【2020年版】作り置きレシピ本のおすすめ19選|初心者でも手軽に作れるものも紹介

【2020年版】作り置きレシピ本のおすすめ19選|初心者でも手軽に作れるものも紹介
キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主
田中 文

使う側の視点で機能性に優れたキッチンツールを徹底的に吟味しセレクトするプロ。 その豊かな知識と経験談に、主婦だけでなく料理研究家やプロの料理人からの信頼も厚い。 道具の実験やお店の日常をつづったショップブログ「Aya’s Diary」が人気。 数少ない「調理道具の専門家」としてセミナー他雑誌やテレビでも引っ張りだこ。

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんへの取材をもとに2020年版作り置きレシピ本のおすすめをご紹介します。毎日の食事の支度を少しラクにしてくれる、作り置きのレシピ本をご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。


作り置きレシピ本の選び方を紹介!

ここからは、作り置きレシピ本の選び方についてご紹介します。

レシピ本
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作り置きレシピ本を選ぶポイントをしっかり押さえて、作り置きを活用していきましょう。

誰のため、何のための作り置きかを考える

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

調理や保存、消費する期間は各家庭によって違う

「作り置きレシピを知りたい」という方は、朝晩の調理時間がなかなか思うように取れないという方がほとんど。また、中には「材料を余らせてしまうので早めに作って保存しておきたい」という方もいるでしょう。

ひとり暮らしなら、大根1本・豚肩ロースブロック1本を消費するのに頑張っても4、5日はかかると思います。ひとり暮らしの方には長めに保存できる半調理の品を作り置きし、あとで展開調理ができるレシピが向いています。

健康志向で野菜を取りたいならマリネや塩漬け。育ちざかりのお子さまがいるなら、鍋ごと作って温めなおすだけの作り置きなども向いています。

まずはめくってみて、見やすいかどうかが大切

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

シンプルなレシピ、写真が大きくて見やすい本を

レシピ本には、何百というレシピを紹介する、数の多さをウリにしている本や、写真が比較的大きめで見やすい本などさまざまな種類があります。

たくさんレシピがあっても結局は作らないものも多くなるので、作りたくなるようなシンプルなレシピで、見やすく紹介されているものを選びましょう。

作り置きレシピの場合、短い時間で作りたいという方が多いと思いますので、写真が小さすぎたり、使わない調味料が多かったり、複雑な作り方が多いと、だんだん作らなくなってしまいます。レシピの数よりもシンプルさや見やすさが大切です。

文化出版局『浸して漬けて作りおき』

料理の写真の美しさも、レシピ本の醍醐味!

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目次は必ずチェックする

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

目次をチェックすることでおおよその内容がわかる

目次には必ず目を通してください。野菜が多いか肉が多いか、乾物や魚など和食ものが多いかなど、本のおおよその内容がまずは目次でわかります。

一番のポイントは、何別に分類されているかです。材料別に分類されたレシピ本が多いのですが、保存期間の目安別、あるいは煮る・炒める・漬けるなど調理法別のレシピ本もあります。野菜を余らせたくない方やお弁当を作る方は、野菜をこまかく材料別に分けたレシピが便利です。

常備菜と、留守ごはんの違いを押さえておく

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

どんな時に使うのかをイメージして本を選ぶ

ひと口に作り置きといっても、幅広い意味があります。週末にまとめて作っておく日持ちするおかずも作り置きと言えますし、ある程度の下ごしらえをして半調理しておくのも作り置き、また調理したものを冷凍保存するのも作り置きです。

また作り置きの中でも「常備菜」といえば、煮詰めたりピクルスにして常温や冷蔵で日持ちするようにした料理のことをいい、家族がそのまま食べられるように調理済みのものが「留守ごはん」や「るすめし」と呼ばれています。

どんな作り置きをしたいかイメージを持ったうえで、作り置きレシピ本を探すとよいでしょう。

自由国民社『るすめしレシピ』

留守番している家族のための「るすめし」に特化したレシピ本。

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好きな料理研究家のレシピ本をさがしてみる

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

料理研究家それぞれに違った特徴がある

作り置きのレシピ本は数年前からたくさん出版されています。あなたがお気に入りの料理研究家もレシピ本を出しているかもしれませんので、ぜひ探してみてください。

小さなお子さまを持つママさん料理研究家のレシピ本には、栄養満点で子どもが喜ぶレシピが多めです。和食の料理家なら、肉より野菜や乾物・魚を使ったレシピが多いかもしれません。

