フォークの選び方 種類や材質、デザインなどに注目！
まずはフォークの選び方をチェックしていきましょう。料理研究家・指宿さゆりさんのアドバイスもご紹介しています。自分の使い方にぴったりのフォークを選ぶために参考にしてみてくださいね。
ポイントは下記の通り。
【1】料理に合うフォークの種類
【2】フォークの材質
【3】パーティーには同じデザインのフォークをセットで
上記のポイントを押えることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】料理に合うフォークの種類を選ぶ
フォークには、デザートフォークやケーキフォークなど、料理の種類に合わせて数多くの種類があります。
ここでは、日本の家庭でよく使われる「ケーキフォーク」「デザートフォーク」「テーブルフォーク」の3つを紹介します。
デザート全般に使いやすい「ケーキフォーク」
コーヒー・ティースプーンと同じサイズで、サイズの目安は約12〜16cm。ケーキを切りやすいように、ケーキに最初に触れる左端の刃が太くなっているものが多いです。
ケーキフォークは、フルーツや、デザート全般に使いやすく便利です。長さは似ていますが、幅が狭く華奢なヒメフォークは日本生まれのフォークで、和菓子やフルーツに使えます。
使い勝手のよい「デザートフォーク」
デザートフォークはテーブルフォークより少し小ぶりで、サイズは約19cm。ナイフを使用しないデザートには、デザートスプーンとともに使われるほか、前菜やチーズ用にも使用します。
日本ではパスタやハンバーグ、サラダなどディナー用にも使われます。幅広い用途に使えるフォークです。
メインディッシュに使える大きいサイズの「テーブルフォーク」
欧米では食事の際に使われる頻度が高いフォークで、スタンダード・フォークと呼ぶことも。サイズは約21cmで、食事用フォークのなかでは一番大きな種類です。厚みのある肉料理や、メインディッシュを食べる際に使用します。
日本人には、大きすぎて使いにくいと感じることもありますので、デザートフォークを試してもの足らなければテーブルフォークを選びましょう。
そのほか色々なフォークも選択肢に
上で紹介した種類以外にも、いくつかフォークの種類があります。
・サービスフォーク：大皿料理を取り分ける大きいサイズのフォーク。
・フィッシュフォーク：魚料理を食べるときに使われるフォーク。
・サラダフォーク：柄の部分が細くサラダを食べやすいフォーク。
・フルーツフォーク：細身のフォーク。歯の数が少ないものもある。
・ヒメフォーク：和菓子を食べるときに使うフォーク。小ぶりで歯の数が少ない。
用途に合わせてフォークを使い分けると、より食卓が充実して楽しいものになるでしょう。
【2】フォークの材質で選ぶ
フォークの材質は、デザイン性や使い勝手もさることながら、口あたりも考慮して選びましょう。ステンレス製以外にも、木製やホーロー製など数多くの種類が登場しています。ここでは、フォークによく使用される材質ごとにその特徴を紹介しますので、お気に入りを見つける参考にしてください。
取り扱いしやすい「ステンレス製」
カトラリーによく使われる金属には、純銀、洋白銀器（銀メッキ）、ステンレスなどがあげられます。なかでも取り扱いのしやすさでカトラリーの定番ともいえるのがステンレスです。
家庭用としてよく使われているのは18-8ステンレス製です。ステンレスは、ニッケルを多く含むほど高級とされています。18-10、18-12の順にグレードアップするので、ギフト選びの際に目安にしましょう。
口当たりのやさしい「木製」
木製のよい点は、その口あたりのよさ。手にもなじみやすく、あたたかみを感じさせてくれます。金属製のように食器と触れたときにイヤな音を立てずにすみます。
しかし、ステンレスなどの金属製に比べると耐久性は劣り、食洗機は使用しないなど取り扱いに注意をする必要があります。
においがつきにくく高い保温性を持つ「ホーロー製」
ホーローは鉄の表面に、ガラスを結合させたもの。においがつきにくく、保温性・耐熱性、耐酸性が高いのが特徴で、衛生的に使えます。
デザイン性でいえば、ホーロー製のものは、清潔感のある真っ白なものが多く販売されています。手づくりされていることも多く、個性を感じるあたたかみのある風合いが持ち味です。
