有塩バターのおすすめ11選|パンやお菓子、料理の仕上げに【よつ葉、エシレ、カルピスなど】

有塩バターのおすすめ11選|パンやお菓子、料理の仕上げに【よつ葉、エシレ、カルピスなど】
フードスタイリスト・料理家
江口 恵子

ナチュラルフード&スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。

有塩バターには食卓用や製菓用など、さまざまなタイプの商品があります。高品質ながらも低価格なバターや、こだわり抜いた製造方法で作られたものなどがあって、購入するとなるとどれを選べばいいか悩んでしまいますよね。この記事では、フードスタイリストの江口恵子さんと編集部が、有塩バターの選び方、おすすめの11商品をご紹介します。


有塩バターの選び方

銀紙に包まれたバター
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国内外のさまざまなメーカーから数多くの商品が販売されてる有塩バター。購入するときは、なにを基準に選んだらよいのでしょうか。

スーパーでもよく見かける有塩バターですが、いざ購入するとなるとどのように選んでいいか悩んでしまいますよね。

使い方によって変わってきますが、産地、種類、価格帯など、選ぶときのポイントはいろいろあります。有塩バターの選び方に悩んでいる方はぜひ参考にしてみてください。

バターの種類で選ぶ

近年では製造方法も進化し、バターの種類もたくさんあります。調理に使うのであれば食材に色の影響を与えないものや容量が多いもの、トーストに使うのであれば塗りやすいものなど、シーンに合わせて使い分けることができます

多くの種類や商品がありますので、あなたの利用シーンに合う有塩バターを探してみましょう!

さわやかな酸味を楽しめる「発酵バター」

さわやかな酸味に加え、コクや豊かな香りが「発酵バター」の特徴です。フランスをはじめヨーロッパではこの発酵バターが主流となっています。

発酵バターは、原料のクリームに乳酸菌を入れて半日以上発酵させます。この工程を経ることでコクと風味が深まるのです。

トーストに塗ってバターそのものの味を楽しむのもいいですが、料理に加えればコクを出すこともできます。発酵にもさまざまな種類があり、メーカーによっても風味が異なるので食べ比べてお好みの有塩バターを探すのもいいですね!

クセのない甘味が特徴の「非発酵バター」

味や風味にクセがなく、シーンを選ばず使えるのが「非発酵バター」の特徴です。

日本は乳製品自体の歴史は浅く、4世紀ごろ中国から入ってきたのが最初のバターだといわれています。日本で売っている主流のバターは非発酵バターとなります。

製法も忘れずにチェック

バター選びの際には製法も確認したいですね。バターの製法は生乳から遠心分離を利用します。

クリームに分離させた乳脂肪分を徹底した温度管理のもとでかき混ぜると、バターのもとができあがります。その後、形成のため練り上げることでようやくバターの完成です。

品質にこだわるならA.O.Pマークがついているもの

A.O.Pマークはかんたんにいうと、商品の品質を保証するもの。産地それぞれの特産品の保護が目的です。国を挙げて製品のクオリティを保証するEU共通の制度ですが、実は現在A.O.P認定を受けたバターは4ブランドしかありません。

生産地にこだわりたい人や安心・安全を気にかけているという人にとっては、A.O.Pマークは欠かせないチェックポイントですね!

ブランドの特徴で選ぶ

有塩バターの選び方としてブランドで選ぶ方法もおすすめです。

独自の製造方法や原産地へのこだわりなどブランドごとに特徴があります。それぞれ特徴は異なるのであなたの好みの有塩バターを見つけてみてください。

まろやかな口当たりの「エシレバター」

エシレバターの原料として使われている牛乳は、工場から半径30km以内にある酪農家の牛から搾ったものだけを使用しています。広い牧場でストレスなく育った牛から搾った牛乳は、24時間以内に工場に届けられ、新鮮な状態でバターへと加工されます。

エシレバターは、乳製品の産地として知られるフランスの中西部のエシレ村で作られていて、やわらかい口当たりと香りの高さが特徴。本格派バターを楽しみたい方におすすめです。

