ウインナーとソーセージの違いは？
大人から子どもまで人気のあるウインナー。家庭の食卓でも、屋外のバーベキューでも出番が多い食材です。
ウインナーとソーセージには少し違いがあることをご存じでしょうか？
実はウインナーはソーセージの一種。
ソーセージ自体には原料や製法によって1,000以上もの種類があるそうです。豚肉や牛肉などを細かくして香辛料と混ぜ合わせで薄い袋（動物の腸）に詰めた食肉の加工品を総称してソーセージと呼んでいます。
JAS（日本農林規格）の分類では、「ウインナーソーセージ」は「皮に羊の腸を使用したもの」または「製品の太さが20mm未満」とされています。
ウインナーの選び方 味付けや食感をチェック
スーパーエコごはん研究家の桃世真弓さんに、ウインナーを選ぶときのポイントを教えてもらいました。好みの食感や調理法の違いなど、どのような視点にこだわって選べばいいのか参考にしてみてください。
好みのウインナーの食感で選ぼう 粗挽き、こま挽き、絹挽きなど
冷蔵庫に常備しているご家庭も多い粗挽きウインナー。写真は、伊藤ハムの『グランドアルトバイエルン』。
スーパーエコごはん研究家
「パリッ！ ジュワー」と肉汁がはじけるウインナー。そう聞くと、頭の中に粗挽き（あらびき）ウインナーをイメージされる方が多いでしょう。実際にスーパーの売り場でよく見かける定番の商品で多いものは粗挽きです。
お肉のこまかさは、粗挽き、こま挽き、絹挽きの順でこまかくなっていきます。粗挽きタイプはお肉感が残りつつ、ふわっと口どけがいいのが特徴。また、上品で優しい食感のウインナーをお探しの方は、絹挽きウインナーを購入してみてください。
どんな食感のウインナーをおいしく感じるか、お好みのお肉の挽き方でウインナーを選んでみるのがポイントのひとつです。
皮の違いを知って選ぶ｜羊の腸か人工皮か
スーパーエコごはん研究家
ウインナーで使われている皮には、天然の「羊の腸」と「人工皮」があります。羊の腸は、パリッと歯ごたえがよく、弾ける感触を味わえます。人工の皮は、弾ける感じはなく、大きめのウインナーになるとかたい感じが残る印象があるかもしれません。
価格は天然のものより人工皮の方が安価です。価格や食感の好みなどを考えて、使用されている皮に注目して選ぶのもいいでしょう。
味付けで選ぶ
ウインナーには、プレーンなタイプと、故障が多め、レモンやバジル・ハーブ入り、チーズ入りなど、嗜好性の高い商品もあってバラエティ豊富です。
料理につかうか、お酒のおつまみにするかなど、使い方によって選択肢に入れてみてください。
生ウインナーと燻製ウインナー
スーパーエコごはん研究家
一般的な定番ウインナーには、燻製されている商品が多いものです。価格も生ウインナーより安価な印象があります。調理しやすく、切らずに丸ごとでも、食べやすい大きさに切っても使えます。
生ウインナーは火を通す手間はかかりますが、しっかりボイルして最後に焼き色をつけると、とても香ばしいのが魅力です。ボリュームもあり、生ウインナーだからこそのしっかりした肉感から生まれる味わいに、ブレンドされたスパイスもアクセントになります。生ウインナーと燻製ウインナーの、両方の違いを楽しんでみてください。
おすすめのウインナー11選
上で紹介したウインナーの選び方のポイントをふまえて、スーパーエコごはん研究家の桃世真弓さんにおすすめ商品などをご紹介します。それぞれのウインナーに特徴がありますので、自分好みの商品を探してみてください。
伊藤ハム『グランドアルトバイエルン』
出典：Amazon
| タイプ | 粗挽きウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 127g、169g、ロングタイプ120g |
スーパーエコごはん研究家
定番で飽きのこないウインナー
バランスがよくおいしい、定番の粗挽きウインナーです。ボイルしても焼いても、皮がパリッと弾けてジューシーな肉汁が口の中に広がります。半分に切ったウインナーをスープに入れるだけで、うまみがしっかり出ますし食べ応えも十分です。
味が濃すぎないので、朝食にもぴったり。冷蔵庫に常備しておきたいウインナーです。
埼玉種畜牧場『SAIBOKU ポークウインナー』
出典：楽天市場
| タイプ | 絹挽きウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 216g、720g |
スーパーエコごはん研究家
上品な味わいが魅力の絹挽きウインナー
絹挽きポークウインナーのおいしさが存分に味わえる、こだわりのウインナー。絹挽きだからこそ出せる上品な味わいのお肉が、パキっと弾ける皮の中から口いっぱいに広がります。
粗挽きウインナーの脂が重く感じる方や、小さなお子様におすすめのウインナー。塩味も穏やかで、そのままでも、粒マスタードを添えてもおいしくいただけます。絹挽きウインナーならではの繊細なおいしさを、味わってみてください！
ローマイヤ『あらびきロングウインナー』
出典：楽天市場
| タイプ | 粗挽きウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 500g（約13本） |
スーパーエコごはん研究家
長さ約15cmのロングサイズでボリュームアップ
粗挽きロングウインナーは、ホットドック用にぴったりです。食べごたえもあり、ビールとの相性も抜群！ 焼きたてを切り分けて食べるのもいいですね。
バーベキューや、家飲みなどにも活躍してくれます。みんなで集まるときなどに購入してみてくださいね。ザワークラウトなどを添えて、おしゃれなお皿に盛りつければ、写真映えもしますよ。
東洋肉店『羊の生ウインナー（サルシッチャ）』
| タイプ | 生ウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 180g前後（6本入） |
スーパーエコごはん研究家
生ウインナーは焼きたてを食べて！