子どもでも使いやすい「樹脂製（プラスチック製）」
軽くて扱いやすい樹脂製（プラスチック製）のフォークは、お子さまがいる家庭に人気。デザインがカラフルでポップなものが多いので、テーブルが華やかになり楽しく使えます。
ただし、口当たりの滑らかさや耐久性に欠けるので、パーティーやピクニックなど特別な時に使うのがおすすめです。
【3】パーティーには同じデザインのフォークをセットで
大勢が集うパーティーを開くなら、カトラリーのデザインをそろえるのも、おもてなしのひとつ。ゲストの間で、デザインや材質で優劣がつくのを防げるほか、テーブルセッティングに統一感が生まれます。
また、ケーキ・デザート・テーブルの3種類のフォークをそろえておくこともおすすめします。
料理研究家からのアドバイス
いろいろな種類のフォークを用途に合わせて
日々の食卓では、シンプルで使い勝手がよく、お手入れも手軽なステンレスタイプがイチオシ。
ホーロー加工や天然素材のフォークなどもあり、いろいろなフォークを取りそろえておくとよいでしょう。
インテリア、テーブルウェアとの相性はもちろん、メッキ加工の食器を傷つけないのであれば、木製タイプのフォークもおすすめです。
フォークのおすすめブランド 柳宗理やイッタラなど！
フォークなどのカトラリーをプレゼントしたいと考えている方は、人気ブランドから選ぶのもおすすめです。
自分ではなかなか購入する機会のない有名ブランドのアイテムや高級なフォークは贈り物にぴったりですよ。
柳宗理｜シンプルで心地の良い使用感
日本を代表するデザイナー「柳宗理」。日本生まれのブランドというだけあり、和食器との相性が抜群のアイテムが勢揃い。
また、デザイン性だけでなく、手になじむ心地よい重量感もポイント。使いやすさでも定評のある人気ブランドです。
SUNAO（スナオ）｜日本の食卓に合うカトラリー
「SUNAO（スナオ）」は、世界的な金属加工品の産地として有名な新潟県燕市発のカトラリーブランドです。
日本人の手に合うサイズと、箸や和食器との相性の良いデザインが魅力。日本の食卓にもマッチするカトラリーが人気を集めています。
Cutipol（クチポール）｜手作業で作るおしゃれで使いやすいカトラリー
ポルトガルで誕生した「クチポール」は、フォークやスプーンなどのカトラリーで注目を集めています。
人間工学に基づいて職人がひとつずつ手作業で作ったアイテムは、シャープなフォルムながらも手にしっかりなじみ使いやすいのが特徴です。
箸や和食器との相性もよく、日本の食卓で使用しても違和感がなく、おしゃれな雰囲気を演出してくれるでしょう。
iittala（イッタラ）｜北欧インテリアにマッチするシンプルなデザイン
フィンランド発のブランド「iittala（イッタラ）」は、現代的な北欧デザインのインテリアを専門としているブランドです。
イッタラのカラフルなインテリアとは反対に、カトラリーや食器はシンプルでモダンなデザインで人気を集めています。
フォークおすすめ27選！ 料理研究家と編集部が選んだ
ここからは、料理研究家の指宿さゆりさんと編集部が選んだ、おすすめのフォークをご紹介していきます。ぜひ参考にしてくださいね。
▼フォークおすすめ17選【ステンレス製】
まずは、ステンレス製のおすすめフォークをご紹介します。
継ぎ目がなく、シンプルながら洗練されたデザインが特徴の柳宗理『ケーキフォーク ステンレスカトラリー』。
1974年の発売以来、愛され続けるカトラリー
使用する人の目線に立った独自のフォルムで愛されつづける、日本を代表するインダストリアルデザイナー、柳宗理氏デザインのステンレスカトラリー。フォークの微妙なカーブや刃先の深さは、食べ物を口に運ぶ所作が自然になるように計算されています。
手に取れば、カトラリーの握りやすさを実感することでしょう。ケーキフォーク、フルーツフォークとして便利に使えます。
パティシエの「鎧塚俊彦」プロデュース商品
「Toshi Yoroizuka」オーナーシェフ、鎧塚俊彦氏がプロデュースした、使い勝手を追求したスタイリッシュなケーキフォーク。スイーツを際立たせるために、デザインは控えめなのでふだんから使えるフォークです。
スイーツ好きへのギフトにも喜ばれる、上品な化粧箱入り。シリーズでスイーツスプーンやティースプーンなども一緒にそろえると、統一感がでて洗練された雰囲気になります。
