ベーコン選び方｜料理家が解説
フードスタイリスト・料理家の江口恵子さんに、ベーコンを選ぶときのポイント3つ教えてもらいました。
ベーコンは、単体でもトッピングとして使ってもおいしく食べられるのが魅力です！
ブロックタイプか、スライスタイプか
ベーコンには、ブロックタイプ、スライスタイプの2種類があります。
ブロックタイプは、好きな厚さや形状にカットできる点が便利です。一方、サラダのトッピングやサンドイッチに入れる際には、薄く均一な厚さのスライスタイプの方が使いやすくておすすめです。
どんな風に食べたいか、どんな料理に使うかによって、タイプを選んでみてください。
ブロックタイプのベーコンは好みのサイズに切って使えるのがメリット。写真は、エーデルワイスファームの『薪・炭火仕上げベーコン』。
>> Amazonで詳細を見る燻製の香りの強さをチェック
ベーコンの最大の魅力でもある燻製の香りですが、あまり強すぎると人によっては苦手な方も多いのではないでしょうか。
とくに小さな子どもには燻製の香りが鼻につくこともあるので、購入の際には燻製の香りの強弱と、使用している燻製のチップの種類は要チェックです。
そうした情報はすべての商品に記載されているわけではありませんが、チップの種類がわかれば、自分好みのベーコンを探す目安になると思います。
フレッシュタイプもおすすめ
ベーコンには、火入れ・燻製の加工のをしていないフレッシュタイプが存在します。日本では珍しいですが、カナダやイギリスでポピュラーなロース肉を使った「バックベーコン」、イタリアで有名な「パンチェッタ」などがそれにあたります。
もともと塩味が強いため、食べる際の味つけは控えめにするといいと思います。また、旨味もしっかり出るので、こまかく刻んで料理のだしや、味の足しに使うのもおすすめです。
ベーコンのおすすめ5選｜料理家が厳選
うえで紹介したベーコンの選び方のポイントをふまえて、フードスタイリスト・料理家の江口恵子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。商品ごとにおすすめポイントをまとめています。
子どもにも合う優しい甘み！
封を切った瞬間に漂う、林檎の甘い香りと優しい甘さが特徴のベーコンです。小さな子どもも大好きな味だと思います。塩味も強くないので、どんな料理に使ってもほかの素材を邪魔しない名脇役となる使い勝手のいいベーコンです。
ブロックタイプのベーコンで、とくに厚切りでの調理がおすすめです。コストパフォーマンスが高いのも魅力のひとつです。
いろいろな料理に使えて大活躍！
燻製の香りをしっかり感じつつも、主張が強過ぎない上品な味と香りの本格的なベーコンです。ベーコン自体の美味しさを存分に味わえ、素材の味をしっかり感じるような調理方法が向いています。
太めの棒状にカットしてカルボナーラ、厚切りにスライスしてソテーしたり卵料理に添える、大きく切って野菜と一緒にポトフにするといった食べ方がおすすめです。
下味がしっかりしているから焼くだけでおいしい！
燻製の香りが強過ぎない、シンプルな味わいのベーコンです。塩味は比較的しっかりしているので、スープや野菜料理との相性が抜群です。
厚切りにスライスしてこんがり焼くだけでも充分おいしいですよ。朝食の定番でおなじみのベーコンエッグやスクランブルエッグなどの卵料理に添えてもいいでしょう。
ブロックタイプなので、切り方をいろいろと変えて食感の変化を楽しんでみてください。
貴重なフレッシュベーコン！
こちらは、加熱処理していない塩漬け肉で、フレッシュベーコンと呼ばれる珍しいベーコンです。ほかのベーコンの多くは豚バラ肉を使用するなか、肩ロースから作られているので脂身は少なめなのが特長。
加熱していないので、よりお肉に近い食感を味わえます。そのままソテーするだけでもおいしいですが、パスタの具として炒めて使ったり、刻んでスープに入れたりするのもおすすめ。
料理の素材の一部として使い、加工や調理して食べるとよりおいしく味わえます。できあがった料理にも深みが出ますよ。
香りと甘みが魅力的なスライスベーコン！
豚肉の旨味をしっかり残しながらも、燻製のいい香りが楽しめるベーコンです。脂身に甘みがありとてもおいしいので、しっかりと中心まで火を通すよりも、さっと炙る程度の焼き方で食べるのがおすすめです。
このベーコンの美味しさがよりわかると思います。そのほかにも、サンドイッチの具材などさまざまな料理に使用できるので、ぜひ自分好みの食べ方を見つけてください。
「ベーコン」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする ベーコンの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのベーコンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
身近なベーコンこそこだわりを！ 料理家からのアドバイス
ベーコンは比較的どこでも気軽に買える素材です。しかし、世の中にはベーコンの専門店や、本格的な商品も沢山あります。いつもと違ったものを選んで食べてみると、これまでベーコンに抱いていた印象が変わるかもしれません。
材料や燻製方法、各商品の特徴や値段の違いもありますが、どれも味わい深く、そのままソテーして食べるだけでも充分満足できると思います。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/18 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
ナチュラルフード＆スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。