揚げ物や炒めものなどがっつり系のレシピがお得意な若い先生もいれば、油抑え目のヘルシーレシピが得意な先生もいます。好きな料理研究家を何人か決めておくとレシピ本も見つけやすいですね。

使われている材料・調味料は家にあるものを 材料・調味料の数、手に入れやすさを考慮する

レシピ本を選ぶ際には、使われている材料・調味料にも注目しましょう。使われている材料・調味料は手に入れやすいものか、ほかのレシピを作る際にも使いまわしできるのかを考慮してレシピ本を選ぶこともひとつの方法です。使われている材料・調味料の数が少ないほど料理は作りやすくなります。

また、家にある調味料を把握しておくのもポイントです。ひとつのレシピのために調味料や材料を用意するのは、追加の出費がかかってしまい効率が悪いので、家にある調味料を把握したうえでレシピ本を選ぶとよいでしょう。

料理スキルに合ったものをチェック レシピ本は初心者向けから上級者向けまでさまざま

さまざまなレシピ本が出版されているなかで、自分のレベルに合ったレシピ本を選ぶことも重要なポイントです。

料理をはじめたばかりの初心者の人であれば、写真が多いものや少ない材料で作れるレシピが掲載されているシンプルなレシピ本を選びましょう。

ふだんから料理を作っている・料理が得意な中上級者の人は、レシピの種類が多く幅広いものやさまざまなジャンルの料理が載っているレシピ本を選んで、レパートリーを増やしていくのも楽しいのではないでしょうか。

初心者向け作り置きのレシピ本5選

ここからは、はじめての作り置きに挑戦する人に向いているレシピ本をご紹介していきます。

レシピ本
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自分のスキルや用途に合ったお気に入りの一冊を見つけてみてください。マスターすれば自炊がラクになりますよ。

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家の光協会『忙しい人でもすぐに作れる 冷めてもおいしい和のおかず』

忙しい人でもすぐに作れる冷めてもおいしい和のおかず

出典:Amazon

判型/ページ数 B5変型判/96ページ
レシピ品目 -
著者 大原千鶴

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

少ない材料で手早く作れる和食のおかず

京都の名料亭で生まれ育った着物の人気料理研究家、大原千鶴さんの本。季節感や旬の食材を活かし、少ない材料で手早く作れるレシピを多数紹介しています。

常備菜中心のタイトルになっていますが、できたてもおいしいので、和食の定番料理を押さえておきたい方にもおすすめです。

目次は「煮る、炒める、浸す、和える」という項目別でとても見やすく、さらに肉と魚をメインにしたものもあるので、バランスの取れた和の献立が作りやすくなっています。

体のことを考えて薄味にしたいというミドル層はもちろんですが、和食を一から知りたい若い方も大いに活用できそうです。和食中心のお弁当にもぜひ。

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自由国民社『るすめしレシピ』

るすめしレシピ るすめしレシピ るすめしレシピ るすめしレシピ るすめしレシピ るすめしレシピ るすめしレシピ

出典:Amazon

判型/ページ数 A5判/128ページ
レシピ品目 -
著者 上田淳子

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

働くママの味方! お留守番家族用の作り置き本

働くお母さんたちが「待ってました!」と喜ぶレシピ本。働くお母さんにとって日々の手作りご飯というのはなかなかハードルが高いですが、できるだけ手作りを食べさせたいと考える人は多いはず。

そんなとき、子どもたちだけでいつでも食べられるように、冷蔵庫に入れておける「お留守番ごはん」があれば安心です。急な残業で慌てずに済みますし、自分も帰宅後すぐに食べられるのもうれしいですね。

「冷蔵庫から出してすぐに食べる」「レンジで温めて食べる」「鍋で温めて食べる」とわかりやすく分類されています。留守番する人の「できること」で分けられている点が、とても便利です。