コク深い味わいの「カルピスバター」

カルピス独自の高い製造技術や徹底した品質管理を行なうことでできあがった、白い色が特徴のバターです。

限られた量しか生産されないことから「幻のバター」と称されています。深いコクでありながら、透き通るような口溶けなので、トーストなどバター本来の味を楽しめるものにおすすめの有塩バターです。

原材料がすべて北海道産の「よつ葉バター」

原材料すべてが北海道産であり、バターだけでも11種類あるのでシーンに合わせて使い分けができます。

食パンなどに塗りやすいようホイップされたバターや、はちみつバター風味のものもあり、バリエーションはとても豊富です。

コスパで選ぶ

バターは食卓や台所で使うシーンが多くあります。ふだんから口にするからこそ価格面は気になりますよね。

スーパーなどで見ても価格帯はさまざまです。しかし、近年は低価格でありながら高品質のバターもたくさんあります。発酵バターが主流のフランス産も手に入りやすいため、いろいろなバターと比較してみるといいでしょう。

産地で選ぶ

産地はバターの風味に直結します。「国内産にこだわりたい!」「フランスの発酵バターが食べてみたい!」という方も多いはず。

産地に目を向けてバター選びをしてみるのもいいですね。産地ならではの香りや風味があるので、食べ比べてみるのも楽しみ方のひとつです。

素材や製法にこだわったものを選ぶ フードスタイリストがアドバイス

フードスタイリスト・料理家

値段の差も大きいので、なににどの程度の頻度で使うかも、選ぶ基準になると思います。

パン作り、お菓子作りには、量も使うのである程度のコスパも必要ですが、バターそのものの味と風味を味わえるトースト、パン、料理の仕上げに使うには、少し贅沢に感じてもおいしいもの、素材や製法にこだわったものを選んでみてください。

有塩バターのおすすめ11選 発酵バター、非発酵バター、食卓や調理に向いているものなど

有塩バターにもさまざまな種類がありますが、具体的な商品がなくてはどれを選んでいいか悩んでしまいますよね。

ここでは、発酵バターや非発酵バター、食卓に向いているもの、調理に使いやすいものなど、さまざまな有塩バターをご紹介していきます。

フードスタイリスト・料理家

『よつ葉バター(加塩)』は、値段と質のバランスがよく、家庭で日々使うのにおすすめのバターです。

あと味が軽やかで、主張しすぎない味と香りは料理からトーストやパンに塗る、お菓子作りまであらゆるシーンに対応できます。

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よつ葉乳業『よつ葉バター(加塩)』

タイプ 非発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 150g

ミルク風味が特徴! 使いやすい容量です

清涼で澄んだ気候の北海道十勝で作られた有塩バターです。広大な土地で育った牛から搾った生乳だけを使って作られたバターは、ミルクの風味が強くコクのある味わいが特徴です。容量はご家庭用として使いやすい150gなのもうれしいですね。

「北海道のおいしさを、まっすぐ。」というコンセプトのもと、昔ながらの伝統的な製法でおいしさを届けています。

フードスタイリスト・料理家

『高千穂発酵バター』は、あと味が軽やかで風味もよく、とてもおいしいバターです。こんがりトーストした食パンに、ふかしたジャガイモにと、バターのおいしさを味わえるシンプルな食べ方がおすすめです。

私は自分のお店のあんバターサンドイッチにも使ってみましたが、あんことの相性もばっちりです。

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高千穂牧場『高千穂発酵バター』

高千穂牧場『高千穂発酵バター』 高千穂牧場『高千穂発酵バター』 高千穂牧場『高千穂発酵バター』

出典:Amazon

タイプ 発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 200g

ヨーロッパで伝統のある製法を採用

九州産の生乳を使用しているのが特徴。厳選された数種類の乳酸菌を使用しています。深い味わいとさっぱりしたあと味を楽しめる発酵バターです。

近代的な工場で衛生面に力を入れるとともに、ヨーロッパで伝統のあるバッチ式メタルチャーン製法で、衛生面と古きよき製法のふたつを同時にかなえました。こだわりのあるバターをお探しの方はチェックしてみてくださいね。

フードスタイリスト・料理家

『エシレ バター 250g バスケット 有塩』は、贅沢なバターではありますが、お気に入りのおいしいパン、料理の仕上げに散らすなど、バターが主役になるようなときには選びたくなります。

フランスでは、牛が食べる牧草によって味が変わるともいわれているとか、季節によって味や風味にも変化があるとか。そこも含めて、味にも製法にも魅力を感じるバターです。

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エシレ『エシレ バター 250g バスケット 有塩』

エシレ『エシレバター250gバスケット有塩』 エシレ『エシレバター250gバスケット有塩』 エシレ『エシレバター250gバスケット有塩』

出典:楽天市場

タイプ 発酵バター
A.O.Pマーク
内容量 250g

高品質の証であるA.O.P認定のバター!

