美容や健康にもうれしい「アボカドオイル」とは？
アボカドオイルとは、森のバターと呼ばれる「アボカド」から抽出されたオイルのこと。オリーブオイルと同様に不飽和脂肪酸がバランスよく含まれ、ビタミンEやミネラルも豊富です。美容や健康に気を使う方々からの注目度が上がっており、目にする機会もあるでしょう。
アボカドは濃厚で重いイメージがあるかもしれませんが、アボカドオイルはニオイやクセがなく、生でもおいしく使うことができます。サラダやお刺身にそのままかけて、栄養をおいしく摂取しましょう。
アボカドオイルの選び方 フードスタイリスト・料理家に聞く
フードスタイリスト・料理家の江口恵子さんに、アボカドオイルを選ぶときのポイントを教えてもらいました。
「コールドプレス製法」なら、味も質も安心
フードスタイリスト・料理家
アボカドオイルの製法には高温圧搾（あっさく）と低温圧搾があり、効率よく油をしぼり取れる高温圧搾は大量生産に向いている製法です。化学溶剤を使わず低温で処理した低温圧搾「コールドプレス製法」のオイルなら、質の面でも味の面でも安心して食べることができます。
美容と健康のためにわざわざアボカドオイルを選ぶ人も多いと思います。酸化しにくく質も安定しているコールドプレス=低温圧搾製法のオイルを選んでください。あと味さっぱり、油っこくないのでいろいろな料理に使えます。
色が濃いほどとろみが強い
フードスタイリスト・料理家
アボカドを思わせる淡いグリーンから、濃い目のグリーンまでオイルの液色には幅があります。色の濃さとオイルの粘度は比例状態にあるので、濃い色のオイルほどトロリと粘度が高いです。
好みもあるので、どちらの方がおすすめというよりは、アボカドの味と香りが好きな人には、色が濃くて粘度も高いタイプのものを。味も香りマイルドな方が好みの方には、色が薄めのサラリとしたさっぱりタイプを選ぶとよいと思います。
添加物の有無をチェックして
品質にこだわって選びたい方は、添加物の有無をチェックしましょう。
アボカドオイルのなかには、酸化のスピードを抑えるために、添加物や化学薬品を使用している商品もあります。とくに、海外産のものを購入するときはオーガニック認証マークがついているものを選ぶと、安全性と鮮度の高さのひとつの目安になります。
しかし、認証マークがないからといって品質が悪いかといえば、そういった商品ばかりでもありません。あくまでも認証マークは目安にするとよいかもしれません。
ボトルのサイズは小さめがベター
フードスタイリスト・料理家
割高に感じて大きなボトルを選びがちな調味料類なのですが、植物オイル系はとくに鮮度がカギとなります。そのため、多少割高に感じても、小さなサイズで早めに使い切れる量を意識して購入してください。
酸化した油は味が劣化します。使用頻度が高くない人は小さいボトルを選ぶといいと思います。パンを焼く、炒め物などの加熱調理にも使う機会が多い方は、大きなサイズを選んでも問題ないでしょう。利用頻度でボトルの大きさ、容量を選んでください。
アボカドオイルのおすすめ5選 フードスタイリスト・料理家が選ぶ！
うえで紹介したアボカドオイルの選び方のポイントをふまえ、フードスタイリスト・料理家の江口恵子さんのおすすめ商品を紹介します。
フードスタイリスト・料理家
約20個分のアボカドから抽出！ クセがないオイル
濃いみどり色で、とろりと粘度もあるアボカドオイル。アボカドらしいフレッシュな香りも適度に感じつつ、アボカドの果実を食べるときに感じる青っぽい味と香りが少ないため、アボカドの栄養素を簡単に効率よく取りたい人にはうれしいオイルです。
1瓶250mlに約20個分のアボカドを使用。低温圧搾製法でオイルを抽出している、質の高いオイルです。コレステロール0、トランス脂肪酸0。
フードスタイリスト・料理家
アボカド本来の香りとコクが楽しめる
深いグリーンの液色でトロリと粘度もあるアボカドオイルです。アボカド果肉のみを化学溶剤を使わずに徹底した温度管理のコールドプレス方式（低温圧搾製法）で圧搾しているオイルなので、アボカドのフレッシュな味と香りを感じることができます。
アボカドオイルはとくに鮮度が大切なため、開封後は早めに使い切りたいオイルです。それだけに、170gというコンパクトなサイズで使い切りやすく、光を遮断する遮光瓶に入っているのもうれしい点です。
フードスタイリスト・料理家
サラダやお刺身に使いたい！ 一番搾りの旨み
質の高い低温一番搾りのオーガニック植物オイルを製造しているフランスの老舗メーカー、エミールノエル社のアボカドオイルです。
さらりとした質感で色は少し薄めのグリーン。味と香りは強すぎず、クセもないので料理の邪魔をせずいろいろな料理に使えます。このため、炒め物やパスタなどの加熱調理にはもちろん、「サラダなどのドレッシングとして使いたいけれど、アボカドの青臭さが苦手」という方でも使えます。
Chosen Foods『100％ピュア アボカドオイル』
フードスタイリスト・料理家
さまざまな料理に活用できるビッグサイズ！
さらりとしていて、色も濃すぎないマイルドタイプのアボカドオイルです。クセもなく大容量なので、あらゆる料理に使いたい人にぴったりです。
「アボカドオイル」と聞くと、なにか特別な料理や調理方法で使うものだと思うかもしれませんが、熱にも強く、さらりとしていて味と香りがマイルドなタイプは、いろいろな料理に使えます。ドレッシングにはもちろん、オリーブオイルの代わりにパスタや炒め物にも使えます。
「アボカドオイル」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする アボカドオイルの売れ筋をチェック
Amazonでのアボカドオイルの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
一緒にチェックしておきたいオイルはこちら
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料理家からのアドバイス
フードスタイリスト・料理家
使い方に合わせてアボカドオイルの風味を選ぼう
数ある植物オイルの中でも少し値段も高めなアボカドオイルを探しているみなさんは、ふだんから美容と健康に気を使っていらっしゃることでしょう。確かにコレステロールゼロで、ビタミンEや不飽和脂肪酸を豊富に含むアボカドオイルはおすすめです。
しかし、独特の青臭さがあるので、オイルの特徴をよく知らないと、「せっかく買ったのに口に合わない」ということにもなりかねません。各商品の特徴を踏まえ、どんな料理に使うのかなどを考えてオイルを選んでください。ただし、いくらヘルシーだとはいっても、とり過ぎはカロリーオーバー、消化不良につながるので気をつけてくださいね。
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ナチュラルフード＆スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。