【2020年】明太子のおすすめ6選|福岡・博多の名物を通販でお取り寄せ!

[博多中洲ふくや] 味の明太子レギュラー100g (辛口)
出典:Amazon
フードディレクター
SHIMA

楽しい、嬉しい、美味しい、簡単をコンセプトに料理研究、レシピ開発、講師、スタイリング、コラム執筆などを行う。 基本はもちろん、時短で簡単をモットーに、料理が得意じゃなくてもお料理が楽しめるようなレシピが人気。「食からのコミュニケーション」を目指しブログ「簡単!節約!おしゃレシピ」、料理動画「SHIMA’s Simple Cooking TV/シンプルクッキング」を配信。 食に通じることには何でも好奇心旺盛。新商品や普段使いのアイテムなども日々研究中。

明太子といえば福岡の名産品。各店で辛さや漬け込み方を工夫しているため、食べ比べできるのも大きな魅力。しかし、販売店が多いため迷ってしまうことも多いかと思います。本記事では、福岡在住のフードディレクターであるSHIMAさんに、好みの明太子の探し方とおすすめ商品を紹介していただきました。記事後半には通販サイトの最新人気ランキングのリンクがあるので、売れ筋や口コミも確認してみて。


明太子はごはんのおともに、おつまみにぴったり! パスタやチャーハンなど料理レシピも豊富!

明太子は、スケトウダラの卵を塩と唐辛子に漬けこんだもので、ごはんのおともはもちろん、おつまみにもぴったりの食品です。日本で作られるようになったのは、明治時代に入ってから。ルーツは、スケトウダラ漁がさかんな朝鮮半島にあるといわれています。

たらこよりも味のバリエーションが多く、昆布と一緒に漬けこんだものや、塩分を控えめにしたものなどさまざまなタイプがあるので、自分好みの明太子を見つけて味わってみましょう。

おいしい明太子の選び方とは? 福岡在住のフードディレクターが解説

フードディレクターのSHIMAさんに、明太子を選ぶときのポイントを教えてもらいました。多くの店舗があり、選ぶのも大変な福岡の辛子明太子。プロの視点でならではの選び方に注目してみましょう。

明太子のお茶づけ
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明太子はお茶漬けにしても美味しいです。

形から選ぶのもポイント 一本もの、切れ子、バラ子など用途に合わせて!

明太子は、形がきれいに整った一本もの、加工過程で皮が切れてしまった切れ子、バラ子などがあります。用途に合わせて選んで!

一本ものは贈答用にもぴったり!

タラの卵そのままのかたちをしている「一本もの」は、明太子の粒感を存分に楽しみたい人にぴったりです。

皮の触感も楽しめるのは、皮が切れていない一本ものだからこそ。贈答用の一本もののなかには、化粧箱入りの商品もあります。化粧箱に入った一本ものの明太子は見ためにも豪華で、グルメな人への贈りものに適しています。

自宅で味わうなら切れ子がよい

毎日の食卓で味わうなら、加工過程で皮が切れてしまった「切れ子」がよいでしょう。見栄えはしませんが、一本ものと味は変わらず、価格も抑えられているため、ふだん使いに向いています。

食べるときにわざわざ切る必要がないのも切れ子の魅力です。サッと食卓に出せるので、忙しいときの朝食や手間をかけずに済ませたい夜食などにも重宝します。

フードディレクター

贈答用などは1腹ずつ綺麗におさまっているものがおすすめですが、自分用であれば味わいは変わらないので、切れ子でもじゅうぶんに明太子を味わえます。明太子が大好きでたくさん食べたい方にはおすすめです!

料理にも使うならバラ子が使いやすい

たらこを使ったオードブル
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バラ子は、たらこを料理にも使いたい人にぴったりです。

明太子をさまざまな料理にも使いたいという人には、「バラ子」がぴったりです。バラ子は、明太子を作る過程でかたちが崩れてしまったもので、かたちは整っていませんが、味は一本ものや切れ子と変わりません。

粒がほぐれているだけでなく、粒にしっかり味がついているので、パスタやディップなどさまざまな料理に使いやすいです。

魚卵の質にも注目して選ぶ

明太子のおいしさは、原料となるスケトウダラの卵の質に左右されます。明太子を選ぶときは、魚卵の質もチェックしてみましょう。

透明感と質感をチェックする

明太子を選ぶときは、商品の透明感と質感をチェックすることが重要です。産卵間近のスケトウダラの卵は、皮が薄く張りがあり、外側から卵の粒立ちのよさが確認できます。調味液に漬けこまれたあとも、透明感や粒立ちが確認できるものを選ぶとよいでしょう。