世界中の英国大使館でも使われているミントン
ヴィクトリア女王から「世界でもっとも美しいボーンチャイナ」と賞賛を受けたミントン。「ヴィクトリアストロベリーシリーズ」は、ハンドル部分に野苺があしらわれた優雅なデザイン。ティータイムに華やぎを添えてくれる美しいケーキフォークです。
どんな来客にも自信を持って使用できます。豪華な化粧箱入りなので、記念品、お祝いなど、大切な人へのギフトにもふさわしいフォークセットです。
デザイン性と使い心地にこだわった日本製フォーク
老舗洋食器メーカーのスナオからおすすめするのは、上質でおしゃれなステンレスフォーク。新進気鋭のデザイナー集団「graf」によってデザインされた商品です。
サイズを小ぶりにすることで、日本人が使いやすいように設計。ハンドル部分は曲面形状になっており、手にフィットする使い心地です。
人気カフェのカトラリーとしても使用されている国産のフォークは、日常使いからフォーマルな場面まで、さまざまなシーンで活躍するでしょう。
シンプルでモダンなデザイン
北欧デザインの代表的ブランド、イッタラのデザートフォーク。大胆なデザインによってクラシカルな雰囲気のなかに現代的なエッセンスを感じられます。
ステンレス製のボディは、傷がつきにくいようにマット加工を施しています。食洗器で洗えるのでお手入れも簡単。
特徴的なデザインでありながら組み合わせしやすいシンプルさも魅力。イッタラのカラフルな食器類と組み合わせて使うのがおすすめです。
指紋がつきにくいツヤ消し加工
洋食器やステンレス製品作りがさかんな、新潟県燕市のメーカー下村企販製のフォークです。柄の部分は持ちやすいように長めの造りになっています。
18-8ステンレスを使用しさびにくく、さらに指紋などがつきにくいツヤ消し加工がほどこされているため、お客様用などにも使えます。シンプルなデザインでいろいろなシーンや食器に合わせやすいです。
Slimシリーズは標準より小ぶりなデザインが特徴
カトラリーなどの日本国内生産シェアの90％以上を占める、新潟県燕市にあるメーカー「NAGAO」。手の小さな日本人のために作られた、少し小ぶりなケーキフォークです。
ハンドルと食べ物をすくう部分の境目には、控えめに段がついていて、デザインのアクセントになっています。
Jean Dubost Laguiole（ジャンデュボ ライヨール）『デザートフォーク』
仏ティエール地方生まれのジャンデュボ ライヨール
ハンドルと食べ物をよそう部分の継ぎ目には、マルハナバチのマーク。フランス・ティエール地方で作られたというシンボルマークです。クラシックでシンプルなデザインですが、樹脂のハンドル部分とフォークの形が、カジュアルで楽しい雰囲気を食卓に運んでくれます。
このデザートフォークは、ケーキやフルーツ用にぴったりのケーキフォークサイズです。
ポルトガル生まれのクチポールを代表するGOA
クチポールは華奢なデザインにみえますが、人間工学にもとづいて設計されているのでとても使いやすいのがポイント。カトラリーの製造に使う機械や道具さえも自社でつくるほど、こだわりを持つメーカーです。
職人の巧みな技を感じさせる、ていねいに仕上げられたやわらかなカーブや繊細な仕上げを、クチポールのデザインフォークで楽しみましょう。
トラモンティーナを代表する素材、ポリウッドを使用
トラモンティーナは、ブラジル発の総合キッチンウェアブランド。ブラジル文化を代表する肉料理に合うカトラリーを製造しています。ポリウッドとは、ポリエステル溶液を浸透させた木板を重ね合わせ、圧着したパッカーウッド仕様のハンドルのこと。
食器洗浄機に対応しているほか、耐衝撃・耐火性にすぐれているので、アウトドアやバーベキューでも使えて便利です。
上品さと力強さを兼ね備えた洗練されたデザイン
キッチン用品の一大産地、新潟県燕市の「トーダイ」は、ていねいな仕上げと高い技術、品質管理を重視することで職人の技を継承しているメーカー。
ソフィーシリーズは、ジャパン・ツバメ・インダストリアル・デザインコンクール2017において、グランプリ経済産業大臣賞を受賞しました。スタイリッシュなフォルムは、思わずため息の出る美しさです。
控えめな渋い輝きを放つマットブラックのカトラリー
