【パンやお菓子作りに!】スキムミルクおすすめ11選|上手な使い方も紹介

脱脂粉乳 北海道脱脂粉乳 スキムミルク よつ葉 200g
出典:Amazon
フードコーディネーター
加治佐 由香里

日本フードコーディネーター協会理事。2000年よりフードコーディネーターとしての仕事をスタート。現在、1級フードコーディネーターとして、商品開発、レシピ開発、スタイリング・撮影、食イベントの企画運営、講演会講師、料理教室講師など、食に関する業務に広く携わり、「食の楽しさと大切さ」を伝えています。新しいもの、便利なものを取り入れながら、古き良きもの、伝統的な食文化も重んじるのが私のスタイル。ここでは、豊かなフードライフスタイルの実現に向けて提案を行っていきたいと考えています。 【資格等】 フードコーディネーター1級、香蘭女子短期大学非常勤講師、だしソムリエ協会認定講師、ジャパンテーブルアーチストアカデミー認定講師、博多阪急百貨店料理教室講師、食生活アドバイザー、食空間コーディネーター、ティーコーディネーター、卓育インストラクター、味わい教育インストラクター等 <a href="https://www.fcaj.or.jp/" target="_blank" rel="nofollow">日本フードコーディネーター協会HP</a>

サッと溶けて手軽に使えるスキムミルクは、牛乳の代用や紅茶やコーヒーなどに混ぜて使用でき、パンをおいしく焼いたりお菓子作り、ダイエットにも便利ですよね。この記事では、フードコーディネーターの加治佐由香里さんへの取材をもとに、スキムミルクの選び方とおすすめの商品を厳選! 雪印やよつ葉乳業、森永乳業など有名メーカーの商品も紹介します。記事の後半では、通販サイトの人気売れ筋ランキングも掲載していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。


スキムミルクとは? 料理やドリンクに混ぜるだけ!

スキムミルクから作られた牛乳
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コーヒーや紅茶、料理にも使えるスキムミルク。賞味期限が長いのもうれしいですね。

スキムミルクとは、牛乳から乳脂肪と水分を取り除いて粉末状にしたもので、脱脂粉乳のことです。基本的に料理や飲み物に使われ、牛乳よりも低カロリーで低脂質なのが特徴。それでいて高たんぱくなのでダイエットにもおすすめです。

スキムミルクを溶かして入れるだけで、濃厚な味わいを楽しむことができます。スープやグラタン、卵焼きなどにも使えますし、味をワンランクアップさせてくれますよ。

スキムミルクの選び方 使い方に合うものを選ぼう!

まずは、スキムミルクの選び方をおさえておきましょう! フードコーディネーターの加治佐由香里さんからアドバイスもいただきましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

内容量を確認しよう

スキムミルクにはさまざまな内容量の商品が販売されています。ご自身のライフスタイルや用途に合わせて選びましょう。

お試しには「200g前後」のもの

ひとり暮らしや使う人が少ないご家庭には、200g前後のものがおすすめです。紅茶やコーヒーを楽しむときだけなど、それほど頻繁(ひんぱん)に使わない場合も200g程度で問題ないでしょう。

コンパクトで収納もしやすく、使うときにパっと出せるので使い勝手がよいですよ。シチューなどの料理でも平均で60g程度しか使用しないため、はじめて使う商品やお試しにも200g前後を選びましょう。

頻繁に使うなら「大容量」のものを

使用頻度が高い場合や、家族で毎日使うなら大容量のものを選びましょう。500g前後の大袋タイプであれば料理やスイーツ、ブレイクタイムなどのさまざまなシーンで使えます

ただし、大きいものだと保存をしっかりと行なう必要があります。袋から出して密閉性の高い保存容器に入れておくのがおすすめです。湿気などから守ってあげましょう。

利用シーンに合うパッケージを選ぶ

どのようなパッケージに入れられているのかも重視して選んでみてください。包装は小分けにされているものと、大袋に入っているものの2種類があります。それぞれの利用シーンやライフスタイルに合わせて選びましょう。

持ち運びに便利な「スティックタイプ」

容量が決まっていて気軽に使えるのがスティックタイプです。紅茶やコーヒーに入れるときにはスティックシュガーのように使えます。料理やお菓子作りの際に少量使いたいときも便利ですよ。

持ち運びにも便利で、バッグに入れておけば職場や外出先でも使用できます。家だけではなく、さまざまな場所でスキムミルクを使いたい人は小分けされているものを選びましょう。

