作り置きレシピ本のおすすめ8選｜キッチンツール専門店・店主が選ぶ！

「作り置きレシピを知りたい」という方は、朝晩の調理時間がなかなか思うように取れないという方がほとんど。また、中には「材料を余らせてしまうので早めに作って保存しておきたい」という方もいるでしょう。ひとり暮らしなら、大根1本・豚肩ロースブロック1本を消費するのに頑張っても4、5日はかかると思います。ひとり暮らしの方には長めに保存できる半調理の品を作り置きし、あとで展開調理ができるレシピが向いています。

健康志向で野菜を取りたいならマリネや塩漬け。育ちざかりのお子さまがいるなら、鍋ごと作って温めなおすだけの作り置きなども向いています。

レシピ本には、何百というレシピを紹介する、数の多さをウリにしている本や、写真が比較的大きめで見やすい本などさまざまな種類があります。

たくさんレシピがあっても結局は作らないものも多くなるので、作りたくなるようなシンプルなレシピで、見やすく紹介されているものを選びましょう。作り置きレシピの場合、短い時間で作りたいという方が多いと思いますので、写真が小さすぎたり、使わない調味料が多かったり、複雑な作り方が多いと、だんだん作らなくなってしまいます。レシピの数よりもシンプルさや見やすさが大切です。

目次には必ず目を通してください。野菜が多いか肉が多いか、乾物や魚など和食ものが多いかなど、本のおおよその内容がまずは目次でわかります。

一番のポイントは、何別に分類されているかです。材料別に分類されたレシピ本が多いのですが、保存期間の目安別、あるいは煮る・炒める・漬けるなど調理法別のレシピ本もあります。野菜を余らせたくない方やお弁当を作る方は、野菜を細かく材料別に分けたレシピが便利です。

ひと口に作り置きといっても、幅広い意味があります。週末にまとめて作っておく日持ちするおかずも作り置きと言えますし、ある程度の下ごしらえをして半調理しておくのも作り置き、また調理したものを冷凍保存するのも作り置きです。

また作り置きの中でも「常備菜」といえば、煮詰めたりピクルスにして常温や冷蔵で日持ちするようにした料理のことをいい、家族がそのまま食べれるように調理済みのものが「留守ごはん」や「るすめし」と呼ばれています。

どんな作り置きをしたいかイメージを持った上で、作り置きレシピ本を探すとよいでしょう。

作り置きのレシピ本は数年前からたくさん出版されています。あなたがお気に入りの料理研究家もレシピ本を出しているかもしれませんので、ぜひ探してみてください。

小さなお子さまを持つママさん料理研究家のレシピ本には、栄養満点で子どもが喜ぶレシピが多めです。和食の料理家なら、肉より野菜や乾物・魚を使ったレシピが多いかもしれません。揚げ物や炒めものなどがっつり系のレシピがお得意な若い先生もいれば、油抑え目のヘルシーレシピが得意な先生もいます。好きな料理研究家を何人か決めておくとレシピ本も見つけやすいですね。

料理の本は見やすさが一番。写真の大きさや美しさ、レシピのシンプルさなど、見やすいと料理する意欲も高まります。

そしてぜひチェックしたいのは著者プロフィール。洋食が多いか和食が多いか、子育て料理やおもてなしが多いかなど、プロフィールやこれまでの著書からわかります。自分が欲しいレシピをたくさん載せている方の本がいいですね。

目次と保存期間のわかりやすさもポイントです。材料別でかつ保存期間がわかりやすいと、ひとつの材料から、明日食べるレシピと1週間後に食べるレシピを組み合わせたりすることも可能です。