高級炊飯器の選び方 炊き方、窯の種類、炊飯量、手入れのしやすさをみる
現役家電販売員・たろっささんに、高価格帯の炊飯器を選ぶときのポイントを教えてもらいました。
同じお米でも、炊飯器で味がかわる！
炊き方の方式で選ぶ 「圧力IH式」「超音波IH式」「真空IH式」を比較！
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
圧力IH式・超音波IH式・真空IH式の特徴
高級炊飯器の場合、すべてIH式がベースになります。その中でもさらに「圧力IH式」「超音波IH式」「真空IH式」などに分かれていき、
「IH式」：炊きあがりはシャッキリとした噛みごたえのある食感
「圧力IH式」：IH式に比べ時短、もちもちとした味わいのある食感
「超音波IH式」：超音波によりお米の吸水を促し、冷めても美味しいみずみずしい炊きあがり
「真空IH式」：空気を抜いて酸化を防ぐことにより、長時間保温に対応
というように、それぞれの特色が出てきます。各メーカーごとにおすすめの炊きあげ方は違うため、上記を意識しながら選びましょう。
釜の種類で選ぶ 「炭窯」「鉄釜」「土鍋釜」を比較！
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
炭窯・鉄釜・土鍋釜の3種類
内釜は大別して「炭窯（すみがま）」「鉄釜（てつがま）」「土鍋釜（どなべがま）」に分かれます。
三菱などに見られる「炭窯」は熱を蓄えておく蓄熱効果が高く、水分を保ったままの保温が得意です。日常生活でほぼ毎日使用する炊飯器。重量が比較的軽めというのもポイントが高いですね。
象印、パナソニック、日立や東芝といった主要メーカーのほとんどが採用している「鉄釜」は熱しやすく冷めやすいため、炊飯時間が炭や土鍋に比べて短いのが大きな特徴です。鉄釜は重いものが多いですが、甘みや旨み成分を逃さず大火力で一気に炊きあげます。
「土鍋」は炭と鉄のいいところをあわせ持った大変能力の高い釜です。蓄熱効果も高く、じっくりと火を通すため、ふっくらとした炊きあがりを期待できます。
炊飯量で選ぶ よく炊く分量を目安にしよう！
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
少し余裕のある容量を選ぶ
「大は小を兼ねる」という言葉がありますが、炊飯器に関してはまったく当てはまりません。
例えば一升炊きの炊飯器で1合のお米を炊くと、どんなに性能のいい炊飯器で炊いてもご飯が黄色くパサパサしたイマイチな炊きあがりになります。3合炊きであれば0.5～2.5合、5.5合炊きであれば2～5合程度、8合炊きなら5～7合、1升炊きなら7～9合が一番ご飯が美味しく炊きあがります。
日常生活で一回にどれくらいの量を炊飯することが多いのか、これを考えることが非常に重要です。
お手入れのしやすさで選ぶ すみずみまで洗えることが大切！
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
どこまで分解できるかなどを確認する
最近はほとんど当たり前についている内蓋ですが、これを取り外した場合に「どこまで分解してお手入れができるのか」というところは大きなポイントです。
内蓋は外れるけど一枚になっていて「肝心の中が洗えない」というのはあまりいただけません。ほぼ毎日使用するものですから、きちんと隅々までスポンジがとどいてしっかり洗えるものを選ぶと洗浄のストレスも緩和されます。
【専門家厳選モデル】高級炊飯器のおすすめ 定番メーカーのタイガー、象印、三菱、パナソニック、東芝から
ここまで紹介した、高級炊飯器の選び方のポイントをふまえて、現役家電販売員・たろっささんに選んでもらったおすすめ商品をご紹介します。
タイガー魔法瓶 『土鍋圧力IH炊飯ジャー 炊きたて JPH-A101』 2018年モデル
出典：Amazon
| タイプ | 圧力IH炊飯器 |
|---|---|
| 内釜の素材 | プレミアム本土鍋（四度焼き表面6層コート仕上げ） |
| 炊飯量 | 5.5合 |
| 便利機能 | 押麦メニュー、もち麦メニュー、麦がゆメニュー、エコ炊きメニュー、予約吸水タイマー、米（マイ）チューニング機能 など |
| お手入れしやすさ | お手入れパーツ3点、お手入れシボフレーム |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
しっかり甘味・触感！ ご飯がおかずになる美味しさ
象印と人気を二分するタイガーより、圧力IH式土鍋プレミアムモデルです。
