アッサムティーの選び方 紅茶専門家に聞いた！
Cha Tea 紅茶教室代表の立川 碧さんに、アッサムティーを選ぶときのポイントを3つ教えていただきました。
アッサムティーは一般的な紅茶ですが、選び方はあまり知られていません。おいしいアッサムティー選びのポイントや、おすすめ商品を紹介します。
まずはアッサム地方産の茶葉のみでつくられたものを
Cha Tea 紅茶教室代表
アッサムティーとは、インドのアッサム地方で収穫されるお茶の総称です。市場に出回っているアッサムティー（紅茶）には、さまざまなタイプがあります。
たとえば、「シングルオリジンティー」と「ブレンドティー」。シングルオリジンティーは、単一農園・単一ロットの茶葉でつくられる紅茶です。ブレンドティーには、同じ農園産で収穫時期の異なる茶葉をブレンドした「農園のブレンドティー」と、複数の茶園の茶葉をブレンドしたブレンドティーがあります。
このほか、産地や生産国の異なる茶葉をブレンドした、アッサムメインのブレンドティーも存在します。以上のようにタイプはさまざまありますが、初心者の方は、アッサム地方で収穫された茶葉のみでつくられたアッサムティーを探してみてください。
イーストインディアカンパニーUK 東インド会社『ザ・ファースト・エステート・アッサム 缶/リーフ』
初心者は、アッサム地方産の茶葉のみでつくられたものを飲んでみるのがいいでしょう。こちらの商品はアッサム地方産が茶葉100％使用されています。
>> Amazonで詳細を見る茶葉の製法をチェック
Cha Tea 紅茶教室代表
アッサムティーの製法には、「オーソドックス製法」と「CTC製法」があります。オーソドックス製法は、東洋由来のリーフティー（葉の形が残っている茶葉）の製茶方法です。
CTC製法は、ミルクティー向きに改良された製茶方法。アッサム地方で発案されました。CTC製法でつくられたアッサムティーは、ころころとした粒状をしています。一度粉状にした茶葉を丸めているためです。
ちなみにCTC製法の名前は、「CRUSH（砕く・押しつぶす）」「TEAR（引きちぎる）」「CURL（丸める）」の頭文字に由来します。アッサム地方でつくられる紅茶のうち、CTC製法で製造されるものは約9割。CTC製法の茶葉は、コクや渋みが重視されていることが特徴です。
対するリーフティーは、香りの高さを特徴としています。アッサムティーを購入する際は、茶葉の製法をチェックしてみてください。
旬の時期を意識して選ぶ
Cha Tea 紅茶教室代表
紅茶は農産物であり、「クオリティーシーズン」と呼ばれる旬があります。アッサム地方で生産される茶葉には、年に2回ほどクオリティーシーズンが訪れます。
寒さが厳しい冬には、茶の生産が休止されるアッサム地方。春一番の新芽でつくられる一番茶は「ファーストフラッシュ」と呼ばれ、香りの高さに定評があります。
ただし、ファーストフラッシュの味は繊細です。ミルクティーを楽しみたい方には、2番茶である「セカンドフラッシュ」がおすすめ。初夏に生産されたセカンドフラッシュは、香り高いだけでなく味も豊熟で甘みがあります。ストレートはもちろんのこと、最高に美味しいミルクティーが楽しめるのがセカンドフラッシュの魅力です。
初夏をすぎて真夏になると、産地で雨量が増すためアッサムティーは品質が下がります。以上の旬の時期を意識することも、アッサムティー選びを楽しくするポイントです。
インド紅茶専門店シルバーポット『アッサム・セカンドフラッシュ2018年ダフラティン茶園』
ストレートとミルクティー、どちらも楽しむならセカンドフラッシュを選ぶのがいいでしょう。
>> Rakuten市場で詳細を見るアッサムティーのおすすめ5選 紅茶専門家が選ぶ！
うえで紹介したアッサムの選び方のポイントを踏まえて、Cha Tea 紅茶教室代表の立川 碧さんにおすすめ商品を選んでもらいました。アッサムティー選びの参考にしてみてください。
Cha Tea 紅茶教室代表
英国で人気のアッサムティー
紅茶の本場英国で人気の紅茶ブランド「東インド会社」プロデュースのアッサムティーです。東インド会社は、19世紀にアッサム地方の開拓を請け負い、アッサムティーの基礎をつくりあげた会社。アッサムティーに対する思いには、並々ならぬものがあります。
今では貴重となってしまったオーソドックス製法により、リーフティーに製茶されたこちらの茶葉。香りが高く、ストレートでも充分美味しくいただけます。缶のデザインも当時のインドをイメージしたイラストになっており、雰囲気抜群。家庭用と贈呈用、どちらにもおすすめです。
