牛乳おすすめ30選｜人気の市販牛乳や本当においしい高級牛乳も！

牛乳といえば、学校給食のメニューに必ず入っていますよね。牛乳には骨や歯を強くするためのカルシウムをはじめ、筋肉をつくるタンパク質や成長期に必要なビタミン、ミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。

とくに1日のカルシウム推奨量のおよそ半分を摂取できるため、牛乳は身体にとって必要な食品であることが分かります。厚生労働省は1日に摂るべきカルシウム量を「成人男性で650mg～800mg、成人女性で650mg」と推奨しています。

ところが、すべての世代でカルシウムの摂取量が不足しているといわれています。カルシウムが不足すると、骨粗鬆症や高血圧・動脈硬化といった血管系疾患を引き起こしてしまうことも。カルシウムは一度に摂取しても、吸収されないまま排出されてしまうので、毎日の習慣として牛乳を飲むことがおすすめです。

ひとくちに牛乳といっても、成分無調整牛乳や低脂肪牛乳、加工乳など、「実際なにが違うのかよく分からない」という人も多いのでは？

まずは、市販されている牛乳の種類とそれぞれの特徴について知っていきましょう！

「成分無調整牛乳」は、乳牛から絞った生乳を一度加熱殺菌をしたのち、成分に関してはなにも手を加えない牛乳のこと。成分無調整牛乳には、乳脂肪分3.0％以上、無脂乳固形分8.0％以上という規定が設けられています。

私たちが普段「牛乳（種類別牛乳）」とよんでいるものがこれに当たります。名前のとおり、成分になにも手を加えていないので、牛乳本来の味わいを楽しめます。

国から特別に許可を受けた施設で作られる無殺菌牛乳または低温殺菌牛乳のことを「特別牛乳」と呼びます。一般的な牛乳よりも成分的に濃厚で、しぼりたての生乳に近い味わいが楽しめます。

認証を受けられるのは、厚生労働省が定めている厳しい衛生基準をクリアした牧場のみ。全国で特別牛乳を生産しているのはかなり少なく希少ですが、そのぶん安全かつ安心して飲むことができます。

上記の無調整タイプとは反対に、「成分調整牛乳」は生乳100%を原料とし、水分や乳脂肪分などの一部を除去したもの。

また、成分調整牛乳には、「低脂肪牛乳」と「無脂肪牛乳」も含まれます。脂肪分を除去しているぶん、コクが抑えられサッパリとした味わいが特徴。ダイエット中やカロリーが気になる人向けといえます。

低脂肪牛乳は、乳脂肪分0.5％以上1.5％以下にしたもの。

通常の牛乳よりカロリーが低く、味わいもあっさりしています。ダイエット中の方はもちろん、ドライフルーツが入った甘さのあるシリアルを食べるときや、アルコールのミルク割りなどにも向いています。

無脂肪牛乳は、乳脂肪分が0.5％未満のもの。ほとんど脂肪分が取り除かれているため、いわゆる普通の牛乳よりもかなり低カロリー・低脂質なんです。しかも、味わいは無調整牛乳とはあまり変わらずおいしく飲めるのも魅力。

トレーニングしている方で、プロテインを牛乳に溶かして飲む場合、徹底的に脂質を減らすなら無脂肪牛乳がおすすめです。

「加工乳」の濃厚タイプは、濃厚な味が好きな人向けの商品です。生乳に濃縮乳やクリーム・バターといった乳製品を加えたものを指します。

また「加工乳」には、脱脂粉乳を入れて脂肪分を少なくした、低脂肪タイプというものも。少ない脂肪分で、たんぱく質やカルシウムなどの成分を多く摂ることができます。

乳飲料は、見た目が白い「白物乳飲料」とそれ以外の「色物乳飲料」に分けられます。原料の生乳に対して違う味わいをプラスしているため、牛乳の味わいが苦手な人でも飲みやすいです。

白物乳飲料はカルシウムやビタミン、鉄分などの足りない栄養を補ってくれる乳飲料のこと。一方、色物乳飲料は「いちごミルク」や「コーヒー牛乳」といった、乳製品にコーヒーや果汁といった、乳製品以外の成分を加えた嗜好品の乳飲料です。

牛乳にはいろいろな種類があることが分かりました。ですが、殺菌方法などでもさらに味わいが変わるんです。ここからは、牛乳の選び方をご紹介します。

市販されている牛乳は基本的に加熱殺菌されており、「低温殺菌」や「超高温殺菌」などの方法があります。ここでは殺菌方法の違いによって、牛乳の味がどう変わるのかを解説します。