タイガーは昔から土鍋釜へのこだわりが強く、本気で「土鍋釜の直火で炊いたご飯」を目標にしています。土鍋を使用することにより美味しさをしっかり包み込み、圧力を加えることによりお米本来の甘みを引き出すことに成功しているので、ご飯がおかずになるくらいしっかりした食感と甘みを感じることができます。
炊き込みご飯や雑穀ご飯等の風味が大事なご飯を食べる時に真価を発揮してくれます。
象印マホービン『圧力IH炊飯ジャー 極め炊き NW-JT10』 2018年モデル
出典：Amazon
| タイプ | 圧力IH炊飯器 |
|---|---|
| 内釜の素材 | 鉄器コート豪熱羽釜 |
| 炊飯量 | 5.5合 |
| 便利機能 | 7とおりの炊き分け圧力、熟成炊き（白米・玄米）、81とおりのわが家炊きメニュー、やわらかごはんメニュー、クリーニング機能 など |
| お手入れしやすさ | 蒸気口セットなし、フラットトップパネル、フラットフレーム |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
トップクラスのコスパ炊飯器！ 迷ったらこれを
タイガーと共に日本の調理家電業界を牽引する象印の圧力IHモデルです。
鉄釜の圧力IHということで、ふっくらとしたみずみずしいご飯の炊きあがりになります。日本食の代表格である煮物や焼き魚といった、しょっぱいものの受けに最適な粘り気のあるご飯になります。
炊き分け方もかなり細分することができ、炊きあがり後の質問に答えていくと段々と自分好みの味になっていく「わが家炊き」など、炊き方の範囲が広いのもおすすめポイントです。迷ったらこれを選べばまず間違いありません。
三菱電機『本炭釜 KAMADO NJ-AW109』 2020年モデル
出典：Amazon
| タイプ | IH炊飯器 |
|---|---|
| 内釜の素材 | 本炭釜 |
| 炊飯量 | 5.5合 |
| 便利機能 | 合ピタ（ピッタリ加熱）、芳潤炊き、炊分け名人、季節炊き、エコ炊飯、金のいぶき（玄米） など |
| お手入れしやすさ | ワンタッチで取り外せる内ぶた、部品軽量 |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
炭釜最上位モデル！ 極上のおいしさが食卓に
三菱から炭釜最上位モデルのご紹介です。上位機種には圧力IH式を採用しているメーカーが多いなか、あえて三菱は普通のIH式を採用しています。
圧力を加えず、できるだけ自然に近い状態でお米への吸水、加熱、炊飯を行うためにお米の粒が立った艷やかなご飯になります。他のメーカー製品で炊くより歯ごたえがあり、お米本来の食感を楽しむことができます。カレーライスや洋食料理の心強いパートナーになってくれることでしょう。
また、お米一粒一粒の吸水量が他のメーカーの物より段違いに高いため、冷めても長時間みずみずしさが持続するのも大きなポイント。お弁当のご飯やおにぎりなどにも大活躍してくれること間違いなし。
パナソニック『可変圧力おどり炊き SR-PA108』 2018年モデル
出典：Amazon
| タイプ | 可変圧力IH炊飯器 |
|---|---|
| 内釜の素材 | ダイヤモンド竃（かまど）釜 |
| 炊飯量 | 5.5合 |
| 便利機能 | 銀シャリ炊き分け、エコナビ保温、エコ炊飯、お手入れ（クリーニング）機能など |
| お手入れしやすさ | ワンタッチふた加熱板、フラット天面パネル、ステンレスクリアフレーム、ふた加熱板丸洗い |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
スチームIHで大火力にこだわった至高の一品
パナソニックの上位機種には他のメーカーにはない大きな特徴があります。
炊飯釜の横に水を入れる場所があり、そこから炊飯中に100℃以上の水蒸気を生成。さらに温めてそのスチームを炊飯中に吹きかけることにより、他のメーカーよりも高い熱量で一気に炊きあげを行ないます。これによりご飯が非常にふっくらし、食べごたえのある粘り気の強い炊きあがりを可能にしました。
風味も強いため、薄い味つけのおかずや野菜などが中心の食事に合う食感と歯ごたえのご飯に仕上がります。
東芝ライフスタイル『真空圧力IH RC-10VXM』 2018年モデル
出典：Amazon
| タイプ | 真空圧力IH炊飯器 |
|---|---|
| 内釜の素材 | 本丸鉄釜 |
| 炊飯量 | 5.5合 |
