スキムミルクとは？ 料理やドリンクに混ぜるだけ！
コーヒーや紅茶、料理にも使えるスキムミルク。賞味期限が長いのもうれしいですね。
スキムミルクとは、牛乳から乳脂肪と水分を取り除いて粉末状にしたもので、脱脂粉乳のことです。基本的に料理や飲み物に使われ、牛乳よりも低カロリーで低脂質なのが特徴。それでいて高たんぱくなのでダイエットにもおすすめです。
スキムミルクを溶かして入れるだけで、濃厚な味わいを楽しむことができます。スープやグラタン、卵焼きなどにも使えますし、味をワンランクアップさせてくれますよ。
スキムミルクの選び方 使い方に合うものを選ぼう！
まずは、スキムミルクの選び方をおさえておきましょう！ フードコーディネーターの加治佐由香里さんからアドバイスもいただきましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ポイントは下記の4つ。
【1】内容量
【2】利用シーンに合うパッケージ
【3】用途
【4】賞味期限
上記のポイントをおさえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】内容量を確認しよう
スキムミルクにはさまざまな内容量の商品が販売されています。ご自身のライフスタイルや用途に合わせて選びましょう。
お試しには「200g前後」のもの
ひとり暮らしや使う人が少ないご家庭には、200g前後のものがおすすめです。紅茶やコーヒーを楽しむときだけなど、それほど頻繁（ひんぱん）に使わない場合も200g程度で問題ないでしょう。
コンパクトで収納もしやすく、使うときにパッと出せるので使い勝手がよいですよ。シチューなどの料理でも平均で60g程度しか使用しないため、はじめて使う商品やお試しにも200g前後を選びましょう。
頻繁に使うなら「大容量」のものを
使用頻度が高い場合や、家族で毎日使うなら大容量のものを選びましょう。500g前後の大袋タイプであれば料理やスイーツ、ブレイクタイムなどのさまざまなシーンで使えます。
ただし、大きいものだと保存をしっかりと行なう必要があります。袋から出して密閉性の高い保存容器に入れておくのがおすすめです。湿気などから守ってあげましょう。
【2】利用シーンに合うパッケージを選ぶ
どのようなパッケージに入れられているのかも重視して選んでみてください。包装は小分けにされているものと、大袋に入っているものの2種類があります。それぞれの利用シーンやライフスタイルに合わせて選びましょう。
持ち運びに便利な「スティックタイプ」
容量が決まっていて気軽に使えるのがスティックタイプです。紅茶やコーヒーに入れるときにはスティックシュガーのように使えます。料理やお菓子作りの際に少量使いたいときも便利ですよ。
持ち運びにも便利で、バッグに入れておけば職場や外出先でも使用できます。家だけではなく、さまざまな場所でスキムミルクを使いたい人は小分けされているものを選びましょう。
「袋タイプ」はふだんから使う方におすすめ
汎用性が高いのは小分けされていない袋タイプです。自分で量をはかる手間はかかりますが、ふだんから料理をする人にとっては調整ができていいですよ。
飲みもの以外のさまざまなシーンでもスキムミルクを使いたい人には、小分けされていないもののほうが使い勝手がいいかもしれません。保存に便利なジッパーつきの製品もあるのでチェックしてみてください。
【3】用途で選ぶ
スキムミルクはいろんなシーンで自由に使うことができます。なにに使いたいのかも重要なポイントです。パン専用のものからペット用など、用途によってはさまざまなスキムミルクがあるのでしっかり確認しましょう。ここからはそれぞれの特徴を解説していきます。
パン作りに使うなら「パン専用」スキムミルク
その名のとおりパン作りにぴったりなのが「パン専用スキムミルク」です。しっとりとしたパンを自宅で作りたい方におすすめ。パンをキメこまかく仕上げつつ、おいしそうな焼き色を付けることができます。
基本的にはパン専用ですが、そのほかの料理に使うことも可能。パン作りにこだわりたい人はぜひ試してみてください。
栄養素を豊富に含んだスキムミルクも！
カルシウムなどを豊富に含むスキムミルクもあります。より栄養にこだわりたい人におすすめです。鉄分やコラーゲンなどが豊富に含まれる商品もあるので、栄養成分の表示をしっかりと確認しておきましょう。
ペットにあげるなら「ペット用」スキムミルク
ペット用のスキムミルクがあるのをご存知でしょうか？ 人間用の牛乳は「ラクターゼ」という消化酵素が少ないため、犬に与えるとお腹を下してしまうと言われています。
ペット用であればペットに与えても安心な成分で作られています。栄養分もしっかりと考慮されていて、歳を取ったペットの栄養補給などにもおすすめです。
【4】賞味期限にも注目！
スキムミルクは常温保存できますが、賞味期限もしっかりと確認する必要があります。販売されているスキムミルクの賞味期限はおもに、数カ月～1年のものが多いです。
商品によって異なるので、使用頻度を考慮のうえ、期限内に使い切れるものを選びましょう。
スキムミルクおすすめ11選！ パンやスープ、クッキーなどのお菓子作りにも！