「袋タイプ」はふだんから使う方におすすめ

汎用性が高いのは小分けされていない袋タイプです。自分で量をはかる手間はかかりますが、ふだんから料理をする人にとっては調整ができていいですよ。

飲みもの以外のさまざまなシーンでもスキムミルクを使いたい人には、小分けされていないもののほうが使い勝手がいいかもしれません。保存に便利なジッパーつきの製品もあるのでチェックしてみてください。

用途で選ぶ

スキムミルクはいろんなシーンで自由に使うことができます。なにに使いたいのかも重要なポイントです。パン専用のものからペット用など、用途によってはさまざまなスキムミルクがあるのでしっかり確認しましょう。ここからはそれぞれの特徴を解説していきます。

パン作りに使うなら「パン専用」スキムミルク

その名のとおりパン作りにぴったりなのが「パン専用スキムミルク」です。しっとりとしたパンを自宅で作りたい方におすすめ。パンをキメこまかく仕上げつつ、おいしそうな焼き色を付けることができます

基本的にはパン専用ですが、そのほかの料理に使うことも可能。パン作りにこだわりたい人はぜひ試してみてください。

栄養素を豊富に含んだスキムミルクも!

カルシウムなどを豊富に含むスキムミルクもあります。より栄養にこだわりたい人におすすめです。鉄分やコラーゲンなどが豊富に含まれる商品もあるので、栄養成分の表示をしっかりと確認しておきましょう。

ペットにあげるなら「ペット用」スキムミルク

ペット用のスキムミルクがあるのをご存知でしょうか? 人間用の牛乳は「ラクターゼ」という消化酵素が少ないため、犬に与えるとお腹を下してしまうと言われています。

ペット用であればペットに与えても安心な成分で作られています。栄養分もしっかりと考慮されていて、歳を取ったペットの栄養補給などにもおすすめです。

賞味期限にも注目!

スキムミルクは常温保存できますが、賞味期限もしっかりと確認する必要があります。販売されているスキムミルクの賞味期限はおもに、数カ月~1年のものが多いです

商品によって異なるので、使用頻度を考慮のうえ、期限内に使い切れるものを選びましょう。

「料理用」「パン用」「ドリンク」など用途に合わせて選びましょう フードコーディネーターからアドバイス

フードコーディネーター

スキムミルクは栄養豊富で低カロリー。食生活に上手に取り入れたいですね。お料理用なら北海道生乳原料のものがおすすめ。ほんのり甘い乳の香りとコクをプラスしてくれますよ。

パン作りにはホームベーカリー1回分のスティックタイプが便利。パン専用なのでふっくら仕上がります。毎日の栄養補給にはお手軽なドリンクで。健康の維持増進や不足しがちな栄養素の補給に役立つものもあるので、機能性の表示も参考にしてくださいね。

スキムミルクおすすめ11選! パンやスープ、クッキーなどのお菓子作りにも!

ここからは、フードコーディネーターの加治佐由香里さんと編集部が選んだ、おすすめのスキムミルクを紹介します。自分にぴったりのものをみつける参考にしてみてくださいね。

フードコーディネーター

雪印メグミルク『毎日骨太スキム スティックタイプ』は、不足しがちなカルシウムを豊富に含む特定保健用食品(トクホ)です。スティック1本で1日のカルシウム摂取量の1/2がとれるので、目標の目安になりますね。

森永乳業『コラーゲンスキム』で、コラーゲン&カルシウムたっぷりの朝食はいかがでしょうか? 水で溶いてシリアルにかけたり、オムレツなどの卵料理に加えたり……。ヨーグルトとも相性ぴったり!

お料理に加えるならバターで知られるよつ葉乳業の、よつ葉乳業『スキムミルク』がおすすめ。北海道生乳のクリーミーな味わいが、お料理をまろやかに仕上げてくれます。クリームパスタやキッシュなど、アイディア次第でお料理の幅が広がりますね。

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雪印メグミルク『毎日骨太スキム スティックタイプ』

雪印メグミルク『毎日骨太スキムスティックタイプ』 雪印メグミルク『毎日骨太スキムスティックタイプ』

出典:楽天市場

内容量 16g×7本
包装タイプ スティックタイプ
原材料 脱脂粉乳、ホエイパウダー(乳製品)、ミルクカルシウム、デキストリン、砂糖、乳タンパク質/香料、ビタミンD(一部に乳成分を含む)
賞味期限 365日