Cha Tea 紅茶教室代表
紅茶専門店の店長がおすすめするアッサムCTC
京都セレクトショップのオーナーは、みずから産地を渡り歩き、最高の茶葉を探すことに尽力している根っからの紅茶好きです。
そんな店長おすすめの『アッサム CTC 紅茶』は、コクが強く、ミルク負けしない力強い茶葉。通常のミルクティーはもちろん、紅茶と牛乳の割合を半々にしてつくるロイヤルミルクティーにも合います。
クローブやペッパー、シナモンなどのスパイスを足したマサラチャイにも合うこちらの茶葉、さまざまな楽しみ方ができますよ。
Cha Tea 紅茶教室代表
手軽に楽しめるCTCのティーバッグ
CTCの茶葉をティーバッグにした、デイリー用の商品。価格もリーズナブルな、日々のティータイムにおすすめできる茶葉です。
CTCの茶葉は抽出が早く、蒸らし時間も短く済むので朝の忙しい時間にもピッタリ。こちらは紅茶専門店プロデュースの商品ですので、品質も信頼できますよ。
商品の外袋にはチャックが付いていますので、開封後は空気を抜いて保管してください。こちらの商品、2袋セット（40個入り）や3袋セット（60個入り）も販売されています。まとめ買いしたほうが、値引きが効いておトク。お茶の味が気に入った場合は、セット買いも検討してみてください。
Cha Tea 紅茶教室代表
アッサムベースのリーズナブルなブレンドティー
日本最古の紅茶会社がプロデュースする日東紅茶。こちらのブレンドティーは、ご家庭で毎日ガブガブ楽しめる紅茶としてリリースされています。
ベースとなっている茶葉は、もちろんアッサム。ブレンド比率は茶葉の収穫状況により前後するものの、基本的に70％以上をアッサムが占めます。このため、アッサムの風味をきちんと感じられますよ。
ちなみに、ブレンドの比率を明記する紅茶ブランドは少数です。この点で、日東紅茶は信頼できるブランドだといえます。また、スーパーに並ぶ紅茶は、一般むけにライトにブレンドされることが大半。その点『こく味のある紅茶』はしっかりとした渋みが感じられますし、日々のミルクティーにおすすめです。
Cha Tea 紅茶教室代表
旬のアッサムを堪能して
インド紅茶専門店として有名な「シルバーポット」さんが厳選した、アッサムのクオリティーシーズンティー。ていねいに製茶された、リーフタイプの茶葉です。
シルバーポットさんは毎年複数の茶園のセカンドフラッシュを仕入れますが、こちらの茶葉は紅茶好きの顧客に最も評価されている茶葉なのだとか。香り・コク・渋みの三拍子が整った、アッサム最高峰のお味を堪能してみてください。高級茶ですので、ギフトにもおすすめです。
「アッサム」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする アッサム紅茶の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場でのアッサム紅茶の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
紅茶専門家からのアドバイス
Cha Tea 紅茶教室代表
アッサムティーを日常で楽しんで！
日本において、紅茶の産地としてダージリンの次に名前が知られているアッサム地方。アッサムとダージリンはともに北インドの生産地ですが、つくられる紅茶の扱いは両者で異なります。
ダージリンティーは希少茶であり高級品です。一方、アッサムティーは比較的リーズナブルに楽しめます。アッサム地方は、インド全体の紅茶生産量の半分以上をまかなう大産地。このため、安価に紅茶を流通させられるのです。
リーズナブルで、日常になじみやすいアッサムティー。今回ご紹介したリーフのタイプや製法、旬の時期といった基礎知識を押さえて、アッサムティーの使い分け上手になっていただければうれしいです。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：加藤貴之、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2019/12/13 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
紅茶はワインと同じように産地により香りや味が異なり、楽しむ器の形状によって風味も変化しますが、まだまだ知識の普及が進んでおらず「紅茶」とひとくくりにされてしまうことが多い飲みものです。 飲む紅茶、文化としての紅茶、皆さまが自分好みの紅茶を探すお手伝いが出来れば嬉しいです。