| 商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | 内容量 | 原材料名 | 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 那須那珂川紀作『スモークサーモン スライス』 |
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※各社通販サイトの 2024年11月01日時点 での税込価格 |
極めてグレードの高い切り落とし | 100g | シルバーサーモン（品質グレード：プレミアム・チリ産）、塩、砂糖、黒胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 | 冷凍保存 | 6カ月 |
| TROLL『スモークサーモン スライス』 |
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※各社通販サイトの 2024年11月01日時点 での税込価格 |
ノルウェー産の脂が程よくのったスモークサーモン | 100g×3 | - | 冷凍保存 | - |
| 築地の王様『スモークワインサーモン 白』 |
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※各社通販サイトの 2024年11月5日時点 での税込価格 |
使いやすくワインにもぴったり | 100g | 鮭（ノルウェートラウト）、ワイン、食塩、砂糖、香辛料（ワインで魚の臭みを取り、桜で燻製） | 冷凍保存 | パッケージに記載 |
| 那須那珂川 紀作『スモークサーモン フィレ 』 |
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※各社通販サイトの 2024年11月13日時点 での税込価格 |
パーティー料理にもおすすめ | 1.2kg | シルバーサーモン（チリ産：品質グレード→プレミアム）、塩、砂糖、胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 | 冷凍保存 | 製造月より６ヶ月 |
| 那須那珂川 紀作『スモークサーモン スライス』 |
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※各社通販サイトの 2024年11月15日時点 での税込価格 |
手軽でも味は本格派 | 0.8kg | シルバーサーモン（チリ産：品質グレード→プレミアム）、塩、砂糖、胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 | 冷凍保存 | 製造月より６ヶ月 |
| 『スモークサーモン』 |
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※各社通販サイトの 2024年11月15日時点 での税込価格 |
脂のりがよくリッチな味わい | 200g×5パック | アトランティックサーモン（チリ産・養殖）、食塩、砂糖、（一部にさけを含む） | 冷凍保存 | 製造月より1年 |
スモークサーモンの選び方 子どもから大人までみんな大好き！
料理研究家の松本葉子さんにスモークサーモンを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
使われている魚の種類をチェックする ポイント１
Photo by Mega Stolberg on Unsplash
Photo by Mega Stolberg on Unsplash
スモーク「サーモン」という名称と色合いから、スモークサーモンの原材料イコール「鮭」と思われがちですが、実は使われている魚種は1種類ではありません。
例えば、いくつかのスモークサーモンの原材料を見比べてみると、「紅鮭」「ノルウェーサーモントラウト」「アトランティックサーモントラウト」「時鮭」「キングサーモン」など、さまざまな魚種名が書かれていて驚いてしまうかも。
原料となる魚種によって価格も違いますが、それぞれ味の個性とおいしさがあるので、魚種でスモークサーモンを選ぶというのもおすすめです。
「スモーク」の方法や強さなどもポイント ポイント2
「スモークサーモン」という名称ですが、すべての商品が燻製して作られているわけではありません。スモークサーモンの中には「燻液」と呼ばれる液を使って燻製風味をつけているものもあります。
そして、燻製して作られているスモークサーモンも、ほとんど生に近いお刺身風のものから、しっかり燻製をかけた水分量の少ないものまでさまざまな種類があります。
できれば製造者や販売元のwebサイトなどで、どのように製造されているかをチェックしてみるといいでしょう。「○○のチップでスモークした」「生に近い食感に仕上げている」といった特徴をチェックすることも、好みのスモークサーモンをみつけるためのポイントです。
盛り付け方や使う料理によって形状をチョイス ポイント3
Photo by Julia Karnavusha on Unsplash
Photo by Julia Karnavusha on Unsplash
スモークサーモンはさまざまな使い方ができる食品です。そのままオードブルとして、またサラダやサンドイッチに、あるいはピッツァやパスタなどの具材として熱を加えてもおいしく食べられます。