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立東舎 料理の本棚『ひとつの野菜で作りおき』

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出典:Amazon

判型/ページ数 A5判/112ページ
レシピ品目 100品目
著者 ワタナベマキ

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

もう一品を野菜の色で決める作り置き

自然体なライフスタイルが人気の料理家、ワタナベマキさんの作り置き本。

ほしい野菜の副菜が色別で作り置きできるというおもしろい目線の本です。ひとつの野菜ですぐに作れる、ヘルシーでかんたんなレシピが100品紹介されています。

ワタナベマキさんのレシピは見せ方がうまく、かんたんでおいしそうなので、書店で見つけると思わず手に取ってしまいます。

レシピは赤・黄・橙の野菜、白の野菜などに分類。たとえば緑野菜のセロリなら、ナンプラーで味つけ、おかか煮、マリネという具合に、材料から作り置きを考えるのですぐに活用できます。

この本の作り置き品は、お弁当の見栄えもバッチリ。冷蔵庫にある材料からなかなかあと一品が浮かばない、という方の助けにもなります。

光文社『もっとつくおき』

もっとつくおきもっとかんたん、もっとおいしい(美人時間ブック)

出典:Amazon

判型/ページ数 A5判ソフト/143ページ
レシピ品目 -
著者 nozomi

作り置きおかずのアイデアが詰まった一冊

週末に1週間分のおかずを作り置きで作るスタイルの「つくりおき」の第二弾のレシピ本です。

時間もお金も節約できる作り置きレシピが豊富にあるのはもちろん、作り置きおかずの献立の組み方や考え方まで参考にしたいアイデアがたくさん詰まった一冊。忙しい方やこれから作り置きをはじめたい方にぴったりです。

扶桑社『一生使えるつくりおきBEST』

一生使えるつくりおきBEST(扶桑社ムック)

出典:Amazon

判型/ページ数 B5判/127ページ
レシピ品目 152品目
著者 スガ

最小限の食材・手間で健康的な作り置きが作れる

作り置きブロガーのスガさんによる、一生使える作り置きレシピが152点紹介された一冊です。

最小限の食材で手間もかからず健康的! そんな理想的なレシピがたくさん詰まっています。料理が苦手な人や家族の健康を気にしている人など、どんな人にも幅広く役に立つ作り置きのバイブル的な一冊になっているので、参考にしてみましょう。

中・上級者向け作り置きのレシピ本5選

ここからは、中級者や上級者が参考にできる作り置きのレシピ本をご紹介していきます。

レシピ本とスプーン
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料理に慣れた人でも、あらたな作り置きレシピが発見できるかもしれません。

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文化出版局『浸して漬けて作りおき』

浸して漬けて「作りおき」 浸して漬けて「作りおき」 浸して漬けて「作りおき」 浸して漬けて「作りおき」 浸して漬けて「作りおき」 浸して漬けて「作りおき」 浸して漬けて「作りおき」

出典:Amazon

判型/ページ数 B5変型判/80ページ
レシピ品目 150品目
著者 今泉久美

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

マリネ満載で冷蔵庫が常に充実

タイトルのとおり、浸して漬けて時間をおくとおいしくなるというレシピ本です。マリネや酢漬け、オイル漬けのように、酢や油を効果的に使って酸化を防ぎ長く保存できるように提案されています。

さらに、そのまま食べるだけでなく、アレンジの仕方や食べ方も紹介されているので、ひとり暮らしの方や多めに作った場合も飽きずに食べられます。

目次が材料別になっている点も、冷蔵庫にある残りもので料理できて実用的。

肉料理より野菜や魚介類を使ったレシピが多く、全体的に味がさっぱりしているので、ダイエットをしたい女性や高齢の両親にも向いているでしょう。

早めに作って持ち寄りパーティにも使えそうです。保存期間が長いものが多いのも重宝します。

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主婦と生活社『常備菜』

判型/ページ数 128ページ
レシピ品目 109品目
著者 飛田和緒

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

これさえあれば帰宅後すぐにご飯にありつける

ひとり暮らし用に、また、夫の帰りが遅くなった際のひとりごはんや家族の日々のごはんに、温め要らずですぐに食べられる便利なレシピが載っています。

ビールのおつまみにもいいでしょう。野菜や乾物の一般的な常備菜から、肉や魚などの冷めてもおいしい料理も提案。

うれしいのは、同じ常備菜をそのまま出す場合に加えて、アレンジバージョンも紹介しているということ。

たとえば、ゆで豚をそのまま食べてもいいし、生野菜で巻いてニンニク醤油、チャーハンの具に。両開き2ページでひとつのレシピを紹介しているので、数よりも見やすさが大切といういう方向きです。

