シナモンとはどんなスパイス？
紀元前2,000年以上も前にエジプトからシナモンを求めて航海に出たと記録があるほど、世界で古くから知られているのがシナモンというスパイスです。今ではいろいろな商品がカルディなどで市販されているので、いつでも購入できます。
本物のシナモンは芳香性にすぐれた熱帯性常緑樹で、セイロンシナモンとカシアが代表的なもの。日本の楠も同種ですが芳香は弱いです。
シナモンは菓子に効果的に使われることが多く、おいしいアップルパイに欠かせません。さつまいもやかぼちゃにもよく合います。またミルクティーに入れた「シナモンティー」や「フレンチトースト」にもシナモンはつきものです。インドや中近東にはシナモンを使った料理がたくさんあります。
シナモンパウダーの選び方
ここからはシナモンパウダーの選び方のポイントを詳しく解説していきます。シナモンの種類や容量をよくチェックすることが大切です。ぜひシナモンパウダー選びの参考にしてください。
産地による味の違いを比べよう
シナモンのおもな産地はスリランカですが、ベトナムやインドネシア、中国などでも生産されています。とくに人気が高いのがスリランカ産の「セイロンシナモン」で、上品な甘い香りがパンやお菓子に合います。
「カシア」という人気のシナモンはベトナムや中国などで生産されており、濃厚な香りがあります。少し刺激があるのが特徴。
日本でもニッキが古くから使われていますが、シナモンとは種類が異なります。甘い香りと強い辛味がありますが、希少なのでかなり値段が高めです。
料理に合わせて種類を変えよう
セイロンシナモンは刺激が少なくて上品で繊細な香り、やわらかな風味が持ち味。アップルパイやケーキなどのお菓子に使いたい方は、セイロンシナモンパウダーが適しています。
カシアシナモンは濃厚な香りと刺激の強い辛味が特徴。コーヒーや紅茶、赤ワインなどにカシアシナモンの粉末を入れると気分がリフレッシュします。セイロンシナモンより安価なので、料理の下味などに向いています。
用途に合わせてパッケージを選ぼう
容量やパッケージを選ぶ際は、用途や使う頻度をイメージしてみましょう。容量は、小さいものは20g前後からあり、パッケージは、瓶、缶、袋などがあります。あくまで参考値ですが、シナモンパウダーの使用目安量は、一般的な小瓶ひと振りで約0.1g、シナモンロールづくり1回分で小さじ1〜2杯（約2〜4g）。
パンやドリンクに振りかけたい方は、小瓶タイプがおすすめです。おしゃれなデザインの瓶は、キッチンのインテリアとしてもステキですよね。
お菓子や料理に使いたい方は、1回の使用量が多いので、容量のあるものを選びましょう。袋タイプや詰替え用がおすすめです。
農薬などが気になるなら有機JASマークのものを
シナモンパウダーには、有機JASマークがついているものもあります。有機JASマークとは、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らず、自然界の力で生産されたと認められた食品に付けられるマークです。
オーガニックのものを選びたい人は、シナモンパウダーに有機JASマークがついているかついていないかも選ぶ基準になります。
ブレンドされていれば調理のしやすさもアップ
使いやすさや時短を考えて、シナモンに調味料やスパイスが加えられたブレンドタイプを選ぶのもポイント。
シナモンは比較的芳香が強いスパイスなので、ほかの材料と混ぜ合わせることで調香され、ほどよく香りのよさを感じることができるでしょう。
シナモンシュガーは砂糖がしっかりとシナモンをまとい、自分で混ぜる手間いらずでサッとふりかけられますね。シナモンと複数のスパイスがブレンドされたミックススパイスは、料理に加えるだけでおいしさを格段にアップできるすぐれものです。
シナモンパウダーのおすすめ12選 お料理レシピやお菓子作りにも！
うえで紹介したシナモンパウダーの選び方のポイントをふまえて、グラノーラ研究家・梶原はるきさんと編集部がおすすめする商品などを紹介します。
グラノーラ研究家
シナモンシュガーやスイーツづくりにたっぷり使える
100g入りでお手頃価格のアルミジップタイプなので、毎日使う方やお菓子づくりにおすすめ。オーガニックシナモンは、スリランカ産セイロンシナモンならではの、爽快でまるみのある優しい香りが感じられます。