そのため、使い方によって形状を選ぶのもいいでしょう。例えば、切り身の形を活かして盛りつけたり、バラの花を形作ったり、手まり寿司を作ったりする時には、なるべく形の整ったものを選ぶと使いやすくておすすめです。
サラダやパスタなどに小さく切って使う場合は、「切り落とし」として通常品より安価で販売されているふぞろいのもので十分ですよ。
スモークサーモンの部位とサイズにも着目！ ここもチェック！
スモークサーモンを選ぶときに、ほかに知っておくといいポイントをご紹介します。
Photo by David B Townsend on Unsplash
Photo by David B Townsend on Unsplash
1.使われている部位で選ぶ
魚は部位によって味わいが異なるので、使い方に合わせて部位から選ぶといいでしょう。例えばサラダにする場合とおつまみに出す場合では、適した部位が変わってきます。どんな料理を作るかによって部位を選びましょう。
背身｜脂が少なく引き締まっている
身がしっかりしているのが「背身」の特徴です。カットしやすいので、マリネやカルパッチョなどのオードブルに適しています。盛りつけやすいので、おもてなし料理に使うといいでしょう。
ハラス｜脂がたっぷり
ハラスは鮭の胸びれや周りにある部位のことで、マグロでいえば大トロや中トロにあたります。脂がのったコクと旨味を好む方にぴったりです。炙るだけでも十分においしさを感じられます。
2.サイズから選ぶ
Photo by Stefan Schauberger on Unsplash
Photo by Stefan Schauberger on Unsplash
スモークサーモンを選ぶときはどのサイズにしたらいいか迷ってしまうことも。風味や鮮度が落ちることから再冷凍しないようにすすめられているので、使い切れるサイズを選ぶことが大切です。
ゲストが集まるパーティーなどに使う場合は、少ない量だと見栄えが劣る可能性も。人数に適した徳用サイズにするなど、目的に合わせてサイズから選ぶようにしましょう。
少量使いにぴったりな食べきりサイズ
スモークサーモンを少しだけ使いたいときは大きなサイズだと余ってしまうのが悩みどころ。そこで便利なのが、小分けになった使い切りサイズのスモークサーモンです。50gなどの少量パックは、アボカドサーモン丼などのちょっとしたメニューにも適しています。
料理研究家からのアドバイス スモークサーモンの選び方に迷ったら？
すこし贅沢かな？と思う品を選ぶのがおすすめ
日本ではオードブルやサラダに用いられることが多いスモークサーモンですが、フランスではフォアグラ、生牡蠣と並んで大晦日に欠かせないごちそうの1つ。つまり上質のスモークサーモンは、それだけでぜいたくな一品料理になるのです。
つい、料理の彩りや酒のおつまみとして考えがちなスモークサーモンですが、原材料の鮭の種類、製造法、添加物の有無なども吟味して選ぶのがおすすめ。
たった1切でも満足感が高いスモークサーモンに出会える可能性大です！
スモークサーモンおすすめ6選 皮付き半身、ワインにも合うなど
ここまで紹介した、スモークサーモンの選び方のポイントをふまえておすすめ商品をご紹介します。
極めてグレードの高い切り落とし
那須の燻製工房で、着色料、保存料、化学調味料不使用で作られているスモークサーモンです。原料はチリ産のプレミアムグレードのシルバーサーモン。ヒッコリーのチップで燻製してあります。
コショウ、ナツメグ、カイエンペッパーといった香辛料の使い方が絶妙。隠し味に魚醤を用いていることもあり、低塩ながら味に深みがあるのが特長です。
こちらはスライス時に割れたものや切れ端などを集めたもので、お手頃価格ですが品質は正規品と同じ。バラ凍結なので1切ずつ取り出せるので使いやすく、いろいろな料理に重宝しますよ。
※各社通販サイトの 2024年11月01日時点 での税込価格
| 内容量 | 100g |
|---|---|
| 原材料名 | シルバーサーモン（品質グレード：プレミアム・チリ産）、塩、砂糖、黒胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | 6カ月 |
| 内容量 | 100g |
|---|---|
| 原材料名 | シルバーサーモン（品質グレード：プレミアム・チリ産）、塩、砂糖、黒胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | 6カ月 |
ノルウェー産の脂が程よくのったスモークサーモン
100gずつ小分けされた3枚セットで使いやすいタイプのスモークサーモンです。自然豊かなノルウェーのアトランティックサーモンなので程よい脂が美味しく、マリネやカナッペとの相性が抜群。加工から冷凍まで現地で行っているため、鮮度の高いサーモンを手軽にご自宅で味わうことができます。
※各社通販サイトの 2024年11月01日時点 での税込価格
| 内容量 | 100g×3 |
|---|---|
| 原材料名 | - |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | - |
| 内容量 | 100g×3 |
|---|---|
| 原材料名 | - |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | - |
使いやすくワインにもぴったり
