粉山椒おすすめ6選【フードアナリストが解説】蒲焼や麻婆豆腐にも!

飛騨山椒 山椒粉 8g
出典:Amazon

鰻(うなぎ)にかけるスパイスとしておなじみの粉山椒。鰻以外にも麻婆豆腐や鶏肉・豚肉料理の下味などにもつかえる万能調味料です。パッケージも瓶や缶、木筒や小分けの袋タイプのものなどさまざま。山椒の種類もいろいろで、どれを選んだらよいかわからないですよね。

そんな粉山椒を、より上手に料理に使いたい人のために、フードアナリストの平林玲美さんに粉山椒の上手な選び方とおすすめ商品を伺いました。参考にして、お気に入りの粉山椒選びに役立ててください。


目次

この記事を担当するエキスパート

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
平林 玲美

個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会(JPCIA)」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。

マイナビおすすめナビ編集部

担当:生活雑貨・日用品
吉川 優美

「食品・ドリンク」「ペット」カテゴリーを担当。犬とネットショッピングをこよなく愛する主婦編集者。主婦仲間から情報収集をし、家族が喜ぶおいしい食べ物や調味料を探すのが日課となっている。

◆本記事の公開は、2019年04月23日です。記事公開後も情報の更新に努めていますが、最新の情報とは異なる場合があります。(更新日は記事上部に表示しています)◆記事中のコンテンツは、エキスパートの選定した商品やコメントを除き、すべて編集部の責任において制作されており、広告出稿の有無に影響を受けることはありません。◆広告は「PR」と表記し明確に区別しています。

「粉山椒」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
かんじゃ山椒園『手摘み臼挽き 粉山椒』
やまつ辻田『石臼挽き朝倉粉山椒』
原了郭『粉山椒 木筒』
GABAN『山椒』
樽の味『翡翠の山椒』
エスビー食品『さんしょうの粉』
商品名 かんじゃ山椒園『手摘み臼挽き 粉山椒』 やまつ辻田『石臼挽き朝倉粉山椒』 原了郭『粉山椒 木筒』 GABAN『山椒』 樽の味『翡翠の山椒』 エスビー食品『さんしょうの粉』
商品情報
特徴 香り高い和歌山県産の臼挽き粉山椒 そのまま投函できる贈り物としても 香りが飛びにくく中華料理や鍋料理にも! コスパ良しの使いやすい粉末タイプ 濃厚で突き抜けるような爽やかな香りが特徴 リーズナブルな価格でご家庭で気軽使いやすい
内容量 8g 10g 6g 65g ‎60g 12g
原材料 乾燥山椒(和歌山県産) 山椒(国産) 山椒 花椒(中国)、山椒、花椒葉 紀奥山椒 山椒
商品リンク

※各社通販サイトの 2022年12月1日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの 2022年12月1日時点 での税込価格

※各社通販サイトの¥2,800 / 袋での税込価格

※各社通販サイトの 2022年6月23日時点 での税込価格

粉山椒の上手な選び方 山椒の種類、製法や色などをチェック!

山椒
ペイレスイメージズのロゴ

山椒の実を挽いて、粉山椒が作られます。

フードアナリスト・平林玲美さんに、粉山椒を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

ポイントは下記の3つ。

【1】山椒の種類
【2】製法や色
【3】パッケージや容量

上記のポイントを押えることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

【1】山椒の種類をチェックしよう

 

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト

山椒にはいくつかの種類がありますが、粉山椒として販売されている多くは「ぶどう山椒」、ついで「朝倉山椒」です。

ぶどう山椒はマイルドな香りとほどよい刺激が特徴で、鰻(うなぎ)など甘辛系のこってりとしたタレとの相性が抜群。中華料理や肉料理などマルチに使えるのもうれしいポイントです。一方、朝倉山椒はクセのある野性的な香りが強いものの、渋みがなく辛味が舌の上に残りません。上品な和食料理にむいているので、お味噌汁や和え物のアクセントにおすすめです。

また、山椒は産地によっても風味や味わいが異なります。山椒本来の風味を求めるなら、産地として有名な和歌山県産や岐阜県産のものをチェックしておくのもポイントです。

【2】「製法」や「色」で選ぶ

 

和歌山県の「ぶどう山椒」がつかわれている粉山椒。爽やかな香りが特徴です。

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト

粉山椒は山椒の実を挽いて作られますが、最近では機械で自動挽きされている粉山椒も多く登場しています。機械を使用したものは一気に熱が加わるため香りが損なわれやすく、ピリリとした刺激が舌に残りやすいのも特徴です。

コスパの良さや辛さを求めるのならば、機械挽きのものがおすすめですが、山椒本来の香りを味わいたい方や強い刺激が苦手な方は「石臼挽き」で製造されたものを選びましょう。石臼挽きされた粉山椒はきれいな緑色をしているので、製法がわからないときには色を見て選ぶのもポイントです。

【3】「パッケージ」や「容量」にも注目する

 

木筒に入った香りが強い粉山椒。贈り物などにぴったりです。

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト

粉山椒は袋タイプや木筒タイプ、缶タイプや瓶タイプなどさまざまなパッケージで販売されています。袋タイプは詰め替えて使用するものがほとんどなので、比較的コスパのよいところがメリット。また、少量に小分けされたものも販売されているので、使用頻度が少ない方でもいつでも新鮮な香りを楽しむことができます。