卵と合うので、カスタードクリームやプリンにプラスすると相性バツグン。シナモンが甘みを引き立ててくれるので、甘さ控えめなスイーツも満足感ある仕上がりになりますね。砂糖と混ざりやすい、口当たりのよいきめこまかさのため、シナモンシュガーにも向いています。
おすすめの配合は、粉砂糖またはグラニュー糖カップ1に対して、シナモン大さじ2（約6g）程度。好みの甘さにブレンドしてたっぷり楽しんでみてください。
有機栽培でからだにやさしい
有機JAS認定（オーガニック）されており、着色料・防腐剤を使っておらずからだにやさしいシナモンパウダーで、栄養がたっぷり含まれています。スリランカで有機栽培されたセイロンシナモンなので、マイルドな香りの質のよい製品です。
シナモンパウダーには鉄分、ビタミン、カルシウム、カリウムなど女性にうれしい栄養素が詰まっています。お菓子や料理づくり、コーヒーや紅茶などお好みのアレンジで本格的なシナモンを楽しめます。
トッピングでシナモンの風味を味わえる
ベトナム産のシナモンを使ったシナモンシュガーで、お菓子作りやパン作りに向いている商品です。市販されているパンの場合、トッピングとして使ってもシナモンの風味を楽しめます。朝がパン食の方は、1日のはじまりをシナモンの香りでシャキッと決められるでしょう。
お菓子作りでは生地に練り込むことで、シナモンの香り立つおいしいお菓子を味わえます。クリスマスやバレンタインなど特別な日にはシナモンシュガーを使った手作りお菓子をどうぞ。
グラノーラ研究家
まろやかでかぐわしいセイロンシナモン
刺激がまろやかながらも、香り高いシナモンパウダーをお探しの方には、神戸スパイスのスリランカ産セイロンシナモンがおすすめです。香りはしっかり感じられますが、刺激は少ないのが特徴で、はじめての方にも使いやすいでしょう。
セイロンシナモンは長時間加熱により芳香が弱まるため、お菓子やフルーツ、ドリンクに振りかけるのに向いています。乳製品との相性がよく、ヨーグルト、グラノーラにプラスして芳香と風味を楽しむこともできますね。
シルバーキャップの透明瓶で手軽に振りかけやすく、テーブルに置いてもおしゃれな点も、人気の理由のひとつ。
グラノーラ研究家
芳甘（ほうかん）さも刺激も香るカシア
甘く濃香でピリッとした辛味もしっかりと感じられる、ベトナム産カシアのパウダー。甘さと刺激ある香りの両方を堪能したい方にぴったりのシナモンです。頭をリフレッシュしたいときにこのカシアを使う方法もおすすめ。
牛乳、コーヒー、紅茶、赤ワインや炭酸水などのドリンクにも、サッとひと振り手軽に使える瓶タイプです。
また、カシアの強い香りはパンづくりや加熱する料理に向いています。臭みをカバーしてくれるので、お肉の下味に使うのにもよいでしょう。
グラノーラ研究家
料理の香味を引き立たせるワイルドなカシア
神戸を中心にインド料理店を運営するメーカーが販売するこちらのシナモンは、容量が多く、調理用として使いたい方に最適です。
火を加えることでワイルドなカシアの香りが引き立つので、煮込み料理にぴったりです。カレーやミートソースの隠し味として加えたり、ひき肉料理に使う場合は下味の段階で混ぜ込むことで、お肉の臭みをカバーできます。
カシアの強い香りは香味に影響しやすいため、シナモン単品で使用する場合は、少量ずつ好みに合わせて使用するのがよいでしょう。クローブやナツメグ、ペッパーなどのスパイスを一緒に使うと、よりバランスのとれた香味感を出すことができます。
グラノーラ研究家
スタイリッシュなシナモンシュガー
こちらの有機シナモンシュガーは、シナモンと砂糖を混ぜ合わせる手間なく、気軽に甘味とシナモン香を加えたいときにおすすめです。サッと振りかけられる便利な小瓶タイプで、使いやすいですね。セイロンシナモンならではの香り高さとまろやかな刺激の余香も感じ、食材の甘さをより引き立たせてくれるでしょう。
温かいものに仕上げに加えると香りがほわっと立ち上がるので、ソテーしたリンゴ、スイートポテトにひと振りすることで、芳潤でリッチな味わいに変身します。
「ORGANIC SPICE」（オーガニックスパイス）シリーズは、スタイリッシュなロゴと中身が見えるパッケージで、キッチンに並べてもかっこいいデザインが人気です。
グラノーラ研究家