菓子用資材を一般から菓子店まで販売する「cotta」のオリジナルカトラリー。マットブラックの渋い輝きを合わせれば、テーブルセッティングもぐっと引き締まった印象に。器や料理に添えるだけで、写真映えする構図になります。
シックで落ち着きのあるマットブラックを、毎日の食事から特別な日の食事まで取り入れてみましょう。
シビラファンなら見逃せない、サンタナシリーズ
スペイン発のファッションブランド「シビラ」のカトラリー。ミントンのカトラリーも手がけるサクライが手がけています。女性を美しくみせるフォルムを大切にするシビラのフォークは、よそう部分とハンドル部分がほぼ同じ比率というユニークさ。
ハンドル部分の花のデザインも魅力的な、大人の女性にぴったりなシックなデザインのフォークです。
パスタが落ちにくく、食べやすいパスタフォーク
高桑金属は、ステンレス製やホーロー製のテーブルウェアーのメーカーです。このパスタフォークは、波型の刃がパスタをとらえやすく、一般的なフォークより刃に深く角度がついているため、パスタが落ちにくいという特徴があります。
もちろんパスタ以外に、ハンバーグやサラダを食べることも可能です。これなら、パスタを失敗せずにどんどんフォークにからめて食べられますよ。
和菓子やフルーツ、ケーキからサラダまで使えます
カラフルなステンレス製のヒメフォーク8色8本セットは、パーティーやおもてなしの席でぜひ使ってみたい、ポップなカラーが魅力。なかでもマジックレッドは、見る角度で色が変わるほか、水のなかでは魔法のように色が変わる特別色です。
色鮮やかな発色はチタンコーティングのため、食洗機で洗っても落ちることはありません。
鉄板料理に合うステーキフォーク
ハンドル部分に天然木を使用したステーキフォークです。ステーキやハンバーグなどの鉄板料理によく合うデザインになっています。ハンドル部分がすべらないため、力を入れて大きめの肉なども切りやすくなっています。
同じシリーズのステーキナイフと合わせるとより本格的なカトラリーとして使用できます。食洗機には使用できないため、気をつけましょう。
スプーンとしても使用できる
食事が楽しくなる、かわいいスマイルフェイスがあしらわれたフォークです。持ち運びに便利なケースに入っています。先端をフォークとして使えるほか、スプーンとしても使えます。外出用や、幼稚園や保育園などのお弁当用のフォークとしても向いています。
ステンレス製品作りで著名な燕三条製です。ほかのシリーズと合わせて使うのもよいでしょう。
▼フォークおすすめ4選【木製】
続いては、木製のおすすめフォークをご紹介します。
天然木のあたたかみと職人の手仕事を楽しめるセット
職人による手書きのお花がちりばめられた、hanacoの木製ケーキフォークセット。ハンドルに描かれたお花のカラーは2色。お花たちは、ケーキフォークを使う人をあたたかい気持ちにさせてくれます。
便利な金属製のカトラリーから、ナチュラルでほっこり気持ちがなごむhanacoシリーズに切り替えて、木製のカトラリーや器のぬくもりに囲まれて過ごすのもいいですよ。
美しいメープルカラーの天然木テーブルフォーク
山下工芸は、大分別府の天然素材の竹、木、陶器、ガラスなどを使った生活用品のメーカーです。北欧フォークは、ウレタン塗装マット仕上げで、落ち着いたナチュラルな質感が持ち味。
サイズは、テーブルフォークとデザートフォークの中間くらい。シンプルで、実用性・機能性も兼ね備えた、北欧デザインを見事に取り入れたデザインです。
温かみのある天然木のディナーフォーク
パスタはもちろん、サラダなどにも使いやすい万能サイズのフォーク。天然木を使用しており、温かみのあるデザインなのが特徴です。ウレタン塗装が施されているので、お手入れがかんたんなのも魅力。
数本そろえておしゃれなカフェのようなテーブルウェアも演出できそうですね。
口当たりのよい和菓子用フォーク
フォークの先が二股になっている、和菓子用のフォークです。小ぶりなサイズと長いハンドルで、繊細な和菓子を指したり、切り分けたりしやすくなっています。
素材に天然木を使用し、ウレタン塗装をほどこしています。口当たりもよく、和菓子やお茶セットにも合わせやすいデザインです。お客様へのおもてなし用にも使用できます。
▼フォークおすすめ2選【ホーロー製】