ノルウェー産サーモントラウトに白ワインで風味付けしてから、桜のチップでスモークしてあります。サーモントラウトは比較的脂が強めの鮭ですが、ワインを使っていることでしつこさを感じさせない仕上がりになっています。やや厚めのスライスなので食べ応えも十分です。
燻製香や塩味が強すぎず、誰にでも好まれるマイルドな味わいであることや、1パックが食べきりサイズになっていることからも、使い勝手のいいスモークサーモンとしておすすめできます。
※各社通販サイトの 2024年11月5日時点 での税込価格
| 内容量 | 100g |
|---|---|
| 原材料名 | 鮭（ノルウェートラウト）、ワイン、食塩、砂糖、香辛料（ワインで魚の臭みを取り、桜で燻製） |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | パッケージに記載 |
| 内容量 | 100g |
|---|---|
| 原材料名 | 鮭（ノルウェートラウト）、ワイン、食塩、砂糖、香辛料（ワインで魚の臭みを取り、桜で燻製） |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | パッケージに記載 |
パーティー料理にもおすすめ
多くのホテルやレストランでも使われるほどの本格派スモークサーモン。いつものサラダやサンドイッチもワンランク上の味わいに。クセがなく万人受けしやすいヒッコリーチップで燻しているので、子どもから大人まで楽しめます。
身がふっくらとしていて扱いやすく、お皿の上でアートのように並べたりお花を作ったりとアレンジしやすいのもポイントです。
※各社通販サイトの 2024年11月13日時点 での税込価格
| 内容量 | 1.2kg |
|---|---|
| 原材料名 | シルバーサーモン（チリ産：品質グレード→プレミアム）、塩、砂糖、胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | 製造月より６ヶ月 |
| 内容量 | 1.2kg |
|---|---|
| 原材料名 | シルバーサーモン（チリ産：品質グレード→プレミアム）、塩、砂糖、胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | 製造月より６ヶ月 |
手軽でも味は本格派
刺身用のプレミアム・シルバーサーモンを使用したスモークサーモンです。瀬戸内海の塩で締めることで余分な水分と生臭さが抜かれているため、そのまま食べても十分な仕上がりです。
既にスライスされているため包丁が要らず、小さなお子さまと一緒に料理をする際にもおすすめ。切っている間に身が生ぬるくなってしまうといった心配もいりません。
※各社通販サイトの 2024年11月15日時点 での税込価格
| 内容量 | 0.8kg |
|---|---|
| 原材料名 | シルバーサーモン（チリ産：品質グレード→プレミアム）、塩、砂糖、胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | 製造月より６ヶ月 |
| 内容量 | 0.8kg |
|---|---|
| 原材料名 | シルバーサーモン（チリ産：品質グレード→プレミアム）、塩、砂糖、胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | 製造月より６ヶ月 |
脂のりがよくリッチな味わい
濃厚さが特徴のアトランティックサーモンを塩と砂糖のみで味付けし、山桜のチップでじっくりスモークしました。サクラチップの豊かな香りも存分に楽しめます。
200グラムずつに小分けにされており、いつもの食卓に一品追加したいときは1袋、パーティ料理には3袋、など必要な分だけ使えるのでいつでも新鮮な味わいをキープすることができます。
※各社通販サイトの 2024年11月15日時点 での税込価格
| 内容量 | 200g×5パック |
|---|---|
| 原材料名 | アトランティックサーモン（チリ産・養殖）、食塩、砂糖、（一部にさけを含む） |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | 製造月より1年 |
| 内容量 | 200g×5パック |
|---|---|
| 原材料名 | アトランティックサーモン（チリ産・養殖）、食塩、砂糖、（一部にさけを含む） |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 賞味期限 | 製造月より1年 |
「スモークサーモン」のおすすめ商品の比較一覧表
| 商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | 内容量 | 原材料名 | 保存方法 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 那須那珂川紀作『スモークサーモン スライス』 |
|
※各社通販サイトの 2024年11月01日時点 での税込価格 |
極めてグレードの高い切り落とし | 100g | シルバーサーモン（品質グレード：プレミアム・チリ産）、塩、砂糖、黒胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 | 冷凍保存 | 6カ月 |
| TROLL『スモークサーモン スライス』 |
|
※各社通販サイトの 2024年11月01日時点 での税込価格 |
