ラザニアとは？ 棒状のパスタを指す
ラザニアとは、イタリア語で板状のパスタを指します。ナポリで生まれたピッツア・マルゲリータやピッツア・マリナーラ、伝統料理のカルツォーネなどと同じようにナポリの名物でしたが、今では世界中で愛されています。
基本的な具材は、ラザニア、トマト、ベシャメルソース、を順番に重ねた後、複数のチーズをかけてオーブンで焼きます列。一から作ると少しめんどくさい料理ですが、最近ではソースとラザニア生地がセットになった商品もあり、手軽に作れるようになっています。
ラザニアの選び方 生地の形や原材料をチェック！
暮らしスタイリスト・料理家の河野真希さんに、ラザニアを選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。
スーパーにはいろいろな商品が並んでいるのでどれを選べばいいか迷いますが、家庭でラザニアを作ろうと思ったときの参考にしてください。
下ゆでが必要かどうかで選ぶ
ラザニアとは平たい板状のパスタのこと。以前はお湯で一度ゆでてからソース類と重ねてオーブンで焼く、という調理方法が一般的でしたが、現在は下ゆで不要の商品も登場しており、より手軽に作れるようになりました。
ただし下ゆで不要のものは、ゆでないぶんソースをしっかり染みこませる必要があるため、焼くまでに時間がかかることが多いという短所もあります。
下ゆでをするものだとラザニアがしっかり水分を含んでもっちりとするため、パスタ自体の美味しさを楽しむことができますが、ゆでたときにくっつきやすいという調理の難しさがあります。ご自身の好みや手軽にしたいポイントなどをふまえて選ぶとよいでしょう。
形状で選ぶ
ラザニアは平たい板状のパスタといいましたが、フチが波打った形状のものもあります。一般的にイタリアでは平らなもの、アメリカでは波打ったものが使われることが多いようです。
ラザニアを作るときにコツが必要なのが、下ゆでです。ゆで上がったラザニアはベタベタするため、くっつきやすく、一度くっつくとはがれなくなってしまうことがあります。波状のラザニアには、下ゆでしたときにくっつきにくいというメリットがあります。下ゆでが必要なものは波状のものが多く、下ゆで不要、もしくはどちらでも調理可能なものは、平麺が多いです。
どちらの形状にするかは下ゆでするかどうかで選ぶといいでしょう。
ソースがついているかで選ぶ
ラザニアを作るときに手間がかかるのがソースの調理。自分で用意するのがたいへんというときには、パスタと一緒にレトルトソースが添付されている商品を選ぶのも手です。
商品によっては挽き肉やチーズなどを別途用意しなければならないものもありますが、材料をそろえて一から作るよりはるかにかんたんで手軽です。
わかりやすい手順も記載されていますので、料理が苦手な人でもかんたんにおうちで本格的なラザニアが楽しめるでしょう。
原材料で選ぶ
パスタ類は小麦粉や卵で作られるのが一般的ですが、米粉やトウモロコシ粉だけで作られているラザニアもあります。
このような商品を選べば、小麦粉や卵を避けたい人や、グルテンフリーの食生活を心がけている人でもラザニアを楽しむことができるでしょう。
ただしこれらの商品は海外のものが多く、パッケージに日本語表記がされていない場合もあります。購入前に必ずよく確認するようにしてください。
ラザニアのおすすめ6選 料理家が厳選！
うえで紹介したラザニアの選び方のポイントをふまえて、暮らしスタイリスト・料理家の河野真希さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
下ゆでの手間が省けたり、小麦粉にこだわったり、おいしくて手軽に作れる製品ばかりですので参考にしてみてくださいね。
短時間で作れるので便利
バリラのラザニエは下ゆで不要なタイプです。生地は平らかつ薄めなのでソースの水分を吸いやすく、ソースと重ねたら待ち時間なしですぐに焼き始められます。短時間で作れるところが大きな魅力ですが、生地のもちっとした食感はほとんどないためやや好みがわかれます。