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SBクリエイティブ『シンプル仕込みで"三度美味しい"作りおき』

シンプル仕込みで“三度美味しい"作りおき―和、洋、中華またはエスニックのごちそうレシピ シンプル仕込みで“三度美味しい"作りおき―和、洋、中華またはエスニックのごちそうレシピ シンプル仕込みで“三度美味しい"作りおき―和、洋、中華またはエスニックのごちそうレシピ シンプル仕込みで“三度美味しい"作りおき―和、洋、中華またはエスニックのごちそうレシピ シンプル仕込みで“三度美味しい"作りおき―和、洋、中華またはエスニックのごちそうレシピ シンプル仕込みで“三度美味しい"作りおき―和、洋、中華またはエスニックのごちそうレシピ シンプル仕込みで“三度美味しい"作りおき―和、洋、中華またはエスニックのごちそうレシピ

出典:Amazon

判型/ページ数 B5判/112ページ
レシピ品目 122品目
著者 三溝清美

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

仕込めばごちそうになる作り置き

常備菜というより、夕食のメインディッシュやおもてなしにもなりそうな作り置きレシピが中心。

肉類なら茹で鶏や塩豚、魚介ならイワシのコンフィやアジのマリネ、野菜ならトマトとキヌアのサラダなど、まずはかんたんに作っておいてそのまま食べられます。

さらに、その作り置きをもとに献立のバリエーションをどんどん増やしていくという構成になっています。素材を買ったらおいしいときにすぐに調理。あとは忙しいときや突然のおもてなしに活用できます。

育ち盛りの子どもたちも喜ぶ、おしゃれなデリのようなレシピがいっぱいです。

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PARCO出版『エスニックつくりおき』

エスニックつくりおき

出典:Amazon

判型/ページ数 A5判/128ページ
レシピ品目 100品目
著者 エダジュン

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

肩ひじはらないエスニックレシピ

作り置きの本はたくさんありますが、エスニックに特化した珍しいレシピ本。タイ、ベトナム、韓国、中国、インドなど、いろいろな国の幅広い作り置きレシピがわかりやすく紹介されています。

材料や調味料の使い方もさまざまで、読みものとしてもおもしろいです。和食や普通の洋食だけでは物足りないと感じる方におすすめ。

ハンバーグにココナッツミルクを入れてタイ風煮込みにしたり、ほうれんそうにはコチュジャンを入れて韓国風にしたりと、エスニックへのアレンジ方法がかんたんにわかります。

KADOKAWA『パリ在住の料理人が教える 作りおきできるフランスのお惣菜』

パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜 パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜 パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜 パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜 パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜 パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜

出典:Amazon

判型/ページ数 B5判/128ページ
レシピ品目 -
著者 えもじょわ

フランスの作り置きレシピが楽しめる

フランス料理には、作り置きに適した調理法が多く使われています。また、仕事が忙しい平日には作り置きおかずが重宝され、活用されています。

日本のレシピとは一味違う、フランスならではの作り置きレシピを楽しむことができます。フランスの人々から愛される家庭料理の作り置きレシピがたくさん紹介されていますので、ぜひ取り入れてみてください。

お弁当向き作り置きのレシピ本5選

ここからは、お弁当向きの作り置きに役立つレシピ本をご紹介してきます。

弁当
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日々のお弁当作りがラクになるかもしれませんね。

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主婦の友社『作りおきサラダ』

作りおきサラダ

出典:Amazon

判型/ページ数 A5判/128ページ
レシピ品目 123品目
著者 主婦の友社

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

とことん野菜という方に! 日持ちするサラダ本

ふだんの野菜不足をなんとかしたいという方、とにかく野菜をたっぷり摂りたい人におすすめ。

ポテトサラダやコールスローなど、ねかせるとどんどんおいしくなるというサラダレシピ123品が紹介されています。

これさえ週末に作っておけば、白ご飯と汁ものに合わせるだけでじゅうぶんです。毎日のおべんとう、朝食などの時短はもちろん、夜のごはんやちょっとしたおつまみにもとても便利。

