南部せんべいとは？ 青森や岩手の銘菓！
青森・岩手の郷土食のひとつである「南部せんべい」は、450年も前から八戸・盛岡などを中心とする南部藩地域で親しまれてきた歴史のあるせんべいです。
南部せんべいと普通のせんべいとの違いは、普通のせんべいは「米粉」を原料としているのに対して、南部せんべいは「小麦粉」からできているのが特徴。普通のせんべいは生地を薄く伸ばしてから焼きますが、南部せんべいは生地を丸い鋳型で焼いています。型からはみ出した部分がせんべいの「みみ」になっているのも南部せんべいの特徴です。
南部せんべいの選び方
地元の人に愛され、長年受け継がれてきた南部せんべいは、現在さまざまなタイプの商品があります。ぜひこの選び方を参考に、あなたにぴったりの南部せんべいを探してみてくださいね。
定番の味から選ぶ
まずは南部せんべいの基本、定番の味を3種類紹介します。昔ながらの素朴な味や、お子さんが喜ぶ甘い味もありますよ。
「白せんべい」最低限の素材で作られたプレーンな味
小麦粉・塩・水が素材のシンプルな「白せんべい」。
小麦粉の風味をダイレクトに味わえるパンに近いような素朴な味のせんべいで、素材そのままの味わいを楽しめます。シンプルなのでさまざまな食べものに合わせやすく、鍋や出汁に入れた「せんべい汁」は郷土料理として地域で愛されています。
「胡麻味」１番人気の味！香ばしくてお茶うけにぴったり
大人におすすめしたいのがごまがたっぷりと入った「ごませんべい」。
南部せんべいといえばごませんべいと言われるくらいの定番品で、常備している地元民も多いようです。
うす塩やコクのあるしょうゆで味付けされたものもあり、小麦粉の甘みを引き立てごまの豊かな風味が楽しめます。噛めば噛むほど味が出てくるのが魅力で、素材にこだわった商品が多いのも特徴です。そのまま食べてもいいですし、水飴・バターなどを塗ってもおいしく、お茶うけとしても合いますよ。
「ピーナッツ味」素朴な甘さで子供も喜ぶ味
素朴な甘みが好きな方におすすめなのが「ピーナッツ味」。
荒削りのピーナッツや砕いたピーナッツが入っていて、ピーナッツの食感や香ばしさが味わえます。「まめせんべい」とも呼ばれていて南部せんべいの定番のひとつです。
ピーナッツ味はコーヒー・紅茶と合わせても楽しむことができるでしょう。なかにはクッキーのように砂糖で甘めに仕上げた商品も販売されています。
変り種タイプもチェックしよう
ここからは少し工夫をこらした変り種の南部せんべいをご紹介していきます。
「チョコせんべい」は子供にも大人気の味
南部せんべいの老舗「岩手屋」から発売されている新しいタイプのチョコ南部せんべいです。南部せんべいを砕いてチョコレートで固めてチョコ菓子にしたタイプです。昔ながらの南部せんべいが今風にアレンジされて子供にも大人気の味となりました。
青森県や岩手県の名産を合わせた「コラボせんべい」
青森と岩手の名産品と、南部せんべいをコラボレーションさせたのが「名産品タイプ」です。
代表的なのが、まず南部せんべいと八戸名物のイカを組み合わせた「イカせんべい」。八戸港はイカの水揚げ量が日本一ということで、地元の名産品「さきいか」が南部せんべいにたっぷりのっています。
もうひとつは、りんごをチップにしてのせた「りんごせんべい」です。地元の人々に愛されている岩手産りんごの甘酸っぱさと、南部せんべいの香ばしさがよく合う逸品です。
お菓子感覚で食べられる「厚焼きクッキーせんべい」
甘いクッキー生地を南部せんべいの型に入れて焼いた厚焼きのせんべいです。パリッとした食感の南部せんべいが多いなか、こちらはクッキーのようなサクサクの生地が特徴。分厚くずっしりとしていて食べごたえがあり、食べ盛りのお子さんのおやつにもおすすめです。
変わった美味しさが楽しめる「飴せんべい」
水飴を挟んだ南部せんべいは「あめせんべい」と呼ばれていて、地元でも親しまれています。