自宅で本格中華を味わえるウーシャンフェン
中華料理にも大活躍するシナモンで、自宅でかんたんに本格中華を味わいたい方には、GABANの五香粉（ウーシャンフェン）がおすすめ。五香粉は中国の代表的なミックススパイスです。
強い香りと辛みのあるシナモンの中国カシアに、陳皮（漢方に使われるみかんの皮）、クローブ、スターアニス（八角）、山椒を加えています。プロも使っているブランドなだけあり、カシアと山椒の辛味やクローブの芳香が独特な風味をかもし、加えるだけでオリエンタルなテイストに変身するという魅力がありますね。
臭み消しにも強力な味方。麻婆豆腐やチャーハンなどの中華料理にはもちろん、唐揚げの下味、炒めものなどにもプラスすることによって、格段とレベルアップした仕上がりになります。
「シナモンパウダー」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする シナモンパウダーの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのシナモンパウダーの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
シナモンパウダーの使い方
シナモンは昔から漢方薬として使われてきましたが、今はお菓子や料理の香り付けやスパイスとして使われます。料理でシナモンと相性がいいのはカレーや炒めものです。隠し味として辛味や香りを引き立てるのに役立ちます。
お菓子ではジャムやアップルパイには欠かせません。とくにリンゴと相性がいいですが、ほかの果物とも合います。
そのほかにもおいしい使い方があるのでご紹介しましょう。
ホットミルクに入れるのもおすすめ！ 身体温まる
シナモンをお菓子に使うのはよく知られていますが、実は紅茶やコーヒーなどのドリンクにも適しています。ドリンクにシナモンパウダーを入れると、香りと辛味成分が溶け合って一段と風味が増しておいしいです。
ためしていただきたいのがシナモン風味のホットミルク。牛乳をお好みの熱さに温め、シナモンパウダーを振りかけてから、角砂糖を入れると絶品のホットミルクになります。寒い季節にはからだもポカポカになり、クセになるでしょう。
トーストにシナモンパウダーを！ 朝ごはんにぴったり
シナモンに含まれているピリッとした辛味は、朝食にぴったり。1日のはじまりにふさわしいスパイスといえるでしょう。朝食がトーストという方は多いですが、シナモンを使ってひと工夫するだけで、おいしい朝食メニューができあがります。
作り方はかんたんで、トーストした食パンにバターを塗り、その上にシナモンシュガーを振りかけるだけ。シナモンシュガーの代わりに、シナモンパウダーとグラニュー糖でも可能。いつものトーストがゴージャスに変身します。
シナモンパウダーを使って料理の幅をもっと広げよう！
シナモンパウダーになじみのない方は、改めて魅力あるスパイスだと再発見されたのではないでしょうか。興味を持たれたのなら、選び方を参考にしてぜひお気に入りのシナモンパウダーを選んでみてください。
ご紹介したシナモンパウダーはどれも選りすぐりの商品ばかりです。値段もリーズナブルですので、いくつかためしてみるのも楽しいでしょう。お菓子だけでなく料理にも使えますし、ふりかけるだけでかんたんにシナモンの風味を味わえます。
スパイスのなかにシナモンパウダーを加えるだけで、料理の幅が広がりますよ。
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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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平成27年4月～祖父の診療所跡地にFUTABA BAKERYをオープン。 パンの試食により１か月に６kg太ったのを、グラノーラによってバランスの良い食事に改善、体重減少した経験と代々町医者の娘ということもあり「食で健康を届けたい」とグラノーラ製造と研究をスタート。 日本初のグラノーラ研究家として、毎日飽きずに美味しく続けられ、朝ごはんだけではなく無限の可能性を秘めたグラノーラの研究・開発・メニュー提案を行っている。