家族のご飯を作る働くお母さんや、ひとり暮らしの方、お弁当を作る方、ご主人がちょっとお腹が出てきたという方にもおすすめ。

和風ビクルス10日、キャロットラペ1週間など何日保存できるかも一目でわかりやすい内容になっています。

宝島社『つきの家族食堂 作り置き弁当』

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判型/ページ数 AB判/95ページ
レシピ品目 226品目
著者 長田知恵

手軽にできる作り置き弁当を226レシピ掲載

アメーバブログの「つきの家族食堂」を運営する、つきさんのはじめてのレシピ本です。

定番メニューから電子レンジ・トースター・炊飯器だけでできるかんたんなほったらかし調理メニューまで幅広く掲載されています。短時間でラクに作り置きできるレシピは、思わずマネしたくなる魅力的なものばかりです。

マイナビ出版『平日ラクする 作り置き弁当』

平日ラクする作り置き弁当~時間と心にゆとりができる~

出典:Amazon

判型/ページ数 -/128ページ
レシピ品目 -
著者 スガ

お弁当に使える作り置きレシピが豊富

初心者向け作り置きのレシピ本でもご紹介した「一生使えるつくりおきBEST」の著者で、月間120万PVのレシピサイトを運営しているスガさんのお弁当版レシピ本です。

作り置きで毎日のお弁当作りは格段にラクになる、お弁当用の作り置きレシピを4週間分たっぷりと紹介されています。朝食や夜ご飯にも応用できる健康的な作り置きは重宝すること間違いなしです。

日本文芸社『作りおきでおいしい 日替わり弁当』

作りおきでおいしい日替わり弁当

出典:Amazon

判型/ページ数 -/128ページ
レシピ品目 41品目
著者 藤井恵

15年におよぶお弁当作りの経験から生まれた一冊

バランスのとれたおしゃれな料理を作る藤井恵さんの15年におよぶお弁当作りの経験から生まれた一冊です。

お弁当にも作り置きは便利ですが、見た目がきれいにできない、レパートリーが偏ってしまう・・・などの悩みを抱える人も多いのではないでしょうか。お弁当の作りに悩む人必見のお弁当レシピの決定版です。ストックのアレンジ方法などが紹介されていますよ。

西東社『かんたん! ラクチン! 作りおきのお弁当おかず315』

かんたん!ラクチン!作りおきのお弁当おかず315[かんたんラクチンシリーズ]

出典:Amazon

判型/ページ数 B5変型判/176ページ
レシピ品目 -
著者 食のスタジオ

詰め方や保存方法などのプラスアルファのアイデアも

お弁当作りを1から10まで教えてくれる、お弁当作りで悩んだことがある人向けの一冊です。美味しくて飽きない、かんたんでラクチン! そんな魅力的なお弁当のおかずが充実しています。

詰め方や保存方法のテクニックなど、お弁当をさらによくするプラスアルファのアイデアもたくさん詰まった料理本です。

料理の写真も大きく取り上げられているので、見やすくて、参考にしやすいでしょう。

冷凍保存できる作り置きのレシピ本4選

ここからは、冷凍保存できる作り置きレシピ本をご紹介していきます。

冷蔵庫
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冷凍保存なら、普通の作り置きよりも長期保存が可能です。

主婦の友社『定番おかずがぜ~んぶおいしく冷凍できちゃった100』

定番おかずがぜ~んぶおいしく冷凍できちゃった100

出典:Amazon

判型/ページ数 -/192ページ
レシピ品目 100品目
著者 新谷友里江

10分ほどの仕込みをすれば、あとは温めるだけ

ふたりの子どもを育てる母であり、料理家・管理栄養士でもある新谷友里江さんのレシピ本です。10分ほどの仕込みをすれば、食べたい日に温めるだけなので、平日仕事で忙しい人や時間がない人にぴったりでしょう。

ご飯作りがラクになる定番メニューが記載された一冊で、180度に開ける仕様になっているので、見やすさにも考慮されたレシピ本です。

講談社『冷凍お届けごはん 離れている家族に 』

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判型/ページ数 B5/80ページ
レシピ品目 -
著者 上田淳子

