ベーコン選び方 素材や製法などをチェック!
フードスタイリスト・料理家の江口恵子さんへの取材をもとに、ベーコンを選ぶときのポイントを紹介します。素材や形状、コスパをしっかりと吟味しておいしいベーコンを選びましょう。
素材や製法にこだわって選ぶ
ブロック肉を燻製にしたベーコンはとてもおいしい食材のひとつです。スーパーなどでもかんたんに入手することができますが、せっかくなら素材や製法にこだわったベーコンを味わいたいものです。
原料である豚の産地やブランドから探す
実際に試食して味を確認できないお取り寄せで選ぶポイントになるのが、メインの素材となる豚のブランドや、産地です。
よく知られているブランド豚として、脂身の甘さと肉のまろやかさで知られるスペインの「イベリコ豚」や、乳清(ホエー)を飲んで育てられたイタリア・パルマの「ホエー豚」などがあります。
海外だけでなく、日本のブランド豚の産地でもベーコンを作っているところはありますので、好みのブランド豚をてがかりにベーコンを探してもいいでしょう。
健康志向の方は添加物を使っていないものがおすすめ
スーパーなどで販売されているベーコンには、保存料や発色料、着色料といった添加物を使用しているものが多いですよね。しかし、お取り寄せで産地直送の商品には、流通に時間がかからないため添加物を使っていないものが手に入ります。
ただし、商品によっては「無塩せき」と書かれているものがありますが、発色剤を使用していないことを示しており、そのほかの添加物を使用していないということではないので注意が必要です。毎日の食事に気をつけている人は、原材料の表示をきちんとチェックして選びましょう。
塩以外の味付けベーコンもある
ベーコンは豚などの素材を塩漬けにして燻製にしているので、そのままでも凝縮された旨味と塩味が効いていておいしいですが、なかにはさらにスパイスなどで味つけしているものもあります。
ブラックペッパーやガーリックなどで刺激的な味をプラスしたり、タイム・ローズマリーなどの香草で香りをよくしたりしているものもあります。
パーティーなど特別な料理に使うならブロックタイプを
ブロックタイプのベーコンは好みのサイズに切って使えるのがメリット。写真は、エーデルワイスファームの『薪・炭火仕上げベーコン』。
スーパーなどの店頭で見かけるのは、スライスタイプが多いですが、お取り寄せでは、ブロックタイプのベーコンを購入できます。ブロックタイプは、好きな厚さや形状にカットできる点が便利です。
パーティーなどの特別な食事として、厚切りにしたステーキや、じっくりと煮込んだポトフをベーコンでつくるのもよいでしょう。ふつうのブロック肉に燻製の香りと凝縮された味わいがプラスされ、ひとあじ違った料理が楽しめます。
コスパ重視ならワケアリや業務用も
ネットを通じて購入するメリットは、ふだんではなかなか手に入れにくい、ワケアリ品や、業務用の商品が市価よりも安く購入できることにもあります。
ワケアリ品と書かれていても、ほとんどの商品は、正規品と同等の品質を保っていて、おいしく食べられるものばかりです。また業務用ならある程度まとまった量を安く購入できるので、ベーコン好きな家族がいたり、大人数でのパーティを考えていたりする場合には便利です。
フレッシュタイプもおすすめ
フードスタイリスト・料理家
ベーコンには、火入れ・燻製の加工のをしていないフレッシュタイプが存在します。日本では珍しいですが、カナダやイギリスでポピュラーなロース肉を使った「バックベーコン」、イタリアで有名な「パンチェッタ」などがそれにあたります。
もともと塩味が強いため、食べる際の味つけは控えめにするといいと思います。また、旨味もしっかり出るので、こまかく刻んで料理のだしや、味の足しに使うのもおすすめです。
ベーコンのおすすめ10選! ブロックタイプや訳あり商品も!
うえで紹介したベーコンの選び方のポイントをふまえて、フードスタイリスト・料理家の江口恵子さんと編集部が厳選した、おすすめ商品を紹介します。

米久『アップルベーコン』

出典:Amazon
内容量 | 500~550g前後 |
---|---|
賞味期限 | - |
タイプ | ブロック |

エーデルワイスファーム『薪・炭火仕上げベーコン』












出典:Amazon
内容量 | 280g |
---|---|
賞味期限 | 冷蔵14日・冷凍約1カ月 |
タイプ | ブロック |

三田屋『ブロックベーコン』




出典:楽天市場
内容量 | 270g |
---|---|
賞味期限 | 製造日より60日 |
タイプ | ブロック |

The Meat Guy『手作りバックベーコンブロック』












出典:Amazon
内容量 | 約800g |
---|---|
賞味期限 | - |
タイプ | ブロック |

館が森アーク牧場『バラベーコンスライス』
内容量 | 85g |
---|---|
賞味期限 | 冷蔵14日 |
タイプ | スライス |
スターゼン『ベーコン 訳あり 業務用』
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/31HnluV45QL._SL500_.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51bamSWqTUL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/5180r9G73CL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51-4oVaV0RL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51zCw-jtEQL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51IdaZky5WL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51xg99-xopL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/31HnluV45QL._SL500_.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51bamSWqTUL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/5180r9G73CL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51-4oVaV0RL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51zCw-jtEQL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51IdaZky5WL.jpg)
![[スターゼン]ベーコン訳あり1㎏業務用アウトレット切り落としわけありスライス大容量送料無料冷蔵人気豚肉豚ばら肉美味しい(1kg)](https://m.media-amazon.com/images/I/51xg99-xopL.jpg)
出典:Amazon
内容量 | 1kg |
---|---|
賞味期限 | ‐ |
タイプ | 切り落とし |
シーフードマックス『ベーコン 切り落し 選別品 上級 』














出典:Amazon
内容量 | 1kg |
---|---|
賞味期限 | ‐ |
タイプ | 切り落とし |
ハイ食材室『無添加ベーコンブロック』




出典:Amazon
内容量 | 500~600g |
---|---|
賞味期限 | ‐ |
タイプ | ブロック |
アオノフレッシュミート『老舗のお肉屋さんが作った ベーコンの切り落とし』
















出典:Amazon
内容量 | 1kg |
---|---|
賞味期限 | 冷凍 180日 |
タイプ | 切り落とし |
北国からの贈り物『農家のベーコン ブロック 業務用』
















出典:Amazon
内容量 | 1kg |
---|---|
賞味期限 | ‐ |
タイプ | ブロック |
「ベーコン」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ベーコンの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのベーコンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
身近なベーコンこそこだわりを! 料理家からのアドバイス
フードスタイリスト・料理家
ベーコンは比較的どこでも気軽に買える素材です。しかし、世の中にはベーコンの専門店や、本格的な商品も沢山あります。いつもと違ったものを選んで食べてみると、これまでベーコンに抱いていた印象が変わるかもしれません。
材料や燻製方法、各商品の特徴や値段の違いもありますが、どれも味わい深く、そのままソテーして食べるだけでも充分満足できると思います。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:tara.tara、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)
※2020/12/04 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)
ナチュラルフード&スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。