高級炊飯器おすすめ12選｜本当においしく炊ける！ 3万円以上モデルの違い・人気ランキングも

圧力IH式・超音波IH式・真空IH式の特徴

高級炊飯器の場合、すべてIH式がベースになります。その中でもさらに「圧力IH式」「超音波IH式」「真空IH式」などに分かれていき、

「IH式」：炊きあがりはシャッキリとした噛みごたえのある食感

「圧力IH式」：IH式に比べ時短、もちもちとした味わいのある食感

「超音波IH式」：超音波によりお米の吸水を促し、冷めても美味しいみずみずしい炊きあがり

「真空IH式」：空気を抜いて酸化を防ぐことにより、長時間保温に対応

というように、それぞれの特色が出てきます。各メーカーごとにおすすめの炊きあげ方は違うため、上記を意識しながら選びましょう。

炭窯・鉄釜・土鍋釜の3種類

内釜は大別して「炭窯（すみがま）」「鉄釜（てつがま）」「土鍋釜（どなべがま）」に分かれます。

三菱などに見られる「炭窯」は熱を蓄えておく蓄熱効果が高く、水分を保ったままの保温が得意です。日常生活でほぼ毎日使用する炊飯器。重量が比較的軽めというのもポイントが高いですね。

象印、パナソニック、日立や東芝といった主要メーカーのほとんどが採用している「鉄釜」は熱しやすく冷めやすいため、炊飯時間が炭や土鍋に比べて短いのが大きな特徴です。鉄釜は重いものが多いですが、甘みや旨み成分を逃さず大火力で一気に炊きあげます。

「土鍋」は炭と鉄のいいところをあわせ持った大変能力の高い釜です。蓄熱効果も高く、じっくりと火を通すため、ふっくらとした炊きあがりを期待できます。

少し余裕のある容量を選ぶ

「大は小を兼ねる」という言葉がありますが、炊飯器に関してはまったく当てはまりません。

例えば一升炊きの炊飯器で1合のお米を炊くと、どんなに性能のいい炊飯器で炊いてもご飯が黄色くパサパサしたイマイチな炊きあがりになります。3合炊きであれば0.5～2.5合、5.5合炊きであれば2～5合程度、8合炊きなら5～7合、1升炊きなら7～9合が一番ご飯が美味しく炊きあがります。

日常生活で一回にどれくらいの量を炊飯することが多いのか、これを考えることが非常に重要です。

どこまで分解できるかなどを確認する

最近はほとんど当たり前についている内蓋ですが、これを取り外した場合に「どこまで分解してお手入れができるのか」というところは大きなポイントです。

内蓋は外れるけど一枚になっていて「肝心の中が洗えない」というのはあまりいただけません。ほぼ毎日使用するものですから、きちんと隅々までスポンジがとどいてしっかり洗えるものを選ぶと洗浄のストレスも緩和されます。

まずは自分がどんなご飯が好きか、どんなおかずでご飯を食べていることが多いかをイメージすることが大事です。

しょっぱいものや味の濃いものが好きなのか薄味が好きなのか、白米より玄米が多かったり炊き込みご飯が多かったり、大人数で食事をすることが多かったりなど、人によって様々な食事があると思います。

なるべく具体的にイメージすることによって、自分好みの炊飯器に巡りあえる確率は高くなっていきます。