ノルウェー産の脂が程よくのったスモークサーモン | 100g×3 | - | 冷凍保存 | - |
| 築地の王様『スモークワインサーモン 白』 |
|
※各社通販サイトの 2024年11月5日時点 での税込価格 |
使いやすくワインにもぴったり | 100g | 鮭（ノルウェートラウト）、ワイン、食塩、砂糖、香辛料（ワインで魚の臭みを取り、桜で燻製） | 冷凍保存 | パッケージに記載 |
| 那須那珂川 紀作『スモークサーモン フィレ 』 |
|
※各社通販サイトの 2024年11月13日時点 での税込価格 |
パーティー料理にもおすすめ | 1.2kg | シルバーサーモン（チリ産：品質グレード→プレミアム）、塩、砂糖、胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 | 冷凍保存 | 製造月より６ヶ月 |
| 那須那珂川 紀作『スモークサーモン スライス』 |
|
※各社通販サイトの 2024年11月15日時点 での税込価格 |
手軽でも味は本格派 | 0.8kg | シルバーサーモン（チリ産：品質グレード→プレミアム）、塩、砂糖、胡椒、ナツメグ、カエンペッパー、魚醤 | 冷凍保存 | 製造月より６ヶ月 |
| 『スモークサーモン』 |
|
※各社通販サイトの 2024年11月15日時点 での税込価格 |
脂のりがよくリッチな味わい | 200g×5パック | アトランティックサーモン（チリ産・養殖）、食塩、砂糖、（一部にさけを含む） | 冷凍保存 | 製造月より1年 |
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする スモークサーモンの売れ筋をチェック
楽天市場でのスモークサーモンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
スモークサーモンを使ったアレンジレシピをご紹介 サンドウィッチやカナッペなど！
記事最後に、スモークサーモンを使ったアレンジレシピをご紹介します。簡単に作れて美味しいレシピを厳選したので、パーティや晩酌のお供などの参考にしてくださいね！
クリームチーズとスモークサーモンのカナッペ
スモークサーモンとクリームチーズは相性ピッタリ！手軽に作れるのに本当に美味しいのがこのレシピの魅力です。フィンガーフードなのでイベントやパーティでも喜ばれること間違いなし！クリームチーズの白とスモークサーモンのオレンジが鮮やかで華やかな仕上がりになりますよ。
■作り方■
①スモークサーモン、クリームチーズ、バゲット、ハーブを用意しましょう
②バゲットをトーストしてカリっと仕上げる
③常温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、バゲットに塗る
④クリームチーズを塗ったバゲットにスモークサーモンを乗せる
⑤お好みでイタリアンパセリやローズマリーなどのハーブを飾り完成！
スモークサーモンのサンドウィッチ
Photo by Seriously Low Carb on Unsplash
Photo by Seriously Low Carb on Unsplash
スモークサーモン玉ねぎや黒胡椒とも相性がいいので、サンドウィッチにして食べるのもおすすめです。ソースにマヨネーズとマスタード、そして黒胡椒を使っているのでお酒にも合う大人のサンドウィッチです。ビールとの相性抜群！おつまみサンドウィッチとしてどうぞ。
■作り方■
※マヨネーズとマスタードを混ぜ合わせソースを作る
①全粒粉パン、玉ねぎ、レタス、ピクルス、スモークサーモンを用意
②全粒粉パンはスライスし、軽くトースト
③玉ねぎは薄くスライスし、レタスは食べやすいサイズにちぎっておく
④パンの上にレタス、スモークサーモン、玉ねぎの順に乗せ、ソースと胡椒をかける
⑤お皿に盛り付け、お好みでピクルスを添えて完成！
そのほかのサーモン（鮭）関連の記事はこちら 【関連記事】
おいしいスモークサーモンを選ぼう！ 原材料や燻製製法をチェックして
料理研究家の松本葉子さんの取材をもとに、スモークサーモンの選び方とおすすめ商品をご紹介しました。スモークサーモンは、調理がかんたんでお酒のおつまみにもぴったりです。エキスパートの松本葉子さんが教えてくれた原材料や燻製製法をご参考に、お好みのスモークサーモンを選びましょう。
◆Amazonや楽天を始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しており、当記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されます。◆記事公開後も情報の更新に努めていますが、最新の情報とは異なる場合があります。（更新日は記事上部に表示しています）◆記事中のコンテンツは、エキスパートの選定した商品やコメントを除き、すべて編集部の責任において制作されており、広告出稿の有無に影響を受けることはありません。◆アンケートや外部サイトから提供を受けるコメントは、一部内容を編集して掲載しています。◆「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。◆商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。◆レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