スティックタイプで使いやすくカルシウムもたっぷり

スティックタイプの使いやすい、特定保健用食品のスキムミルクです。たったコップ1杯で1日に必要なカルシウムの2分の1を摂取できます。カルシウムが豊富に配合されているので、健康をサポートしてくれますよ。

さらにビタミンDやMBPも配合されています。栄養面においてすぐれたスキムミルクですので、日常的に使って栄養を補給しましょう。

※通販サイトによっては栄養機能食品と記載されていることもありますが、メーカー公式サイトでは「特定保健用食品」であると明言があります。

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森永乳業『コラーゲンスキム』

森永コラーゲンスキム155g

出典:Amazon

内容量 155g
包装タイプ 袋タイプ(ジッパー付き)
原材料 脱脂粉乳、コラーゲン/ビタミンD(一部に乳成分・ゼラチンを含む)
賞味期限 365日

低脂肪かつコラーゲンたっぷりで女性におすすめ

コラーゲンがたっぷり含まれていて低脂肪な、とくに女性におすすめのスキムミルクです。ほかにもビタミンDやたんぱく質が含まれていて、健康面にアプローチしてくれますよ。

スムージーやスープにいれてもおいしくいただけます。ただし熱湯ではダマになりやすいので、温度に気を付けて60℃前後のお湯で使うといいでしょう。

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よつ葉乳業『スキムミルク』

よつ葉乳業『スキムミルク200g』

出典:Amazon

内容量 200g
包装タイプ 袋タイプ(ジッパー付き)
原材料 生乳
賞味期限 365日

開封口が広いからふだん使いしやすく使い方いろいろ

開封口が広くて使いやすいです。ジッパーがついているため保存もかんたん。よく溶ける粉末状で、水に溶かしてそのまま飲んでもおいしいですよ。

カルシウムとたんぱく質を豊富に含んでおり、使い方が多岐にわたるのも魅力のひとつです。シチューやカレーなどのいつもの料理にプラスしてあげると、栄養素を補ってくれるでしょう。

よつ葉乳業『北海道脱脂粉乳』

よつ葉乳業『北海道脱脂粉乳』

出典:Amazon

内容量 1000g
包装タイプ 袋タイプ
原材料 生乳
賞味期限 365日

北海道産の脱脂粉乳で風味豊かな業務用サイズ

北海道産100%の良質な生乳が原料となっています。料理や洋菓子に入れればコクや風味の豊かさが増しますよ。また、水やぬるま湯に溶いて、好みの濃さに調整して飲むこともできます。

1kgと大容量なので、使用頻度の高い人やいろんな用途で使いたい人におすすめです。1kg×5などのセット販売もあるので、たくさんほしい人はチェックしてみてください。

パイオニア企画『お徳用スキムミルク』

内容量 6g×30本
包装タイプ スティックタイプ
原材料 生乳
賞味期限 365日

パン作りに便利な大さじ1杯分のスティックタイプ

パン作りにおすすめのスキムミルクです。大さじ1杯分の6gがスティックになっていて、1度に1回分として使い切ることができるため湿気る心配がありません。衛生面から考えても安心できますね。

約1カ月分が入っているため、自宅でパンを頻繁に作る人にぴったりです。豊かな風味でパン作りをワンランクアップさせてくれますよ。

雪印メグミルク『北海道スキムミルク』

雪印メグミルク『北海道スキムミルク』

出典:Amazon

内容量 180g、360g
包装タイプ 袋タイプ(ジッパー付き)
原材料 脱脂粉乳
賞味期限 365日

水に溶けやすくジッパーつきの容器で保存しやすい

粉末が水にサッと溶けやすく、飲み物だけではなく料理にも活用できる使い勝手のいいスキムミルク。容器にはジッパーがついているので保存しやすいです。

スプーンなどで取り出しやすい広口タイプで、場所も取らないためキッチンでもストレスを感じることなく使うことができます。量の多いタイプもあるので、気になる方はチェックしてみてください。

全国酪農会業協同組合連合『脱脂粉乳』

全国酪農会業協同組合連合『脱脂粉乳(86)』

出典:Amazon

内容量 1000g
包装タイプ 袋タイプ
原材料 生乳
賞味期限 720日

大容量でクセがないあっさりとした味わい

大容量なのでさまざまな用途に使いたい人におすすめ。家族で毎日使うのにもぴったりの量です。開封後は密閉できる容器で湿気から守ってあげましょう。

クセのないあっさりとした味わいは、パン作りや洋菓子などさまざまなシーンで活躍してくれること間違いありません。溶けやすいため、冷たい水などでもストレスなく使えますよ。

