アマランサスおすすめ5選｜栄養素がたっぷり入ったスーパーフード！

アマランサスは南米原産、ヒユ科で観賞用としてもなじみのある植物です。おもに種子を食べますが、栽培している地域では葉・茎も栄養があるので食用にしています。

栄養価が高いので、「スーパーグレイン（驚異の穀物）」と呼ばれるようになりました。どれくらい栄養価が高いのか、気になる食べ方と合わせて紹介していきます。

NASAが宇宙食に採用したことで、多くの人に知られるようになったアマランサス。種・葉・茎と植物全体の栄養価が豊富なうえに、温度の変化・干ばつに強く、成長が早いところがポイントです。農業に適していない地域でも栽培でき、世界の食糧不足問題・健康問題のカギのひとつになるともいわれています。

この記事では、スーパーフードといわれている「アマランサスの種子」について紹介します。

栄養価が高いといわれるアマランサスは、「スーパーフード」としても認められています。ふだん食べている白米と比較すると「タンパク質」は約2倍、「マグネシウム」は約12倍、「食物繊維」は約15倍、「カルシウム」は約32倍ほどといわれています。

また、小麦や白米で不足しがちな必須アミノ酸のひとつ「リジン」が含まれていることもアマランサスの特徴。鉄分も豊富なので、貧血が気になる女性にもおすすめです。

アマランサスは白米といっしょに炊飯器で炊くと食べやすいです。プチプチとした食感と独特の風味がおいしいですよ。ほかにも、スープ・パスタソース・サラダに入れるのもおすすめ。手作りパン・お菓子作りにも使えます。幅広い料理と合わせやすいので、ぜひいろいろ試してみてください。

アマランサスを調理するときには、大きくふたつ注意点があります。ひとつは、下処理としてアマランサスをしっかりと洗っておく必要があること。粒が小さいので流れてしまわないよう気をつけてください。もうひとつは、加熱が必要ということです。生のままだと消化に悪いので、トッピングとして使いたい場合はあらかじめ火を通すようにしましょう。

ここからは、アマランサスを選ぶときに確認しておきたいポイントを紹介します。料理研究家のRyogoさんにもアドバイスをいただきましたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

販売されているアマランサスには、「アマランサス100％」とほかの雑穀類と混ぜた「ブレンドタイプ」の商品があります。

はじめてアマランサスを購入する方は、アマランサスの栄養をしっかり取り入れるためにも、アマランサス100％のものを選ぶのがおすすめ。アマランサス本来の風味を体験しましょう。

アマランサスはニューアステカやセンテナリオなどの品種があり、それぞれ粒の見た目・風味が異なります。赤アマランサスは、ほかの黄色っぽい品種とは違う色なので分かりやすいかもしれません。

しかし、実際に流通しているアマランサスをみると、品種が表示されている商品は少数派。買ってみたものが好みに合わなければ、商品を変えてみるなどの対応になってしまうことがほとんどです。どのアマランサスも栄養豊富なスーパーフードであることには変わりないため、品種以外のポイントでアマランサスを選んでみてもよいでしょう。

アマランサスの産地をみると、南米・インドなど「海外産」の輸入品が多いですが、「国産」の商品もあります。自分の好みや予算にあわせて選びましょう。

「国産」の商品には、日本人の味覚にあうように工夫して作られているものもあります。もしなにか気になるところがあれば、すぐに販売先や生産元に連絡できるところも国産ならではの安心ポイントですね。

海外産と比べると値段が高めの商品が多いですが、国産派の方は国内で作られたアマランサスがおすすめです。

「海外産」のメリットは値段がリーズナブルなところです。はじめてでもトライしやすいですし、継続して使う場合もためらいなく使用できるでしょう。

アメリカのオーガニック認証「USDA」や、輸入品に対する日本の認証「有機JAS規格」などオーガニック認定された商品もあります。有機栽培された原材料にこだわる方は、そういったものを選ぶとよいでしょう。

ここからは、料理研究家のRyogoさんと編集部が選んだ、おすすめのアマランサスを紹介します。国産・海外産・少量タイプ・大容量タイプなど幅広い商品を厳選したので、はじめて買ってみようという人も、アマランサスをすでに生活に取りいれている人も、ぴったりの商品がみつかりますよ。

Amazon、楽天市場でのアマランサスの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

この記事では、料理研究家のRyogoさんと編集部が選んだ、アマランサスのおすすめ商品を紹介しました。産地や食べやすさなどに注目して、ぜひあなたがほしいアマランサスを選んでみてくださいね。

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