フランスのエシレ村で生まれたバターです。A.O.P認定のバターなので安心・安全を求める人におすすめの一品です。

大西洋側の温暖な気候で育った牛は生乳に乳脂肪を多く含み、コクのあるバターを生み出します。鮮度も大切にしているため、できあがって出荷されたバターは冷凍されることなく、新鮮なまま冷蔵で日本へ送られています。

カルピス『バター450g(有塩)』

カルピス『バター450g(有塩)』 カルピス『バター450g(有塩)』 カルピス『バター450g(有塩)』

出典:楽天市場

タイプ 非発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 450g

お菓子作りなどで色を損ねない白いバター

乳酸菌飲料の「カルピス」で知られるカルピス社が作るバターです。カルピスを生産する際に生乳から乳脂肪を分離させてできる脂肪分を使っています。

抜群の伸展性が特徴。やさしく、芳醇な香りとお菓子の色を損ねない白でお菓子作りが趣味の方におすすめです。バターの味が主役となるお料理に使うのもいいでしょう。

弘乳舎『弘乳舎バター』

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出典:Amazon

タイプ 非発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 450g

長く愛され、深いコクのミルキーなバター

九州を中心とする西日本で育った新鮮な乳牛の生乳を使った有塩バターです。塩はこだわりの徳島県産鳴門浜の焼塩を使用。深いコクと豊かな風味が特徴のミルキーなバターです。

1833年の創業以来、100年以上にわたり品質が評価されている「弘乳舎」のバターです。パンや料理に合う有塩バターなので、お菓子作りや料理好きの人におすすめです。

雪印メグミルク『雪印北海道バター』

雪印メグミルク『雪印北海道バター』

出典:Amazon

タイプ 非発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 200g

北海道のイラストが印象的なパッケージ

スーパーで一度は目にしたことがある、黄色いパッケージの有塩バターです。ひと目見たら忘れない北海道のイラストが印象的ですね。そのパッケージから想像できるように北海道で生まれ育った商品となっています。

ミルクのコクと風味が詰まっている品質の高いバター。高品質ながら手に入りやすいバターなのでふだん使いにおすすめです。

大山乳業農業協同組合『大山バター』

大山乳業農業協同組合『大山バター』

出典:Amazon

タイプ 非発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 150g

料理に使いやすい容量! 自然豊かな鳥取産

自然豊かな鳥取の牛乳を使用した有塩バター。白バラ牛乳で知られる大山乳業農業協同組合が生産しています。

クリーミーで滑らかな舌触りでありながら、あっさりとしているのが特徴です。また、容量は150gで、家庭用として賞味期限内に使い切りやすい容量なのもうれしいですね。もちろん、料理だけでなくお菓子作りにも使えるおすすめの有塩バターです。

明治『明治バター(有塩)』

明治『明治バター(有塩)』

出典:Amazon

タイプ 非発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 450g

お菓子やパンなどにたくさん使える450g

国産生乳を使用していて独自の香りと風味を持っている有塩バターです。低価格で高品質とコスパのいい商品です。

また、大容量の450gなのでふだん使いはもちろんのこと、お菓子作りやパン作りに向いているバターとなっています。業務用ですが、ふだんからお菓子やパン作りをする人は家に常備していてもいいかもしれませんね。

九州乳業『みどりバター』

九州乳業『みどりバター』 九州乳業『みどりバター』

出典:楽天市場

タイプ 非発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 225g

九州では定番のバター! コクが引き立つ製法

通年の放牧でストレスなく育った乳牛の生乳でできたバターは、すっきりとしたコクがありながら芳醇な香りが特徴です。

九州では定番の「みどりバター」
は、昔ながらのコクが引き立つチャーン製法で作られています。時間と手間はかかりますが、その結果、バターコーヒーにも使える良質なバターができあがります。コクのある味わいの有塩バターは料理との相性も抜群です。

