シードル選びのポイント ワインエキスパートに聞いた！
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパーの石関華子さんに、シードルを選ぶときの4つのポイントを教えてもらいました。
最近は私たちの身近な存在になってきた、リンゴから造られるスパークリングワイン「シードル」。それぞれの銘柄によってどのような特徴があるのでしょうか？
シードルとはどんなお酒？
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
最近ではスーパーやコンビニなどでも販売され、より私たちの生活の身近になったシードル。既にご存知の方も多いと思いますが、シードルとはリンゴから造られたスパークリングワインのことをいいます。ワイン同様、果汁を発酵させて造るので、基本的に糖分などの添加はされません。
もともとはフランス北西部のブルターニュ地方やノルマンディー地方が発祥とされています。これらの地域では気温が低くてワインの原料となるブドウ栽培ができない代わりに、リンゴが栽培されてシードルが生産されるようになりました。
現在ではシードルは世界各地で生産されており、英語では「サイダー」という呼び名で親しまれています。
甘口か辛口かをチェックする
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
シードルには、大きく分けて甘口と辛口のものがあります。この味わいの違いは、アルコール発酵の期間の長さから生じます。
発酵期間が短いと、リンゴの果汁に含まれる糖分が発酵されずに残り、甘口になります。逆に、発酵期間が長いと、糖分がすべてアルコールに変わり、辛口になるのです。
一般的に、甘口のものには「DOUX（ドゥー）」もしくは「SWEET（スイート）」、辛口のものには「BRUT（ブリュット）」もしくは「DRY（ドライ）」と表記されています。なお、甘口と辛口の中間に、中辛口「DEMI SEC（ドゥミ・セック）」というものもありますので、どちらか迷った場合は中辛口を選ぶという手もあります。
産地で選ぶ
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
シードルもブドウから造られるワイン同様、産地によって使われるリンゴの品種が異なるため、その味わいもがらりと変わってきます。
フランスをはじめ、海外で造られているシードルには、酸味や渋みなどが強くて食用には向かないリンゴを使い、複数の品種のリンゴをブレンドすることが多いため、味わいも多様で、コクがあるのが特徴です。
一方、国産のシードルは、食べても美味しい食用リンゴから造られています。また、単一のリンゴ品種から造られることが多いため、リンゴの品種によって変化する味わいを楽しめるという魅力があります。
生産者（メーカー）で選ぶ
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
メーカーの歴史の長さや革新性、ヒストリーなどからシードルを選ぶというのも一つの手。そのシードルが生まれた背景を知ると、一層ありがたみや親近感を覚えるはずです。
また、もしお気に入りのワインのメーカーがシードルも手がけているようであれば、そのメーカーのシードルを試してみるというのも良いでしょう。特に、日本のワインメーカーには、シードルの生産も行なっているところが多数あります。
シードルのそのほかの選び方と楽しみ方 もっと知っておきたい！
シードルを選ぶときに、ほかにも知っておくといいポイントなどを紹介します。楽しみ方が豊富なシードルは、甘口や辛口といった選び方に加えて、風味や果実味などのチェックも大切です。
そのまま飲むだけではなく、アレンジが楽しめるのもシードルの魅力です。
味わいで選ぶ
甘口から辛口まで、さまざまな種類が揃うシードルですが、甘さ以外にもフルーティーな味わいや、濃厚な果実味が特徴の商品も目立ちます。
原料のリンゴや醸造方法によっては、同じ甘口でも味わいが異なるため、自分好みの風味が特徴となっているシードルを選ぶのも一つの方法です。
シードルの楽しみ方
シードルはそのまま飲むだけではなく、アレンジ次第でさまざまな楽しみ方ができます。
たとえば、ウィスキーやジンジャーエールと合わせれば、「ハイボール風シードル」ができあがります。リンゴの美味しさとウィスキーの味わいが、個性的で絶妙な酸味を作り出しますよ。また、シードルにカシスを加えて、甘酸っぱさを満喫するのもいいですね。
シードルのおすすめ5選 ワインエキスパートが選ぶ！
うえで紹介したシードルの選び方のポイントをふまえて、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパーの石関華子さんに選んでもらったおすすめ５商品を紹介します。
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
ブルターニュの定番ブランドのオーガニック
フランスのブルターニュ地方の代表的なシードル・ブランドの一つであるヴァル・ド・ランス。その中でも、このシードルは、最低3年以上の有機農法を続けている畑から収穫されたリンゴのみを使用して造られています。
フランス政府による審査もクリアし、政府公認のオーガニック商品のみに使用できる「ABマーク」も取得済。オーガニック商品にこだわりのある方や、健康志向の強い方にもおすすめです。40種類以上のリンゴをブレンドし、豊かなコクと深みのある味わいが特徴。シードルの本場の味わいが楽しめる1本です。