| 便利機能 | 「本かまど」炊き分け 5とおり、甘み炊き、そくうま（早炊き）、エコ炊飯 など |
| お手入れしやすさ | 着脱丸洗い内蓋＆蒸気口、クリーンフレーム |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
真空が覆した「長時間保温は不味い」という概念
真空状態を作ることにより、空気がない状態でしっかりとお米に吸水をさせるというコンセプトの東芝のモデルです。
釜の内部の空気を追い出すことによって水の浸透を邪魔することなく吸水。これにより、ご飯は本来の形を保ったつやつやしたご飯になります。吸水が早く終わるので時短にもなり、早く炊きたい場合にも最適。
もちろん保温も真空状態で行うため、ご飯の黄ばみや固くなるのを長時間防いでくれます。2日程度であれば炊飯時と全く変わらない食感を楽しむことができます。保温が多い方にはぜひおすすめしたい機種です。
【2020年最新モデル】高級炊飯器のおすすめ 象印、タイガー、パナソニック、三菱の進化モデル
各メーカーがしのぎを削る炊飯器市場、外出自粛で自炊の機会も増えた2020年は、お米がおいしく炊ける高級炊飯器を検討している人も多いもよう。最新モデルの炊飯器をご紹介します。
象印マホービン『炎舞炊き NW-LA10』 2020年モデル
出典：Amazon
| タイプ | 圧力IH炊飯器 |
|---|---|
| 内釜の素材 | 鉄（くろがね）を仕込んだ豪炎かまど釜 |
| 炊飯量 | 5.5合 |
| 便利機能 | 7通りの炊き分け圧力、うまみ圧力蒸らし 、蒸気セーブ、人工知能AI 、極め保温 ほか |
| お手入れしやすさ | 洗える内ぶた、フラットフレーム＆パネル、クリーニング機能あり |
圧力IHと火力を重視するなら
複数のIHヒーターを独立制御する「ローテーションIH構造」とそれを受け止める鉄釜「豪炎かまど釜」によって、お米ひと粒ひと粒をムラなく加熱し、旨みを引き出してくれる炊飯器です。また、121通りもの炊き方に仕上がりを調整できる「わがや炊きメニュー」機能も搭載しているので、たとえばやわらかいご飯に炊きあげたい、かたくてちょっとパラパラしているお米が好きなどというお米好きのこだわりにしっかり応えてくれます。
麦、玄米、金芽米、雑穀米といった健康米もおいしく炊ける機能、1合を約15分で炊き上げる時短メニュー「白米特急」メニューも搭載。外して洗える内ぶた、拭き掃除しやすいフラットフレーム、におい残りを抑えるクリーニング機能など、使いやすさも考慮されています。
タイガー『土鍋圧力IH 炊きたて ご泡火炊き JPH-G100』 2020年モデル
出典：楽天市場
| タイプ | 圧力IH炊飯器 |
|---|---|
| 内釜の素材 | 土鍋 |
| 炊飯量 | 5.5合 |
| 便利機能 | 予約吸水タイマー、24時間保温、炊きわけ機能 ほか |
| お手入れしやすさ | 着脱式・食洗器対応スチームキャップ、お手入れシボフレーム、洗浄コース ほか |
土鍋の高火力×やさしい泡立ちで米の旨みを引き出す
タイガーの炊飯器「炊きたて」50周年となる今年、満を持して発表された「ご泡火炊き（ごほうびだき）」。本物の土からできた土鍋を使って実現した250℃の高火力と、釜の底に設けた4段の波紋底で泡立たせる仕組みで、お米の旨みと甘みを封じこめて炊きあげます。また、大小2つの圧力ボールにより、炊きあげ時は1.25気圧、炊きあげ後に1.05気圧と圧力を変化させ、圧力IHにありがちな「べたつき」を抑えているのも特徴です。
製品自体のデザイン性がクールでおしゃれな「360°デザイン」を採用しているのもうれしい特徴です。内なべ、内ぶたに加え、スチームキャップの3つを取り外して洗うことができ、スチームキャップは食洗器にも対応。本体のねばねばが付きにくいシボフレーム加工も、お手入れしやすさを後押ししてくれます。
パナソニック『スチーム＆可変圧力 Wおどり炊き SR-VSX100』 2020年モデル
出典：Amazon
| タイプ | 圧力IH炊飯器 |
|---|---|
| 内釜の素材 | ダイヤモンド竈(かまど)釜 |
| 炊飯量 | 5.5合 |
| 便利機能 | 220℃IHスチーム、可変圧力、メニュー数15、量ピタスピードスチーム再加熱、銘柄炊き分けコンシェルジュ、鮮度センシング ほか |
| お手入れしやすさ | 洗米できる内釜、内蓋丸洗い、お手入れ機能 ほか |
お米の品種や鮮度に合わせて最適な炊き上がりに！