魚卵の状態は、スケトウダラの産卵タイミングによって変わります。産卵前のものはねっとりした食感で粒感が感じられず、産卵がはじまってしまったものは水っぽい食感です。

11~5月の旬の時期を意識する

明太子の原料となるたらこの旬は、スケトウダラの産卵の時期と重なります。日本近海でのスケトウダラの産卵時期は約4カ月間と長く、噴火湾海域では11~翌3月、太平洋と根室海峡では1~4月、オホーツク海では3~5月、日本海では12~翌3月が産卵時期です。

近海で獲れたたらこを使った明太子は、鮮度がよいうちに加工されるため、粒感とたらこの風味が強く感じられます。

外国産のたらこで作られた明太子もありますが、最近は加工技術が発達しているため、近海ものを使った明太子に引けを取らない味わいです。

味わいや辛さの好みから選ぶ

お得な切れ子を購入してさまざまな料理を楽しむことも!

フードディレクター

福岡の明太子は名物とあってたくさんのお店があります。老舗や料亭、昆布屋さんが作っているものなどさまざまです。

ひとことで「辛子明太子」といっても昔の味を守り続けているところ、辛目が多いところ、だしの味わいや原材料にこだわりがあるところなどお店もいろいろ。最近はワインやゆずなどと合わせた風味をプラスしたものなどもあります。

自分の好みや贈る相手の嗜好をベースに選ぶのも、おいしさを感じる明太子を選ぶポイントのひとつになると思います。

調味液の原材料をチェックして選ぶ

明太子を選ぶときは、調味液の原材料にも注目しましょう。

皮の色をチェックする

明太子のなかには、調味液に発色剤や合成着色料を加えて、おいしそうに見えるよう赤い色をつけているものもあります。明太子を選ぶときは、発色剤や合成着色料を使っていないものを選びましょう。

見ためが極端に赤いものや、人工的な色をしているものではなく、皮の色が肌色に近いもの・淡いピンク色をしているものを選んでください。

調味液の添加物をチェックする

明太子は、魚卵を塩漬けしたあと調味液に漬けこんだ保存食です。保存性を高めるために、調味液に添加物が加えられていることもあります。

添加物を気にする人は、調味液に添加物や化学調味料が使われていないかどうかもチェックするとよいでしょう。添加物や化学調味料の有無は、商品のラベルや通販ページの原材料表示などで確認できます。

塩分が控えめなタイプもある

明太子の塩分が気になる人は、「減塩」や「塩分ひかえめ」と表示された明太子を選びましょう。明太子100gあたりの塩分量は2,200mgとされています。一度に食べる量はそこまで多くないので、1食20gあたりの塩分量は440mg程度といっても、毎日食べるとなると塩分が気になる人もいるでしょう。

最近は、塩分を抑えた明太子もたくさん登場しています。塩分がひかえめの明太子でも、昆布のうまみや柚子の風味をきかせるなどして、おいしく食べられる工夫がされているので、塩分が気になる人は試してみてください。

人気店や知っている名前のお店から選択! 福岡の老舗や料亭の明太子などもチェック

昆布に漬け込んだ深い味わいが特徴の明太子

フードディレクター

福岡の店頭では試食などもよく行なわれているので、お店を回って自分の好みを見つけることができますが、インターネットで注文となるとそれは至難の技です。どこがいいのか、なかなか決めきれないときは「聞いたことのある名前」から選ぶのもひとつのポイントです。

映画化・ドラマ化のモデルとなった明太子屋さんもあり、明太子といえばこの名前と聞いたことあるという店舗は人気も高いことがあります。福岡にいなくても聞いたことのある名前はロングセラーの証拠。口コミというたくさんの方の味見もポイントになります。

贈答用にするならギフトセットがよい お歳暮などにも喜ばれる

贈答用の明太子を購入するなら、贈答用の一本ものやギフトセットが喜ばれます。少しずつ、いろいろな種類の明太子が食べられるギフトセットも売られているので、予算に合わせて選んでみましょう。

ギフトセットのなかには、特別な容器や化粧箱に入っているものもあります。見ためにも豪華なので、大切な人へのお中元やお歳暮にもぴったりです。

贈答用の商品やギフトセットは、あらかじめ包装されているものも少なくありません。のしやラッピングの手間がかからないのも、送る側にはうれしいポイントです。

明太子のおすすめ6選 名店「ふくや」や「かねふく」などを厳選

上で紹介した明太子の選び方のポイントをふまえて、フードディレクターのSHIMAさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。明太子なんて似たようなものと思っていたなら、各店の工夫に驚かされること間違いなし!