重ねたソースやチーズの主張が強くなるので、どちらかというと生地そのものよりもそれらの味を楽しみたい方におすすめの商品といえるでしょう。
下ゆでなしでも食感が楽しめる
『ファズィオン』のラザニアシートは、下ゆでなしで使えるタイプのラザニアです。平たい板状で、下ゆで不要タイプの中では比較的生地が厚めなので、もちっとしたラザニアらしい食感を楽しめます。
おいしく作るにはソースの水分を多めにし、ソースと重ねたら30分以上置いてから焼くのがポイント。下ゆで不要タイプながらゆでても使えるのがポイントで、よりもっちりとしたラザニアが好みであればひと手間かけることで対応することができます。
生地そのもののおいしさが味わえる
『ディ・チェコ No.1ラザーニャ』は、下ゆでが必要なタイプのラザニアです。ゆでる手間はかかりますが、小麦粉の味がしっかりとしており、生地そのもののおいしさを味わえる一品です。
ゆでたときにくっつきにくい波形をしているので、ラザニアの下ゆでにはじめて挑戦する方にもおすすめ。スーパーなどでも比較的手に入りやすい商品です。
小麦粉にこだわったパスタ作りで有名
日本ではあまり知られていませんが、パスタにこだわりのある人のなかでは有名なラ・モリサーナ社。小麦粉にこだわったパスタ作りをしていて、食感をとても大事にしています。
そんなラ・モリサーナ社のラザニアはしっかりもっちりとした食感がありながら、ソースにもよくなじむのが特徴。4～5分程度下ゆでしてもいいですし、下ゆでせずにソースを重ねて30分ほど置いてから焼くこともできます。
ソースもトレイもついている
『青の洞窟 ラザニア・エミリアーナ』は、ラザニアの生地に加えてボロネーゼソースとホワイトソースがついている便利な商品です。ソースだけでなくオーブンでそのまま焼けるトレイもついてます。そのため、この商品さえあればほかに用意するものはなく、手軽にラザニアを作ることができます。このように非常に手軽ながら味も本格的です。
手軽に本格的な味わいが作れる
『マ・マー 3種チーズのソースで仕上げるラザニアセット』には、合挽き肉以外の材料がすべてそろっています。ラザニアの下ゆでも不要で、必要な調理はかんたんなソース作り程度です。ソースを作るために合挽き肉は必要ですが、そのぶんレトルトのミートソースよりもお肉のおいしさが引き立ちます。
ただ添付のチーズソースだけでは味がやや物足りなくなりがちなので、追加でピザ用チーズなどを用意するのがおすすめ。手軽に本格的なラザニアを楽しみたい方にぴったりの商品です。
※楽天市場は1箱、Amazon、Yahoo!ショッピングは2箱セットです。
「ラザニア」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ラザニアの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのラザニアの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
「ホワイトソース」や「グラタン皿」も紹介 【関連記事】
自宅でラザニアを楽しもう！ 料理家からのアドバイス
「ラザニアはお店で食べるもの」と思っている方も多いかもしれませんが、最近のラザニアはおうちでも手軽に作れるものが増えています。
下ゆで不要のものを使えば驚くほどかんたんで、ソースまで添付されていれば、ふだん料理をしない方でも手間も失敗もなく作れるでしょう。
本格的な味わいを求めるのであれば、下ゆでをするタイプのラザニアを選ぶという手もあります。かけられる時間や手間を考えて、どのラザニアにするのか選ぶといいでしょう。
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料理や家事、インテリアなど、気持ちのいい暮らしを作る、はじめるためのライフスタイル提案を行う。 流行や思い込みにとらわれずに、無理なく持続可能で快適な自分らしい暮らしづくりを応援。 簡単＆時短料理が学べる『料理教室つづくらす食堂』主宰。