お米は品種ごとに炊き方が微妙に変わるもの。ところがこの炊飯器は、58銘柄ものお米の品種別に最適な炊き上がりに調節してくれる「銘柄炊き分けコンシェルジュ」機能で、その品種もおいしく炊けるのです。また、お米の鮮度を見分けて新米のような炊き上がりに調整する「鮮度センシング」機能も搭載。もちろん、好みに合わせて13通りもの食感を炊き分ける機能もあり、仕上がりをコントロールする機能にすぐれています。
また、220℃の高温スチームで、炊飯最終工程である追い炊き、蒸らしの工程でもじっくり加熱することができ、お米を焦がさずに、芯まで加熱して、旨みを閉じこめてくれます。
三菱電機『IHジャー炊飯器 本炭釜 NJ-VWB10』 2020年モデル
出典：Amazon
| タイプ | IH炊飯器 |
|---|---|
| 内釜の素材 | 本炭釜 |
| 炊飯量 | 5.5合 |
| 便利機能 | 五重全面加熱、特許・連続沸騰 ほか |
| お手入れしやすさ | 着脱可能なカートリッジ・放熱板 |
【個性派モデル】高級炊飯器のおすすめ 蒸気の力で炊くタイプ、ホーロー鍋タイプや土鍋タイプも
選び方でもご紹介したとおり、高級炊飯器のほとんどはIH炊飯器ですが、IH技術にこだわらず、お米の炊きあがりをとことん追求した個性派の炊飯器も注目を集めています。3つを取り上げてご紹介します。
バルミューダ『ザ・ゴハン K03A』
出典：Amazon
| タイプ | - |
|---|---|
| 内釜の素材 | ステンレス、フッ素コート |
| 炊飯量 | 3合 |
| 便利機能 | - |
| お手入れしやすさ | - |
バーミキュラ『ライスポット RP23A』
出典：Amazon
| タイプ | - |
|---|---|
| 内釜の素材 | 鋳物ホーロー |
| 炊飯量 | 5合 |
| 便利機能 | - |
| お手入れしやすさ | - |
長谷園×シロカ（siroca）『かまどさん電気 SR-E111』
出典：Amazon
| タイプ | - |
|---|---|
| 内釜の素材 | 土鍋 |
| 炊飯量 | 3合 |
| 便利機能 | ‐ |
| お手入れしやすさ | - |
「高級炊飯器 3万円以上」のおすすめ商品の比較一覧表
どんなごはんが好みか、炊き上がりをイメージして！ プロの家電販売員がアドバイス
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
まずは自分がどんなご飯が好きか、どんなおかずでご飯を食べていることが多いかをイメージすることが大事です。
しょっぱいものや味の濃いものが好きなのか薄味が好きなのか、白米より玄米が多かったり炊き込みご飯が多かったり、大人数で食事をすることが多かったりなど、人によって様々な食事があると思います。
なるべく具体的にイメージすることによって、自分好みの炊飯器に巡りあえる確率は高くなっていきます。
高級炊飯器以外も検討したい方はこちら 【関連記事】
高級炊飯器について9つのポイントをおさらい
1）炊きあがり方で選ぶとよい
2）IH式はシャッキリとした噛みごたえのある食感
3）圧力IH式はもちもちとした味わいのある食感
4）超音波IH式は冷めてもおいしいみずみずしい炊きあがり
5）真空IH式は長時間保温に対応
6）炭窯は蓄熱効果が高く、水分を保ったままの保温が得意
7）鉄釜は甘みや旨み成分を逃さず大火力で一気に炊きあげる
8）土鍋は蓄熱効果が高くじっくりと火を通す
9）炊飯量を考えて選ぶ
内窯や炊き方によってもお米の味は変わってきます。上記のポイントを念頭に、自分にぴったりの炊飯器を探してみましょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（強力：マグスター 掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/11/19 一部コンテンツ修正のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 横尾忠徳)
家電量販店、家電情報ブログ「家電損をしない買い方をプロの販売員が教えます」を運営するプロの現役家電販売員。 学生時代から家電に対する並々ならぬ興味を持ち、アルバイトを経てそのまま家電量販店の道へと進んで15年弱。 個人で年間2億円を売り上げ、数々の法人内コンテスト等で表彰された経験を持っています。 家電アドバイザーの資格を有し、家電と名の付く物全てに精通しています。家電で分からないことはありません。 現在は家電ライターの業務も通して「全ての人が平等に良い家電に巡り会える機会の提供」に尽力しています。