続いては、ホーロー製フォークのおすすめ商品をご紹介します。
ホーロー加工である豊琺瑯『pure（ピュア） ケーキフォーク』は、変色しにくく、使いこんだ風合いになるため、傷も目立ちにくいです。
ホーローの清潔感がある真っ白なカトラリー
ホーローのキッチンウェアは、美しい色合いと光沢で食卓を華やかにしてくれるだけでなく、におい移りが少なく、衛生的な素材です。真っ白なカトラリーは見た目に清潔感があり、口あたりもなめらか。色あせしないので、いつまでも真っ白なのもうれしいですね。
一度使うとキッチンウェアをすべてホーロー製品にしたくなるほど、使い心地のよさが魅力です。
1972年からのロングセラーで、ナルミの代表作
古くから縁起のよい花として親しまれている梅の花をあしらった「ミラノ」は、品格のある美しいデザインで愛されつづける、ナルミの代表作です。金彩とボーンチャイナの豪華な組み合わせは、ワンランク上のティータイムを演出してくれます。
とっておきのカトラリーとして、日本のボーンチャイナの美しさを手元で楽しみましょう。
▼フォークおすすめ1選【樹脂製（プラスチック製）】
続いては、樹脂製（プラスチック製）のおすすめ商品をご紹介します。
キャンプシーンにマッチするフォーク
センスの良いおしゃれな生活道具を販売するキントーのうち、「ALFRESCOシリーズ」は屋外での食事に合わせて使いたいテーブルウェアが揃っています。
このフォークは、屋外でも使いやすい無骨さと滑らかな曲線を組み合わせた、シンプルなのにエレガントな美しさも併せ持つのが魅力です。
扱いやすく、キャンプなどアウトドアシーンでの使用がおすすめです。
▼フォークおすすめ3選【その他の素材】
最後に、さまざまな材質のおすすめ商品をご紹介します。
国産の竹を高圧釜で蒸し焼きした軽くて丈夫な一品
大分県で、純国産黒文字楊枝や竹加工品を製造販売する「きくすい」の竹製フォーク。国産にこだわる「きくすい」の、炭化させた国産スス竹を使っているので、軽くてとても丈夫なのがポイント。
金属製よりも熱伝導性が低いため、口あたりもよく、落ち着いて熱いものを食べることができますよ。デザートフォークとテーブルフォークの中間ほどの大きさです。
鮮やかなカラーが魅力の錆びないチタン製フォーク
食べ物本来の風味を損なわずに楽しめるのが、チタン製フォークの特徴です。またとても軽量で、錆びることもなく、金属特有のにおいもしません。
従来のステンレススチール製フォークにはない、豊富なカラーバリエーションも魅力。新感覚のフォークです。
アウトドアで役立つ工夫が豊富
これ1本でスプーンにもフォークにもなるアイテムです。ご飯、麺、スープといろいろなものを食べられます。ハンドル部分にはご飯を炊くときに使える飯炊きスケールつきで、アウトドアシーンに役立つ1本になっています。
材質には軽くて丈夫なチタンを使っています。できるだけ荷物を軽くしたい登山やキャンプなどのシーンにも向いています。
「フォーク」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする フォークの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのフォークの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
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◆記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。◆特定商品の広告を行う場合には、商品情報に「PR」表記を記載します。◆「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。◆商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。◆記事で紹介する商品の価格やリンク情報は、ECサイトから提供を受けたAPIにより取得しています。データ取得時点の情報のため最新の情報ではない場合があります。◆レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。