缶タイプや木筒はそのまま使用できるのが手軽で便利です。ただし、缶タイプで出口が大きいものはドバッと出てしまうものもあるので、購入前にしっかりと確認しましょう。木箱タイプは少し値が張りますが、見た目がオシャレなため食卓の彩りにもなります。瓶タイプを購入するときは専用のスプーンも一緒に購入しておくと便利ですよ。

粉山椒のおすすめ6選! フードアナリストが厳選

上で紹介した粉山椒の選び方のポイントをふまえて、フードアナリスト・平林玲美さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

エキスパートのおすすめ

かんじゃ山椒園『手摘み臼挽き 粉山椒』

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト:平林 玲美

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト

香り高い和歌山県産の臼挽き粉山椒

山椒の産地で有名な和歌山で栽培されたぶどう山椒が使用されています。鼻から抜ける山椒の香りがさわやかで、スパイスが苦手な方でも召し上がりやすい一品。臼挽きされた粉山椒は香りが良く、素材の味を引き立てるので、トッピングの調味料としてだけでなく魚の臭み取りや鶏肉や豚肉料理の下味としても使用できます。

瓶タイプなのでスプーンが必要ですが、その分密閉されており、香りが飛ばずいつでも新鮮な香りを楽しむことができますよ。

エキスパートのおすすめ

やまつ辻田『石臼挽き朝倉粉山椒』

やまつ辻田国内産朝倉粉山椒 やまつ辻田国内産朝倉粉山椒 やまつ辻田国内産朝倉粉山椒
出典:Amazon この商品を見るview item
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト:平林 玲美

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト

そのまま投函できる贈り物としても

ぶどう山椒ではなく朝倉山椒を使った粉山椒です。香りが良く、上品な刺激を味わえるのが特徴的。きめ細やかな粉なので、甘辛ダレのこってり系にはもちろん、お味噌汁やお吸い物などの汁物や、天ぷらや刺身の薬味など和食のアクセントにもおすすめです。

袋タイプですが、実は裏面がハガキのようになっているのでそのまま郵便ポストに投函できるという優秀さ。ちょっとした贈りものとしてもユニークさがあって、とても喜ばれる一品です。

エキスパートのおすすめ

原了郭『粉山椒 木筒』

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト:平林 玲美

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト

香りが飛びにくく中華料理や鍋料理にも!

風味の強いタイプの粉山椒です。にしん蕎麦(そば)向きと記載されていますが、山椒ならではのピリリとした刺激がしっかりと感じられるので、麻婆豆腐などの中華料理や鍋料理との相性も抜群。加熱しても香りが飛びにくく、山椒の風味を存分に楽しむことができます。

また、木筒に詰められているので高級感があり贈りものとしてもおすすめです。

エキスパートのおすすめ

GABAN『山椒』

ギャバン(GABAN)山椒パウダー65g ギャバン(GABAN)山椒パウダー65g
出典:楽天市場 この商品を見るview item

コスパ良しの使いやすい粉末タイプ

花椒と山椒をミックスし、高品質の原料を使用した、香りのよい洋風スパイスシリーズの山椒パウダーです。ミカン科の落葉低木の実で独特の芳香と辛みが感じられます。

コスパもよく、麻婆豆腐など作るときに沢山使えますね。

樽の味『翡翠の山椒』

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濃厚で突き抜けるような爽やかな香りが特徴

日本一の山椒産地「和歌山」で採れたぶどう山椒を使用している山椒パウダー。「山椒といえばぶどう山椒」と言われるほど、専門家からも高い評価を受けており、山椒本来の甘くて爽やかな香りで料理の美味しさを更に引き立てます。

手摘みし、厳選した山椒を乾燥させ丁寧に臼挽きし、風味をそのままに袋詰めした非常に贅沢な商品です。

エスビー食品『さんしょうの粉』

さんしょうの粉12gS&B卓上サイズビン瓶調味料スパイス業務用[常温商品] さんしょうの粉12gS&B卓上サイズビン瓶調味料スパイス業務用[常温商品] さんしょうの粉12gS&B卓上サイズビン瓶調味料スパイス業務用[常温商品]
出典:楽天市場 この商品を見るview item

リーズナブルな価格でご家庭で気軽使いやすい

厳選した山椒を丹念に挽いた香りの良く、ピリッと刺激的な特徴のある辛みが醤油などにとてもよく合います。定番のうなぎの蒲焼以外にも、お味噌汁やお吸い物など様々な料理にお使いいただけます。

サイズも丁度よく、山椒をあまり使い慣れていない方でも使い切りやすい12g。ご家庭に1個あると便利ですね。

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 粉山椒の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの粉山椒の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:山椒ランキング
楽天市場:山椒・花椒ランキング
Yahoo!ショッピング:調味料、山椒ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

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フードアナリストからアドバイス

日本体質改善協会 代表、フードアナリスト

好みに合わせてお気に入りの粉山椒を見つけよう!

一般的には鰻や蕎麦など限られた用途でのみ使用するイメージのある粉山椒ですが、山椒の種類や商品によってその風味や味わいはさまざまです。用途に合わせてしっかりと選べば、天ぷらや刺身、お味噌汁やステーキなど幅広い料理に活用することができます。

どんな味わいがお好みなのか、どんなお料理に使用することが多いのか、ぜひ使用用途や好みを考えてお気に入りの粉山椒を見つけてくださいね。

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企画/制作/編集:マイナビおすすめナビ編集部