チャイ用茶葉・スパイスの選び方 Cha Tea 紅茶教室代表に聞いた！
Cha Tea 紅茶教室代表の立川 碧さんに、チャイ用茶葉と、チャイを楽しむためのスパイスの選び方のポイントを教えてもらいました。
ベースの茶葉を選ぶ
本来「チャイ」は「お茶」を意味する言葉です。そのため国によってチャイのイメージが異なります。ここでは日本人がもっともよくイメージする、インドの煮出式のミルクティーを取り上げたいと思います。
チャイには通常のミルクティーよりも多くの牛乳を使うため、ベースになる茶葉はミルク負けしないコクのあるタイプを選びましょう。おすすめはインド産のアッサム、スリランカ産のルフナ、アフリカのケニア産の茶葉など。好みの茶葉を選んで、おいしいチャイを作ってみてください。
神戸スパイス『アッサム CTC 神戸チャイワラ』
短時間で濃厚な味が出るため、ミルクティーに最適です。
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インドの煮出し式「チャイ」には、スパイスがつきもの。シナモンやジンジャー、クローブ、カルダモン、ペッパーなど、新鮮なスパイスを茶葉と一緒に煮だしてみましょう。
スパイスは、少し砕いた方が香りや味が強く出ます。ホールタイプ（原型）のスパイスなのか、すでにカットされているタイプのものなのか、スパイスを購入する時には確認してみましょう。粉末タイプは、風味の強さや舌触りが気になる方もいると思うので、少量からチャレンジしてみてください。
商品化されているものを選ぶ
好みの茶葉、好みのスパイスをそれぞれチョイスして楽しむのが本来のインド式「チャイ」。インドのマーケットに建ち並ぶチャイの屋台では、それぞれ茶葉やスパイスのブレンドが異なっており、インドの人はその中からお気に入りのチャイ屋を見つけます。
もちろんそういった本場の味を楽しむのもいいものですが、最近では、大手ブランドが提供しているチャイ用のミックスを飲まれる方も増えてきています。
日本でも茶葉とスパイスがセットとなり、レシピも添付されている商品も販売されていますので、はじめての方は商品化されているチャイから試してみるのもおすすめです。
ESAアジア教育支援の会『チャイスパイスと紅茶のセット』
美味しく飲めて、チャリティ活動もできるスパイスセットです。
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Cha Tea 紅茶教室代表の立川 碧さんに選んでもらったおすすめのチャイ用茶葉を紹介します。産地や製法などチャイにぴったりのものを選んでいただいたので、ぜひ参考にしてくださいね。
チャイ用にブレンドされた茶葉
スパイスの専門店、「神戸スパイス」さんが一押しするのが、インドのアッサム地方で作られた茶葉。濃いめのミルクティーを楽しむ為に生み出されたCTC（Crush: 潰して / Tear: 引き裂いて / Curl: 丸める）と呼ばれる特殊な製茶方法で作られた茶葉を、独自にブレンドしています。価格もリーズナブルなため、はじめてチャイを作る方にもおすすめです。
サイトにはチャイの作り方も載っているので、参考にしてください。そのまま煮出して楽しむのもいいですが、ぜひスパイスと組み合わせて濃厚な風味を楽しんでください。
※各社通販サイトの 2019年11月30日時点 での税込価格
本場インドで大人気のチャイ用の紅茶
チャイの本拠インドのスーパーマーケットに必ずといってよいほど置かれているのが、『タージマハール』ティー。インドのアッサムで収穫されたCTC製法の茶葉がブレンドされている商品です。
こちらの茶葉は、インドで販売されている平均的なチャイ用茶葉に比べると少々お値段が張るのが特徴。現地の人の贅沢な一杯、贈呈用にも利用される、品質の高いチャイ用茶葉です。香りもしっかりしているので、軟水の地域が多い日本でも、紅茶の風味を存分に味わうことができます。どんなスパイスとも相性がいいので、お気に入りのスパイスと組み合わせて楽しんでください。
※各社通販サイトの 2019年11月30日時点 での税込価格
シルバーポット『マサラチャイ Heart of India』
出典：楽天市場
| 内容量 | 60g |
|---|---|
| 原材料 | 紅茶、ジンジャーカット、ジンジャーパウダー、カルダモンカット、カルダモンパウダー、シナモンカット、シナモンパウダー、他 |
紅茶専門店がブレンドしたチャイ
インドの紅茶を専門とするシルバーポットが、インドのアッサム地方の紅茶をベースに、独自の配合でスパイスをブレンドしたチャイ用の茶葉。