森永乳業『スキムミルク』

森永乳業『スキムミルク』

出典:Amazon

内容量 175g
包装タイプ 袋タイプ(ジッパー付き)
原材料 脱脂粉乳(乳成分を含む)
賞味期限 365日

保存に便利なジッパーつきの袋で脂肪分控えめ

おいしさはしっかりと保ちながらも脂質は控えめとなっています。サイズも小さめで収納スペースに困りません。また、ジッパーつきの袋なので別容器に移し替える必要もなく便利です。気軽にカルシウムを補給できますよ。

175gと使い切れる内容量であるのもポイント。飲みものに使うだけならぴったりの量ですよ。お試しで買いたい人やひとり暮らしの人におすすめです。

私の台所『スキムミルク 30g×6個』

私の台所『スキムミルク30g×6個』

出典:Amazon

内容量 30g×6袋
包装タイプ 個包装
原材料 生乳
賞味期限 -

製パン用のお試しサイズで6gずつ個包装になってる

お試しにちょうどいい量で価格が安い、パン用スキムミルクです。パンの表面をきれいに焼き上げることができます。風味よく仕上げてくれるので、よりパン作りにこだわりたい人におすすめです。

6gずつの個包装になっているのもポイント。量をはかる手間がかからず、友人とのシェアもしやすいです。粉末状なので材料に混ぜ込みやすいですよ。

NICHIGA(ニチガ)『北海道 脱脂粉乳 スキムミルク』

NICHIGA(ニチガ)『北海道脱脂粉乳スキムミルク200g(2019100502)』 NICHIGA(ニチガ)『北海道脱脂粉乳スキムミルク200g(2019100502)』 NICHIGA(ニチガ)『北海道脱脂粉乳スキムミルク200g(2019100502)』

出典:Amazon

内容量 200g
包装タイプ 袋タイプ(ジッパー付き)
原材料 脱脂粉乳(一部に乳を含む)
賞味期限 -

生乳由来のたんぱく質やカルシウムが豊富でおいしい

生乳由来のたんぱく質やカルシウムが豊富なスキムミルクです。クセがないので水に溶いてそのまま飲んでもおいしいですよ。もちろん、料理などにも使用できます。ジッパーつきで保存もしやすいです。

200gの内容量はひとり暮らしにぴったりの量。大きすぎないサイズで収納にも困りません。便利な計量スプーンもセットでつくので届いてからすぐに使えますよ。

ミルク本舗『低カロリー オトナのヤギミルク』

ミルク本舗『低カロリーオトナのヤギミルク50g(214802)』

出典:Amazon

内容量 50g
包装タイプ 袋タイプ(ジッパー付き)
原材料 ヤギ脱脂粉乳100%
賞味期限 -

犬猫用オランダ産ヤギミルクの脱脂粉乳

ヤギミルクでできた犬猫用のスキムミルクです。ペットフードに直接振りかけて与えることもできます。オランダ産ヤギミルクは水溶性にすぐれ、ヤギ特有の臭みがないのが特徴です。

