作り置きレシピ本のおすすめ24選｜初心者でも手軽に美味しく作れる！

作り置きのおかずはとても便利な半面、いつの間にか、悪くなって破棄した経験がある方もいるのではないでしょうか。作り置きは食材やレシピによって、おかずを保存できる日数が違ってきます。

そこで役に立つのが、作り置きのレシピ本。この本にはレシピはもちろんのこと、保存方法や料理を劣化させないための調理法などが含まれている場合があります。

より長く、よりおいしく作り置きのおかずを保存しておくためには、そのポイントを知っているかいないかで大きな差が出ます。作り置きレシピ本は、ご家庭に1冊置いてあっても損はありません。

ここからは、はじめての作り置きに挑戦する人に向いているレシピ本をご紹介していきます。

ここからは、中級者や上級者が参考にできる作り置きのレシピ本をご紹介していきます。

ここからは、お弁当向きの作り置きに役立つレシピ本をご紹介してきます。

ここからは、冷凍保存できる作り置きレシピ本をご紹介していきます。

Amazon、楽天市場での作り置きレシピ本の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ここからは、作り置きレシピ本の選び方についてご紹介します。ポイントは以下です。

【1】冷凍保存と冷蔵保存の違いで選ぶ
【2】自分のレベルにあったものを
【3】どんな用途で作り置きするか
【4】写真が見やすいかどうか
【5】目次は必ずチェック
【6】好きな料理研究家のレシピ本をさがしてみる
【7】使われている材料・調味料は家にあるか

それぞれ詳しく見ていきましょう。

作り置きには2パターンあり、冷凍庫で長く保存するものと冷蔵庫で数日程度保存するものがあります。冷凍するか冷蔵するかは、材料や調理法によって異なりますが、食卓に出す頻度によって分けてもいいでしょう。

数日以内で食べ切るものは冷蔵の作り置きレシピ本を、それ以上かかりそうなものは冷凍の作り置きレシピ本を活用してください。

現在すでに作り置きしている人と、これからやりはじめたい場合とでは、別の作り置きレシピ本を選んだほうがいいでしょう。ここでは初心者と中級者以上の方に、それぞれ合った作り置きレシピ本を、ご紹介しています。ぜひご覧ください。

作り置きをこれからはじめる方には、レシピはもちろんのこと、それ以外のポイントも教えてくれるレシピ本がおすすめです。容器の消毒方法や材料・調理別の保存方法、どのぐらいの日数持つかなど、作り置きの基本を押さえたものがいいでしょう。

作り置きのハウツーを習得できれば、さまざまな作り置きにチャレンジしやすくなります。

作り置きの基本を知っている中級者以上の方は、本にのっているレシピ数に着目して、選ぶのをおすすめします。食材はお肉から野菜、お魚まで、さまざまなものを扱った本であれば、いろんな作り置きのおかずを楽しめます。安くておいしい旬の食材を、季節ごとに作り置きしておくのもいいですね。

またふだん作らないようなレシピもあれば、料理のレパートリーが増えます。レシピ数が多ければ、一冊あるだけでも飽きずに、長く愛用することができます。

続いては、どんな用途で作り置きのおかずを作るのかを、確認してみましょう。

やることが多い朝は、そのままお弁当の中身にできる作り置きのおかずが活躍します。お弁当用の作り置きレシピ本ならば、小分けして冷蔵・冷凍する方法がのっている場合も。お弁当もマンネリ化せず、バラエティ豊かなメニューが楽しめます。

レシピを応用できる方なら、お弁当用にこだわらず、普通の作り置きレシピ本でもじゅうぶん。とくにレシピの数が多い本であれば、作り置きのレパートリーも増えますね。

夕食をまとめて作り置きする場合は、かんたんに時短でできるレシピを活用して、たくさん作っておくと便利。毎日ご飯をなににするか、考える必要がなくなります。

時短以外にも、副菜・メイン両方がのっているもの、たくさんの食材を使っているもの、温めるだけでいいものなどの要素があると、さまざまなシーンで役立ってくれるでしょう。いつもの面倒な夕食作りも、作り置きのおかずを利用することで、ストレスなく過ごせます。