ホワイトファーメント『プレミアム 極上発酵バター』

ホワイトファーメント『プレミアム極上発酵バター』

出典:Amazon

タイプ 発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 120g

生産者の思いがこもった手作りバター

まるでアイスのようなかわいいパッケージの手作りバターです。チーズの乳酸菌を使って発酵しているため、風味は超濃厚! 遺伝子組み換えでない飼料で育った牛の生乳を使い、生クリームが新鮮なうちに発酵させています。

バター作りに使っているのは生乳と食塩だけでとってもシンプル。無添加にこだわりながら、品質の高さを保っています。

ユーリアル『セル・ドゥ・メール』

ユーリアル『セル・ドゥ・メール』 ユーリアル『セル・ドゥ・メール』 ユーリアル『セル・ドゥ・メール』 ユーリアル『セル・ドゥ・メール』

出典:Amazon

タイプ 発酵バター
A.O.Pマーク -
内容量 125g

口に入れたときの粗塩の食感がたまらない!

フランスの肥沃な土壌で育った牛の生乳で作られた有塩バターです。豊富なミネラルを含むフランス大西洋で、塩の花と呼ばれる海塩の粗塩を使用したバターは、甘みと塩の旨みが絶妙です。

フランス産の名に恥じない、風味豊かな発酵バターとなっています。自然の風味を感じられるバターなのでぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

「有塩バター」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
よつ葉乳業『よつ葉バター(加塩)』
高千穂牧場『高千穂発酵バター』
エシレ『エシレ バター 250g バスケット 有塩』
カルピス『バター450g(有塩)』
弘乳舎『弘乳舎バター』
雪印メグミルク『雪印北海道バター』
大山乳業農業協同組合『大山バター』
明治『明治バター(有塩)』
九州乳業『みどりバター』
ホワイトファーメント『プレミアム 極上発酵バター』
ユーリアル『セル・ドゥ・メール』
商品名 よつ葉乳業『よつ葉バター(加塩)』 高千穂牧場『高千穂発酵バター』 エシレ『エシレ バター 250g バスケット 有塩』 カルピス『バター450g(有塩)』 弘乳舎『弘乳舎バター』 雪印メグミルク『雪印北海道バター』 大山乳業農業協同組合『大山バター』 明治『明治バター(有塩)』 九州乳業『みどりバター』 ホワイトファーメント『プレミアム 極上発酵バター』 ユーリアル『セル・ドゥ・メール』
商品情報
特徴 ミルク風味が特徴! 使いやすい容量です ヨーロッパで伝統のある製法を採用 高品質の証であるA.O.P認定のバター! お菓子作りなどで色を損ねない白いバター 長く愛され、深いコクのミルキーなバター 北海道のイラストが印象的なパッケージ 料理に使いやすい容量! 自然豊かな鳥取産 お菓子やパンなどにたくさん使える450g 九州では定番のバター! コクが引き立つ製法 生産者の思いがこもった手作りバター 口に入れたときの粗塩の食感がたまらない!
タイプ 非発酵バター 発酵バター 発酵バター 非発酵バター 非発酵バター 非発酵バター 非発酵バター 非発酵バター 非発酵バター 発酵バター 発酵バター
A.O.Pマーク - - - - - - - - - -
内容量 150g 200g 250g 450g 450g 200g 150g 450g 225g 120g 125g
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年5月27日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 有塩バターの売れ筋をチェック

楽天市場、Yahoo!ショッピングでの有塩バターの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

楽天市場:有塩バターランキング
Yahoo!ショッピング:有塩バターランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

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利用シーンに適した有塩バターを

有塩バターのおすすめ11商品をご紹介しましたが、いかがでしたか? 発酵されているものや非発酵のものなど種類はさまざまでした。

本記事を参考にして、ぜひあなたのライフスタイルや利用シーンに合った有塩バターを選んでみてくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/08/13 タグの追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 中村亜紀子)

マイナビおすすめナビ編集部

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