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青森県産リンゴから造られた国産シードル
良質なワインを数多く生み出すキッコーマンのワインブランド、マンズワインが手がけるシードル。日本一のリンゴの生産量を誇る青森県のリンゴを100％使用しています。
リンゴ特有の芳醇な香りに、フレッシュでフルーティーな味わいは、まるでもぎたての新鮮なリンゴの果実を頬張るかのよう。
やや甘口に分類されますが、しつこく感じるような甘さではありません。後味はすっきりとしていて、食事にも合わせやすいのも魅力的。お酒が苦手な方やシードル初心者でも飲みやすく、シードル入門にはうってつけの１本です。
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
ノルマンディーの自然派シードル
イギリス海峡に臨むフランスの北西部、ノルマンディー地方のサン・デジール村で1919年に創業したシードルメーカー、ル・ペール・ジュール。除草剤や化学肥料を使用せず、天体の動向に合わせてリンゴの栽培を行うビオディナミという農法を実践しています。
原料となるリンゴの種類は、甘いものから酸味や苦味が強いものまで、なんと60種類以上！ 多様なリンゴのブレンドにより、バランスの良い味わいに仕上がっています。
辛口に分類されますが、ほのかなリンゴの甘さも感じられるため、凝縮されたリンゴの旨味も感じられるでしょう。酸味や苦味のバランスも良く、シードル中級者におすすめの１本です。
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人気急上昇中のアメリカのシードル
いまアメリカで人気急上昇中のクラフトシードルメーカーといえば、こちらのツー・タウンズ。2010年に設立され、2017年にはアメリカのハードサイダー（アメリカにおけるシードルの呼称）市場のクラフト部門で第2位を獲得するという躍進ぶりです。
ツー・タウンズのラインナップの中で最もベーシックなシードルが、このブライトサイダー。
ワシントン州とオレゴン州で穫れたニュータウンピピン種（和名：翠玉種）を中心としたリンゴがブレンドされています。柑橘系の果物のような香りと、すっきりとした飲み口が特徴。辛口に分類されますが、ほのかな甘味も感じられます。飲みきりサイズなのもうれしいですね。
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
イギリスのトップブランドのシードル
イギリスのパブではお馴染みとなっている、イギリスでトップシェアを誇るサイダー（イギリスにおけるシードルの呼称）です。このシードル1本あたり、ストロングボウの自社農園の厳選されたリンゴの約1.5個分が使用されています。
テイストは辛口。甘味は抑えられ、ほのかに苦味も感じられます。すっきりとした味わいに、爽快な後味と余韻。ビールのように、あらゆるシチュエーションで楽しめるシードルです。また、飲みきりサイズなのも嬉しいところ。自宅に常備しておくと重宝すること間違いありません！
ワインエキスパートからのメッセージ
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
世界のシードルの市場は右肩上がりに成長し、その生産量は、2005年と2016年で比較すると、およそ1.8倍に成長しています。そのため、日本でも今後ますますシードルの注目度が高まるのではないでしょうか。
今現在シードルに興味を持っていただいている読者の皆さんは、ここで紹介した選び方のポイントやおすすめ商品などを参考にしていただきながら、ぜひいろいろなシードルを試してみてくださいね。そうすれば、きっとご自身のお気に入りが見つけられるでしょう。
いろいろな種類を知りたい人に！ シードルをさらに紹介
いろいろ比べてシードルを選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介します。
「シードル」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする シードルの売れ筋をチェック
Amazon、Yahoo!ショッピングでのシードルの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
自分好みの1本を見つけよう！
多彩な楽しみ方ができるシードル。国内外を問わず、豊富な種類が発売されているので、料理やその時の気分に合わせて楽しんでみてはどうでしょう？ シーンによってアルコール度数を変えるも楽しいですね。
エキスパートの選び方や、おすすめのシードルを参考にしながらお気に入りの1本を見つけて、気軽にシードルを楽しんでみましょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2019/12/17 一部コンテンツと価格を更新しました（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
埼玉県出身、高知県在住。一児の母。 日本橋三越の洋酒担当を経て、ワインやビール、ウィスキーなどの洋酒全般の知識を培う。 2016年に日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの資格を取得。 その後、家族の仕事の都合で高知県に転居し、現在は高知県内のワイナリーのアドバイザーやワイン検定の講師を務める一方、ワインに関連する記事やコラム等の執筆も多数手がけている。 2019年、日本ソムリエ協会高知支部副支部長に就任。 趣味は旅行、ドライブ、料理など。