ダイエット用のレシピ本には、低カロリーや糖質オフ、栄養バランスのいい料理がメインでのっています。また腹持ちがいいレシピが多いので、食べ過ぎ対策にもピッタリ。 ヘルシーな作り置きのおかずは、ダイエットを続ける励みにもなってくれるでしょう。

体の症状で何か気になるところがある方は、それぞれの悩みに見合ったレシピ本を。たとえば血糖値やコレステロールなどは、その症状に適したレシピ本で気になるポイントを確認しながら、作り置きにチャレンジしてくださいね。

レシピ本には、何百というレシピを紹介する、数の多さをウリにしている本や、写真が比較的大きめで見やすい本などさまざまな種類があります。

たくさんレシピがあっても結局は作らないものも多くなるので、作りたくなるようなシンプルなレシピで、見やすく紹介されているものを選びましょう。

作り置きレシピの場合、短い時間で作りたいという方が多いと思いますので、写真が小さすぎたり、使わない調味料が多かったり、複雑な作り方が多いと、だんだん作らなくなってしまいます。レシピの数よりもシンプルさや見やすさが大切です。

目次には必ず目を通してください。野菜が多いか肉が多いか、乾物や魚など和食ものが多いかなど、本のおおよその内容がまずは目次でわかります。

一番のポイントは、何別に分類されているかです。材料別に分類されたレシピ本が多いのですが、保存期間の目安別、あるいは煮る・炒める・漬けるなど調理法別のレシピ本もあります。野菜を余らせたくない方やお弁当を作る方は、野菜をこまかく材料別に分けたレシピが便利です。

小さなお子さまを持つママさん料理研究家のレシピ本には、栄養満点で子どもが喜ぶレシピが多めです。和食の料理家なら、肉より野菜や乾物・魚を使ったレシピが多いかもしれません。

揚げ物や炒めものなどがっつり系のレシピがお得意な若い先生もいれば、油抑え目のヘルシーレシピが得意な先生もいます。好きな料理研究家を何人か決めておくとレシピ本も見つけやすいですね。

レシピ本を選ぶ際には、使われている材料・調味料にも注目しましょう。使われている材料・調味料は手に入れやすいものか、ほかのレシピを作る際にも使いまわしできるのかを考慮してレシピ本を選ぶこともひとつの方法です。使われている材料・調味料の数が少ないほど料理は作りやすくなります。

また、家にある調味料を把握しておくのもポイントです。ひとつのレシピのために調味料や材料を用意するのは、追加の出費がかかってしまい効率が悪いので、家にある調味料を把握したうえでレシピ本を選ぶとよいでしょう。

作り置きおかずを作る際に注意すべき点を紹介します。

忙しい人にとってたいへん便利な作り置きおかず。お弁当や夜ご飯に活用している人も多いのではないでしょうか。作り置きを行なう際には、衛生面や保存の仕方に注意する必要があります。

調理面では、材料に火をしっかり通す、水分が少ない調理法で作る、梅干しやお酢などの殺菌効果のある食材を使うことなどを心がけましょう。

保存する際は清潔な保存容器を使うのはもちろん、よく冷ましたあとでフタをするようにしてください。また、必ず冷蔵庫か冷凍庫で保存し、常温での保存はNGです。

保存した作り置きはレシピに記載されている消費期限で食べ切りましょう。記載がなければ基本的に2〜3日間を目安とするといいでしょう。わかりやすいように保存期間を容器に明記すれば、食べきる期間がひと目でわかりますよ。

料理の本は見やすさが一番。写真の大きさや美しさ、レシピのシンプルさなど、見やすいと料理する意欲も高まります。

そしてぜひチェックしたいのは著者プロフィール。洋食が多いか和食が多いか、子育て料理やおもてなしが多いかなど、プロフィールやこれまでの著書からわかります。自分がほしいレシピをたくさん載せている方の本がいいですね。

目次と保存期間のわかりやすさもポイントです。材料別でかつ保存期間がわかりやすいと、ひとつの材料から、明日食べるレシピと1週間後に食べるレシピを組み合わせたりすることも可能です。

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