あらかじめ水飴がサンドされているタイプと自分で水飴を入れるタイプがあり、普通の透明な水飴ではなく、麦芽糖をじっくり煮詰めた黄金色の水飴が使われています。南部せんべいの塩気と水飴の甘味がよく合い、懐かしい味わいです。
スナック菓子みたいな「せんべいのみみ」も人気
南部せんべいは生地を丸い型に流して焼き上げるので、型からはみ出したはしっこが「みみ」になります。
実は南部せんべいには「みみ」がついている商品とついていない商品があり、みみなしのせんべいは端を切り落とし、そのみみを別で販売しているメーカーもあります。スナック菓子のように手軽に食べられるので、小腹がすいたときなどにもおすすめです。
お土産用ギフト用なら詰め合わせがおすすめ
もしお土産や贈りもので選ぶ商品に迷ってしまったときは、詰め合わせがおすすめです。ちょっとした手土産として渡せるものから、お祝いごとや特別なギフトにぴったりなものまで、さまざまな詰め合わせがあります。なかに入っている種類が豊富なだけ、相手の選ぶ楽しみも増えることでしょう。
美味しく食べたいなら「個包装」かチェック
南部せんべいは湿気に弱く、湿気ってしまうとサクッとした歯ごたえは楽しめなくなります。そんなときのために個別包装やジッパーつき袋、缶入りの商品を選ぶと最後までおいしく保存しやすいので、少しずつ食べたい人はパッケージにも注目してみましょう。
南部せんべいのおすすめ13選
料理家と編集部が厳選したおすすめの南部せんべいを紹介します。あなた好みの南部せんべいを見つけてくださいね。
手土産にうれしい！ 食べ比べができる10種セット
どの味の南部せんべいにするかに迷っている人におすすめの、定番の味10種類が1枚ずつ入っている詰め合わせタイプ。甘いせんべいからお酒に合うせんべい、少し変わった納豆せんべいまで入っています。
種類がたくさんあるのでお相手の好みにもマッチしやすく、箱に入っているので手土産としてもおすすめです。南部せんべいがひととおり味わえるので、食べ比べしてお気に入りの味を見つけたい方にもうれしいですね。
鍋に入れてもおいしい！ 塩分・糖分控えめで味比べ
割れや欠けがあるだけで、味はそのままのワケありせんべいが一斗缶に入っているお買い得な商品。塩分・糖分ひかえめでヘルシーなので健康志向のおやつをお探しの方や、ダイエット中の方にもおすすめです。
ごませんべいやピーナッツせんべいなど種類もさまざまで、そのまま食べて味比べを楽しんだり、鍋や出汁に入れて「せんべい汁」を作ったりと、さまざまな食べ方が楽しめます。
ホワイトチョコ×南部せんべい
ホワイトチョコレートをじんわり南部せんべいにしみこませた現代風の南部せんべいです。小さい子様にも食べやすい甘口なのでおやつにもおすすめです。南部せんべいのシンプルな味だからこそどんな素材とも相性がいいですね。
南部せんべいの進化系お菓子！
南部せんべいをクラッシュしてチョコレートで固めたお菓子です。一口サイズなのでパクパク食べられます。クランチチョコのような食感でお子様も食べやすいタイプです。南部せんべいのイメージをがらりと変えた進化系お菓子です。
甘党におすすめ！ クッキー風の南部せんべい
こちらは定番の南部せんべい生地に卵・マーガリン・砂糖が入った、甘めのクッキー風。厚焼きで食べごたえがあり、休憩のときのおやつにも食べやすい仕上がりです。
クッキー生地のなかに香ばしいピーナッツがゴロッと入っていて、ピーナッツ粒の歯ごたえも楽しめます。お土産にお菓子を購入することが多い方や、甘めの南部せんべいが好きな方におすすめです。
※Amazonは15枚入、楽天市場・Yahoo!ショッピングは30枚入の価格です。
岩手の名産をせんべいにした詰め合わせ
巖手屋の選りすぐりを詰合せした人気商品。
ごま・落花生・まめごろう・かぼちゃ・いか・りんご味が詰め合わせになっているので、家族みんなで味を楽しみながら食べるのも楽しいはず！
厚焼き煎餅の定番3種類詰め合わせ