ここからは、フードコーディネーターの加治佐由香里さんと編集部が選んだ、おすすめのスキムミルクを紹介します。自分にぴったりのものをみつける参考にしてみてくださいね。
北海道産の脱脂粉乳で風味豊かな業務用サイズ
北海道産100%の良質な生乳が原料となっています。料理や洋菓子に入れればコクや風味の豊かさが増しますよ。また、水やぬるま湯に溶いて、好みの濃さに調整して飲むこともできます。
1kgと大容量なので、使用頻度の高い人やいろんな用途で使いたい人におすすめです。1kg×5などのセット販売もあるので、たくさんほしい人はチェックしてみてください。
ジッパー付きで保存に便利！
北海道産の生乳を100％使った、よつ葉乳業のスキムミルク。ジッパー付きの袋で保存も便利なのが特徴です。
パンやお菓子作りはもちろん、ふだんの料理にちょい足しして栄養素を補給できるのが魅力。150gと量もちょうどよいので、はじめてスキムミルクを使う方にもおすすめです。
※Amazonは5個セット、楽天・Yahooは3個セットです
パン作りに！ 富澤商店のスキムミルク
お菓子作りに便利なアイテムを多数販売する、富澤商店のスキムミルク。食パンやお菓子作りなどはもちろん、おかずやスープ、ヨーグルトに混ぜても美味しく取り入れられますよ。
北海道産生乳を100％使っているのも魅力のひとつ。ジッパー付きなので、保存も便利です。
生乳由来のたんぱく質やカルシウムが豊富でおいしい
生乳由来のたんぱく質やカルシウムが豊富なスキムミルクです。クセがないので水に溶いてそのまま飲んでもおいしいですよ。もちろん、料理などにも使用できます。ジッパーつきで保存もしやすいです。
200gの内容量はひとり暮らしにぴったりの量。大きすぎないサイズで収納にも困りません。便利な計量スプーンもセットでつくので届いてからすぐに使えますよ。
雪印メグミルク『毎日骨太スキム スティックタイプ』は、不足しがちなカルシウムを豊富に含む特定保健用食品（トクホ）です。スティック1本で1日のカルシウム摂取量の1/2がとれるので、目標の目安になりますね。
スティックタイプで使いやすくカルシウムもたっぷり
スティックタイプの使いやすい、特定保健用食品のスキムミルクです。たったコップ1杯で1日に必要なカルシウムの2分の1を摂取できます。カルシウムが豊富に配合されているので、健康をサポートしてくれますよ。
さらにビタミンDやMBPも配合されています。栄養面においてすぐれたスキムミルクですので、日常的に使って栄養を補給しましょう。
※通販サイトによっては栄養機能食品と記載されていることもありますが、メーカー公式サイトでは「特定保健用食品」であると明言があります。
保存に便利なジッパーつきの袋で脂肪分控えめ
おいしさはしっかりと保ちながらも脂質は控えめとなっています。サイズも小さめで収納スペースに困りません。また、ジッパーつきの袋なので別容器に移し替える必要もなく便利です。気軽にカルシウムを補給できますよ。
175gと使い切れる内容量であるのもポイント。飲みものに使うだけならぴったりの量ですよ。お試しで買いたい人やひとり暮らしの人におすすめです。
※Amazonは24個セット、楽天・Yahooは12個セットです
水に溶けやすくジッパーつきの容器で保存しやすい
粉末が水にサッと溶けやすく、飲み物だけではなく料理にも活用できる使い勝手のいいスキムミルク。容器にはジッパーがついているので保存しやすいです。
スプーンなどで取り出しやすい広口タイプで、場所も取らないためキッチンでもストレスを感じることなく使うことができます。量の多いタイプもあるので、気になる方はチェックしてみてください。
パン作りに便利な大さじ1杯分のスティックタイプ
パン作りにおすすめのスキムミルクです。大さじ1杯分の6gがスティックになっていて、1度に1回分として使い切ることができるため湿気る心配がありません。衛生面から考えても安心できますね。
約1カ月分が入っているため、自宅でパンを頻繁に作る人にぴったりです。豊かな風味でパン作りをワンランクアップさせてくれますよ。
森永乳業『コラーゲンスキム』で、コラーゲン＆カルシウムたっぷりの朝食はいかがでしょうか？ 水で溶いてシリアルにかけたり、オムレツなどの卵料理に加えたり……。ヨーグルトとも相性ぴったり！
低脂肪かつコラーゲンたっぷりで女性におすすめ
コラーゲンがたっぷり含まれていて低脂肪な、とくに女性におすすめのスキムミルクです。ほかにもビタミンDやたんぱく質が含まれていて、健康面にアプローチしてくれますよ。
スムージーやスープにいれてもおいしくいただけます。ただし熱湯ではダマになりやすいので、温度に気を付けて60℃前後のお湯で使うといいでしょう。
大容量でクセがないあっさりとした味わい
大容量なのでさまざまな用途に使いたい人におすすめ。家族で毎日使うのにもぴったりの量です。開封後は密閉できる容器で湿気から守ってあげましょう。
クセのないあっさりとした味わいは、パン作りや洋菓子などさまざまなシーンで活躍してくれること間違いありません。溶けやすいため、冷たい水などでもストレスなく使えますよ。
犬猫用オランダ産ヤギミルクの脱脂粉乳