家族への贈り物にも最適な冷凍レシピ

離れて暮らす家族への思いから生まれたレシピ本です。

冷凍するだけでなく、家族や兄弟への手土産として渡したり、遠方の人にはクール便で送ることもできるような作り置きレシピが紹介されています。

栄養がしっかりとれるようなおかずも種類豊富に紹介されているので参考にするとよいでしょう。

扶桑社『毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当』

〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック) 〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック) 〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック) 〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック) 〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック) 〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック) 〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック) 〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック) 〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック) 〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当(扶桑社ムック)

出典:Amazon

判型/ページ数 A4判/127ページ
レシピ品目 -
著者 松本有美

忙しい朝がラクになるお弁当用の冷凍おかずを紹介

冷凍達人としてテレビでも活躍する「ゆーママ」による、忙しい朝がラクになる最強お弁当レシピ本です。

冷凍歴16年の達人による冷凍ストックのテクニックが盛りだくさん。かんたんに鮮やかなお弁当がたった10分で作れる冷凍レシピとアイデアが詰まった一冊です。

実際に活用できる冷凍容器も紹介されていて勉強になりますよ。

ベターホーム協会『冷凍しておくと、便利なおかず』

冷凍しておくと、便利なおかず毎日のおかず・お弁当(忙しい人の便利シリーズ) 冷凍しておくと、便利なおかず毎日のおかず・お弁当(忙しい人の便利シリーズ) 冷凍しておくと、便利なおかず毎日のおかず・お弁当(忙しい人の便利シリーズ) 冷凍しておくと、便利なおかず毎日のおかず・お弁当(忙しい人の便利シリーズ)