日持ちがよく、手軽に購入できるのが「超高温殺菌牛乳」。120℃～130℃で1～3秒ほど殺菌する方法です。市販されている牛乳のほとんどがこの殺菌方法です。

高温で殺菌されているため、比較的賞味期限が長いことが特徴。一人暮らし、あるいは二人暮らしでもそれほど日付を気にする必要がありません。

低温殺菌牛乳は、63℃～65℃で30分かけてじっくり殺菌します。低温殺菌は生乳に近く、スッキリかつ自然な甘みが特徴。生乳本来の味を楽しめます。

殺菌に時間がかかることから大量生産は難しく、価格が高いものが多いです。超高温殺菌に比べると日持ちは短いですが、賞味期限内であれば問題なく飲めますよ。

発売されている牛乳パックには、「乳脂肪分」と「無脂乳固形成分」の表記がされています。これらの割合が多いか少ないかでも違う味わいに。

表記をしっかりとチェックして、あなたの好みに合った牛乳を選んでみましょう。

「乳脂肪分」は、牛乳に含まれている脂肪分のことを表しています。乳脂肪分が多めの牛乳は、濃厚かつコクのある味わいです。

牛乳とは、乳脂肪分を3.0%以上含むものを指しますが、それではもの足りない人は、乳脂肪分が多めのものを選ぶといいでしょう。

無脂乳固形成分とは、牛乳から水分と乳脂肪分を除いた成分のこと。たんぱく質、炭水化物、ミネラル、ビタミンなど、牛乳に含まれる栄養を指しています。

ミルク感が強く、料理やスイーツレシピにも使われるのが「無脂乳固形成分」多めの牛乳です。牛乳の規定は8.0%以上となりますが、牛乳の風味が好きな人は、「無脂乳固形成分」の数値が高いものを選んでください。

常温保存が可能な「ロングライフ牛乳」という牛乳があります。その名のとおり賞味期限が長いので、非常食として保存しておくことが可能。

栄養価は、通常の牛乳と変わりありません。ひんぱんに買いものに行けない人や、牛乳を長期間ストックしておきたい人はこの「ロングライフ牛乳」を選びましょう。

毎日牛乳を飲んだり料理に使うなら、たくさん入っている1,000mlや720mlがおすすめ。朝食など手軽に牛乳を飲みたいなら、200mlのパック牛乳をストックしておくと習慣化しやすいです。

スーパーやコンビニではなかなかお目にかかれない高級牛乳。高いものだと1,000mlで1,500円以上するものも。価格の高い牛乳は、低温で加熱殺菌する「パスチャライズ製法」で作られています。低温殺菌することで生乳の風味を損なわず、有用な菌を残すことができ、鮮度の高い牛乳が味わえます。

また、ホモジナイズ（脂肪球を均一化）していない「ノンホモ牛乳」も高級牛乳の特徴。置いておくと脂肪分が浮き、上面にクリームの層ができます。そのため、牧場で飲む搾りたてのクリーミーな味わいを楽しめます。

ストレスをかけず放牧で育てられた牛の生乳で作られ、製造過程にも時間と手間をかけている高級牛乳。価格は高いですが、市販の牛乳とはまったく違う味とクリーミーなコクはは、飲んでみる価値ありです。

ここからは、牛乳のおすすめ商品をご紹介します。まずは成分無調整の牛乳からご紹介。

つづいては、成分調整牛乳に含まれる「低脂肪乳」のおすすめ商品をご紹介します。ダイエットや健康のために脂肪分を減らしたい方はチェックしてみてください。

つづいては、成分調整牛乳に含まれる「無脂肪乳」のおすすめ商品をご紹介。トレーニングや減量目的で、脂肪分を徹底的に減らしたい方はチェックしてみてください。

つづいて、乳飲料のおすすめ商品をご紹介します。牛乳の風味や味わいが苦手という方はフレーバー付きの乳飲料がおすすめ。お腹がゴロゴロなりにくいタイプの乳飲料もあります。

加工乳は、生乳に濃縮乳やクリーム・バターといった乳製品を加えられているので、濃厚な牛乳が好きな方におすすめです。

最後に、通販でお取り寄せしたい高級ラインの牛乳をご紹介します。市販ではなかなか手に入らない商品もありますので、ぜひチェックしてみてください。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの牛乳の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ここでは、おすすめのアレンジレシピをご紹介します。