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ふくや『味の明太子』

[博多中洲ふくや]味の明太子レギュラー100g(辛口)

出典:Amazon

産地 ロシア/米国
原材料 すけとうだらの卵(ロシア又は米国)、食塩、香辛料、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)ほか
賞味期限 冷蔵15日

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フードディレクター

辛さも選べる、創業者の明太子

博多式の明太子を開発し、福岡にはじまり全国に広めた、映画、ドラマのモデルになった創業者の会社発祥でもあるといわれ、明太子店の原点で老舗の味。

明太子はレギュラー、どっから(辛口)、のんから(辛さなし)など4種類の辛さからお好みの辛さを選べるのもうれしい。創業翌年の昭和24年から守り続けられている原点と言われる味わいは外したくない明太子。明太子好きで食べたことがない方はぜひ一度、試してみることをおすすめします!

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かば田 『昆布漬辛子めんたい 無着色 木樽詰』

昆布漬辛子めんたい『無着色』木樽詰

出典:Amazon

産地 米国
原材料 すけとうだらの卵巣(米国)、昆布、唐辛子、食塩、発酵調味料、還元水飴、鰹エキスパウダー、酒精、調味料(アミノ酸等)、ほか
賞味期限 冷蔵14日

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フードディレクター

深い味わい漬物屋原点の昆布漬け明太子

前身が漬物屋だったということもあり、おいしい漬け込みには自信のあるかば田の明太子は、昆布漬けにすることで辛さと旨味と味わいが深い明太子。また素材にこだわった無着色の明太子はタラコの本来の色を生かした仕上がりです。

旨味たっぷりなのでご飯やお酒との相性も抜群ですよ。深い味わいと辛めが好きな方におすすめ! また、樽に入っている商品は贈り物にもよろこばれます。

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かねふく『博多かねふく 400g 極上辛子明太子』

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出典:楽天市場

産地 ロシア/米国
原材料 すけとうだらの卵巣(ロシア・米国)、食塩、醸造調味料、果糖ぶどう糖液糖、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、ほか
賞味期限 冷凍3ヵ月

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フードディレクター

変わらない味をお届け

原卵の買いつけは現地まで行き、天然のものを使用し、自社で製造まで管理。かねふくは「変わらない味」というこだわりを持つブランドです。

味わいはバランスのとれたおいしい辛さ、旨味が特徴。ご飯に合わせるほかにも和え物など、お料理に合わせてもバランスが取りやすく、明太子スターターにおすすめの明太子となっています。

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ふくや『辛皇 ホットエンペラー』

[博多中洲ふくや]辛皇-ホットエンペラー

出典:Amazon

産地 ロシア/米国
原材料 すけとうだらの卵巣(ロシア)、唐辛子、食塩、胡椒、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)ほか
賞味期限 冷蔵7日

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フードディレクター

辛さを極めた明太子

創業者誕生100年を記念して作られた激辛明太子。厳選ブレンドされた7種のスパイスが複雑に絡み合い、深い辛味の仕上がりになっています。

またこれまでの明太子を覆す、漬け込み液を使ったオリジナルの辛味ソースが別添えされていて、さらに刺激的な辛さに。食べた瞬間から体が熱くなり汗が吹き出すほどの辛さといわれています。辛いものに目がない方にはかなりおすすめです!

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博多まるきた水産『博多あごおとし 100g』

辛子明太子博多あごおとし100g 辛子明太子博多あごおとし100g

出典:楽天市場

産地 ロシア/米国
原材料 すけどうだらの卵巣(ロシアまたは米国)、はっ酵調味料、食塩、デキストリン、唐辛子、たん白加水分解物、酵母エキスほか
賞味期限 冷蔵14日

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フードディレクター

旨味たっぷりで辛さ控えめ

あごが落ちるほどおいしいというイメージからネーミングされた「あごおとし」。原卵は船上でさばき、厳選したものを冷凍して使うので新鮮さは◎ です。

辛さは控えめであるものの卵本来の旨味を活かし、そこに加わるアクセント的な辛さでまさに、あごが落ちるほどを目指したおいしさを追求した明太子。味わいにこだわりのある方におすすめですよ!