低カロリーでありながら栄養価が高いので、シニアのペットにもおすすめです。また、人用として使うこともできます。

「スキムミルク」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
雪印メグミルク『毎日骨太スキム スティックタイプ』
森永乳業『コラーゲンスキム』
よつ葉乳業『スキムミルク』
よつ葉乳業『北海道脱脂粉乳』
パイオニア企画『お徳用スキムミルク』
雪印メグミルク『北海道スキムミルク』
全国酪農会業協同組合連合『脱脂粉乳』
森永乳業『スキムミルク』
私の台所『スキムミルク 30g×6個』
NICHIGA(ニチガ)『北海道 脱脂粉乳 スキムミルク』
ミルク本舗『低カロリー オトナのヤギミルク』
商品名 雪印メグミルク『毎日骨太スキム スティックタイプ』 森永乳業『コラーゲンスキム』 よつ葉乳業『スキムミルク』 よつ葉乳業『北海道脱脂粉乳』 パイオニア企画『お徳用スキムミルク』 雪印メグミルク『北海道スキムミルク』 全国酪農会業協同組合連合『脱脂粉乳』 森永乳業『スキムミルク』 私の台所『スキムミルク 30g×6個』 NICHIGA(ニチガ)『北海道 脱脂粉乳 スキムミルク』 ミルク本舗『低カロリー オトナのヤギミルク』
商品情報
特徴 スティックタイプで使いやすくカルシウムもたっぷり 低脂肪かつコラーゲンたっぷりで女性におすすめ 開封口が広いからふだん使いしやすく使い方いろいろ 北海道産の脱脂粉乳で風味豊かな業務用サイズ パン作りに便利な大さじ1杯分のスティックタイプ 水に溶けやすくジッパーつきの容器で保存しやすい 大容量でクセがないあっさりとした味わい 保存に便利なジッパーつきの袋で脂肪分控えめ 製パン用のお試しサイズで6gずつ個包装になってる 生乳由来のたんぱく質やカルシウムが豊富でおいしい 犬猫用オランダ産ヤギミルクの脱脂粉乳
内容量 16g×7本 155g 200g 1000g 6g×30本 180g、360g 1000g 175g 30g×6袋 200g 50g
包装タイプ スティックタイプ 袋タイプ(ジッパー付き) 袋タイプ(ジッパー付き) 袋タイプ スティックタイプ 袋タイプ(ジッパー付き) 袋タイプ 袋タイプ(ジッパー付き) 個包装 袋タイプ(ジッパー付き) 袋タイプ(ジッパー付き)
原材料 脱脂粉乳、ホエイパウダー(乳製品)、ミルクカルシウム、デキストリン、砂糖、乳タンパク質/香料、ビタミンD(一部に乳成分を含む) 脱脂粉乳、コラーゲン/ビタミンD(一部に乳成分・ゼラチンを含む) 生乳 生乳 生乳 脱脂粉乳 生乳 脱脂粉乳(乳成分を含む) 生乳 脱脂粉乳(一部に乳を含む) ヤギ脱脂粉乳100%
賞味期限 365日 365日 365日 365日 365日 365日 720日 365日 - - -
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年5月27日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする スキムミルクの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのスキムミルクの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:スキムミルクランキング
楽天市場:スキムミルクランキング
Yahoo!ショッピング:スキムミルクランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

スキムミルクの上手な使い方 牛乳の代用やコーヒーに混ぜても!

スキムミルクは、溶かしてそのまま牛乳のように飲めたり、料理に使ったりとさまざまな使い方があります。ここでは、スキムミルクの使い方をいくつか紹介します!

水やお湯に溶かして牛乳の代用に

スキムミルクを水やお湯に溶かすだけで、牛乳の代わりに飲むことができます。そのままでも飲めますが、きな粉やココア、抹茶やはちみつ、コーヒーなどいろんなものと混ぜ合わせてもおいしく飲めますよ。

カレーやシチューに入れる

ダイエット中の方や、ふだんの食事もカロリーを抑えたい方におすすめなのが、料理にもスキムミルクを使うことです。

たとえば、牛乳を使うシチューやカレーに、牛乳の代わりにスキムミルクを使うのがおすすめ。あっさりした味わいなので、食材の味や香りを消すこともないので安心ですよ。

スキムミルクに関するQ&A

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「直射日光・高温多湿を避けて冷暗所で保存」しましょう。

商品によって保存方法は異なりますが、多くのメーカーのパッケージには上記の表記がされています。とくに湿気には注意が必要です。湿気の多い場所や、冷蔵庫からの出し入れなどで結露を生じ水分が発生すると、スキムミルクがダマになることがあり溶けにくくなってしまいます。ジッパー付きの商品はしっかり密閉し、直射日光の当たらない乾燥した涼しい場所で常温で保存するのがベストです。

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50~60℃程度のお湯で溶かすのがおすすめです。

熱湯で溶かしてしまうとダマができてしまうことがあり、溶けにくくなってしまうことも。温水を使用し、スキムミルクを少しずつ加えていくと上手に溶けやすいですよ。商品によっては水でも上手に溶けるものがあるので、商品パッケージを確認しましょう。

スキムミルクに関連するほかの商品情報はこちら! 【関連記事】

まとめ

スキムミルクは溶かすだけでさまざまな料理や飲みものに活用できるため、乳製品のなかでも汎用性の高いアイテムです。

お菓子作りなどにプラスすればコクや風味が増します。商品によって特徴は異なるので、この記事で紹介した選び方を参考に自分にぴったりのスキムミルクをみつけてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2021/1/19 コンテンツ追加のため、記事を更新しました(マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)

マイナビおすすめナビ編集部

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