ヤギミルクでできた犬猫用のスキムミルクです。ペットフードに直接振りかけて与えることもできます。オランダ産ヤギミルクは水溶性にすぐれ、ヤギ特有の臭みがないのが特徴です。
低カロリーでありながら栄養価が高いので、シニアのペットにもおすすめです。また、人用として使うこともできます。
「スキムミルク」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする スキムミルクの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのスキムミルクの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
スキムミルクの上手な使い方・美味しい飲み方って？ 牛乳の代用やコーヒーに混ぜても！
スキムミルクは、溶かして飲んだり料理に使ったりとさまざまな使い方や飲み方があります。ここでは、スキムミルクの使い方・美味しい飲み方をいくつか紹介します！
水やお湯に溶かして牛乳の代用に
スキムミルクを水やお湯に溶かすだけで、牛乳の代わりに飲むことができます。そのままでも飲めますが、きな粉やココア、抹茶やはちみつ、生姜などいろんなものと混ぜ合わせても美味しく飲めますよ。
コーヒーに入れる
スキムミルクはコーヒーに入れて美味しく飲むのもおすすめです。コーヒー用のミルクのように、できあがったコーヒーにスキムミルクを入れるとダマになってしまうことがあります。そのため、先にスキムミルクを溶かしておくのがおすすめ。まるでコーヒー牛乳のような味わいになるので、ぜひ試してみてくださいね。
ヨーグルトに入れる
ダイエットのためなど毎日スキムミルクを取り入れたいなら、ヨーグルトに混ぜて食べるのがおすすめです。スキムミルクの甘さとヨーグルトの酸味のバランスが絶妙で、美味しく食べることができます。
カレーやシチューに入れる
ダイエット中の方や、ふだんの食事もカロリーを抑えたい方におすすめなのが、料理にもスキムミルクを使うことです。
たとえば、牛乳を使うシチューやカレーに、牛乳の代わりにスキムミルクを使うのがおすすめ。あっさりした味わいなので、食材の味や香りを消すこともないので安心ですよ。
スキムミルクに関するQ&A みんなの疑問を解決！
スキムミルクの保存方法って？
「直射日光・高温多湿を避けて冷暗所で保存」しましょう。
商品によって保存方法は異なりますが、多くのメーカーのパッケージには上記の表記がされています。とくに湿気には注意が必要です。湿気の多い場所や、冷蔵庫からの出し入れなどで結露を生じ水分が発生すると、スキムミルクがダマになることがあり溶けにくくなってしまいます。ジッパー付きの商品はしっかり密閉し、直射日光の当たらない乾燥した涼しい場所で常温で保存するのがベストです。
スキムミルクの上手な溶かし方とは？
50～60℃程度のお湯で溶かすのがおすすめです。
熱湯で溶かしてしまうとダマができてしまうことがあり、溶けにくくなってしまうことも。温水を使用し、スキムミルクを少しずつ加えていくと上手に溶けやすいですよ。商品によっては水でも上手に溶けるものがあるので、商品パッケージを確認しましょう。
スキムミルクの飲み過ぎは注意すべき？
スキムミルクは牛乳から乳脂肪と水分を取り除いて粉末状にしたものなので、飲み過ぎには注意が必要です。乳糖などでお腹を壊したり、低カロリーとはいえ飲み過ぎると高カロリーとなってしまいます。商品によっては、一日の摂取量の目安が記載されているものもあるので、チェックしてみてくださいね。
スキムミルクに関連するほかの商品情報はこちら！ 【関連記事】
まとめ いかがでしたか？
スキムミルクは溶かすだけでさまざまな料理や飲みものに活用できるため、乳製品のなかでも汎用性の高いアイテムです。
お菓子作りなどにプラスすればコクや風味が増します。商品によって特徴は異なるので、この記事で紹介した選び方を参考に自分にぴったりのスキムミルクをみつけてください。
◆記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。◆特定商品の広告を行う場合には、商品情報に「PR」表記を記載します。◆「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。◆商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。◆記事で紹介する商品の価格やリンク情報は、ECサイトから提供を受けたAPIにより取得しています。データ取得時点の情報のため最新の情報ではない場合があります。◆レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
日本フードコーディネーター協会常任理事。 2000年よりフードコーディネーターとしての仕事をスタート。 商品開発、レシピ開発、スタイリング・撮影、食イベントの企画運営、講演会講師、料理教室講師など、食に関する業務に広く携わり、「食の楽しさと大切さ」を伝えています。 新しいもの、便利なものを取り入れながら、古き良きもの、伝統的な食文化も重んじるのが私のスタイル。 ここでは、豊かなフードライフスタイルの実現に役立つ提案を行っていきたいと思っています。