スパイスには「カット」タイプと「粉末」タイプが併用されています。粉末のみですと、粉っぽさが口に残ることもあるため、カットを主体に最低限の粉末が絶妙な量で使用されているのがポイント。
ホームページに煮出し式のチャイのレシピも掲載されているので、まずは手順通りに作ってみましょう。使用する牛乳を「低温殺菌」にすると、香りが高くさらりとした風味に。「高温殺菌」を選ぶと濃厚でコクがあるチャイになります。季節により牛乳を使い分けてみるのもおすすめです。
※各社通販サイトの 2019年11月26日時点 での税込価格
チャイを飲んでチャリティー活動
ESAアジア教育支援の会は、インドやバングラデシュの紅茶農園で生活する子供たちの教育支援を行っています。本場のインドから持ち帰ったカルダモン、シナモン、クローブのスパイスと、紅茶をセットにしたこちらの商品は、レシピに添ってチャイを入れると5杯分たっぷりのチャイが仕上がります。
スパイス2袋でバングラデシュの茶農園の子供1人が1カ月学校で学べる支援になるとのこと。大好きなチャイを飲んで、茶産地の未来へ支援をしてみるのはいかがでしょう。
※各社通販サイトの 2019年11月30日時点 での税込価格
チャイスパイスのおすすめ2選 Cha Tea 紅茶教室代表が厳選！
Cha Tea 紅茶教室代表の立川 碧さんがおすすめする、自宅でチャイを楽しむためにおすすめのスパイスも紹介します。種類が多く迷いがちなスパイスですが、チャイ用のミックススパイスを使えばかんたんに本格的なチャイを作ることができますよ。
アンビカ『RAJ ティーマサラ（チャイ用ミックススパイス）』
出典：楽天市場
| 内容量 | 100g |
|---|---|
| 原材料 | ショウガ、黒胡椒、カルダモン、シナモン、ナツメグ、月桂樹、バレリアン、ブラックカルダモン、クローブリーフ、クローブ |
簡単にチャイが作れるティーマサラ
インドの言葉でマサラは「混ぜる、ミックス」という意味です。こちらの粉末タイプのティーマサラには、ジンジャー、ブラックペッパー、カルダモン、シナモン、ナツメグ、ローリエ、バレリアン、ブラックカルダモン、クローブリーフ、クローブ……驚くほどたくさんのスパイスがチャイ用にミックスされています。家庭でこれだけのスパイスを揃えるのは至難の技でしょう。
濃厚に抽出したミルクティーにほんの少し入れるだけで、本場さながらのチャイが楽しめる便利商品です。入れすぎるとかなり香りがきつく、舌触りも悪くなるので、少量から試してみてください。
※各社通販サイトの 2019年11月26日時点 での税込価格
GABAN『スパイス屋さんのチャイミックス』
出典：楽天市場
| 内容量 | （シナモン1本、カルダモン6粒、ブラックペッパー6粒、クローブス3粒）×2袋 |
|---|---|
| 原材料 | シナモン、カルダモン、ブラックペッパー、クローブス |
1袋で本場のチャイを再現
シナモン、カルダモン、ブラックペッパー、クローブといった、本場インドでもチャイ用のスパイスとして人気の4種類のスパイスが、必要量だけ袋詰めされている便利商品です。
分量がきちんと計量されている為、紅茶と牛乳さえ用意すれば、失敗なくチャイを淹れることができます。「チャイを楽しんでみたいけれど、あれこれスパイスを購入すると高コストになってしまう」「どのスパイスから試したらよいのか判断がつかない……」という方にもおすすめ。
4人用のチャイが2回作れるお試し版ですので、まずはここからチャレンジして、気に入ったら、それぞれのスパイスを個別に購入してみるのもいいでしょう。
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「チャイ」のおすすめ商品の比較一覧表
Cha Tea 紅茶教室代表からひとこと
茶葉とスパイスを自由に組み合わせて独自のチャイを
チャイはとても自由な紅茶のスタイルです。茶葉、スパイス、牛乳……こだわりが強ければ強いほど、自分の好みが分かれば分かるほど、楽しみ方の幅が広がります。
インドではスパイスは健康にいいものとされ、1日に何杯もチャイを楽しみます。チャイを日常的に楽しむことで、活力に満ちた生活をエンジョイしてみてくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/17 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
紅茶はワインと同じように産地により香りや味が異なり、楽しむ器の形状によって風味も変化しますが、まだまだ知識の普及が進んでおらず「紅茶」とひとくくりにされてしまうことが多い飲みものです。 飲む紅茶、文化としての紅茶、皆さまが自分好みの紅茶を探すお手伝いが出来れば嬉しいです。