ピーナッツ・アーモンド・白ごまの定番3種類の味が楽しめる詰め合わせセット。クッキー風の甘い南部せんべいで、お子さんや甘いものが好きな人にも好まれやすい味です。
厚焼きで食べ応えがあり、1枚でも小腹が落ち着きやすいボリュームでおやつにもぴったり。個別包装なので、人数が多い職場へのお土産としても喜ばれます。
南部せんべいの定番の味と言えば小松製菓『巖手屋 おばあちゃんの南部せんべい』！ ほのかな甘みに加え、素材本来のテイストを味わうことができます。ちょっと小腹が空いた時や夜食にもおすすめです。
控えめな味わい！ 落花生がたっぷりの南部せんべい
噛むたび落花生の甘さと、香ばしい風味が口いっぱいに広がる南部せんべい。素材本来の味を活かした素朴な味わいと、控えめでほんのりとした甘さが特徴です。
噛めば噛むほどにおいしさが感じられるので、お茶と合わせて大人のおやつにおすすめしたい商品です。ご自宅用のお茶うけとして活用してもいいでしょう。1袋12枚入りでたっぷり楽しめるのも魅力です。
小松製菓『巌手屋 南部せんべいのみみ』 エキスパートおすすめ商品！
ぽりぽりっとした少し硬めの食感と、素朴な味がクセになる「せんべいのみみ」だけを詰めた商品です。マーガリン味・塩味どちらもおいしいですが、お酒のおつまみなら塩味がおすすめです。
「南部せんべい」のおすすめ商品の比較一覧表
南部せんべいのアレンジレシピ 美味しい食べ方を紹介
おやつの定番として、また郷土食としてもおいしいのが南部せんべいの魅力ですが、シンプルな味なのでさまざまな料理にアレンジすることができます。早速レシピを見ていきましょう。
八戸の郷土料理「せんべい汁」
鍋や出汁に「おつゆせんべい」と呼ばれる鍋用の南部せんべいを入れた「せんべい汁」は、青森・岩手で愛されている昔ながらのご当地料理。
B-1グランプリ発祥の地でもある八戸から全国に知られるようになりました。
肉・魚・旬の野菜などの具材を煮込んだ旨味たっぷりの汁のなかにシンプルなせんべいを入れるので、出汁の味がしっかり染み込みます。
ジャムなどを挟んで食べる「こびりっこ」
シンプルな味の南部せんべいはいろんな食材をはさんで食べると味が変化してたいへんおいしいようです。
例えば、赤飯を胡麻の南部せんべいではさんだものを「こびりっこ」と呼ぶらしく、おやつとして食べる地域もあるようです。
そのほか、ジャムやはちみつ、あんこをはさんで食べる食べ方もあるようです。シンプルなせんべいだからこそ、いろんなものをはさんでも相性が良いのでしょうね！
お茶請けにおすすめのせんべい特集！
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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 南部せんべいの売れ筋をチェック
楽天市場での南部せんべいの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
まとめ
ここまで、南部せんべいの特徴やおすすめの商品を紹介してきました。 南部せんべいの長い歴史のなかでさまざまなタイプのせんべいが販売されてきましたが、お好みの南部せんべいは見つかったでしょうか。種類だけでなく食べ方もさまざまなので、ぜひ多種多様な食べ方でお試しください。
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ココロとカラダが元気になる食と生活のサロンを運営。 毎日作って毎日食べられるお料理、素材の味を大切にしたお料理、子どもと楽しめるお料理など、無理なく続けられるヘルシーでシンプルな食生活を提案している。 サロンにての料理教室の他、レシピ提案、開発、執筆、食・料理講習会講師など食に関わる仕事全体に携わっている。 また、生活を豊かにする生活雑貨・日用品など食と生活に関わる事項において幅広く活動している。