果実酢・フルーツビネガーおすすめ5選｜好きなフルーツから選ぶ！

果実酢はその名のとおり、さまざまな果実を材料に醸造した酢なので、原料の果実によって風味や色が異なります。たとえばりんご酢ならりんごの味や香りが生きているものが多くなります。原材料の果物が好きかどうかで選ぶのがよいでしょう。

また、りんご酢ならカリウム、赤ブドウ酢ならポリフェノールというように、果実酢には原料果実由来の機能成分が含まれています。こちらの点も、果実酢を選ぶ際のポイントとなるでしょう。

「フルーツ酢」などの名称で販売されている商品の中には、日本農林規格で定められた「果実酢」「ぶどう酢」「りんご酢」の定義とは異なる製品があります。商品名だけをみると果実酢に思えても、食品表示を確認すると「清涼飲料水」だったというケースも。

単なる「果物を使った酢」「果物の風味の酢」ではなく「果実酢」を選びたいなら、食品表示を確認してください。

「果実酢」には、果汁や糖類などを加えたものもあります。特に「飲用」として販売されている果実酢には、食酢成分以外のものをブレンドして飲みやすくしてあるものが多いです。

これらのなかには熱を加えることで風味が変わってしまうなど、調理用としては適さないものもあるので注意が必要。料理に使うために果実酢を購入するなら、果物以外になにが入っているかを原材料表示で確認してから選ぶようにしましょう。

果実酢の魅力は「飲める調味料」であること

飲むために果実酢を購入したいという方も、必ずしも飲用の酢を選ぶ必要はありません。むしろ糖分などが入っていない果実酢のほうが、自分の好みに合わせて味を調整できますし、カロリーが少ないことで使いやすいかもしれません。加えて、料理用にも使えるので経済的といえるでしょう。

また、料理用に果実酢を買ったときも、「これは料理用だから」と決めつけてしまわず、炭酸やミルクで割るなどして飲んでみるのも、楽しみが広がっておすすめです。