に作り方が違います。
きんつばは、粒あんを寒天で固めて作るのは羊羹とほぼ一緒ですが、固めたものにさらに小麦粉の生地をつけて表面を焼き上げます。こうすることで、羊羹より硬めの舌触りと食感を作り出すことができます。
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シーンに合わせて羊羹選びを楽しんで！ 1級フードアナリストからアドバイス
1級フードアナリスト 農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員
羊羹は製法の違いによって「練り羊羹」「蒸し羊羹」「水羊羹」と大別できます。一番甘く日持ちする練り羊羹を贈答品として買う方が主流でしたが、最近では甘さ控えめな蒸し羊羹、みずみずしい味わいの水羊羹の人気も高まり、小さいサイズを自分用に購入する方も。
サイズも1本400gほどから50gと幅広くそろい、定番の小豆以外の味のバリエーションも増えてきているので、ぜひいろいろ試しながらぴったりなものを選んでくださいね！
羊羹に関するよくある質問
羊羹の賞味期限はどのくらい？
練り羊羹、蒸し羊羹、水ようかんで一番日持ちが長いのは蒸し羊羹です。その次に練り羊羹、一番日持ちしないのは水ようかんです。手土産にする際は気を付けて選びましょう。
羊羹は冷凍保存しても大丈夫？
羊羹は冷凍保存できます。保存する際は、商品パッケージなどからはずして、ラップに包むかタッパーなどに入れて保存するようにしましょう。
さまざまなバリエーションのある羊羹を楽しもう！
羊羹の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。一口に羊羹といっても、さまざまな味、サイズ、パッケージがあり、また全国各地にその土地の銘菓である羊羹があるなど、本当にさまざまなバリエーションがあります。
単に小豆で作られている羊羹だけでなく、フルーツやコーヒー、チョコなどの羊羹もあります。さまざまな通販サイトで調べてみると、多種多様な羊羹がたくさん出てくるので、それを試してみるのもおもしろいでしょう。
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全国47都道府県はもちろん、世界20カ国以上のレストランに着物で行きグルメ誌に連載中。 食の専門家としてテレビ出演多数。年間700軒以上は食べ歩き、星付きレストランからコンビニ・デパ地下・ご当地グルメ・お取り寄せ品など、食に関して幅広い知識を持つ。