こちらは羊と豚肉の合挽き肉で作られたウインナー。ふだんの食卓に出てきたらリッチ感が味わえ、バーベキューでは炭火の香ばしさが加わり大人も子どもも喜びますね。
スーパーなどでよく見かけるウインナーとのいちばんの違いは、生ウインナーということ。生ウインナーは、その名の通り詰められている肉が生なので、ゆっくりじっくり時間をかけて焼いてください。ジューシーで肉々しく、お肉にも近いウインナーを味わうことができます。
焼きたてが美味しいので、ぜひ熱々の生ウインナーをパンに挟んだり、ビールとともに味わってみてくださいね。
明治屋『ウインナーソーセージ ブルー EO 8号缶』
出典：Amazon
| タイプ | - |
|---|---|
| 内容量 | 105g |
スーパーエコごはん研究家
非常食にもなる缶詰ウインナー
珍しい缶詰タイプのウインナーです。常温で保存できますので防災用に用意しておくのもおすすめです。
そのまま食べるのはもちろんですが、一口大にカットされているので、オムレツやカレーなどの料理にも使用できます。切る手間が省けて、作る負担も軽くなるのではないでしょうか。キャンプなどのアウトドアでも活躍すること間違いなしです。
信州ハム 軽井沢工房『チョリソウインナー』
出典：楽天市場
| タイプ | 粗挽きウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 180g |
スーパーエコごはん研究家
ビールのお供にチョリソウインナー
チョリソは、スパイスと唐辛子がブレンドされた、大人が楽しめるピリ辛のスパイシーなウインナーです。ビールなどお酒のおつまみにぴったり。
お肉のジューシーさとスパイスが刺激的で、食欲もついつい湧いてしまいます。いつものプレーンのウインナーとともに、チョリソも食卓に並べると、お酒の時間がよりいっそう豪華になりますね。
日本ハム『シャウエッセン』
出典：Amazon
| タイプ | 粗挽きウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 127g、500g、1000g |
日本ハム『アンティエ レモン&パセリ』
出典：Amazon
| タイプ | 粗挽きウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 140g |
米久『御殿場高原 あらびきポーク』
出典：Amazon
| タイプ | 粗挽きウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 220g |
プリマハム『ジョンソンヴィル スモークブラッツ』
出典：Amazon
| タイプ | 粗挽きウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 396g |
グルメソムリエ『日光HIMITSU豚のぐるぐるソーセージ』
出典：Amazon
| タイプ | 生ウインナー |
|---|---|
| 内容量 | 約220g前後 |
「ウインナー」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ウインナー・ソーセージの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのウインナー・ソーセージの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
ウインナーについてのQ&A
冷凍保存できる？
冷凍保存はあまりおすすめできません。
家庭用の冷凍庫でウインナーを冷凍すると、解凍したときに水分と一緒においしさが逃げてしまい、独特のパリッとした食感や歯ごたえ、風味が損なわれてしまいます。
もしどうしても冷凍保存をしたいという場合は、1回分ずつをラップで包み、できるだけ空気を抜いて密閉して冷凍しましょう。解凍するときは冷蔵庫に入れてゆっくりと解凍させてください。
電子レンジ調理できる？
商品によっては電子レンジ加熱で皮が破裂することも。破裂しない工夫をして加熱しましょう。
ウインナーを電子レンジで加熱すると皮が破裂する危険性があるので、電子レンジ加熱を推奨しないメーカーもあります。
日本ハムの「シャウエッセン」の場合は商品パッケージに以下のような目安が示されています。
●お皿に移してラップをかけて加熱する
●加熱時間は
500Wの電子レンジ／3本なら約30秒、6本なら約60秒
600Wの電子レンジ／3本なら約20秒、6本なら約40秒
電子レンジの機種などで異なるので、短い時間で加熱して調整すると安心です。参考にしてみてください。
スーパーエコごはん研究家のアドバイス
スーパーエコごはん研究家
ウインナーは味わいを楽しむ
種類が豊富なウインナーは、食感も味付けもさまざまです。スーパーで購入できる定番のウインナーももちろんおいしいですが、ぜひ専門店のウインナーを試していただきたいと思います。お店のこだわりとともに、お肉とスパイスのバランスの良さ、上品さを味わってみましょう。
ハーブ、ブラックペッパー、チョリソ、生、燻製など、フレーバーもたくさんあります。数種類が一緒になっているものもあるので、まずはそちらでお試しするのもよいでしょう。ぜひ、自分の好みのウインナーを見つけて楽しんでくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2021/1/19 コンテンツの追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 中村亜紀子）
スーパーなど手に入りやすい食材で、簡単美味しい節約・時短レシピを得意とする。 誰でも簡単に作れる体にもお財布にも優しいメニューは、主婦や忙しい女性から絶大なる支持を得ている。 テレビ、雑誌でのレシピ提供、年間500食以上の食べ比べ、家電キッチンツールの検証、企業向けの料理講師など幅広く活躍中。また、混ぜるだけの味噌作り講座を主催し、体に優しい味噌の美味しさを広めている。