ウインナー選びのポイントは？ スーパーエコごはん研究家に聞く
スーパーエコごはん研究家の桃世真弓さんに、ウインナーを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。好みの食感や調理法の違いなど、どのような視点にこだわって選べばいいのか参考にしてみてください。
大人から子どもまで人気のあるウインナー。家庭の食卓でも、屋外のバーベキューでも出番が多い食材です。
ウインナーの食感に差が出る粗挽き、こま挽き、絹挽き
「パリッ！ ジュワー」と肉汁がはじけるウインナー。そう聞くと、頭の中に粗挽き（あらびき）ウインナーをイメージされる方が多いでしょう。実際にスーパーの売り場でよく見かける定番の商品で多いものは粗挽きです。
お肉のこまかさは、粗挽き、こま挽き、絹挽きの順でこまかくなっていきます。粗挽きタイプはお肉感が残りつつ、ふわっと口どけがいいのが特徴。また、上品で優しい食感のウインナーをお探しの方は、絹挽きウインナーを購入してみてください。
どんな食感のウインナーをおいしく感じるか、お好みのお肉の挽き方でウインナーを選んでみるのがポイントのひとつです。
冷蔵庫に常備しているご家庭も多い粗挽きウインナー。写真は、伊藤ハムの『グランドアルトバイエルン』。
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ウインナーで使われている皮には、天然の「羊の腸」と「人工皮」があります。羊の腸は、パリッと歯ごたえがよく、弾ける感触を味わえます。人工の皮は、弾ける感じはなく、大きめのウインナーになるとかたい感じが残る印象があるかもしれません。
価格は天然のものより人工皮の方が安価です。価格や食感の好みなどを考えて、使用されている皮に注目して選ぶのもいいでしょう。
生ウインナーと燻製ウインナー
一般的な定番ウインナーには、燻製されている商品が多いものです。価格も生ウインナーより安価な印象があります。調理しやすく、切らずに丸ごとでも、食べやすい大きさに切っても使えます。
生ウインナーは火を通す手間はかかりますが、しっかりボイルして最後に焼き色をつけると、とても香ばしいのが魅力です。ボリュームもあり、生ウインナーだからこそのしっかりした肉感から生まれる味わいに、ブレンドされたスパイスもアクセントになります。生ウインナーと燻製ウインナーの、両方の違いを楽しんでみてください。
おすすめのウインナー6選！ スーパーエコごはん研究家がセレクト
上で紹介したウインナーの選び方のポイントをふまえて、スーパーエコごはん研究家の桃世真弓さんに選んでもらったおすすめ商品をご紹介します。それぞれのウインナーに特徴がありますので、自分好みの商品を探してみてください。
定番で飽きのこないウインナー
バランスがよくおいしい、定番の粗挽きウインナーです。ボイルしても焼いても、皮がパリッと弾けてジューシーな肉汁が口の中に広がります。半分に切ったウインナーをスープに入れるだけで、うまみがしっかり出ますし食べ応えも十分です。
味が濃すぎないので、朝食にもぴったり。冷蔵庫に常備しておきたいウインナーです。
上品な味わいが魅力の絹挽きウインナー
絹挽きポークウインナーのおいしさが存分に味わえる、こだわりのウインナー。絹挽きだからこそ出せる上品な味わいのお肉が、パキっと弾ける皮の中から口いっぱいに広がります。
粗挽きウインナーの脂が重く感じる方や、小さなお子様におすすめのウインナー。塩味も穏やかで、そのままでも、粒マスタードを添えてもおいしくいただけます。絹挽きウインナーならではの繊細なおいしさを、味わってみてください！
長さ約15cmのロングサイズでボリュームアップ
粗挽きロングウインナーは、ホットドック用にぴったりです。食べごたえもあり、ビールとの相性も抜群！ 焼きたてを切り分けて食べるのもいいですね。
バーベキューや、家飲みなどにも活躍してくれます。みんなで集まるときなどに購入してみてくださいね。ザワークラウトなどを添えて、おしゃれなお皿に盛りつければ、写真映えもしますよ。
生ウインナーは焼きたてを食べて！
こちらは羊と豚肉の合挽き肉で作られたウインナー。ふだんの食卓に出てきたらリッチ感が味わえ、バーベキューでは炭火の香ばしさが加わり大人も子どもも喜びますね。
スーパーなどでよく見かけるウインナーとのいちばんの違いは、生ウインナーということ。生ウインナーは、その名の通り詰められている肉が生なので、ゆっくりじっくり時間をかけて焼いてください。ジューシーで肉々しく、お肉にも近いウインナーを味わうことができます。
焼きたてが美味しいので、ぜひ熱々の生ウインナーをパンに挟んだり、ビールとともに味わってみてくださいね。
非常食にもなる缶詰ウインナー
珍しい缶詰タイプのウインナーです。常温で保存できますので防災用に用意しておくのもおすすめです。
そのまま食べるのはもちろんですが、一口大にカットされているので、オムレツやカレーなどの料理にも使用できます。切る手間が省けて、作る負担も軽くなるのではないでしょうか。キャンプなどのアウトドアでも活躍すること間違いなしです。
ビールのお供にチョリソウインナー
チョリソは、スパイスと唐辛子がブレンドされた、大人が楽しめるピリ辛のスパイシーなウインナーです。ビールなどお酒のおつまみにぴったり。
お肉のジューシーさとスパイスが刺激的で、食欲もついつい湧いてしまいます。いつものプレーンのウインナーとともに、チョリソも食卓に並べると、お酒の時間がよりいっそう豪華になりますね。
「ウインナー」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする ウインナー・ソーセージの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのウインナー・ソーセージの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
スーパーエコごはん研究家のアドバイス
ウインナーは味わいを楽しむ
種類が豊富なウインナーは、食感も味付けもさまざまです。スーパーで購入できる定番のウインナーももちろんおいしいですが、ぜひ専門店のウインナーを試していただきたいと思います。お店のこだわりとともに、お肉とスパイスのバランスの良さ、上品さを味わってみましょう。
ハーブ、ブラックペッパー、チョリソ、生、燻製など、フレーバーもたくさんあります。数種類が一緒になっているものもあるので、まずはそちらでお試しするのもよいでしょう。ぜひ、自分の好みのウインナーを見つけて楽しんでくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/16 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
スーパーなど手に入りやすい食材で、簡単美味しい節約・時短レシピを得意とする。 誰でも簡単に作れる体にもお財布にも優しいメニューは、主婦や忙しい女性から絶大なる支持を得ている。 テレビ、雑誌でのレシピ提供、年間500食以上の食べ比べ、家電キッチンツールの検証、企業向けの料理講師など幅広く活躍中。また、混ぜるだけの味噌作り講座を主催し、体に優しい味噌の美味しさを広めている。