牛乳はそのまま飲んでももちろんおいしいですが、ちょっとひと手間加えることでカフェ気分を味わえますよ。牛乳を使ったドリンクレシピをいくつかご紹介します。

「無性に甘いドリンクが飲みたい！」というときにおすすめのレシピです。コンデンスミルクを入れることで、甘く濃厚なカフェオレになります。

【材料（2人分）】
コーヒー 200ml
牛乳 200ml
コンデンスミルク 大さじ2

【作り方】
1．コーヒーを濃いめに淹れ、温めた牛乳を混ぜ合わせます。
2．カップの底にコンデンスミルクを入れ、そのうえに1を静かに注ぎいれたら完成。

レトロな喫茶店で出てくる「バナナミルクセーキ」も、実はかんたんに作れます。

【材料（2人分）】
牛乳 200cc
卵 1個
バナナ 1本
はちみつ 適量
バニラエッセンス 2～3滴

【作り方】
1．バナナを輪切りにカットし、すべての材料をミキサーに入れます。
2．ミキサーは20～30秒ほど回し、材料がしっかり混ぜ合わさったらグラスに注いで完成。

牛乳と相性のいいお酒といえばカルーアです。女性に人気のカルーアミルクは、口当たりがやさしく「大人のカフェオレ」とも言われます。

【材料】
カルーアのコーヒーリキュール 30ml
牛乳 120ml
氷 適量

【作り方】
1．氷を入れたグラスにカルーアと牛乳を入れます。
2．マドラーなどで軽くかき混ぜれば完成。

つづいては牛乳を使ったスイーツレシピを紹介します。賞味期限が近い牛乳が余ってしまっているときの大量消費にも！材料が少なくて簡単にできるものをピックアップしたので、ぜひお家で作ってみてくださいね。

材料は3つだけ！ とても簡単に作れるので、小さいお子さんでも一緒に作れますよ。

【材料】
牛乳 400cc
砂糖 大さじ3
粉ゼラチン 5g

【作り方】
1．鍋に牛乳250ccと砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで温めます。（沸騰はさせない）
2．ゼラチンにお湯50㏄を加えて溶かします。
3．1のなかに、2と残りの牛乳150㏄を加えます。
4．ココットなどプリン用の容器に移し替え、冷蔵庫で冷やし固めれば完成。

材料はたったの3つだけ！ トースターで手軽に作れるスコーンです。お好みでチョコチップや紅茶の茶葉を入れても◎

【材料】
ホットケーキミックス 150g
バター 30g
牛乳 大さじ3

【作り方】
1．バターをボウルに入れ、600Wのレンジで15秒ほど加熱します。（完全に溶かさずやわらかくなればOK）
2．ホットケーキミックスを加え、ヘラで切るように混ぜていきます。
3．ある程度混ざったら、両手で粉をすくってこすり合わせていきます。（サブラージュという作業）
4．パラパラとした感触になったら、牛乳を3分の1ほど加えて切るように混ぜるのを3回繰り返します。
5．ある程度生地がまとまったら、丸くラップに包み、1cmほどの厚さにします（こねすぎないよう注意）
6．包丁で8等分にカットしたら、アルミホイルの上にのせ、トースターで5分ほどあたためます。
7．焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、さらに5分焼いたら完成。

シンプルで素朴な味わいのミルクアイス。お好みでチョコチップやナッツ、シナモンなどを加えるのもおすすめです。

【材料（4人分）】
牛乳 500ml
砂糖 100g
卵 1個
バニラエッセンス 小さじ1

【作り方】
1．鍋に牛乳、砂糖、卵を入れてよく混ぜ合わせ、沸騰しないようにヘラでかき混ぜながら、弱火で加熱します。
2．とろみがついたら火から下ろして濾し器で漉し、バットに流し入れます。
3．粗熱を取り、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
4．冷凍庫で2時間ほど冷やし固めれば完成。

牛乳には、さまざまな種類があることがわかりました。たとえば同じ無調整牛乳でも、メーカーによっておいしさが違います。好みやライフスタイルによって、選ぶべき牛乳はおのずと変わってくるでしょう。

日常的に摂取できるものだからこそ、牛乳の成分や味わいにこだわってみてもいいですね。自分に合った牛乳を一度、じっくりと探してみませんか？

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