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かねふく『辛子明太子 1Kg 切れ子』

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出典:Amazon

産地 米国/ロシア
原材料 すけとうだらの卵巣(米国またはロシア)、食塩、醸造調味料、果糖ぶどう糖液、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤ほか
賞味期限 冷凍3ヵ月(解凍後冷蔵8日)

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フードディレクター

たっぷり食べたいあなたに

明太子をたっぷり楽しみたい方におすすめなのが「切れ子」。

切れ子とは製造過程で端っこが切れてしまったもので、1本ものとして販売できないので、お買い得に販売しているものです。味に関しては何も変わらないので、多少形が悪くても、明太子をお腹いっぱいに堪能したい方には、このスタイルがおすすめ!

また、もともと切れているという面ではお料理に使いやすく、改めてほぐす手間が少なくなるので、ごはんにはもちろん、うどん、パスタ、サラダやパンに合わせるなど、明太子を思いっきり堪能できます。お料理でのアレンジ幅も広がりますよ。

「明太子」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
ふくや『味の明太子』
かば田 『昆布漬辛子めんたい 無着色 木樽詰』
かねふく『博多かねふく 400g 極上辛子明太子』
ふくや『辛皇 ホットエンペラー』
博多まるきた水産『博多あごおとし 100g』
かねふく『辛子明太子 1Kg 切れ子』
商品名 ふくや『味の明太子』 かば田 『昆布漬辛子めんたい 無着色 木樽詰』 かねふく『博多かねふく 400g 極上辛子明太子』 ふくや『辛皇 ホットエンペラー』 博多まるきた水産『博多あごおとし 100g』 かねふく『辛子明太子 1Kg 切れ子』
商品情報
特徴 辛さも選べる、創業者の明太子 深い味わい漬物屋原点の昆布漬け明太子 変わらない味をお届け 辛さを極めた明太子 旨味たっぷりで辛さ控えめ たっぷり食べたいあなたに
産地 ロシア/米国 米国 ロシア/米国 ロシア/米国 ロシア/米国 米国/ロシア
原材料 すけとうだらの卵(ロシア又は米国)、食塩、香辛料、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)ほか すけとうだらの卵巣(米国)、昆布、唐辛子、食塩、発酵調味料、還元水飴、鰹エキスパウダー、酒精、調味料(アミノ酸等)、ほか すけとうだらの卵巣(ロシア・米国)、食塩、醸造調味料、果糖ぶどう糖液糖、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、ほか すけとうだらの卵巣(ロシア)、唐辛子、食塩、胡椒、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)ほか すけどうだらの卵巣(ロシアまたは米国)、はっ酵調味料、食塩、デキストリン、唐辛子、たん白加水分解物、酵母エキスほか すけとうだらの卵巣(米国またはロシア)、食塩、醸造調味料、果糖ぶどう糖液、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤ほか
賞味期限 冷蔵15日 冷蔵14日 冷凍3ヵ月 冷蔵7日 冷蔵14日 冷凍3ヵ月(解凍後冷蔵8日)
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年6月30日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 明太子の売れ筋をチェック

楽天市場、Yahoo!ショッピングでの明太子の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

楽天市場:辛子明太子ランキング
楽天市場:明太子ランキング
Yahoo!ショッピング:明太子ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

明太子レシピが簡単に作れる商品をご紹介 明太子パスタや卵焼きなど

明太子を使った料理を簡単に作れる商品や関連商品をご紹介します!

食べると違いがわかる明太子の奥深さ!

フードディレクター

私自身は明太子が名物の福岡に住んでいます。最寄りのスーパーにも、明太子がメーカー問わずに並び、街の明太子屋さんでも試食をいただく機会が多く、いろいろな明太子を食べる機会があります。

どのブランドも辛子明太子というカテゴリーは同じでも、味わいや辛さ、老舗の味を守ったり、新しい発想を合わせたりとバリエーションに飛んでいます。これひとつと言わずにいろんな明太子を楽しむとマイベストな明太子が見つかると思います。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:拝島 祐子、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/12/18 コンテンツの追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 中村亜紀子)

マイナビおすすめナビ編集部

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