ワインデカンタのおすすめ5選｜料理家に聞いた、デカンタージュの秘密とは？

高級な銘醸ワインなど瓶詰めされてある程度の年月が経ったワインは、渋みが強くなっていたり、香りが閉じていたりするものがあります。そんなワインは空気に触れさせることによって渋みが和らぎ、香りが開いてきます。

そのために、ボトルからデカンタなど別の容器に移し替え、空気に触れさせることを「デカンタージュ」と言います。その機能を重視するなら、それに特化したもの、デカンタージュが上手にできることを売りにしている製品を選びましょう。

デカンタージュして美味しくなるのは、赤の銘醸ワインや、若すぎてまだ香りの開いていない赤ワインです。白やスパークリングワインはデカンタージュしないのが一般的。デカンタージュする必要はないけれど、フルサイズのボトルでは飲みきれないので、半分だけデカンタに入れて食卓に出したいというときもありますよね。

そんな場合のデカンタは、機能というよりデザインを重視したいもの。食卓の雰囲気を邪魔しない、お客様を呼んだときでも人目を引いて、ワインを飲む雰囲気を盛り上げるようなものを選んでみるのもいいでしょう。

デカンタはグラスなどと同様に、いつもきれいに清潔な状態で使いたいものです。前に飲んだワインの成分などが残っていたら、今飲むワインを純粋に楽しめませんから。そういう意味でも、掃除のしやすさは重要です。

デカンタ専用のブラシも販売されていますが、哺乳瓶用のブラシなどでも代用可能です。マメに掃除ができる人なら、そのようなものを利用するのも手。

でも、洗浄に自信がないという場合や、形が凝っていて洗いにくそうなデカンタは選ばないほうがいいでしょう。

洗浄用のアイテムも一緒に選ぶと使いやすさが向上

デカンタージュ機能を持つ場合のデカンタは、特殊な形をしていることも多いアイテム。そのため洗浄にはコツがいるのですが、私があるワイン通に聞いたところでは、使ったあとは漂白剤を薄めに溶かした水に入れておくといいそうです。それを翌日熱いお湯で洗浄すると乾きも早くてよいのだとか。

そのほか、デカンタにも使えそうな瓶を洗うブラシもいろいろ出ているので、デカンタを購入するときは一緒に探してみるのもおすすめです。