出典:Amazon

判型/ページ数 B5判/112ページ
レシピ品目 -
著者 ベターホーム協会

「My冷凍」など冷凍アイデアが満載の一冊

どんな場面でも便利に使える「My冷凍」を数多く紹介している一冊です。

材料・調味料をあらかじめ合わせて冷凍しておく方法やお弁当に便利な冷凍できるおかず、アレンジメニューなど冷凍レシピに関するアイデアや活用方法が満載。

ほかにもシリーズがあり、『作っておくと、便利なおかず』や、『材料使い切り、便利なおかず』などもありますよ。

「作り置きレシピ本」のおすすめ商品の比較一覧表

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家の光協会『忙しい人でもすぐに作れる 冷めてもおいしい和のおかず』
自由国民社『るすめしレシピ』
立東舎 料理の本棚『ひとつの野菜で作りおき』
光文社『もっとつくおき』
扶桑社『一生使えるつくりおきBEST』
文化出版局『浸して漬けて作りおき』
主婦と生活社『常備菜』
SBクリエイティブ『シンプル仕込みで"三度美味しい"作りおき』
PARCO出版『エスニックつくりおき』
KADOKAWA『パリ在住の料理人が教える 作りおきできるフランスのお惣菜』
主婦の友社『作りおきサラダ』
宝島社『つきの家族食堂 作り置き弁当』
マイナビ出版『平日ラクする 作り置き弁当』
日本文芸社『作りおきでおいしい 日替わり弁当』
西東社『かんたん! ラクチン! 作りおきのお弁当おかず315』
主婦の友社『定番おかずがぜ~んぶおいしく冷凍できちゃった100』
講談社『冷凍お届けごはん 離れている家族に 』
扶桑社『毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当』
ベターホーム協会『冷凍しておくと、便利なおかず』
商品名 家の光協会『忙しい人でもすぐに作れる 冷めてもおいしい和のおかず』 自由国民社『るすめしレシピ』 立東舎 料理の本棚『ひとつの野菜で作りおき』 光文社『もっとつくおき』 扶桑社『一生使えるつくりおきBEST』 文化出版局『浸して漬けて作りおき』 主婦と生活社『常備菜』 SBクリエイティブ『シンプル仕込みで"三度美味しい"作りおき』 PARCO出版『エスニックつくりおき』 KADOKAWA『パリ在住の料理人が教える 作りおきできるフランスのお惣菜』 主婦の友社『作りおきサラダ』 宝島社『つきの家族食堂 作り置き弁当』 マイナビ出版『平日ラクする 作り置き弁当』 日本文芸社『作りおきでおいしい 日替わり弁当』 西東社『かんたん! ラクチン! 作りおきのお弁当おかず315』 主婦の友社『定番おかずがぜ~んぶおいしく冷凍できちゃった100』 講談社『冷凍お届けごはん 離れている家族に 』 扶桑社『毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当』 ベターホーム協会『冷凍しておくと、便利なおかず』
商品情報
特徴 少ない材料で手早く作れる和食のおかず 働くママの味方! お留守番家族用の作り置き本 もう一品を野菜の色で決める作り置き 作り置きおかずのアイデアが詰まった一冊 最小限の食材・手間で健康的な作り置きが作れる マリネ満載で冷蔵庫が常に充実 これさえあれば帰宅後すぐにご飯にありつける 仕込めばごちそうになる作り置き 肩ひじはらないエスニックレシピ フランスの作り置きレシピが楽しめる とことん野菜という方に! 日持ちするサラダ本 手軽にできる作り置き弁当を226レシピ掲載 お弁当に使える作り置きレシピが豊富 15年におよぶお弁当作りの経験から生まれた一冊 詰め方や保存方法などのプラスアルファのアイデアも 10分ほどの仕込みをすれば、あとは温めるだけ 家族への贈り物にも最適な冷凍レシピ 忙しい朝がラクになるお弁当用の冷凍おかずを紹介 「My冷凍」など冷凍アイデアが満載の一冊
判型/ページ数 B5変型判/96ページ A5判/128ページ A5判/112ページ A5判ソフト/143ページ B5判/127ページ B5変型判/80ページ 128ページ B5判/112ページ A5判/128ページ B5判/128ページ A5判/128ページ AB判/95ページ -/128ページ -/128ページ B5変型判/176ページ -/192ページ B5/80ページ A4判/127ページ B5判/112ページ
レシピ品目 - - 100品目 - 152品目 150品目 109品目 122品目 100品目 - 123品目 226品目 - 41品目 - 100品目 - - -
著者 大原千鶴 上田淳子 ワタナベマキ nozomi スガ 今泉久美 飛田和緒 三溝清美 エダジュン えもじょわ 主婦の友社 長田知恵 スガ 藤井恵 食のスタジオ 新谷友里江 上田淳子 松本有美 ベターホーム協会
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年6月17日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 作り置きレシピ本の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの作り置きレシピ本の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:クッキング・レシピ ランキング
楽天市場:料理ランキング
Yahoo!ショッピング:家庭料理の本ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

作り置きおかずを作るときの注意点

作り置きおかずを作る際に注意すべき点を紹介します。

まな板
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しっかりと注意点を把握しておけば、衛生面でも安心ですね。

忙しい人にとってたいへん便利な作り置きおかず。お弁当や夜ご飯に活用している人も多いのではないでしょうか。作り置きを行なう際には、衛生面や保存の仕方に注意する必要があります。

調理面では、材料に火をしっかり通す、水分が少ない調理法で作る、梅干しやお酢などの殺菌効果のある食材を使うことなどを心がけましょう。

保存する際は清潔な保存容器を使うのはもちろん、よく冷ましたあとでフタをするようにしてください。また、必ず冷蔵庫か冷凍庫で保存し、常温での保存はNGです。

保存した作り置きはレシピに記載されている消費期限で食べ切りましょう。記載がなければ基本的に2〜3日間を目安とするといいでしょう。わかりやすいように保存期間を容器に明記すれば、食べきる期間がひと目でわかりますよ。

見やすさと、著者、目次、保存期間を要チェック!

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

要点を押さえて自分に合うレシピ本を選ぼう

料理の本は見やすさが一番。写真の大きさや美しさ、レシピのシンプルさなど、見やすいと料理する意欲も高まります。

そしてぜひチェックしたいのは著者プロフィール。洋食が多いか和食が多いか、子育て料理やおもてなしが多いかなど、プロフィールやこれまでの著書からわかります。自分がほしいレシピをたくさん載せている方の本がいいですね。

目次と保存期間のわかりやすさもポイントです。材料別でかつ保存期間がわかりやすいと、ひとつの材料から、明日食べるレシピと1週間後に食べるレシピを組み合わせたりすることも可能です。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:Kelly、掲載:マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子)

※2020/06/22 表示されている価格は税込価格ですが、消費税率は掲載時点、あるいは更新時点のものです。(マイナビおすすめナビ編集部)

マイナビおすすめナビ編集部

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